3 Wege, um eine Truthahnbrust zu kochen

Obwohl die Türkei eine beliebte Mahlzeit rund um den Feiertage ist, macht die Truthahnbrust jedes Jahreszeit ein tolles Essen! Sie können die Gewürze abhängig von der Art der Mahlzeit anpassen, die Sie mit dem Fleisch im Ofen kochen lassen, oder langsamer Kocher. Braten der Truthahnbrust wird es gebraten, knusprige Haut, während der langsame Kochen der Türkei Ihnen ein spürbares Grad-Off-Mahlzeit gibt.

Zutaten

3 bis 7 lb (1).4 bis 3.2 kg) Bone-In, Haut-On-Truthahnbrust
1 Esslöffel (14 g) erweichterer Butter- oder extra-jungfräftiger Olivenöl
1 Esslöffel (18 g) koscheres Salz
1/2 Teelöffel (1 g) von Black Pepper
2 Teelöffel (4 g) von getrockneten Kräutern, wie Rosmarin, Oregano oder Salbei

Macht 1 Truthahnbrust

Schritte

Methode 1 von 3:

Abtauen und Gewürz der Truthahnbrust

1. Kaufen Sie 1/₄ Pfund (570 g) der Truthahnbrust für jede Person, die Sie dienen möchten. Wenn es keine frischen Truthahnbrüste zum Verkauf im Fleischkasten gibt, überprüfen Sie den Gefrierschrank der Fleischabteilung. Sie sollten das ganze Jahr über knochen in Haut-On-Brüste kaufen können.

Wenn du bist 2 bis 4 Personen servieren, Suchen Sie nach einer Truthahnbrust, die etwa 3 Pfund ist (1.4 kg). Zu 6 bis 8 Personen servieren, Kaufen Sie 6 bis 7 lb (2).7 bis 3.2 kg) Truthahnbrust.

2. Taue die Truthahnbrust im Kühlschrank für 1 Tag. Mindestens 24 Stunden bevor Sie bereit sind, die Truthahnbrust zu kochen, lassen Sie es in seiner Verpackung und übertragen Sie sie vom Gefrierschrank in das untere Regal Ihres Kühlschranks.

Sobald die Türkei aufgetaut ist, können Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es kochen.

Wenn Sie eine frische Truthahnbrust gekauft haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

3. Entfernen Sie die Verpackung und klopfen Sie die Truthahnbrust trocknen. Schneiden Sie die Putzverpackung der Türkei auf und verwerfen Sie es. Stellen Sie dann die Truthahnbrust in eine Bratpfanne oder große Platte ein und tippen Sie mit einem Papiertuch trocknen.

Spülen Sie die Truthahnbrust nicht, da dies Bakterien durch Ihre Küche ausbreiten kann.

4. Butter reiben und über die Truthahnbrust würzen. Verwenden Sie Ihre Finger, um 1 Esslöffel (14 g) von erweichtem Butter oder extra-junges Olivenöl über und unter der Haut der Türkei zu massieren. Dann streuen Sie die gesamte Truthahnbrust mit 1 Esslöffel (18 g) kosherer Salz und 1/2 Teelöffel (1 g) bodenschwarzem Pfeffer.

Sie können auch 2 Teelöffel (4 g) Ihrer Wahl von getrockneten Kräutern wie Rosmarin, Oregano oder Sage über der Truthahnbrust streuen.

Zitrone-Knoblauchvariation: Mischen Sie den Zest 1 Zitrone mit 1 Schalotter, 2 Nelken Knoblauch, 3 Esslöffel (44 ml) Olivenöl, 1 Teelöffel (2 g) von getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel (5 g) Salz und 1/2 Teelöffel ( 1 g) des gemahlenen Pfeffers. Dann verbreiten Sie es über die Truthahnbrust.

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Methode 2 von 3:

Röst die Truthahnbrust im Ofen

1. Den Ofen auf 450 ° F (232 ° C) vorheizen und die Ofenständer einstellen. Bewegen Sie einen Ofengestell auf das untere Drittel des Ofens. Sie müssen wahrscheinlich den mittleren Rack höher in Ihren Ofen bewegen oder entfernen, so dass die Truthahnbrust passt.

Wenn Sie ein Ofen-Rack entfernen, stellen Sie es beiseite, bis Sie mit der Truthahnbrust fertig sind.

Den Ofen auf eine höhere Temperatur vorheizen, als Sie den Truthahn kochen, hilft der Haut knackig.

2. Drehen Sie die Temperatur in 350 ° F (177 ° C) und backen Sie die Türkei 25 bis 30 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg). Legen Sie die Bratpfanne mit der Truthahnbrust auf den unteren Rack und halten Sie die Truthahnbrust unbedeckt, während sie backt.

Ihre Truthahnbrust kann je nach Größe Ihres Truthahns länger dauern.

Wenn die Truthahnbrust zu braun wird, decken Sie es locker mit Aluminiumfolie ab.

Trinkgeld: Planen Sie, die Truthahnbrust etwa 25 bis 30 Minuten pro 1 Pfund (0) zu rösten (0).45 kg).

