4 Möglichkeiten, Kartoffeln in Pommes Frites zu schneiden

Egal, ob Sie luftbraten, Ofenbraten oder Frittieren Pommes frittes, Sie müssen entscheiden, wie Sie sie schneiden werden. Glücklicherweise gibt es keinen richtigen oder falschen Weg, um Pommes Frites zu schneiden, und Sie haben viele Möglichkeiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein Messer- und Schneidebrett, um klassische Pommes Frites, dicke Keile oder rustikale Heimateien zu schneiden. Wenn Sie Pommes Shoestring-Pommes machen möchten, verwenden Sie ein Mandoline, um die dünnsten Pommes möglich zu bekommen.

Schritte

Methode 1 von 4:

Klassische Frites schneiden

1. Spülen und schäl die Kartoffeln. Für klassische Pommes Frites schrubben Sie Russels Kartoffeln unter kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Peelings. Um sie leichter zu behandeln, können Sie die Kartoffeln mit einem Handtuch trocknen, bevor Sie sie auf ein Schneidebrett legen.

Augen wegschneiden oder faule Teile aus der Kartoffel.

2. Schneiden Sie jede Kartoffel in /₄ an /₄ Zoll (0.64 bis 1.91 cm) Scheiben. Schneiden Sie einen Splitter von der Unterseite einer Kartoffel ab und setzen Sie den flachen Teil der Kartoffel auf Ihr Schneidebrett. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um sorgfältig zu schneiden /₄ an /₄ Zoll (0.64 bis 1.91 cm) Scheiben längs.

Sie haben jetzt mehrere Kartoffelplanken auf Ihrem Schneidebrett.

3. Stapeln Sie die Kartoffelscheiben und schneiden Sie sie in /₄ Zoll (0.64 cm) breite Streifen. Legen Sie 2 bis 3 Kartoffelscheiben aufeinander und streichen Sie sie auf. Dann schneiden Sie den Stapel in /₄ an /₈ Zoll (0.64 bis 0.95 cm) Scheiben. Wiederholen Sie dies mit allen Kartoffelstapeln.

Versuchen Sie, die Scheiben sogar so wie möglich zu machen, damit Ihre Pommes mit der gleichen Rate kochen.

Bildtitel Schnittkartoffeln in Pommes Step 4

Kochen Sie die klassischen Pommes bis sie knusprig sind. Sobald Sie die Pommes geschnitten haben, können Sie sie in einer Pfanne oder einer tiefen Fritteuse braten. Wenn Sie möchten, verbreiten Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie gebräunt sind.

Sie können auch knusprige Pommes Frites mit einem Air Fryer.

Methode 2 von 4:

Verwenden eines Mandolinens zum Schneiden von Shoestring-Pommes

Passen Sie das Mandoline ein zu der sehr feinen Julienne-Einstellung. Legen Sie das Mandolin auf eine ebene Fläche und folgen Sie der Bedienungsanleitung, um die Einstellung anzupassen. Möglicherweise müssen Sie eine zusätzliche Klinge an Julienne die Kartoffeln einsetzen oder einen Knopf anheben, um die Klinge für sehr feines Julienne einzustellen.

Ihr Eigentümerhandbuch kann auch empfehlen, dass Sie die Oberfläche des Mandolinen mit einigen Tropfen Wasser nassen. Dies kann den Kartoffeln dabei helfen, über die Klinge zu gleiten.
Verwenden Sie immer extreme Vorsicht, wenn Sie mit der Mandoline arbeiten, da es leicht, sich selbst auf der scharfen Klinge versehentlich zu schneiden.

2. Schieben Sie eine Kartoffel auf den SafeGuard. Stellen Sie sicher, dass die gespülte Kartoffel fest an Ort und Stelle ist und nicht wackelt. Wenn Sie Ihre Shoestring-Pommes Frites ohne ihre Skins mögen möchten, schälen Sie die Kartoffel, bevor Sie es auf den SafeGuard legen.

Variation: Wenn Sie kein Mandoline haben, aber Pommes Pommes Shoestring machen wollen, versuchen Sie, die Kartoffeln gegen die grobe Seite einer Box-Reibene zu gründen. Denken Sie daran, dass diese Pommes viel kürzer sein werden.

3. Führen Sie die Kartoffel auf und runter, um das Mandoline zu scheiben, um es zu schneiden. Halten Sie den Sicherungsschutz, der die Kartoffel an der Oberseite des Mandoline-Boards steckt. Reiben Sie es auf den Vorstand, sodass die Julienne-Klinge die Kartoffel in Shoestings schleift. Gehe weiter hin und her, bis die gesamte Kartoffel geschnitten ist.

4. Tränken Sie die Shoesting-Kartoffeln, bis Sie bereit sind, sie zu braten. Legen Sie die Schnittkartoffeln in eine Schüssel mit Eiswasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach die Kartoffeln ablassen und sie vollständig trocknen. Die Shoestring-Frites in 350 ° F (177 ° C) für 2 bis 4 Minuten lang braten, je nachdem, wie knusprig Sie sie mögen.

