3 Möglichkeiten, Hummerschwänze zu kochen

Hummerschwänze sind ein reichhaltiges, köstliches Meeresfrüchte, das auf verschiedene Weise hergestellt werden kann. Sie können Hummerschwänze stecken, backen Sie sie oder grillen Sie sie sogar! In jedem Fall können Sie den Hummer beim Kochen in seinem Schwanz verlassen, dann essen Sie das Fleisch direkt aus der Schale. Sie werden köstliche Hummerschwänze in kürzester Zeit genießen!

Schritte

Methode 1 von 3:

Dämpfende Hummerschwänze

1. Legen Sie einen Dampferkorb in einen großen Topf mit einem eng anliegenden Deckel. Der Topf sollte groß genug sein, um Ihre Hummerschwänze aufzunehmen. Wenn Sie keinen Dampferkorb haben, könnten Sie einen kleinen Metallgesieb verwenden, um die Schwänze nicht im Wasser eingetaucht zu halten.

2. Fügen Sie 2 Zoll hinzu (5).1 cm) kaltes Wasser zum Topf und zum Kochen bringen. Die Wassermenge variiert je nachdem, wie groß der Topf ist, aber zielt darauf ab, es ein paar Zoll zu füllen. Der Korb oder der Kampfer sollte die Hummerschwänze aushalten, aber in der Nähe des Wassers. Bedecken Sie dann den Topf mit dem Deckel und bringen Sie das Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen.

3. Schneiden Sie den Hummer an der Mitte hinunter und entfernen Sie die Vene. Verwenden Sie scharfe Küchenscheren, um das Exoskelett oder die Hülle des Hummerschwanzes auf dem Zentrum zu schneiden. Schneiden Sie das Fleisch nicht, um das Fleisch zu schneiden oder in den Schwanzventilator zu schneiden. Verbreiten Sie die Mülle mit den Händen auseinander, ziehen Sie die Vene heraus, die die Mitte herunterläuft.

Bild mit dem Titel Cook Hummer Tails Schritt 4

4. Legen Sie die Hummerschwänze in den Dampferkorb und kochen Sie 4-12 Minuten. Entfernen Sie den Deckel und fügen Sie die Hummerschwänze sorgfältig an den Dampferkorb oder auf dem Siebfeld hinzu. Die Größe der Hummerschwänze diktiert, wie lange sie kochen sollten.

Kochen 3-6 oz. (85-170 g) Schwänze für 4-6 Minuten.

Kochen 6-7 oz. (170-198 g) Schwänze für 6-8 Minuten.

Cook 8-10 oz. (227-283 g) Schwänze für 8-10 Minuten.

Kochen 10-16 oz. (283-454 g) Schwänze für 9-11 Minuten.

Cook 16-20 oz. (454-567 g) Schwänze für 10-12 Minuten.

Bild mit dem Titel Cook Hummer Tails Schritt 5

5. Entfernen Sie die Hummerschwänze mit Zangen. Wenn die Kochzeit auftaucht, entfernen Sie den Topf von der Hitze und schalten Sie den Brenner aus. Entfernen Sie sorgfältig die Hummerschwänze mit Zangen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch in der Mitte des Schwanzes vollständig gekocht ist - es sollte eine undurchsichtige, weiße Farbe sein. Wenn es nicht ist, dampfen Sie sie für eine weitere Minute oder 2.

6. Servieren Sie den Hummerschwänzen mit gezogener Butter. Zu gezogene Butter machen, Schmelze einfach die Butter über niedrige Hitze. Sie können es mit Zitronensaft oder Salz und Pfeffer, falls gewünscht. Dann stimmen Sie das Hummerschwanzfleisch in der Butter ein und genießen Sie es!

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Methode 2 von 3:

Backen Hummerschwänze

1. Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen und 1 Butterschmelze schmelzen. Schneiden Sie die Butter in Brocken und legen Sie es in ein hitzesicheres Gericht oder einen kleinen Topf. Sie können die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Kochfeld schmelzen. Ziel für 1-2 Esslöffel (15-30 ml) Butter pro Schwanz.

2. Verwenden Sie Küchenscheren, um die Hülle zu schneiden und die Vene zu entfernen. Legen Sie Küchenscheren zwischen der Schale und dem Fleisch des Hummerschwanzes ein. Schneiden Sie das Zentrum herunter, bis Sie den Schwanzventilator erreichen. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Mülle auseinander auszutreiben und das Fleisch von der Schale zu lockern. Um die Vene in der Mitte des Schwanzes zu entfernen, ziehen Sie ihn heraus oder schneiden Sie ihn mit den Scheren heraus.

