Wie kann man oca kochen?

Auf den ersten Blick glauben Sie vielleicht, dass OCA kleine Kartoffeln sind, aber sie sind ein separater Tuber-Typ. Wenn Sie jedoch etwas schaffen, können Sie sie wie Kartoffeln kochen, obwohl sie viel kleiner sind. Um den nussigen Aroma von OCA herauszubringen, braten Sie sie mit einem kleinen Öl. Kochen Sie sie für eine herzhafte Beilage, kochen Sie sie und zerrahlen Sie sie oder machen Sie einen großen Aufruhr mit einem anderen Wurzelgemüse.

Zutaten

Geröstet

1 Pfund (450 g) von OCA
2 Esslöffel (30 ml) Fett wie Entenfett oder Butter
Salz und Pfeffer zum Geschmack
Optionale Gewürze wie frische Kräuter, Honig-, Senf- oder Chili-Flocken

Macht 2 Portionen

Püriert

4/₂ Pfund (2.0 kg) von OCA
Salz und Pfeffer zum Geschmack
Frisches Cilantro für Garnieren

Macht 4 Portionen

Gebraten

1 Esslöffel (15 ml) Sonnenblumenöl
1 Pfund (450 g) von OCA, dünn in Scheiben geschnitten
1 Zoll (2.5 cm) Stück frischer Ingwer, geschält und fein geschnitten
2 Vögel-Augen-Chilis, Samen entfernt und fein geschnitten
1 Teelöffel (3 g) von Sesamsamen
Nieselregen von Sesamöl
1 Esslöffel (2 g) frisch gehacktem Cilantro

Macht 2 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Geröstet

1. Den Ofen auf 400 ° C (204 ° C) vorheizen und 1 lb (450 g) von OCA spülen. Halten Sie die OCA unter kalt fließendem Wasser und reiben Sie sie sanft, um Schmutz oder Trümmer loszuwerden.

Es ist wirklich wichtig, dies zu tun, da Sie den OCA nicht schälen. Die OCA-Haut ist wirklich dünn, so dass es nicht hart wird oder den Geschmack beeinflusst, da die OCA braten.

2. Schneiden Sie größere OCA, also sind sie die gleiche Größe wie kleinere. OCA kann zwischen 1 und 5 Zoll wachsen (2).5 bis 12.7 cm), also schauen Sie sich Ihre an und schneiden Sie die größte OCA, sodass sie die gleiche Größe wie die kleinsten sind. Auf diese Weise werden sie alle gleichmäßig gebraten.

Wenn Sie nichts als kleines OCA haben, müssen Sie möglicherweise möglicherweise nicht geschnitten werden!

3. Legen Sie den OCA in eine Backform und werfen Sie sie mit 2 US-TBS (30 ml) geschmolzenem Fett. Wählen Sie ein Teller oder ein Blatt, das groß genug ist, um die OCA anzuordnen, damit sie in einer einzigen Schicht sind und nicht überfüllt sind. Auf diese Weise dämpfen sie nicht, wenn sie braten. Dann nützen 2 Esslöffel (30 ml) mit geschmolzenem Fett oder Butter über die OCA und werfen sie, bis sie beschichtet sind.

Suchen Sie nach einem randierten Backblech, so dass die OCA nicht wegrutscht, da Sie das Blatt in den Ofen legen.

4. Mischen Sie die OCA mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen oder Kräutern. Um den Aroma der OCA wirklich zu glänzen, halten Sie die Dinge einfach und streuen Sie einfach Salz und Pfeffer über sie. Mehr abenteuerlustiges fühlen? Es ist leicht, den Geschmack Ihrer gerösteten OCA anzupassen. Versuchen Sie, sie zu würzen, mit:

Ein Nieselregen von Honig und Balsamico-Essig

Eine Prise Chili-Flocken

Pesto oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie und Thymiane

5. Braten Sie die OCA 30 bis 40 Minuten oder bis sie in der Mitte zart sind. Knallen Sie Ihr Geschirr oder das Blech in den Ofen und backen Sie die OCA, bis sie außen gebräunt sind. Um zu testen, wenn sie fertig sind, stecken Sie ein Messer vorsichtig in die Mitte von einem, um zu sehen, ob es leicht herauskommt.

Bekam winzig oka? Beginnen Sie, Ihre OCA nach 15 Minuten zu überprüfen, da kleine OCA viel schneller kocht als größere.

Wenn Sie Ihre üppige OCA kühlen möchten, werfen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie für bis zu 3 Tage ab.

Methode 2 von 3:

Püriert

1. Rinse 4/₂ Pfund (2.0 kg) von OCA und schälen Sie sie. Verwenden Sie kaltes Laufwasser und reiben Sie die OCA mit den Fingern, um Schmutz und Trümmer zu lösen. Wenn Sie lange OCA verwenden, können Sie sie mit einem Gemüseschäler schälen. Bekam winzig oka? Sie möchten vielleicht den Peeling-Schritt überspringen, da die OCA zu schwierig sein könnte, um zu handhaben.

Die OCA-Peelings werden zärtlich, während Sie sie kochen, aber Ihre Mashed OCA wird mehr von einer rustikalen, klobigen Textur haben, als wenn Sie sie geschält haben.

2. Schneiden Sie die OCA in Stücke, die die gleiche Größe haben. Wenn Sie ein kurzes OCA haben, sind nur etwa 1 Zoll (2).5 cm) lang, du musst sie nicht schneiden. Suchen Sie nach längerer OCA und schneiden Sie sie herunter, damit sie die gleiche Länge wie Ihre kleinste sind. Dies hilft ihnen, mit der gleichen Rate zu kochen.

