Einfache Möglichkeiten, glühen Kartoffelkartoffeln zu fixieren: 11 Schritte (mit Bildern)

Kartoffelpüree sind ein tolles Bordschicht für eine Vielzahl von Mahlzeiten, aber sie sind etwas weniger lecker, wenn sie eine klüwige und gummiartige Konsistenz haben. Leider gibt es keine magische Zutat, die Ihre Kartoffeln in einen flauschigen Zustand zurückgeben kann - aber das bedeutet nicht, dass Ihre derzeitige Stapel zum Abfall gehen muss! Machen Sie stattdessen einen neuen, kleineren Charge von flauschiger Kartoffelpüree, um sich mit den klütigen zu mischen. Wenn Sie nach einem weniger zeitaufwändigen Prozess suchen, übertragen Sie Ihre kleideten Kartoffelkartoffeln auf ein Backform und streuen Sie sie mit ein paar Zutaten, um ein Gratin zu machen. Mit etwas zusätzlicher Zeit und Kreativität sind Sie bereit, ein köstliches Kartoffel-Beilage zu servieren!

Zutaten

Fluffier Kartoffelpüree

1 Pfund (0.45 kg) Kartoffeln
2 Tassen (470 ml) kaltes Wasser
1 Esslöffel Butter (15 ml)
0.5 Tassen (120 ml) Creme oder Milch

Kartoffelkartoffel Gratin

Kartoffelpüree, Glühen
¼ Tasse (25 g) Breadronbs
½ Tasse (50 g) von Parmesankäse, gerieben
¼ Tasse (55 g) Butter

Schritte

Methode 1 von 2:

Mischen mit flauschiger Kartoffelpüree

1. Verwenden Sie eine Mischung aus Russeln und Yukon Goldkartoffeln, wenn Sie eine neue Charge erstellen. Wählen Sie eine Kombination aus wachsartigen und stärkeren Kartoffeln aus, um Ihrem Gericht eine gute Konsistenz und Geschmack zu geben. Während wachsartige Kartoffeln für ihren Geschmack bekannt sind, möchten Sie nicht, dass sie nicht die einzige Kartoffel in Ihrem Rezept sein, wenn sie nicht so gut zerdrücken. Verwenden Sie etwa 1 Pfund (0.45 kg) Kartoffeln pro 2 Pfund (0.91 kg) von kleideten Kartoffelkartoffeln.

Öfter als nicht dürfen kleidete Kartoffeln mit glühenden Kartoffeln durch eine große Menge an wachsartigen Kartoffeln verursacht werden, die im Kochverfahren überarbeitet und geprägt ist.

Bildtitel Fix-Glühen-Kartoffelpüree-Kartoffeln Schritt 2

2. Kochen Sie die Kartoffeln in kochingelndem Wasser, um sie weich zu machen. Spülen, schrubben und schälen Ihre Kartoffeln, dann legen Sie sie in einen Topf. Gießen Sie etwa 2 Tassen (470 ml) kaltes Wasser über die Kartoffeln, bevor Sie den Kochplatten auf hohe Hitze drehen. Um zu verhindern, dass Teile der Kartoffel von Unterkochen oder Überkochen verhindern, stellen Sie sicher, dass alle Teile gleichmäßig und gleichzeitig kochen. Vermeiden Sie es, das Wasser zum kochenden Level zu erhalten - stattdessen, lassen Sie es bei einem hohen Köcheln ausruhen.

Es könnte zwar ein Zeitschoner erscheinen, um Ihr Wasser voran zu erwärmen, könnten Sie möglicherweise Ihre Kartoffeln ein inkonsistente Textur haben.

3. Zerdrücken die Kartoffeln von Hand, um zu verhindern, dass sie gummi werden. Verwenden Sie einen Kartoffelsaster, um Ihre Kartoffeln sanft vorzubereiten, aber effektiv. Wenn Sie einen Food-Prozessor verwenden, landen Sie zu viel Stärke in die Kartoffeln, was sie extrakleber und gummi macht. Versuchen Sie stattdessen die Kartoffeln mit langsamen, methodischen Bewegungen, um die Kartoffeln nach unten zu brechen.

Wusstest du schon? Das Kochen der Kartoffeln macht ihre Stärkezellen größer. Während Sie diese Zellen aufbrechen möchten, um eine schöne Konsistenz in Ihren Kartoffeln zu schaffen, möchten Sie diese Stärkezellen nicht zu sehr brechen, da dies die Kartoffelkartoffeln glühen lässt.

4. Sahne und Butter in die Kartoffeln hinzufügen, nachdem sie bei Raumtemperatur sind. Sei 1 Esslöffel (15 ml) Butter und 0.5 Tassen (120 ml) Creme oder Milch sitzen außerhalb des Kühlschranks, bevor Sie sie in die Kartoffelpüree mischen. Wenn Sie die Zutaten hinzufügen, während sie noch kalt sind, verringern sie die Temperatur der Kartoffeln, was es für die Milchprodukte schwieriger macht, aufgenommen zu werden. Warten Sie stattdessen 15-30 Minuten, so dass diese Zutaten Raumtemperatur sein können, bevor Sie sie in das Teller mischen.

