4 Wege, um Süßkartoffeln zu kochen

Süßkartoffeln, auch Yams genannt, sind ein köstliches und nahrhaftes Essen, das zu einer Vielzahl von Beilagen gerichtet werden kann. Sie können leicht ganze Süßkartoffeln im Backofen kochen oder schälen, Würfel und Braten sie. Wenn Sie ein paar einfache Schritte folgen, haben Sie in kürzester Zeit eine leckere Beilage!

Zutaten

Ofen gebackene süße Kartoffeln

Süßkartoffeln (so viele, wie Sie möchten)
Oliven- oder Pflanzenöl (1-3 Tropfen pro Kartoffel)

geröstete süße Kartoffeln

3 Pfund (1.4 kg) von Süßkartoffeln, geschält und gewölbt
/₄ Tasse (59 ml) Olivenöl
2 TL (10 g) Salz
½ TL (2.5 g) von schwarzem Pfeffer

Kandierte Süßkartoffeln

2 Pfund (0.91 kg) von süßen Kartoffeln
⅓ Tasse (65 g) verpackter brauner Zucker
3 tbsp (42.6 g) Butter oder Margarine
3 Esslöffel (44 ml) Wasser
½ TL (2.5 g) Salz

Süßkartoffelpommes

1 Pfund (0.45 kg) von Süßkartoffeln
½ Tasse (55 g) Maisstärke
6 Esslöffel (89 ml) Club Soda
Canola oder Gemüseöl zum Braten
Salz, nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4:

Ofen gebackene Süßkartoffeln machen

1. Waschen Sie die Kartoffeln dann mit einer Gabelung durchdringen. Halten Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und verwenden Sie eine Buschbürste, um Schmutz von ihnen zu entfernen. Durchstechen Die Kartoffeln mit einer Gabel ermöglicht es Dampf, von der Kartoffel aus der Kartoffel zu entweichen, während er kocht. Stecken Sie die Zinken der Gabel um /₂ Zoll (1.3 cm) tief in das Fleisch der Kartoffel. Wiederholen Sie das 6-12-mal und stellen Sie sicher, dass Sie alle Seiten der Kartoffel durchbohren. Sie können so viele süße Kartoffeln machen, wie Sie möchten.

2. Den Ofen auf 400 ° C (204 ° C) vorheizen und die Außenseite der Kartoffeln ölen. Verwenden Sie Gemüse oder Olivenöl und beschichten Sie leicht die Außenseite jeder Kartoffel. Dies wird dazu beitragen, die Haut feucht und glatt zu halten. Sie können ein paar Tropfen Öl direkt auf die Kartoffel legen und mit den Händen herum reiben.

3. Wickeln Sie die Kartoffeln locker in Aluminiumfolie. Die Wicklung jeder Kartoffel lose in Aluminiumfolie hilft, die Kartoffel gleichmäßig zu kochen. Lassen Sie einen kleinen Raum an den Enden, anstatt sie festzuwickeln, um Dampf zu ermöglichen, um zu entkommen.

4. Backen Sie die Kartoffeln für 45 Minuten. Legen Sie die Folienkartoffeln direkt auf den mittleren Rack Ihres Ofens. Nachdem Sie sie für 45 Minuten einbacken, testen Sie 1 Kartoffel, um zu sehen, ob es fertig ist. Entfernen Sie es sorgfältig mit einem Topfhalter, auspacken Sie es aus und durchbohren Sie die Haut mit einem Messer. Wenn das Messer leicht in die Kartoffel schneidet, ist es fertig. Wenn die Kartoffel noch hart ist, kochen Sie es weiter für 5-Minuten-Intervalle, bis es weich ist.

5. Lassen Sie die Kartoffeln 15 Minuten nach dem Backen in den Ofen. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie jedoch die Kartoffeln 10-15 Minuten auf dem Rack sitzen. Dies stellt sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig gekocht werden! Verwenden Sie einmal die Zeit, um den Kartoffel aus dem Ofen herauszunehmen, da sie noch sehr heiß sind.

Bildtitel Cook Sweet-Kartoffeln Schritt 6

6. Kühlung oder einfrieren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie üppige Kartoffeln übrig haben, setzen Sie sie in einen luftdichten Behälter wie Tupperware. Sie werden 5 Tage im Kühlschrank dauern, oder Sie können sie für bis zu 6 Monate einfrieren.

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Methode 2 von 4:

Bratene süße Kartoffeln machen

Schälen und Würfel die Kartoffeln. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Paringmesser, um die Skins aus den Süßkartoffeln zu entfernen. Verwenden Sie ein Schneidebrett und ein scharfes Messer, um jede Kartoffel in der Hälfte zu schneiden. Dann schneiden Sie jede Hälfte in Scheiben, die 1 sind.5 Zoll (3.8 cm dick, und schneiden Sie jede Scheibe in 1.5 in (3.8 cm) Würfel.

