3 Möglichkeiten, Kartoffeln im Ofen zu kochen

Kartoffeln sind lecker, nahrhaft und vielseitig, und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu kochen. Selbst wenn Sie einfach den Ofen verwenden, gibt es noch eine Reihe von Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen, und das Rösten und Backen sind 2 der einfachsten und beliebtesten. Sie können auch überbackene Kartoffeln im Ofen herstellen, die Kartoffeln sind, die dünn in Scheiben geschnitten und in einer reichen Sahne-Sauce gekocht werden.

Zutaten

Geröstete Kartoffeln

3 Pfund (1.4 kg) Kartoffeln
¼ Tasse (59 ml) Olivenöl
1 ½ Teelöffel (9 g) Salz
1 Teelöffel (2 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel (3 g) frische Petersilie, gehackt

Macht 8 Portionen

Gebackenen Kartoffeln

1 Kartoffel, gewaschen und geschrubbt
1 Teelöffel (5 ml) Öl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, um zu schmecken

Dient 1

Überbackene Kartoffeln

3 Pfund (1.4 kg) Yukon Goldkartoffeln, gewaschen und geschrubbt
1 kleine Zwiebel, geschält und dünn in Scheiben geschnitten
6 Esslöffel (85 g) Butter
9 Esslöffel (70 g) Mehl
3 Tassen (705 ml) Vollmilch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, um zu schmecken

Macht 6 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Bratkartoffeln herstellen

1. Waschen Sie die Kartoffeln. Spülen Sie jede Kartoffel unter fließendem Wasser ab und schrubben Sie die Haut mit einem Gemüsebürsten oder sauberes Tuch, um Schmutz zu entfernen. Pat Die Kartoffeln trocknen Sie mit einem sauberen Handtuch und transportieren Sie sie in ein Schneidebrett.

Die besten Kartoffeln zum Rösten sind kleine, Allzweckkartoffeln, die sowohl wachsartig als auch stärkig sind. Gute Röstsorten umfassen lila, Yukongold und blaue Kartoffeln.
Wenn Sie lila Kartoffeln haben, sehen Sie Wie man lila Kartoffeln kocht zum Rösten dieser Sorte.

2. Viertel der Kartoffeln. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer jede Kartoffel sorgfältig in der Hälfte ab. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie in Viertel ab. Für größere Kartoffeln schneiden Sie das Viertel in Achtel. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine große Mischschüssel.

Anstatt die Kartoffeln in Viertel zu schneiden, können Sie sie auch in Längsstreifen abschneiden, um Ofenbraten zu erstellen. Alternativ können Sie auch die Kartoffeln in Keile schneiden, um geröstete Kartoffelkeile herzustellen.

Die Kartoffeln würzen. Nieselregen Sie die Kartoffeln mit dem Olivenöl und werfen Sie sie in die Schüssel, um sie gleichmäßig mit dem Öl zu beschichten. Würzen die Kartoffeln mit dem Salz und Pfeffer und werfen sie wieder, um das Gewürz gleichmäßig zu verteilen.

Für Garlicky gebratene Kartoffeln werfen Sie die Kartoffeln auch mit 6 Nelken Hackschneideknoblauch.

Sie können den Kartoffeln, die Sie mögen, andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen, darunter einen Teelöffel (2 g) getrockneter Rosmarin oder Oregano.

4. Verbreiten Sie die Kartoffeln auf einem Backblech. Verwenden Sie eine Gabel oder Ihren Finger, um die Kartoffeln zu trennen und in eine einzige Schicht zu verteilen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Kartoffeln gleichmäßig und in der gleichen Zeit kochen.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 5

5. Kochen Sie die Kartoffeln bis zu 35 Minuten. Legen Sie die Kartoffeln in einen Ofen, der auf 425 ° F (218 ° C) vorgeheizt wurde. Braten Sie die Kartoffeln für 25 bis 35 Minuten. Drehe sie mit einem Spatel auf halbem Weg durch die Kochzeit. Die Kartoffeln sind getan, wenn sie nach außen goldbraun und knusprig sind und an der Innenseite knusprig sind.

Bildtitel Kochkartoffeln im Backofen Schritt 6

6. Mit frischer Petersilie garnieren, bevor Sie dienen. Verwenden Sie ein Paar Ofenmitts, um das Backblech aus dem Ofen zu entfernen. Übertragen Sie die Kartoffeln auf eine hitzedichte Servierschale und streuen Sie sie mit frischer Petersilie. Sie können sie stattdessen mit anderen frischen Kräutern würzen, wie:

Dill

Rosmarin

Thymian

Cilantro

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Methode 2 von 3:

Backkartoffeln erstellen

1. Fellieren Sie die Kartoffel mit Öl. Legen Sie die gewaschene Kartoffel in eine kleine Schüssel. Nieselregen Sie es mit dem Öl und verwenden Sie Ihre Hand oder eine Teigbürste, um das Öl auszubreiten und die Haut gleichmäßig zu beschichten.

Das Öl schützt die Kartoffel vor dem Brennen und hilft der Haut, sich zu knusprigen.
Die besten Kartoffeln zum Backen in den Ofen sind Rustere, da sie eine dickere Haut haben, die beim Gebacken knusprig wird, und ihr stärkiges Fleisch wird weich und flaumig.

2. Die Kartoffel mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie die Kartoffel in die Schüssel zurück, und würzen Sie die erste Seite mit einer Prise mit einem Salz und einem schwarzen Pfeffer oder nach Geschmack. Drehen Sie die Kartoffel um und wiederholen Sie auf der anderen Seite.

Sie können die Kartoffel mit allen Kräutern oder Gewürzen würzen, die Sie mögen, wie Cajun-Gewürz, Rosmarin, Curry, Kümmel, geräucherte Paprika oder Muskatnuss.

