3 Wege zum Kochen von Ziegenkäse

Ziegenkäse ist eine köstliche Ergänzung zu einer Reihe verschiedener Rezepte, aber wussten Sie, dass Sie es tatsächlich einfach alleine kochen können? Versuchen Sie, Ihre eigenen panierten Käsekugeln oder Runden zu machen - Sie können sie mit einem leichten, cremigen Genuss backen oder pannen. Sie könnten auch ein leckeres geschmolzenes Ziegenkäse-Dip machen, das sich perfekt für einen Getagetagsnack ist. Fühlen Sie sich frei, diese Rezepte Ihrer eigenen Wendung hinzuzufügen, indem Sie in Ihre Lieblingskräuter, Gewürze, Nüsse und mehr ersetzen!

Zutaten

Gebackene Ziegenkäsekugeln

1 Tasse (63).4 g) von Panko-Breadcrumbs
2 Eier
2 8-oz (224 g) Ziegenkäsestämme
Spray kochen

Macht 16 Bälle

Pan-gebratene Runden

8 oz (224 g) Ziegenkäseprotokoll
2 Eiweiß
1 US-TBS (15 ml) Wasser
1.5 Tassen (187.5 g) Breadmruhre
2 US-TBS (30 ml) Olivenöl

Macht 8 Runden

Warmes Ziegenkäse-Dip

8 oz (224 g) Ziegenkäse
4 oz (120 g) von Frischkäse
1/4 Tasse (58 g) von geriebenem Parmesan
2 US-TBS (30 ml) Olivenöl sowie ein wenig extra
1/2 TL (2.8 g) Salz
2 TBS (6 g) Schnittlaucher
1/4 tl (0.45 g) roter Pfefferflocken (optional)

Macht ungefähr 2 Tassen

Schritte

Methode 1 von 3:

Gebackene Ziegenkäsekugeln

1. Teilen Sie 2 Käse protokolliert in 8 Portionen, dann rollen Sie sie in Bälle. Nehmen Sie eines der Käseprotokolle und teilen Sie es in Viertel, dann nehmen Sie jedes Viertel in zwei Hälften wieder ein. Wiederholen Sie das mit dem anderen Käseprotokoll. Rollen Sie dann jeden der 16 Scheiben zwischen Ihren Händen, sodass er einen Ball bildet.

Sie können ein Buttermesser verwenden, um den weichen Käse leicht durchzusetzen. Sie können auch einfache Zahnseide für sauberere Scheiben verwenden, wenn Sie möchten.
Wenn Sie möchten, könnten Sie den Käse auch in Scheiben anstelle von Bällen backen.

2. Whisk 2 Eier in einer mittelgroßen Schüssel. 2 Eier knacken, dann mit einem Schneebesen oder Gabel, um sie zu schlagen, bis sie gut gemischt sind. Dies sollte ungefähr 30 Sekunden oder so dauern - gerade genug, so dass die Eigelb und Weiße gleichmäßig zusammengemischt werden.

Die Schüssel, die Sie verwenden, muss nur groß genug sein, damit Sie jeden Käsekugel leicht in die Eier tauchen können.

3. 1 Tasse gießen (63.4 g) Panko in eine separate Schüssel. Der italienische erfahrene Panko-Geschmack ist am besten, da es Kräuter und Gewürze hinzugefügt hat, die den Ziegenkäse ergänzen werden. Wenn Sie jedoch möchten, können Sie den einfachen Panko verwenden und die Breadcrumbs selbst mit Salz, Pfeffer und ein paar Sheakings Ihrer Lieblingskräuter würzen.

Fühlen Sie sich frei, mit der Panel zu experimentieren! Zum Beispiel ersetzen Sie möglicherweise 1/4 Tasse (16 Unzen) des Pankos mit 1/4 Tasse (37.5 g) fein zerquetschter Walnüsse oder Pistazien.

4. Tauchen Sie jeden Käsekugel in das Ei, dann die Paniermehl. Tauchen Sie jedes Stück Käse in die geschlagenen Eier, um sicherzustellen, dass es gründlich beschichtet ist. Dann tauchen Sie es schnell in die Paniermehl ein und rollen Sie es, um jede Seite zu beschichten.

Das Ei wird den Paniermehl helfen, an dem Käse festzuhalten.

5. Kühle die Käsekugeln 30 Minuten im Gefrierschrank. Wenn Sie jeden Käsekugel brotten, transportieren Sie es in ein auf Pergament ausgekleidetes Backblech. Sobald Sie sie alle paniert haben, legen Sie das Backblech etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank in den Gefrierschrank in den Gefrierschrank in den Gefrierschrank. Auf diese Weise schmelzen der Käse nicht vollständig, wenn Sie es backen.