3. Überprüfen Sie die Truthahnbrust, um zu sehen, ob er 165 ° F (74 ° C) erreicht ist. Legen Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil der Brust ein. Die Türkei ist fertig, sobald es mindestens 165 ° F (74 ° C) ist.

Wenn die Türkei nicht bei 165 ° F (74 ° C) ist, setzen Sie es jedoch wieder in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten, bevor Sie erneut überprüfen.

4. Entfernen Sie die Truthahnbrust und lassen Sie es 20 Minuten ruhen. Stellen Sie den Truthahn auf ein Schnitzkasten ein und decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Dann lassen Sie die Truthahnbrust ruhen lassen, damit die Säfte innerhalb des Fleisches wiedervertrifft.

Du kannst das schaffen Soße Während die Türkei ruht.

Schnitzen Sie die Truthahnbrust und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsseiten. Da das Schnitzen einer Truthahnbrust einfacher ist, als einen ganzen Truthahn zu schnitzen, ist alles, was Sie tun müssen, um ein Chefmesser auf einer Seite des Brustbeins hin und her zu schneiden, bis Sie das Zentrum erreichen. Dann schnitzen Sie die andere Brust und dienen Sie den Truthahn mit Kartoffelpüree, grüne Bohnen, und Füllung zum Beispiel.

Wenn Sie Reste haben, kühlen Sie sie für bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter.

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Methode 3 von 3:

Langsam kochen die Truthahnbrust

1. Ordnen Sie die Truthahnbrust im langsamen Herd an. Sie können gehacktes Gemüse in den unteren Rand des langsamen Kochers setzen, wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten oder Gemüse mit der Truthahnbrust dienen. Dann platzieren Sie die Truthahnbrust an der Spitze.

Wenn Sie nur den Truthahn schießen und Säfte für Sauce, Slice 1 oder 2 Zwiebeln erstellen und auf den Boden des langsamen Kochers legen.

Trinkgeld: Für geröstetes Gemüse könnten Sie 3 gehackte Kartoffeln und 6 oder 7 gehackte Karotten im Herd zusammen mit 1 gehackten Zwiebeln streuen.

2. Kochen Sie die Truthahnbrust 7 bis 8 Stunden lang "Niedrig." Den langsamen Kocher abdecken und den Deckel nicht abheben, während die Türkei-Brust kocht. Wenn Sie den Deckel entfernen, sinkt die Temperatur innerhalb des Herds erheblich, wodurch Ihre Truthahnbrust länger dauert, um zu kochen.

Wenn Sie den Truthahn kochen möchten "Hoch," Überprüfen Sie den Truthahn, nachdem er 4 oder 5 Stunden gekocht wurde.

3. Entfernen Sie die Truthahnbrust, sobald sie 165 ° F (74 ° C) erreicht. Sobald Sie der Meinung sind, dass die Truthahnbrust mit dem Kochen fertig ist, kleben Sie ein sofortiges Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil der Brust. Wenn die Türkei nicht 165 ° F (74 ° C) erreicht hat, kochen Sie es weitere 15 bis 20 Minuten, bevor Sie es erneut überprüfen.

Wenn Sie ein benutzen möchten Knochenlose Truthahnbrust, Denken Sie daran, dass es etwas schneller kocht als eine Knochen-in-Truthahnbrust.

4. Braten Sie die Truthahnbrust 5 Minuten lang auf einem Bratblech. Wenn Sie möchten, dass Ihre Tröpfkei knusprige Haut aufweist, legen Sie es auf ein Bratblech und setzen Sie es etwa 3 Zoll (7).6 cm unter dem Broiler. Braten Sie die Truthahnbrust, bis die Haut braun wird und knusprig wird.

Wenn Sie nichts dagegen haben, dass die Haut blass ist, können Sie diesen Schritt überspringen.

5. Ruhen Sie den Truthahn 20 Minuten, bevor Sie es servieren. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie locker über die Brust und ruhen Sie den Truthahn aus, damit die Säfte innerhalb des Fleisches wiedervertrifft. Verwenden Sie dann sorgfältig ein scharfes Messer Schnitzen Sie die Truthahnbrust in /₄ an /₂ Zoll (0.64 bis 1.27 cm) dicke Scheiben. Dann dienen Sie der Türkei mit jedem Gemüse, das Sie neben ihm gekocht haben.

Kühlung der übrigen Türkei in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage.

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Tipps

Erwägen Sie, mehrere Truthahnbrust gleichzeitig zu kochen, um einer Menge zu dienen oder für die Woche zur Hand zu haben. Sie müssen die Garzeit nicht anpassen.

Wenn Sie das Grillen genießen, werfen Sie das Gewürz Truthahnbrust auf dem Grill und kochen Sie es etwa 1 1/2 bis 2 Stunden. Ihre Türkei wird ein köstliches rauchiges Aroma entwickeln.

Warnungen

Spülen Sie niemals rohe Truthahn aus, es sei denn, Sie müssen überschüssige Sole entfernen. Das Spülen waschen nicht effektiv die Bakterien weg, und es könnte schädliche Keime in der Umgebung der Küche ausbreiten. Der beste Weg, Keime in Ihrer Türkei loszuwerden, ist, es gründlich zu kochen.