Sie können auch die Butter und Sahne auf dem Kochfeld aufwärmen, bevor Sie sie in die Kartoffelpüree hinzufügen.

5. Mischen Sie die neuen Kartoffelpüree in den glühen Charge, um die Textur sogar auszulösen. Rühren Sie die neuen und flaumigen Kartoffelpüree in die vorbestehende Charge. Verwenden Sie einen Spatel, um beide Chargen zu kombinieren, und rühren Sie sie zusammen mit langsamen, sorgfältigen Bewegungen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln gründlich zusammengemischt haben, bevor Sie sie dienen.

Wenn Sie die Kartoffeln zu sehr umregen, könnten sie möglicherweise wieder klüwig werden.

Wenn Sie nicht mit Kartoffelpüree überlastet werden möchten, versuchen Sie, mit einem Verhältnis von 2: 1 glühen und flauschigen Kartoffelpüree zu mischen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, zusätzliche Kartoffeln zu haben und jede Spur einer glühenden Konsistenz entfernen möchten, versuchen Sie, die 2 Chargen in einem 1: 1-Verhältnis zu mischen. Experiment, bis Sie eine Konsistenz finden, die Sie mögen!

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Methode 2 von 2:

Erstellen eines Kartoffelkartoffels Gratin

1. Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen. Lassen Sie Ihren Ofen aufwärmen, während Sie den Rest Ihrer Zutaten zusammen bekommen. Stellen Sie außerdem Ihren Ofenregal in die Mitte ein, so dass das Gericht ordnungsgemäß kochen kann, ohne zu verbrennen.

Wenn das Rack zu hoch ist, kann Ihr Kartoffelgericht überkochen.

Bildtitel Fix-Glühen-Kartoffelpüree-Kartoffeln Schritt 7

2. Glätten Sie die kleideten Kartoffeln in einer dünnen Schicht über eine ofensichere Auflaufform. Verwenden Sie einen großen Löffel oder einen Gummispatel und verteilen Sie die Kartoffeln über den Boden einer Backschale. Versuchen Sie, die Kartoffeln in eine gleichmäßige Ebene zu bringen, damit sie ordnungsgemäß kochen können, und so ist die Textur nicht inkonsistent.

Versuchen Sie, eine Pfanne zu verwenden, die mindestens 1 Zoll ist (2).5 cm) tief.

3. Streuen Sie etwas Brotkrümel über das Gericht, um etwas Aroma hinzuzufügen. Nehmen Sie ¼ Tasse (25 g) Breadmruhre und schichten Sie sie über die Kartoffelpüree. Während Sie nicht möchten, dass sie nicht überwältigend sind, möchten Sie genug, um hinzugefügt zu werden, also gibt es eine gleichmäßige Schicht über dem Gratin. Um Zeit zu sparen, versuchen Sie, mit store-gekauften Brotkräumen für diesen Teil des Prozesses zu verwenden.

Verwenden Sie ¼ Tasse (25 g) Breadmruhre für alle zwei verwendeten großen Kartoffeln.

Wenn Sie etwas mehr Zeit auf Ihren Händen haben, sollten Sie Ihre eigenen machen Semmelbrösel.

4. Decken Sie die Kartoffelpüree in einer dünnen Käseschicht ab. Nehmen Sie ½ Tasse (50 g) von geriebenen Romano- oder Parmesankäse und verteilen Sie es über die Kartoffeln und Breadmruhre. Versuchen Sie, den Käse als möglichst eine Schicht zu streuen, sodass alle Teile des Gratins gleichermaßen käsig sind.

Verwenden Sie ½ Tasse (50 g) geriebener Käse für alle 2 Pfund (32 Unzen) Kartoffeln.

Wenn Sie einen anderen Aroma bevorzugen, versuchen Sie es mit ½ Tasse eines anderen geriebenen Käses, wie Cheddar.

5. Top Die Kartoffeln gleichmäßig mit ¼ Tasse (55 g) Butter. Scheibe ein paar Brocken der Raumtemperaturbutter über den Kartoffeln, Breadmruhre und Käse. Schneiden Sie klein, 0.5 Zoll (1.3 cm) Brocken von Butter und zerstreuen sie auf der Oberfläche des Gratin. Während Sie nicht das gesamte Teller abdecken, zielen Sie darauf ab, diese Flecken von Butter auszubreiten, so dass das Gericht gleichmäßiger abgedeckt ist.

Verwenden Sie ¼ Tasse (55 g) Butter für alle 2 Pfund (0.91 kg) Kartoffeln verwendet.

Sie können auch die Butter schmelzen, wenn Sie es leichter ausbreiten möchten.

Bild mit dem Titel Fix glühen Kartoffelkartoffeln Schritt 11

6. Backen Sie das Teller mindestens 10-15 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Stellen Sie das Gratin auf den mittleren Rack des Ofens ein und lassen Sie es kochen. Wenn möglich, halten Sie das Backofenlicht auf, damit Sie sehen können, wie das Geschirr das Gericht ist. Wenn das Gratin nach 10-15 Minuten BAKE-Zeit nicht goldbraun aussieht, legen Sie es weitere 5 Minuten in den Ofen. Sobald das Teller an der Spitze knusprig aussieht, entfernen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.