Das Pergamentpapier macht Reinigung einfach, und es wird auch dazu beitragen, dass der Käse daran hindert, an der Pfanne zu kleben, wenn Sie es kochen.

6. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 ° F (218 ° C). Während Ihre Ziegenkäsekugeln im Gefrierschrank kühlen, drehen Sie Ihren Ofen auf 218 ° C auf etwa 425 ° F (218 ° C). Lassen Sie den Ofen mindestens 10-15 Minuten vorheizen.

Der Ofen vorheißen sorgt dafür, dass Sie jedes Mal eine konsistente Backtemperatur erhalten, wenn Sie dieses Rezept erstellen.

7. Entfernen Sie den Käse vom Gefrierschrank und sprühen Sie es mit Kochspray. Sobald der Käse gekühlt hat, ziehen Sie das Backblech aus dem Gefrierschrank heraus. Dann beschichten Sie danach leicht den Käse im Kochspray, um es im Backofen zu helfen.

Olivenölspray hat den besten Geschmack, aber Sie können benutzen, was Sie zur Hand haben.

8. Backen Sie den Käse auf dem mittleren Rack Ihres Ofens etwa 8 Minuten. Es dauert nicht lange, bis der Ziegenkäse warm und schmelzhaft ist, also nach etwa 6 Minuten. Wenn die Paniermehl nicht ziemlich kleidet, können Sie insgesamt etwa 8 Minuten kochen, dann den Käse aus dem Ofen entfernen.

Verwenden Sie unbedingt einen Ofen-MTT, wenn Sie das Backblech aus dem Ofen entfernen - es ist heiß!

Wenn Sie den Käse in Scheiben anstelle von Bällen backen, kochen Sie es etwa 5-6 Minuten lang.

9. Verwenden Sie einen Spatel, um den warmen Käse an einen Teller zu übertragen, um sich abzukühlen. Schieben Sie jeden Käsekugel vorsichtig vom Backblech und auf eine Platte. Auf diese Weise brennt der Boden der Käsekugeln nicht auf der heißen Pfanne.

Servieren Sie die Käsekugeln, während sie heiß sind! Sie sind großartig alleine, aber Sie können ihnen mit Ihrer Lieblings-Tauchsauce wie Marinara oder Buffalo-Sauce dienen. Sie könnten sie auch mit Honig für einen süßen Genuss nützen.

Wenn Sie noch mehr Käsekugeln haben, speichern Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Um sie aufzuwärmen, setzen Sie sie mit 425 ° F (218 ° C) in den Ofen, 6-8 Minuten.

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Methode 2 von 3:

Pan-gebratene Runden

1. 2 Eiweiß mit 1 US-TBS (15 ml) Wasser schlagen. Trennen Sie 2 Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel. Verwenden Sie dann eine Gabel oder Whisk, um die 2 Eiweiß mit dem Wasser zu schlagen, bis sie etwas schaumig sind.

Verwenden Sie eine Schüssel, die groß genug ist, um den Käserunden zu tauchen.
Entsorgen Sie entweder das Eigelb oder kühlen Sie sie, um in einem anderen Rezept zu verwenden.

2. Gießen Sie 1.5 Tassen (187.5 g) Brotkrumen in eine mittelgroße Schüssel. Erfahrene Paniermehl werden dies den besten Geschmack geben, aber wenn alles, was Sie haben, sind einfach, um etwa 1/2 TSP hinzuzufügen (2).8 g) Salz und eine Pinze Pfeffer, um sie selbst zu würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch etwa 1 EL (3 g) von getrockneter Petersilie, Thymian oder Rosmarin in die Paniermehl streuen, um dem Käse einen Kräutergeschmack zu geben.

3. Scheiben Sie den Ziegenkäse in 8 Runden. Nehmen Sie Ihr Ziegenkäse-Protokoll und schneiden Sie es in Viertel und schneiden Sie dann jedes Viertel wieder in Hälften. Sie können ein Buttermesser verwenden, um den Käse zu schneiden, aber wenn Sie präzisere Schnitte wünschen, versuchen Sie, ein Stück unvorhersehbarer Zahnseide zu drücken, um ihn in den Käse zu schneiden.

Wenn die Käserunden zu zerkleinern, verwenden Sie einfach Ihre Hände, um sie wieder in Form zu drücken.

