4 Wege, um Gerste zu kochen

Gerste ist ein nut aromatisiertes Getreidekorn mit hoher Faser und vielen wichtigen Mineralien. Es koppelt sich gut mit einer Reihe von herzhaften Aromen und kann fermentiert werden, um Alkohol herzustellen. Je nachdem, wie es gekocht ist, kann Gerste eine weiche oder zähe Textur haben. Versuchen Sie die grundlegende Kochmethode für einfache Gerste unten oder experimentieren Sie mit gebackener Gerste, Gerstensuppe und Barley-Salat.

Zutaten

Grundlegende Gerste machen

1 Tasse (250 ml) Perle oder Hulled Gerste
2 bis 3 Tassen (500 bis 750 ml) Wasser

Gebackene Gerste vorbereiten

1 EL (15 ml) Butter
1 Tasse (250 ml) ungekochte gehobene Gerste
1/2 TL (2.5 ml) Salz
2 Tassen (500 ml) kochendes Wasser
1 TBP (15 ml) gehackte frische Petersilie

Barley-Suppe kochen

2 TBP (30 ml) Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Stiele Sellerie, gewürfelt
1 Karotte, geschält und gewürfelt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1 Pfund (450 g) getrocknete Pilze, gehackt
1 EL (15 ml) Mehl
2 qts (2 l) Rindfleisch- oder Gemüsebrühe
1 Tasse (250 ml) ungekochte ganze Gerste
2 TL (5 ml) Salz

Barley-Salat werfen

2 Tassen (500 ml) gekochte Gerste
1/2 Tasse (125 ml) Tomaten, gehackt
1/4 Tasse (60 ml) rote Zwiebel, gehackt
1 Tasse (250 ml) Feta-Käse, zerbröckelt
2 TBP (30 ml) Rotwein-Essig
1/2 Tasse (125 ml) Olivenöl
Salz und Pfeffer, zum Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4:

Grundlegende Gerste machenMüde von Anzeigen? Upgrade auf Pro

1. Legen Sie das Wasser und die Gerste in einen großen Topf. Kombinieren Sie beide Zutaten in einem großen Topf, um sicherzustellen, dass das Wasser die Gerste vollständig abdeckt.

Sie können auch Brühe für Wasser ersetzen und Salz (bis zum Geschmack) für ein verbessertes Geschmack hinzufügen, aber keine Option ist erforderlich.

2. Bring das Wasser zum Kochen. Legen Sie den Topf auf den Ofen und bringen Sie das Wasser über hohe Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Beachten Sie, dass die Gerste viel Schaumstoff erzeugen und drohen, über den Topfkochen zu kochen. Die Gerste rühren und dicht zu beobachten, sollte dazu beitragen, das Risiko versehentlicher Verschüttungen zu minimieren.

3. Die Wärme reduzieren und kochen für 30 Minuten. Die Pearl Gereley kann innerhalb von 25 Minuten abschließen, während Rumped Gerste in der Regel bis zu 45 Minuten erfordern wird.

Wenn das Wasser vorzeitig fährt, fügen Sie mehr etwa 1/2 Tasse (125 ml) gleichzeitig hinzu.

4. Kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert wurde. Die Gerste sollte dreifach im Volumen sein und weich sein, doch kräftig.

Möglicherweise müssen Sie die Gerste alle 5 Minuten oder so am Ende des Kochvorgangs testen, bis er Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat.

5. Schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Gerste 15 Minuten ohne Rühren sitzen, damit es weiterhin überschüssiges Wasser aufnehmen kann.

Wenn immer noch überschüssig ist, nachdem Sie die Gerste sitzen lassen, müssen Sie möglicherweise das Wasser ablassen.

6. Genießen. Fügen Sie die gekochte Gerste zu Salat oder Suppe hinzu, oder werfen Sie mit Gewürzen und Öl für ein köstliches Beilage.

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Methode 2 von 4:

Gebackene Gerste vorbereitenMüde von Anzeigen? Upgrade auf Pro

1. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen. Schnappen Sie sich ein 1-1 / 2 bis 2 Quart (1-1 / 2 bis 2 l) Backbackschale. Ein Glas oder Keramik mit einem Deckel ist ideal.

2. Gießen Sie zwei Tassen Wasser in einen Topf. Bring das Wasser auf den Ofen über hohe Hitze zum Kochen.

Beachten Sie, dass Sie das Wasser auch in einem Tee-Wasserkocher kochen können.

3. Platzieren Sie die Gerste in die Backschale. Gießen Sie das kochende Wasser über die Gerste. Rühren zu kombinieren.

4. Rühren Sie die Butter und das Salz ein. Stellen Sie sicher, dass es gut kombiniert ist, dann das Teller mit seinem Deckel abdecken.

Wenn Sie keinen Deckel für Ihre Backschale haben, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie fest ab.

