Wie man Ginataang Bilo Bilo kocht: 14 Schritte (mit Bildern)

Ginataang Bilo Bilo ist ein beliebter Filipino-Dessert aus klebrigen Reiskugeln und Kokosmilch. Es enthält typischerweise SAGO- und JACKFruit-Fancier-Versionen enthalten auch Süßkartoffel und -pflanzen. Das Gericht wird typischerweise am Nachmittag serviert, und es kann heiß oder kalt genossen werden.

Zutaten

20 bis 25 klebrige Reiskugeln (BILO BILO)
2 Tassen (475 ml) Wasser
2 Dosen Kokosmilch
¾ Tasse (170 g) weiß, granulierter Zucker
1 ½ Tassen (270 g) von Sago, gekocht
1 ½ Tasse (226 g) Jackfruit, in Scheiben geschnitten
1 große süße Kartoffel, geschält und gewürfelt (optional)
2 Bananen, geschält und gewürfelt (optional)

Für Reiskugeln

2 Tassen (300 g) glutlich Reismehl
1 Tasse (240 ml) Wasser

Zum Kochen von Sago

1 ½ Tassen (225 g) von ungekochten Sago
6 Tassen (1.4 l) Wasser

Dient 6

Schritte

Teil 1 von 3:

Die Reiskugeln vorbereiten

1. Kombinieren Sie den glutlichen Reismehl und das Wasser in einen Teig. Messen Sie 2 Tassen (300 g) aus glutlichem Reismehl in eine Schüssel, dann fügen Sie 1 Tasse (240 ml) Wasser hinzu. Alles zusammen mit einer Gabel umrühren, dann den Teig auf eine ebene Fläche drehen und ein paar Mal kneten.

Stellen Sie sicher, dass Sie verwenden klebrig Reismehl und nicht normaler Reismehl, sonst werden die Reiskugeln nicht kauen.
Trotz seines Namens enthält ein glutlicher Reismehl tatsächlich kein Gluten.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 2

2. Passen Sie bei Bedarf die Konsistenz des Teigs an. Der Teig sollte sich steif fühlen, aber biegsam. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie ein bisschen mehr klebriger Reismehl hinzu. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie ein Spritzer Wasser hinzu. Kneten Sie den Teig nach jeder Ergänzung.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 3

3. Knete Lebensmittelfarbe in den Teig, falls gewünscht. Sie müssen dies nicht tun, wenn Sie nicht wollen, aber es kann dem fertiggestellten Gericht eine nette Note hinzufügen. Fügen Sie einfach 1 bis 2 Tropfen Lebensmittelfärben in den Teig hinzu, dann kneten Sie es an, bis die Farbe konsistent ist.

Fügen Sie weitere Tropfen der Lebensmittelfärbung hinzu, bis Sie den gewünschten Schatten bekommen. Rosa, pastell lila, hellgrün und hellorange sind besonders beliebt.

Um mehrere Farben herzustellen, teilen Sie den Teig zuerst in separate Chargen, dann färben Sie dann jede Charge separat.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 4

4. Den Teig in Bälle bilden. Verwenden Sie Ihre Finger, um etwa einen ½ Esslöffel Teig abzuheben. Rollen Sie den Teig zwischen Ihren Palmen, um eine glatte Kugel zu bilden, und stellen Sie sie dann auf einem mit Wachspapier ausgekleideten Backblech ab. Wiederholen Sie den Vorgang, um etwa 20 bis 25 Bälle zu machen.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 5

5. Bedecken Sie die Kugeln mit einem dünnen Tuch. Setzen Sie das Backblech einen an einem Ort, an dem es nicht gestoßen wird, während Sie den Rest des Rezepts vorbereiten. Ein Zähler bei Raumtemperatur wäre das Beste.

Teil 2 von 3:

Kochen der Sago

1. Fügen Sie den Sago zu einem Topf kochendem Wasser hinzu. 25 Tassen bringen (1.4 l) Wasser zu einem kochen in einem mittelgroßen Saucepan zuerst. Fügen Sie anschließend 1 ½ Tassen (225 g) von ungekochten Sago hinzu. Sie können die große oder kleine Vielfalt verwenden.

Wenn Sie den Sago bereits gekocht haben, oder wenn Sie es gekocht haben, klicken Sie hier, um fortzufahren.
Fügen Sie den Sago langsam hinzu, damit das Wasser nicht kocht.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 7

2. Kochen Sie den Sago über mittlere Hitze für 10 bis 12 Minuten. Lassen Sie das Wasser zuerst zu einem Kochen zurückkehren, dann bedecken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel. Lassen Sie den Sago 10 bis 12 Minuten kochen. Die Perlen werden weißlich aussehen, was gut ist - Sie sind noch nicht ganz zu kochen.