2. Den Ofen auf 450 ° F (232 ° C) vorheizen und die Kartoffeln auf ein umrandetes Backblech legen. Verwenden Sie ein umrandetes Backblech, damit Sie die Kartoffeln werfen können, ohne sich Sorgen zu sorgen, dass sie sich von dem Blatt rutschen. Verbreiten Sie die geschälten, gewürsten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech.

3. Werfen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Nieselregen /₄ Becher (59 ml) Olivenöl auf den Kartoffeln, dann werfen sie dann um, so dass jedes Stück gleichmäßig beschichtet ist. 2 Teelöffel (10 g) Salz und ½ TL bestreuen (2.5 g) schwarzer Pfeffer über den Kartoffeln. Werfen Sie sie wieder, damit sie gleichmäßig gewürzt sind.

4. Braten Sie die Kartoffeln für 35-45 Minuten und werfen Sie sie gelegentlich. Werfen Sie die Kartoffeln alle 15 Minuten oder um sie davon abzuhalten, sie an dem Backblech zu halten und sicherzustellen, dass sie auf allen Seiten gleichmäßig gekocht werden. Die Kartoffeln sind getan, wenn sie zärtlich und gebräunt sind.

5. Servieren Sie den Kartoffeln und legen Sie die Reste in den Kühlschrank bis zu 5 Tagen. Entfernen Sie das Backblech vorsichtig vom Backofen und schalten Sie die Wärme aus. Servieren Sie die Kartoffeln mit Ihrem Lieblings-Entree. Wenn Sie Reste haben, setzen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie können sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahren.

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Methode 3 von 4:

Kandierte süße Kartoffeln machen

1. Schrubben Sie die Kartoffeln an. Halten Sie jede Kartoffel unter fließendem Wasser und verwenden Sie eine saubere Peeling-Pinsel, um Schmutz und Körnung von den Häuten zu entfernen. Achten Sie darauf, mit der Bürste in jeden Winkel und Cranny zu gelangen und die Kartoffeln gründlich zu spülen.

2. Platzieren Sie die Süßkartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Sie brauchen ungefähr 6 Süßkartoffeln oder 2 Pfund (0).91 kg). Sie sollten gewaschen werden, aber nicht abgezogen. Legen Sie sie in den Boden des Topfes, dann fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um sie abzudecken.

3. Erwärmen Sie die Kartoffeln, bis das Wasser kocht, dann die Wärme reduzieren. Drehen Sie den Brenner auf mittlerer hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht. Reduzieren Sie dann die Wärme auf niedrig.

4. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie die Kartoffeln 25-35 Minuten. Die Überbedeckung der Pfanne hilft, die Hitze und Dampf zu halten, was die Kartoffeln schneller kocht. Sie sind fertig, wenn Sie sie leicht mit einer Gabel durchbohren können.

5. Die Kartoffeln abtropfen lassen, lassen Sie sie abkühlen, dann entfernen Sie die Skins. Gießen Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig in einen Sieb in einen Sieb. Lassen Sie die Kartoffeln 10 Minuten lang abkühlen, und verwenden Sie dann Ihre Hände, um die Skins abzulassen. Die Skins sollten sehr leicht abkommen, Sie müssen sie nur vom Kartoffelfleisch ziehen.

6. Schneiden Sie die Kartoffeln in /₂ in 1.3 cm) Scheiben. Verwenden Sie ein Schneidebrett und ein scharfes Messer. Schneiden Sie die Kartoffeln in Längsrichtung in Scheiben, die ungefähr / sind₂ Zoll (1.3 cm) dick. Versuchen Sie, die Scheiben sogar und gleichmäßig wie möglich zu machen.

7. Brauner Zucker, Butter, Wasser und Salz in einer Pfanne legen. Eine 10-Zoll-Pfanne (25 cm) würde gut funktionieren. Verwenden Sie ⅓ Tasse (65 g) verpackter brauner Zucker, 3 Esslöffel (44).4 ml) (42.6 g) Butter oder Margarine, 3 Esslöffel (44 ml) Wasser und ½ TL (2.5 g) Salz.

8. Die Mischung erhitzen, ständig gerührt, bis es glatt und sprudelnd ist. Stellen Sie sicher, dass der braune Zucker, Butter, Wasser und Salz ständig alles gründlich kombiniert. Es kann etwa 10 Minuten dauern, bis die Mischung blase.

9. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie weitere 2-4 Minuten. Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln sorgfältig an die Pfanne hinzu. Umrühren Sie sanft, bis sie in der Butter- und Zuckermischung gleichmäßig beschichtet sind. Wenn sie durchgehend erhitzt werden, schalten Sie den Brenner aus und servieren Sie den kandierten Süßkartoffeln.

