Wie man kartoffeln blächet

Kartoffeln sind eine entscheidende Grundlage von unzähligen Diäten. Wenn Sie jedoch den richtigen Weg finden, um eine Kartoffel zu kochen, kann jedoch schwierig sein. Blanchierkartoffeln bekommt einen Vorsprung beim Kochvorgang und macht es schneller und leichter zu kochen oder Kartoffeln zu kochen. Sie können auch Blanchierkartoffeln einfrieren und später in einem Gericht verwenden. Der Prozess der Blanchierkartoffeln ist ziemlich einfach. Sie müssen einfach die Kartoffeln würfeln und sie in Wasser köcheln, bis sie zart sind. Sie können sofort Blanchierkartoffeln kochen oder später einfrieren.

Schritte

Teil 1 von 3:
Starten des Blanching-Prozesses
  1. Bildtitel Blanch-Kartoffeln Schritt 1
1. Schäl die Kartoffeln. Verwenden Sie einen Gemüseschäler, sorgfältig Druck auf die Kartoffelhaut mit der Schälerklinge. Führen Sie den Schäler über die Kartoffel aus, um die Haut zu entfernen. Verwerfen Sie die Haut in einem Mülleimer.
  • Einige Leute ziehen es vor, die Haut für zusätzliche Nährstoffe aufzubewahren. Dies macht den Blanching-Prozess etwas länger. Wenn Sie jedoch die Skins bevorzugen, können Sie den Peeling-Prozess überspringen.
  • Bildtitel Blanch-Kartoffeln Schritt 2
    2. Schneiden Sie die Kartoffeln in die gewünschte Größe. Sie sollten Ihre Kartoffeln würfeln, um sie zu blasen, in der Regel in kleine Würfel schneiden. Je nach Rezept oder Präferenz können diese Würfel größer oder kleiner sein. Wenn Sie etwas wie Pommes Frites machen, sollten Sie die Kartoffeln eher in Keile als Würfel schneiden.
  • Verwenden Sie ein stabiles Messer und ein großes, hölzernes Schneidebrett. Legen Sie Ihre Kartoffel auf das Schneidebrett, um zu beginnen.
  • Nix in der Hälfte in der Länge nach, um sicherzustellen, dass das Messer den ganzen Weg durch die Kartoffel schneidet. Einige Kartoffeln können etwas schwieriger sein, um zu schneiden, also zögern Sie nicht, etwas Kraft zu verwenden.
  • Nehmen Sie jede Hälfte und schneiden Sie ihn in Drittel in Länge nachdrehen, wodurch große Keile erzeugen. Von hier aus können Sie diese Keile in Würfel schneiden. Wenn Sie Pommes Frites machen, können Sie die Keile einfach blanchen.
  • Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 3
    3. Waschen Sie die Kartoffeln. Bevor Sie die Kartoffeln im Topf hinzufügen, ist es wichtig, sie zu waschen, um jede Stärke zu entfernen. Holen Sie sich einen Sieb und legen Sie die Schnittkartoffeln in ein. Fahren Sie die Kartoffeln unter Wasser in der Spüle für ein paar Minuten, bis alle Kartoffeln gründlich gewaschen wurden. Wenn es Schmutzbits oder Verfärbungen auf den Kartoffeln gibt, stellen Sie sicher, dass Sie sie waschen.
  • Sie können normalerweise nur Kartoffeln mit fließendem Wasser waschen. Wenn Sie hartnäckige Schmutz- oder Schmutzbits bemerken, können Sie diese mit Ihren Händen reiben. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Hände vorher waschen.
  • Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 4
    4. Kühlen Sie eine Schüssel mit Leitungswasser auf Raumtemperatur. Für Blanchierkartoffeln möchten Sie mit Raumtemperatur Wasser beginnen. Gießen Sie etwas lauwarmes Leitungswasser in einen Topf. Warten Sie einige Minuten, bis das Wasser Raumtemperatur erreicht.
  • Sie können das Wasser normalerweise nur testen, indem Sie Ihren Finger hineinlegen, obwohl Sie Ihre Hände zuerst waschen sollten.
  • Lauwarmes Leitungswasser ist in der Regel um die Raumtemperatur, so dass es nicht lange dauern, bis Ihr Wasser auf die richtige Temperatur auf Blanchkartoffeln gelangt.
  • Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 6
    5. Legen Sie die Kartoffeln auf hoher Wärme, bis das Wasser beginnt zu köcheln. Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, reduzieren Sie die Wärme sofort. Sie sollten das Überkippen Ihrer Kartoffeln während des Blanching-Prozesses vermeiden, da dies dazu führen kann, dass sie leicht verbrennen können, wenn Sie sie für ein Rezept kochen. Senken Sie die Wärme, bis das Wasser kaum koching ist. Sie müssen normalerweise den Herd bei mittlerer oder niedriger Hitze halten.
  • Überprüfen Sie Ihre Kartoffeln periodisch. Wie lange dauert der Prozess, hängt davon ab, wie viele Kartoffeln Sie blächtern?.
  • Um nicht versehentlich die Kartoffeln zu kochen, ähm auf der Seite der Vorsicht. Halten Sie den Ofen mehr in Richtung der niedrigen Einstellung als die mittlere Einstellung.
    • Teil 2 von 3:
    Ihre Kartoffeln weiter blanieren
    1. Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 7
