Wie man rote kidney-bohnen kocht

Schritte

2. Wenn Sie können, in die Bohnen über Nacht einweichen. Lassen Sie Ihre gespülten und sortierten Bohnen in einen großen Ofentopf fallen, bedecken Sie sie mit einem Zentimeter Wasser, und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank ein. Sie werden leicht erweicht und absorbieren Sie am nächsten Tag etwas des Wassers. Sie können größer erscheinen und etwas runzlig. Das ist normal.

3. Bring die Bohnen zum Kochen. Wenn Sie Ihre Bohnen über Nacht einweichen lassen, ziehen Sie sie aus dem Kühlschrank, ziehen Sie sie ab, und bedecken Sie sie mit einem Zentimeter Wasser. Wenn Sie Ihre Bohnen nicht aufgetaucht haben, transportieren Sie sie direkt auf den Ofen. Aufheizen "Hoch" bis das Wasser ein mäßiges Kochen erreicht.

4. Reduzieren Sie die Wärme und lassen Sie die Bohnen köcheln. Sobald die Bohnen einen gesunden Kochen erreichen, drehen Sie die Wärme an "Niedrig." Die Kochen sollte sich auf einen sanften Kühler reduzieren. Sanft umrühren. Lassen Sie die Bohnen mit dem Deckel auf dem Stein (aber geneigt, um den Dampf zu ermöglichen).

5. Beginnen Sie nach etwa einer Stunde nach Fertig-Ness. Trockenbohnen nehmen fast immer ein lange Zeit zu Kochen. Sie können die Bohnen alle 15 Minuten gelegentlich rühren, aber erwarten Sie nicht, dass sie irgendwo in der Nähe von mindestens einer Stunde vorgenommen haben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Bohnen überprüfen, indem Sie eins in Ihre Hände nehmen und ihn zerquetschen (nachdem es natürlich gekühlt hat). Essen Sie keine roten Kidney-Bohnen, die roh oder offensichtlich unterkochten. Dies kann zu einem vorübergehenden Zustand führen, der der Lebensmittelvergiftung ähnelt (siehe "Tipps" unten).

6. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, wenn die Bohnen etwas zart sind. Sobald Sie bemerken, dass die Bohnen einige von ihnen verlieren "knackig" Textur, fügen Sie dem Wasser ein paar Teelöffel Salz hinzu. Dies gibt den Bohnen einen angenehm ergiebigen Geschmack.

7. Cool und speichern Sie die Bohnen. Rühren Sie weiter und schmecken Sie die Bohnen alle 10 bis 15 Minuten. Wenn die Bohnen alle eine weiche Textur ohne einen Hauch von haben scheinen "knapperig," Sie sind bereit zu essen! Lassen Sie die Bohnen in ihrer Kochflüssigkeit abkühlen, dann dienen oder auf den Kühlschrank (die Bohnen in ihrer Flüssigkeit halten).

Verwenden eines Druckkochers

1. 
   1. Bereiten Sie die Bohnen zum Kochen wie oben vor. Kochen in einem Druckkocher (oder ein langsamer Herd, Backtopf usw.).) ist grundsätzlich das gleiche wie der Ofenoberteil, aber mit ein paar kleinen Änderungen. Sie möchten mit genau den gleichen Schritten beginnen, wie Sie oben verwendet werden: Sortieren und waschen Sie die Bohnen und decken Sie sie dann mit Wasser ab und lassen Sie sie über Nacht einweichen, wenn Sie Zeit haben.
2. 
   2. Setzen Sie Bohnen und Wasser in den Druckkocher. Wenn Sie die Bohnen über Nacht durchnässt, lassen Sie das Wasserwasser Wasser ab und fügen Sie den Bohnen an den Druckkocher hinzu. Wenn nicht, fügen Sie die Bohnen direkt hinzu. Bedecken Sie die Bohnen mit etwa einem Zoll Wasser. Füllen Sie den Kocher nicht mehr als auf halbem Weg.
3. 
   3. Hitze zu hohen Druck. Sichern Sie den Deckel und legen Sie den Druckkocher über mittelhohe Hitze auf den Ofen. Sobald es einen hohen Druck erreicht, verringern Sie die Wärmespule, um den Druck aufrechtzuerhalten. Wenn Sie einen elektrischen Druckkocher verwenden, setzen Sie ihn einfach auf die Hochdruckeinstellung.
4. Wenn Sie den Knoblauch und das optionale Gemüse einschließen, fügen Sie sie hinzu, bevor Sie den Deckel sicherstellen.
5. 
   4. Zählen Sie auf eine viel schnellere Kochzeit. Druckkocher Kochen Bohnen sehr schnell im Vergleich zum normalen Kochkochen. Die meisten Rezepte rufen zwischen 22 und 30 Minuten der Kochzeit an. Möglicherweise möchten Sie nach ca. 20-22 Minuten auf Fertig-Ness suchen und die Garzeit entsprechend anpassen.
6. Wenn die Bohnen fertig sind, lösen Sie den Druck unter kaltem fließendem Wasser, fließen Sie die Bohnen ab und spülen Sie sie ab.