5. 60 Minuten backen. Legen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und backen Sie eine Stunde lang. Platzieren Sie es auf dem mittleren Rack für beste Ergebnisse.

6. Entfernen Sie das Gericht aus dem Ofen. Flusen Sie die fertige Gerste leicht mit einem Löffel oder Gabel. Löffeln Sie es in ein Serviergericht und servieren Sie neben einem Hauptkurs.

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Methode 3 von 4:

Barley-Suppe kochenMüde von Anzeigen? Upgrade auf Pro

1. Die Butter in einem großen Stockpot mit mittlerer Hitze schmelzen. Inzwischen bereiten Sie Ihr Gemüse vor.

Bereiten Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie vor, indem Sie sie in eingebaute Stücke hacken.
Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie sie in heißes Wasser einlassen. Beachten Sie, dass dies etwa 30 Minuten im Voraus erfolgen sollte. Dehnen Sie das Wasser, den Hacken der Pilze.

2. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Cook, gelegentlich rührt, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa fünf Minuten.

3. Den gehackten Knoblauch einrühren. Kochen Sie die Mischung zwei Minuten mehr, um häufig gerührt zu werden, um zu verhindern, dass der Knoblauch brennt.

4. Fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie weiter, rühren Sie häufig ein, bis die Pilze weich sind. Dies sollte noch fünf Minuten dauern.

5. Streuen Sie den Mehl über das Gemüse. Senken Sie die Wärme auf mittelgroß und streuen Sie das Mehl gleichmäßig über das Gemüse. Rühren Sie die Mischung alle 30 Sekunden lang ungefähr fünf Minuten ein, bis alles klebrig, dick und gut beschichtet ist.

6. Gießen Sie allmählich die Brühe in den Topf. Drehen Sie die Wärme auf mittlere Höhe und fügen Sie die Brühe um 1 Tasse (250 ml) gleichzeitig hinzu, um sich gut zu verbinden. Bringen Sie die Suppe auf ein langsames Kochen, sobald die gesamte Brühe hinzugefügt wird.

Das Hinzufügen der Brühe sollte das Mehl allmählich einfacher machen, um sich in die Flüssigkeit einzubauen, wodurch es verdickt wird. Das Hinzufügen der Brühe auf einmal kann zu Büscheln oder einer ungleichlich dünnen Konsistenz führen.

7. Rühren Sie die Gerste und das Salz ein. Lassen Sie die Flüssigkeit wieder ein Kochen erreichen, dann decken Sie den Lagerpapier ab.

8. Reduzieren Sie die Suppe an einen Köcheln. Lassen Sie es eine Stunde kochen lassen, gelegentlich gerührt. Die Suppe ist bereit, zu dienen, wenn die Gerste zart ist und die Suppe verdickt hat.

Falls gewünscht, können Sie die Gewürze in der Nähe des Ende der Garzeit anpassen. Erwägen Sie, mehr Salz zu fügen, in einigen gehackten Petersilie nach Wunsch zu fließen.

Bildtitel Cook Gerste und Gemüsesuppe Intro

9. Genießen. Servieren Sie die fertige Suppe, während es noch frisch und heiß ist.

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Methode 4 von 4:

Barley-Salat werfenMüde von Anzeigen? Upgrade auf Pro

1. Kochen Sie eine Tasse Gerste. Folgen Sie den Anweisungen für "Grundlegende Gerste."

Kombinieren Sie 1 Tasse (250 ml) ungekochte Gerste mit 3 Tassen (750 ml) Wasser über mittlerer Hitze.
Sobald Sie mit dem Sieden kochen, reduzieren Sie die Wärme auf mittlere Low und köcheln Sie die Gerste 30 Minuten lang, oder bis weich ist.
Drain, dann lassen Sie die Gerste auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie fortfahren.

2. Legen Sie die gekochte Gerste in eine Schüssel. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, gehackte Zwiebel und Feta-Käse. Gut werfen, um zu kombinieren.

3. Kombinieren Sie den Rotwein-Essig, Öl und eine Prise Salz und Pfeffer. Platzieren Sie diese Zutaten in eine separate Mischschüssel. Verwenden Sie einen Whisk, um die Zutaten für eine Minute zu mischen, oder bis der Verband gleichmäßig kombiniert erscheint.

4. Gießen Sie den Essig-Dressing über die Gerste. Mischen Sie gut mit einem Löffel und stellen Sie sicher, dass Sie den Salat gleichmäßig mit dem Verband beschichten.

5. Dienen. Genießen Sie den besten Geschmack und Textur den Gerstensalat sofort nach der Vorbereitung.

Sie können auch bis zu zwei Stunden warten, bevor Sie den Gerstensalat servieren. Lassen Sie es bei Raumtemperatur aus und servieren Sie es bei Raumtemperatur.