4. Tauchen Sie jeden Käsescheiben in die Eier, dann die Paniermehl. Tauchen Sie zuerst den Käse mit dem Eiweiß in die Schüssel. Bewegen Sie dann den Käse schnell in die zweite Schüssel, wodurch es rollte, so dass es gründlich beschichtet ist.

Legen Sie jeden Käse auf ein auf einem pergament gesäumten Teller oder ein Backblech, während Sie sie tauchen.

5. Kühlen Sie den Käse in den Kühlschrank mindestens 15 Minuten. Wenn Sie alle Käse paniert haben, bewegen Sie das Backblech oder die Teller in den Kühlschrank. Lassen Sie den Käse etwa 15-30 Minuten abkühlen, sodass es während des Kochens seine Form hält.

Brot den Käse nicht zu weit vor der Zeit oder die Breadmruhre könnten matschig werden.

6. Hitze 2 US-TBS (30 ml) Olivenöl in einer Pfanne. Legen Sie eine kleine Pfanne oder eine saute Pfanne auf mittlerer hohe Hitze, dann fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie ihn erhitzen. Behalten Sie das Öl jedoch sorgfältig auf das Öl, denn wenn es zu rauchen beginnt, müssen Sie es herauswerfen und frisches Öl hinzufügen. Ansonsten schmeckt dein Essen verbrannt.

A 7 in (18 cm) oder 8 in (20 cm) Pfanne wird dafür gut funktionieren. Wenn Sie nur eine größere Pfanne haben, fügen Sie ein wenig zusätzliches Öl hinzu, damit der Boden der Pfanne beschichtet ist.

7. Braune 4-Käsescheiben für 45 Sekunden auf jeder Seite. Nehmen Sie den halben Käse und legen Sie es in die Pfanne. Lassen Sie es etwa 45 Sekunden lang bräunen und bräunen, dann klappen Sie es sorgfältig mit einem Spatel auf. Kochen Sie die andere Seite auch etwa 45 Sekunden lang, dann entfernen Sie den Käse und legen Sie es auf eine mit Papiertücher ausgekleidete Teller.

Die Papierhandtücher helfen dabei, zusätzliches Öl von der Pfanne abzusetzen.

8. Wiederholen Sie dies für die restlichen Käsescheiben. Fügen Sie nach dem Entfernen der ersten Käsebatche die nächsten 4 Scheiben vorsichtig in die Pfanne hinzu. Kochen Sie sie auf jeder Seite auf dem gleichen Weg - etwa 45 Sekunden.

Wenn das Öl braun aussieht, gießen Sie es aus und fügen Sie der Pfanne frisches Öl hinzu. Da Sie jedoch den Käse für eine so kurze Zeit kochen, wird es höchstwahrscheinlich in Ordnung sein, das gleiche Öl für die zweite Käseboote zu verwenden.

9. Servieren Sie den Käse, während es noch warm ist. Diese gooey, cremigen Käsescheiben werden am besten sofort serviert, also graben Sie ein und genießen Sie es! Sie sind lecker alleine, aber Sie können sie auch mit einer Marinara-Tauchsauce dienen oder zu einem leckeren Salat hinzufügen!

Diese Leckereien dauern in der Regel nicht lange, aber wenn Sie noch in einem luftdichten Behälter sind, halten Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Um sie aufzuwärmen, setzen Sie sie in eine Pfanne auf mittlerer Hitze zurück - aber Sie können das Öl diesmal überspringen, da die Breadmehls bereits gebräunt sind.

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Methode 3 von 3:

Warmes Ziegenkäse-Dip

1. Bringen Sie den Ziegenkäse und den Frischkäse auf Raumtemperatur. Platz 8 oz (224 g) Ziegenkäse und 4 oz (120 g) von Frischkäse auf einem Teller und lassen Sie sie etwa 30 Minuten auf Ihrem Zähler sitzen. Es ist viel einfacher, die Käse zu mischen, wenn sie die Chance haben, zuerst zu mildern.

Sie müssen sich keine Sorgen um die Temperatur des Parmesan-Käses kümmern, aber es wird nichts schaden, wenn Sie es jetzt raussetzen.
Wenn Sie in Eile sind, mikrowellen Sie die Käse für etwa 30 Sekunden, um sie zu mildern.

2. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (204 ° C). Während Sie darauf warten, dass der Käse zu Raumtemperatur kommt, setzen Sie den Ofen auf 400 ° F (204 ° C). Auf diese Weise, wenn Sie den Käse einsetzen, sollte der Ofen bereits an der richtigen Hitze sein.