3. Steck ein paar Löcher mit einer Gabel. Stechen Sie die Oberseite und den Boden der Kartoffel drei oder vier Mal, um Löcher für Dampf herzustellen, um zu entkommen, während die Kartoffel kocht. Andernfalls ist es möglich, dass Dampf in der Kartoffel aufbauen könnte, wodurch die Kartoffel im Ofen explodieren kann.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 10

4. Kochen Sie die Kartoffel bis zu einer Stunde. Legen Sie die Kartoffel direkt auf den Wrack in einen Ofen, der auf 425 ° F (218 ° C) vorgeheizt wurde. Sie können auch die Kartoffel auf einem foil-gefütterten Backblech kochen, wenn Sie möchten. Backen Sie die Kartoffel 50 bis 60 Minuten und drehen Sie es über alle 20 Minuten. Die Kartoffel erfolgt, wenn die Haut trocken ist und eine Gabel leicht in das zarten Fleisch eingesetzt werden kann.

Für eine gebackene Kartoffel mit der Haut, die weich statt knusprig ist, wickeln Sie die Kartoffel in Aluminiumfolie, bevor Sie es im Ofen backen. Aluminium-umwickelte Kartoffeln kochen schneller und könnte in 30 bis 40 Minuten erfolgen.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 11

5. Servieren Sie die Kartoffel, während es noch heiß ist. Entfernen Sie die Kartoffel aus dem Ofen mit Zangen oder verwenden Sie einen Ofen-MITT, um Ihre Hand zu schützen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein großes X in die Haut zu schneiden, und zeigen Sie das Fleisch innen. Sie können die Kartoffel so essen oder mit Ihren Lieblings-Toppings beenden. Populäre Garnelen für Backkartoffeln umfassen:

Butter

Sauerrahm

Speck

Käse

Frische Kräuter

Chili

Gedünstetes Gemüse

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Methode 3 von 3:

Berufskartoffeln machen

1. Ein Backschalen fetten. Verwenden Sie Ihre Finger, um eine dünne Schicht Butter oder Gemüsekürzung auf den Boden und die Seiten eines Backschalens zu reiben, der 9 um 13 Zoll ist (23 cm). Dies verhindert, dass die Kartoffeln verbrennen und an das Glas haften.

2. Die Kartoffeln schneiden. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Kartoffeln auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder Mandoline, um die Kartoffeln in Medaillons zu schneiden, die /₈ Zoll (0.32 cm) dick. Jeder Verdünner und die Kartoffeln werden matschig, aber jeder dicker und sie werden nicht kochen.

3. Machen Sie die Sauce. Die Butter in einem kleinen Topf mit mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter flüssig ist, Schneebesen im Mehl. Wenn der Butter und Mehl vollständig eingebaut worden ist, langsam in der Milch wechseln. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, um zu schmecken. Bringen Sie die Sauce, um regelmäßig zu kochen, regelmäßig zu wecken, und entfernen Sie sie dann von der Hitze. Legen Sie die Sauce beiseite.

Für einen würzigen Tritt würzen Sie die Sauce auch mit einer Prise Cayenne-Pfeffer.

4. Legen Sie eine Schicht aus Kartoffeln und Zwiebeln hin. Ordnen Sie eine Schichtkartoffeln in der Unterseite der Backschale an. Schichten Sie die Kartoffeln so, dass jeder die vorherige Kartoffel leicht überlappt. Bedecken Sie dann die Kartoffeln mit einer dünnen Schicht von geschnittenen Zwiebeln.

5. Nieselregen der Kartoffeln und Zwiebeln mit Sauce. Verwenden Sie einen Löffel, um die erste Kartoffelschicht mit ½ Tasse (118 ml) Sauce abzudecken. Verwenden Sie die Rückseite des Löffels, um die Sauce gleichmäßig zwischen den Kartoffeln auszubreiten.

6. Wiederholen Sie mit anderen beiden Schichten. Fügen Sie der Teller eine weitere Kartoffelschicht hinzu, gefolgt von einer anderen Schicht von Zwiebelscheiben. Legen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln mit einem weiteren ½ Tasse (118 ml) Sauce. Fügen Sie eine letzte Schicht von Kartoffeln und Zwiebeln hinzu.

7. Gießen Sie die restliche Sauce über die Kartoffeln. Verwenden Sie einen Löffel, um die Sauce auszubreiten, damit die Kartoffeln gleichmäßig abgedeckt sind. Sie können auch die Kartoffeln mit einem Becher (125 g) mit geriebenem Käse aufdecken, wenn Sie möchten. Beliebte Käsesorten dafür gehören Sharp Cheddar und Parmesan.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 19

8. Bedecken Sie das Teller mit Folie und backen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang. Legen Sie die Backschale in einen Ofen, der auf 375 ° F (191 ° C) vorgeheizt wurde. Kochen Sie die Kartoffeln 30 Minuten lang.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 20

9. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 30 Minuten. Verwenden Sie Ofen-MTS, um Ihre Hände zu schützen und die Kartoffeln aus dem Ofen zu entfernen. Entfernen Sie die Folie sorgfältig und bringen Sie die Kartoffeln in den Ofen zurück. Kochen Sie weiter die Kartoffeln, die unbedeckt, weitere 25 bis 30 Minuten. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie zärtlich sind und die Sauce sprudelt.

Bildtitel Kochkartoffeln im Ofen Schritt 21

10. Heiß servieren. Verwenden Sie die Ofenhandschuhe und entfernen Sie die Backschale aus dem Ofen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten abkühlen, und dienen Sie ihnen dann als leckerer Snack oder als Beilage mit Ihren Lieblingsmahlzeiten.