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Methode 4 von 4:

Kochen Süßkartoffelpommes

1. Waschen und schälen Sie die Süßkartoffeln. Sie brauchen ungefähr 1 Pfund (0).45 kg) von Süßkartoffeln, die ungefähr 2 große Kartoffeln entspricht. Halten Sie jede Kartoffel unter fließendem Wasser und reinigen Sie den Körnung und den Schmutz mit einer Buschbürste. Verwenden Sie dann ein Paringmesser oder ein Gemüseschäler, um die Skins von jeder Kartoffel zu entfernen.

Bildtitel Cook Sweet-Kartoffeln Schritt 22

2. Das Öl auf 330-350 ° F (166-177 ° C) vorheizen. Sie können einen Fritteuse oder einen niederländischen Ofen verwenden, um diese Pommes Frites zu erstellen. Füllen Sie es voll mit Gemüse oder Canolaöl. Wie viel Öl Sie benötigen, hängt von der Größe Ihres Fryer- oder niederländischen Ofens ab. Stellen Sie sicher, dass das Öl frisch ist, und erhitzen Sie ihn auf 330-350 ° F (166-177 ° C).

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in /₄ Zoll (0.64 cm) Scheiben. Schneiden Sie jede Kartoffel in der Hälfte auf, dann schneiden Sie jede Hälfte in /₄ Zoll (0.64 cm) Scheiben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Schneidebrett stabilisieren und ein scharfes Messer verwenden.

4. Spülen und trocknen Sie die Scheiben ab. Nach dem Schneiden der Süßkartoffeln spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie mit Papiertüchern oder einem alten Küchentuch trocknen. Dies hilft, die Stärke zu entfernen und macht sie knuspriger, wenn Sie sie braten.

5. Werfen Sie die Kartoffeln in eine Mischung aus Club Soda und Maisstärke. Setzen Sie ½ Tasse (55 g) Maisstärke und 6 Esslöffel (89 ml) Club Soda in einem Ziploc-Bag. Wenn Sie kein Club Soda haben, können Sie stattdessen kaltes Wasser verwenden. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die Tasche und verschließen Sie es, schütteln Sie es, um jede Scheibe zu beschichten.

Expertenkipp

Vanna tran

Erfahrene Kochvanna-Tran ist ein Heimkoch, der in einem sehr jungen Alter mit ihrer Mutter mit der Mutter begann. Sie hat Veranstaltungen verpflichten und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area seit über 5 Jahren veranstaltet.

Vanna tran
Erfahrener Köcher

Fachtrick: Für Pommes Frites, die innen flaumig und an der Außenseite knusprig sind, blächet Kartoffeln in einem Topf gesalzenes Wasser und trocknen und frohen sie ein. Wenn Sie bereit sind zu essen, beschichten Sie die Pommes in Maisstärke und braten Sie sich bis zum Goldenbraun!

6. Braten die süßen Kartoffeln für 2-4 Minuten. Platzieren Sie sorgfältig eine kleine Charge der geschnittenen und beschichteten Süßkartoffeln in den Fritteuse oder den niederländischen Ofen. Kochen Sie sie 2-4 Minuten oder bis sie knusprig werden und anfangen zu bräunen. Wiederholen Sie dies für die verbleibenden Chargen.

7. Saison die Pommes mit Salz, falls gewünscht, und dienen sie. Sie können die Pommes mit normalem Salz, alter Bucht-Gewürz oder sogar Cajun-Gewürz würzen. Servieren Sie ihnen mit Ihrer Lieblings-Tauchsauce, wie Ketchup oder Ranch. Wenn Sie Reste bleiben, lagern Sie sie in einem luftdichten Container im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.

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Tipps

Du kannst auch Süßkartoffeln kochen oder kochen Sie sie in der Mikrowelle. Gekochte süße Kartoffeln können sein püriert und für eine Vielzahl anderer Zwecke verwendet.

Wenn Sie Ihre Präsentation aufstellen möchten, versuchen Sie etwas Neues, dann können Sie versuchen, süße Kartoffelnudeln herzustellen.

Dinge, die du brauchen wirst

Bürste
Ofenhandschuhe oder Topfhalter
Gabel (zum Backen)
Aluminiumfolie (zum Backen)
Gemüseschäler oder Paringmesser (zum Röst- und Süßkartoffelpommes)
Randes Backblech (zum Rösten)
Schneidebrett und Messer (zum Rösten, kandierte Süßkartoffeln und Pommes Frites)
Saucepan mit Deckel (für kandierte Süßkartoffeln)
Sieb (für kandierte Süßkartoffeln)
Pfanne (für kandierte Süßkartoffeln)
Löffel oder Schneebesen (für kandierte Süßkartoffeln)
Fritteuse oder niederländischer Ofen (für Süßkartoffelpries)
Papiertücher oder alte Küchentücher (für Süßkartoffelpries)
Ziploc-Tasche, Gallonengröße (für Süßkartoffelpries)