Es dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten, bis ein Ofen vorheizt.

3. Öl A 6-7 in (15-18 cm) Ofensafe. Nehmen Sie ein wenig Olivenöl und verteilen Sie es in einer kleinen, ofensicheren Pfanne oder einer Kasserolleschale. Verwenden Sie Papierhandtücher, eine Silikonbürste oder sogar Ihre Finger, um sicherzustellen, dass der Boden und die Seiten der Pfanne gleichmäßig beschichtet sind.

Eine kleine eisernen Pfanne oder ein Kasserollegericht ist ideal dafür!

Legen Sie keine Pfanne in den Ofen, wenn es einen Kunststoffgriff hat. Wenn Sie die Informationen haben, die mit der Pfanne geliefert wurden, lesen Sie sie, um zu prüfen, ob es Ofensicher ist.

4. Mischen Sie alle Zutaten in einem Küchenmaschine. Platzieren Sie den erweichten Frischkäse und den Ziegenkäse in einen Küchengeräte, zusammen mit 1/4 Tasse (48 g) Parmesankäse, 2 US-TBS (30 ml) Olivenöl, 1/2 TL (2.8 g) Salz und 2 TBS (6 g) fein gehacktem Schnittlauch. Wenn Sie ein kleines Gewürz mögen, können Sie auch etwa 1/4 TL (0) hinzufügen.45 g) von roten Pfefferflocken, aber Sie können sie auslassen, wenn Sie möchten.

Haben Sie keine Angst, dies zu Ihrem eigenen zu machen! Versuchen Sie, verschiedene Gewürze wie gerösteter Knoblauch, Rosmarin, Thymian oder sonnengetrockneten Tomaten hinzuzufügen.

5. Püree das Käsegemisch für etwa 30 Sekunden. Puls Ihre Küchenmaschine ein paar Mal, um das Olivenöl zu erhalten, und den Käse miteinander vermischt. Mischen Sie weiter, bis der Käse glatt und leicht geschlagen aussieht, und die Schnittlauch sind gleichmäßig verteilt.

Wenn Sie keinen Food-Prozessor haben, erhitzen Sie die Käse etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle und rühren Sie sie dann zusammen. Wenn der Käse etwas wärmer sein muss, erhitzen Sie es in Schritten von 15 Sekunden, rühren Sie nach jedem ein.

Sie könnten auch Schlagsahnenkäse ersetzen, was leichter von Hand rühren sollte, aber Sie müssen wahrscheinlich noch den Ziegenkäse ein wenig erhitzen müssen.

6. Löffeln Sie die Käsemischung in Ihre Pfanne. Verwenden Sie einen großen Löffel, um den Käse aus dem Küchengerecht abzuleiten, und in die Pfanne, die Sie früher geölt haben. Ziegenkäse verbreitet sich nicht viel, wenn es kocht, also verwenden Sie den Rücken des Löffels, um den Käse gleichmäßig über den Boden der Pfanne zu drücken.

Der Käse wird am schnellsten an den Seiten der Pfanne kochen. Um es zu helfen, gleichmäßig zu kochen, verbreiten Sie den Käse, so dass es etwas höher um die Außenseite der Pfanne gestapelt ist, und etwas niedriger in der Mitte.

7. Backen Sie den Käse etwa 15 Minuten. Legen Sie die Pfanne in den Backofen und lassen Sie den Käse kochen, bis es erhitzt wird. Es sollte ungefähr 15-20 Minuten dauern, aber das Auge darauf, um sicherzustellen, dass es nicht brennt.

Denken Sie daran, dass Ziegenkäse möglicherweise nicht so sehr braun ist wie andere Käsesorten. Wenn Sie etwas extra goldene Farbe hinzufügen möchten, können Sie Ihren Broiler für die letzten 1-2 Minuten der Kochzeit einschalten.

8. Servieren Sie das Tauchen mit Baguette-Scheiben oder Crackern. Dieser Ziegenkäse-Dip wird am besten bedient, während es heiß ist. Verbreiten Sie es auf gerösteten Baguette-Scheiben oder Ihren Lieblingscracker. Sie könnten es auch als Dip für geschnittene Gemüse wie Karotten oder Sellerie verwenden.

Dies wäre auch köstliche Verbreitung auf einem Sandwich oder Burger!

Lagern Sie das hintere Käsekäse in einem luftdichten Container im Kühlschrank etwa eine Woche lang. Um es zu dienen, erhitzen Sie es in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, bis es warm ist.