2. Plainische Bohnen spülen. Normalerweise kommen in der Regel in einer klaren, schleimigen Salzlösung. Dies funktioniert gut, um sie frisch zu halten, und es ist vollkommen sicher zu essen, aber es kann unangenehm schmecken "künstlich." Alles, was es braucht, um diese grobe Substanz loszuwerden, besteht darin, den Inhalt der Dose in ein Sieb zu gießen und sie für ein paar Sekunden mit kaltem Wasser zu spülen.

3. Erhitzen Sie die Bohnen in einem Topf oder einer Mikrowelle. Bohnenkonserven kommen vorbereitet, so dass alles, was Sie tun müssen, um sie zu erhitzen. Wenn Sie einfache Bohnen verwenden, die Sie gerade gespült haben, fügen Sie dem Behälter eine kleine Menge Wasser hinzu, die Sie mit den Bohnen erhitzen. Wenn Sie Bohnen in einer Sauce verwenden, können Sie die Bohnen normalerweise ohne zusätzliche Arbeit in ihrer Flüssigkeit erhitzen. Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie unbedingt die Bohnen in einem Mikrowellen-sicheren Behälter wie eine Keramik- oder Glasschüssel (anstelle eines Metalls oder eines Kunststoffs).

4. Alternativ finden Sie einfache Bohnen an andere Rezepte. Da Konserven bereits gekocht sind, ist es einfach, sie in anderen Rezepten zu verwenden. Wenn diese Rezepte kochen müssen, fügen Sie die Bohnen am Ende des Kochprozesses hinzu, damit sie nicht überkoche. Für kalte Rezepte können Sie normalerweise Konserven verwenden, wie - ist.

2. Versuchen Sie es zu machen Chili. Dieser populäre, würzige Eintopf ist vielleicht das berühmteste Rezept für die Verwendung von roten Kidney-Bohnen der Welt. Traditionell mit Fleisch serviert ("con carne"), Chili kann auf nahezu endlose Weise serviert werden. Versuchen Sie es mit einem Sortiment an Gemüse für ein vegetarisches Leckereien oder passen es mit einem Portion Cornbrot für ein klassisches amerikanisches Grenzschichten.

3

Versuchen Sie, Bohnensuppe zu machen. Bohnensuppe ist lecker, nahrhaft und leicht zu machen - alles, was Sie brauchen, sind Bohnen, Wasser und Ihr Lieblingsgemüse und Gewürze, um ein vollwertiges Essen zu machen. Sie können auch Schinken (oder Ham-Aroma) für eine klassische Kombination hinzufügen, obwohl Wurst, Hühnchen, Rindfleisch und andere Fleischs funktionieren ebenso gut. Da ist kein "Recht" Weg, Bohnensuppe zu machen, fühlen Sie sich frei, kreativ zu bekommen! Hier ist ein tolles Rezept, um Sie zu beginnen.

4. Versuchen Sie, einen kalten Bohnensalat zu machen. Habe ein paar verschiedene Arten von Dosenbohnen praktisch? Sie ablassen, waschen, waschen und zusammen mit einem kleinen Olivenöl und Salz für einen kalorienarmen Salat werfen, der auch eine großartige Eiweißquelle und Faser ist. Sie können versuchen, gehackte rote Zwiebeln, Tomaten und Mais hinzuzufügen, um einen ergieblichen Geschmack hinzuzufügen, aber das Great Ding Bohnensalat ist, dass es in der Regel auch allein ist!

5. Versuchen Sie, A Bohnendip oder Hummus. Wenn Sie ein Hummus-ähnliches Bohnenbohnen aus roten Kidney-Bohnen machen, ist so einfach, dass es kriminell ist. Fügen Sie einfach die Bohnen mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Mixer oder einem Futterprozessor und einem Puls, bis Sie eine cremige Verbreitung haben.