Bildtitel Titel Cook Hummer Tails Schritt 9

3. Legen Sie die Schwänze auf ein Backblech und putzen Sie sie mit geschmolzener Butter. Ordnen Sie die Schwänze Fleisch-Side-Up an, damit sie sich nicht auf dem Backblech überlappen. Möglicherweise müssen Sie mehr als 1 Backblech verwenden, je nachdem, wie viele Hummer, die Sie kochen. Verwenden Sie eine Teigbürste, um jeden Schwanz mit der geschmolzenen Butter zu beschichten.

4. 15 Minuten lang backen oder bis die Schwänze 140-145 ° F (60-63 ° C) erreichen. Verwenden Sie ein sofortiges Thermometer, um die Temperatur im dicksten Teil des Schwanzes zu messen. Lassen Sie die Schwänze nicht heißer als 140-145 ° F (60-63 ° C), oder sie können gummiartig und überkocht werden.

5. Entfernen Sie die Hummerschwänze und dienen Sie sie mit Zitronenscheiben. Entfernen Sie das Backblech (en) vorsichtig vom Backofen mit einem Ofenschlag und schalten Sie den Ofen aus. Legen Sie jeden Hummerschwanz auf einen Teller, fügen Sie jeweils eine Zitronenscheibe oder 2 hinzu und servieren Sie sie sofort. Sie können mehr geschmolzener Butter über das Schwanzfleisch gießen, wenn Sie möchten.

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Methode 3 von 3:

Lobsterschwänze grillen

1. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Sie können einen Gas- oder Holzkohlegrill verwenden, um Hummer zu kochen. Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber ist, und es gibt keine Nahrung oder KARE von einer früheren Mahlzeit.

Bild mit dem Titel Cook Hummer Tails Schritt 13

2. Schneiden Sie den Hummerschwanz mit Küchenscheren und entfernen Sie die Vene. Legen Sie Küchenscheren zwischen dem Exoskelett oder der Muschel und dem Fleisch des Hummers. Schneiden Sie die Mitte des Schwanzes ab, lassen Sie jedoch den Schwanzventilator intakt. Hebeln Sie die Hülle auseinander und trennen Sie das Fleisch mit Ihren Fingern aus dem Exoskelett. Dann schneiden oder herausziehen Sie die Vene, die durch die Mitte des Schwanzes verläuft.

3. Bürsten Sie die Schwänze mit Olivenöl und fügen Sie dann Salz hinzu. Verwenden Sie eine Teigbürste, um den Schwanz mit Olivenöl zu beschichten. Dies hilft, daran zu verhindern, dass es an den Grill klebt. Sauen Sie das Fleisch mit Salz bis zum Geschmack.

4. Kochen Sie die Schwänze, die für 5 Minuten geschnitten sind, und dann umschalten. Ordnen Sie sorgfältig die Schwänze, die auf dem Grill über direkte Wärme geschnitten sind. Kochen Sie sie 5 Minuten oder bis die Shell-Farbe aufhellt. Verwenden Sie dann Zange, um jeden Hummerschwanz umzudrehen.

Bild mit dem Titel Cook Hummer Tails Schritt 16

5. Bürsten Sie das Fleisch mit Butter und grillen Sie die Schwänze für weitere 5 Minuten. Löffel oder Bürste um 1 Esslöffel (15 ml) geschmolzener Butter auf das Fleisch jedes Hummerschwanzes. Sie könnten sogar Schnittstellen, Estragon, Knoblauch oder andere Kräuter und Gewürze zur Butter hinzufügen, wenn Sie möchten. Kochen Sie sie für weitere 4 Minuten. Sie sind fertig, wenn das Fleisch ein undurchsichtiges Weiß macht.

6. Entfernen Sie die Schwänze aus dem Grill und servieren Sie sie mit Zitronenkeilen. Entfernen Sie sorgfältig die Schwänze aus dem Grill mit Zangen, dann schalten Sie den Grill aus. Übertragen Sie die Hummerschwänze auf Platten. Dann schneiden Sie eine Zitrone in Viertel oder Achtel und fügen Sie jedem Teller einen Keil oder 2 hinzu. Garnieren Sie jedes Teller mit ein paar Zweigen von SHIVE, dann servieren Sie mit Butter und genießen Sie es!