    1. Bereiten Sie ein Eisbad vor, während die Kartoffeln köcheln. Sie müssen die Kartoffeln nach dem Simmerverfahren in einem Eisbad kühlen. Dies wird sie daran hindern, zu kochen, und kann auch einige der Farbe erhalten. Nehmen Sie eine Schüssel groß genug, um alle Ihre Kartoffelscheiben anzupassen. Füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie ein paar Eiswürfeln hinzu, bis das Wasser kühl ist.
    • Wie immer, waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das kalte Wasser berühren.
  • Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 8
    2. Testen Sie die Kartoffeln nach 12 Minuten mit einem Messer. Es sollte ungefähr 12 Minuten dauern, bis Ihre Kartoffeln die richtige Temperatur erreicht. Testen Sie an diesem Punkt sie mit einer Gabel oder einem Messer.
  • Die Kartoffeln sollten auf dem Äußeren weich sein, aber Sie sollten keine Gabel oder Messer durch die Kartoffeln problemlos passieren können. Die Spitze des Messers oder der Gabel sollte nur kaum in die Oberfläche der Kartoffel gehen. Wenn die Gabel oder Messer die Kartoffeln mit Leichtigkeit durchschneiden kann, werden die Kartoffeln gekocht und nicht blanchiert. Sie müssen den Prozess beginnen.
  • Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 9
    3. Kochen Sie die Kartoffeln bei Bedarf länger. Wenn die Kartoffeln so hart sind, können Sie nicht die Spitze der Gabel oder das Messer installieren, sie ein paar Minuten ein paar Minuten kochen und erneut überprüfen. Seien Sie wachsam, um das Überprüfen jedoch zu überprüfen, da Sie die Kartoffeln nicht versehentlich kochen möchten.
  • Bildtitel Blanch-Kartoffeln Schritt 10
    4. Entfernen Sie die Kartoffeln von der Wärme. Sobald die Kartoffeln blanchiert sind, belasten Sie sie mit einem Sieb oder Sieb über die Spüle. Übertragen Sie dann die Kartoffeln in das Eisbad. Lassen Sie die Kartoffeln im Eisbad bis zur Berührung.
  • Kartoffeln kühlen sich schnell im Eisbad ab. Überprüfen Sie sie alle paar Sekunden und entfernen Sie sie, sobald sie sich ausreichend abkühlen.
    • Teil 3 von 3:
    Mit deinen blanchierten Kartoffeln
    1. Bild mit dem Titel Blanch-Kartoffeln Schritt 11
    1. Katschen Sie die Kartoffeln trocknen, nachdem sie abkühlen. Entfernen Sie die Kartoffeln aus dem Eisbad, indem Sie sie mit einem Sieb oder Sieb über die Spüle belasten. Stellen Sie sie auf ein paar Papiertuchstücke ein und klopfen Sie sie trocken.
  • Bildtitel Blanch-Kartoffeln Schritt 12
    2. Braten, kochen oder braten Sie Ihre Kartoffeln. Wenn Sie die Kartoffeln sofort verwenden, können Sie direkt auf den Kochprozess gelangen. Blanchierte Kartoffeln sollten schneller gebraten oder braten als normale Kartoffeln. Sie können einfach mit dem Kochen der Anweisungen Ihres Rezepts anfangen.
  • Fügen Sie Ihren Kartoffeln Gewürze hinzu. Kartoffeln können alleine ein bisschen düster sein, also experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen. Sie könnten für würzige Kartoffeln mit etwas wie Cayenne-Pfeffer gehen oder für einen herzhaften Geschmack mit Knoblauchsalz gehen.
  • Sie können Gewürzpakete in Ihrem Supermarkt kaufen. Sie können zum Beispiel durch ein Cajun-Gewürzpaket und gießen Sie dies über die Kartoffeln nach dem Kochen.
  • 3. Freeze die Kartoffeln, wenn Sie sie für später verwenden möchten. Blanching wird häufig vor dem Einfrieren von Gemüse verwendet, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wenn Sie Ihre Kartoffeln einfrieren, packen Sie sie in einen verschließbaren Kunststoffbehälter. Stellen Sie sicher, dass Sie einen halben Zoll zwischen den Kartoffeln und den Deckel des Containers verlassen.
  • Sie können auch einen Ziplock-Bag verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie so viel Luft herausdrücken, wie Sie können.
  • Für beste Ergebnisse, frieren Sie Kartoffeln in einem sehr kalten Gefrierschrank. Dies wird dazu beitragen, sie für den längsten zu erhalten.

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    Tipps

    Vermeiden Sie es, sich mit dem kochenden Wasser zu verbrennen. Tragen Sie eine Schürze und lange Ärmel, damit das kochende Wasser Ihre Haut nicht direkt verbrennt.
  • Bereiten Sie alle Lieferungen vorher vor. Es ist wichtig, dass Sie Ihren kochenden Topf von Wasser und Eisbad vor dem Start bereit haben. Auf diese Weise geben Sie keine wertvolle Zeit aus, um die Vorräte zu holen, während Ihre Kartoffeln im Topf überkürzt werden könnten.
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