Lassen Sie den Deckel Ajar, damit der Dampf entweichen kann.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 8

3. Drehen Sie den Ofen aus und warten Sie 30 Minuten. Alternativ nehmen Sie den Topf vom Brenner aus und legen Sie es beiseite. Halten Sie den Deckel auf dem Topf, während er 30 Minuten steht. In dieser Zeit wird der eingefangene Dampf den Sago für Sie beenden.

Große Sago-Perlen werden von diesem Punkt nicht durchgebracht. Keine Sorge - Sie werden das in einem Moment reparieren.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 9

4. Spülen Sie den Sago ab und wiederholen Sie den Prozess, falls erforderlich. Gießen Sie den Sago durch ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Sie sollten durchscheinend sein. Wenn sie nicht sind, wiederholen Sie den gesamten Prozess mit einem frischen Wassertopf. Achten Sie darauf, die Sagoperlen das zweite Mal zu spülen.

Kleine Sago-Perlen benötigen normalerweise nur 1 Kochrunde, während größere 2 brauchen.

Sie können die Perlen mehrmals nach dem Kochen spülen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, die die Suppe am Ende verdicken kann.

Teil 3 von 3:

Zusammenbau von Ginataang Bilo Bilo

1. Bring das Wasser, Kokosmilch und Zucker zum Kochen. Gießen Sie 2 Tassen (475 ml) Wasser in einen mittelgroßen Saucepan. Fügen Sie 2 Dosen Kokosmilch und ¾ Tassen (170 g) Zucker hinzu. Rühren Sie sie zusammen, bringen Sie sie dann über mittlere Hitze zum Kochen.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 11

2. Fügen Sie die süße Kartoffel und den Wegplatz und kochen Sie 8 bis 10 Minuten. Schale und hacken Sie die süße Kartoffel zuerst, fügen Sie ihn dann dem Topf hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang, rühren Sie gelegentlich. Schale und schneiden Sie die Kanäle als nächstes und fügen Sie sie dann auch zum Topf hinzu. Kochen Sie die Suppe weitere 3 bis 5 Minuten.

Wenn Sie eine einfachere Version von BILO BILO machen möchten, lassen Sie die süße Kartoffel und den Wegplatz weglassen und die Suppe 8 bis 10 Minuten kochen.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 12

3. Fügen Sie die Reiskugeln hinzu und köcheln Sie die Suppe 5 bis 8 Minuten lang. Senken Sie die Reiskugeln sanft in die Suppe 1 mit einem Löffel oder einer Löffel. Lassen Sie die Suppe köcheln lassen, bis die Reiskugeln durch gekocht werden und nach oben schweben. Dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten.

Rühren Sie die Suppe gelegentlich, während es kocht. Dadurch werden die Zutaten bewegt und verhindern, dass sie daran gehindert werden.

Wenn die Reiskugeln nicht nach oben schweben, kochen Sie einfach und rühren Sie einfach, bis sie es tun.

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 13

4. Top es mit der Jackfruit und Sago aus und kochen Sie weitere 3 bis 5 Minuten. Schale und schneiden Sie die Jackfruit, dann fügen Sie es der Suppe hinzu. Verlegen Sie es mit dem gekochten Sago, lassen Sie die Suppe 3 bis 5 Minuten lang köcheln lassen. Es ist fertig, wenn die Kartoffel, Bananains und Jackfruit durch und zart gekocht werden.

Wenn Sie keine frische Jackfruit bekommen können, können Sie stattdessen Canned verwenden. Planen Sie die Verwendung einer 20-Unzen (565-G).

Bildtitel Cook Ginataang Bilo Bilo Schritt 14

5. Übertragen Sie die Suppe in eine Schüssel und servieren Sie. Sie können die Suppe dienen, während es heiß ist, oder Sie können es abkühlen lassen und es kühlten. Lassen Sie es zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, kühlen Sie ihn dann in den Kühlschrank ein paar Stunden, oder bis es Ihre gewünschte Temperatur erreicht.

Ginataang Bilo Bilo ist am besten frisch serviert. Sie können es 2 bis 3 Tage im Kühlschrank halten, aber es verliert seine Textur. Wiedererwärmung Es wird nicht empfohlen.

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Tipps

Verwenden Sie für eine Drehung lila Yams statt oder zusätzlich zu süßer Kartoffel. Das macht das Suppenpurpur!

Sie können SABA Bananas verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die weiche, matschige Art auswählen. Wenn sie zu fest sind, sind sie nicht reif.

Fügen Sie für zusätzlichen Aroma eine Prise Muskatnuss oder 1 Teelöffel Vanille-Extrakt hinzu. Tun Sie dies gegen Ende des Kochens.

Wenn die Suppe zu dick wird, dünn es mit Wasser oder Kokosmilch aus.

Sie können Tapioca-Perlen anstelle von Sago-Perlen verwenden.