Fritten etwa 1 Tasse (325 g) von Shoestring-Frites auf einmal, damit Sie die Temperatur des Öls nicht zu schnell senken.

Methode 3 von 4:

Kartoffeln für Hausphrosen hacken

1. Schneiden Sie jede Kartoffel in /₂ Zoll (1.3 cm) dicke Scheiben. Spülen Sie jede Kartoffel unter kaltem Wasser ab und klopfen Sie sie vollständig trocken. Stellen Sie die Kartoffeln auf einem Schneidebrett ein und halten Sie einen sicher mit einer Hand. Verwenden Sie Ihre andere Hand, um sorgfältig zu machen /₂ Zoll (1.3 cm) dicke Scheiben längs.

Entscheiden Sie sich, ob Sie die Kartoffeln schälen möchten oder die Häute verlassen möchten. Denken Sie daran, dass die Haut von Russels Kartoffeln hart sein kann.

Variation: Wenn Sie Backkartoffeln in Home-Pommes eindrehen, entfernen Sie die Peelings und schneiden Sie dann jede Kartoffel in die Hälfte. Dann schneiden Sie die Hälften in /₂ Zoll (1.3 cm) Scheiben.

2. Stapeln Sie die Scheiben der Kartoffel und schneiden Sie sie in /₂ Zoll (1.3 cm) breite Streifen. Setzen Sie die untere Scheibe der Kartoffel, die rund ist, so ist es einfacher, den Rest der Kartoffel zu schneiden. Ordnen Sie dann die Scheiben aufeinander und schneiden Sie sie in lange Streifen ab.

An diesem Punkt werden die Schnittkartoffeln wie klassische Pommes Frites aussehen.

3. Schneiden Sie die Kartoffelstreifen in /₂ Zoll (1.3 cm) Würfel. Halten Sie die Kartoffelstreifen zusammen und verwenden Sie Ihr Messer, um sie mit einem Winkel von 90 Grad zu schneiden. Sie können die Würfel um / machen₂ Zoll (1.3 cm) Wenn Sie möchten, dass sie schnell kochen oder etwa 1 Zoll (2).5 cm) für wesentliche Home-Pommes.

Denken Sie daran, dass größere Home-Pommes länger dauert, um zu kochen.

Kochen Sie die Home-Pommes in einer Pfanne, bis sie an der Außenseite knusprig sind. Kochen Sie für die beste Textur die gehackten Kartoffeln etwa 5 Minuten lang. Dann lehnen Sie die Kartoffeln gut ab und braten Sie sie in einer Pfanne für weitere 5 bis 6 Minuten über mittlere Hitze.

Wenn Sie bereits gekochte Kartoffeln verwenden, müssen Sie sie nicht kochen, da sie schnell auffragen werden.

Methode 4 von 4:

Keile für Steak-Pommes machen

1. Spülen Sie die Kartoffeln ab und klopfen Sie sie trocken. Holen Sie sich Ihre Wahl der Kartoffeln aus und schrubben Sie sie sanft unter kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Verwenden Sie dann ein sauberes Handtuch, um sie vollständig zu trocknen.

Die meisten Steak-Frites verlassen die Haut auf den Kartoffeln, sodass es nicht nötig ist, sie zu schälen.

Trinkgeld: Es ist wichtig, die Kartoffeln gründlich zu trocknen, damit sie im Ofen knusprig sind.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in einem Winkel zum Herstellen /₂ Zoll (1.3 cm) dicke Keile. Schneiden Sie jede Kartoffel in der Hälfte auf, und legen Sie sie flach auf die Schnittseite. Halten Sie dann Ihr Messer in einem Winkel, und schneiden Sie sich über jede Kartoffelhälfte, um Keile herzustellen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Keile nicht perfekt sind.

Wenn die Kartoffeln sehr lang sind, können Sie die Keile halb kreuzweise schneiden, damit sie schneller kochen.

Backen Sie die Steak-Pommes 30 bis 40 Minuten bei 400 ° F (204 ° C). Werfen Sie die Keile mit einem kleinen Öl und Gewürzen Ihrer Wahl. Verbreiten Sie sie dann in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech und braten Sie die Pommes, bis sie goldbraun sind.

Um die Pommes Frites knusprig auf beiden Seiten zu bringen, versuchen Sie, sie auf halbem Weg durch die Backzeit umzudrehen.

Für ein leichtes Gewürz, streuen Sie die Pommes mit einem trockenen Steak-Gewürzmix.

Video.

Mit diesem Service können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.

Tipps

Verwenden Sie Ihre Lieblingskartoffelkartoffel für Pommes. Versuchen Sie zum Beispiel Russets für flauschige Pommes Frites oder Yukon Golds für Butterverkostung von Pommes.