3. Legen Sie die OCA in einen Topf und gießen Sie genug kaltes Wasser, um sie abzudecken. Holen Sie sich einen mittelgroßen Saucepan heraus und legen Sie Ihre gespülte OCA hinein. Dann fügen Sie dem Topf genug kaltes Wasser hinzu, um die OCA vollständig um ca. 1 Zoll abzudecken (2).5 cm).

Will die OCA, während sie kochend sind? Fügen Sie ein paar heftige Salzgißkämpfe zum Wasser hinzu, damit das Gemüse es absorbieren, während sie kochen.

4. Simmer die OCA 12 bis 15 Minuten über mittlere Hitze. Drehen Sie Ihren Brenner auf hoch, so dass das Wasser schneller zum Kochen kommt. Sobald Sie große Blasen sehen, reduzieren Sie die Wärme auf Medium und lassen Sie die OCA sanft köcheln lassen, bis sie vollständig zart sind.

Bewahren Sie den Deckel vom Topf ab, während der OCA gleich ist, sodass Sie die Temperatur einstellen können, wenn das Wasser beginnt, kräftig zu kochen.

Nicht sicher, ob die OCA erledigt ist? Stecken Sie einfach ein Messer oder einen Spieß in die Mitte von einem, um zu sehen, ob es leicht herauskommt. Wenn nicht, köcheln Sie sie noch ein paar Minuten und überprüfen Sie es erneut!

5. Setzen Sie einen Sieb in die Spüle und lassen Sie die OCA ab. Wenn Sie keinen Sieb haben, ist das fein, das fein ist ein feiner Mesh-Sieb in Ihrem Waschbecken. Dann tragen Sie Ofenhandschuhe, um den Topf aufzunehmen, und gießen Sie die OCA langsam in den Sieb oder den Sieb.

6. Legen Sie die OCA in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffel-Maser. Übertragen Sie die abgelassene OCA auf eine Servierschale und verwenden Sie einen Gemüse-Maser- oder Handmischer, um die OCA zu putzen, bis es glatt ist.

Willst du sogar seidiger Mashed Oca? Legen Sie die abgelassene OCA in ein Kartoffelricer. Halten Sie es über Ihre Schüssel und drücken Sie den Griff nach unten, um die OCA durch die winzigen Löcher in der Ricer zu zwingen.

7. Saison die Mashed OCA mit Salz, Pfeffer und Cilantro. OCA braucht nicht viel, um es lecker zu machen, aber ein Streuen von Salz und Pfeffer wird sein natürliches Geschmack verbessern. Für eine helle Garnitur, fallen Sie ein paar Zweigs mit frischem Cilantro an der Spitze, bevor Sie die Mashed OCA servieren.

Um creme, reichhaltiger Kürze OCA zu bekommen, rühren Sie ein Nieselrausch von Sahne oder Olivenöl ein. Sie könnten auch einen Pat-Butter in das Gericht hinzufügen, bevor Sie es dienen.

Fühlen Sie sich frei zu experimentieren! Fügen Sie für einen frischen Kräutergeschmack einen Zweig frisch gehackten Kräutern wie Petersilie, Thymian oder Schnittlauch hinzu.

Kühlen Sie Ihre übrigsteckte OCA in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage kühlen.

Methode 3 von 3:

Gebraten

1. Hitze 1 US-TBS (15 ml) Sonnenblumenöl in einem Wok über mittlerer Hitze. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie schnell Ihr Rührbraten zusammenkommt! Setze einen Wok auf den Ofen und gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Sonnenblumenöl. Drehen Sie dann den Brenner mit mittlerer und erhitzen Sie das Öl, bis es schimmert.

Ich habe kein Sonnenblumenöl? Sie können stattdessen dieselbe Menge an Sesamöl verwenden.

2. Fügen Sie 1 Pfund (450 g) von geschnittenen OCA hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie häufig ein. Das Schneiden der OCA dünn hilft, schnell zu kochen, also behalten Sie Ihren Wok auf. Rühren Sie die OCA alle paar Minuten, während die OCA kocht.

3. Rühren Sie Ingwer, Chilise und Sesam ein, kochen Sie die Mischung für 2 Minuten. Fügen Sie Ihrem Wok ein dünn geschnittenes Stück Frischer Ingwer hinzu, zusammen mit 2 geschnittenen Vögeln-Augen-Chilies und 1 Teelöffel (3 g) Sesamsamen. Rühren Sie den OCA gelegentlich um und kochen Sie es, bis Sie den Knoblauch wirklich riechen können.

Dies dauert nicht lange und Knoblauch brennt leicht, um den Brenner auszuschalten, sobald es duftend ist.

Fühlen Sie sich frei, die Vögel-Augen-Chilise mit einem anderen roten Pfeffer auszulösen. Sie können auch in Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu haben.

Bildtitel Know, wann Sesamöl Ranid-STEP 2 ist

4. Schalten Sie den Brenner aus und nehmen Sie Ihre Rühren mit Sesamöl und frischem Cilantro aus. Um Ihren OCA-Rührbraten zu vervollständigen, nützen Sie ein kleines Sesamöl auf der Oberseite und streuen Sie 1 Esslöffel (2 g) frisch gehacktem Cilantro, kurz bevor Sie den Rührwerk servieren.

Fertigen Sie Ihren Rühren an und fügen Sie Protein wie gewürfeltes Huhn oder Schinken an. Sie können auch Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen, wie Bok Choy Laub oder geschnittene Gemüsepaprika.

Legen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie den Rühren für bis zu 5 Tage auf.

Tipps

Skip Peeling Ocas überspringen und ein paar Minuten sparen. Ihr Fleisch ist wirklich dünn, so dass die Haut zärtet, wenn es kocht.

Haben Sie Schwierigkeiten, OCAS zu finden? Sie könnten in Ihrer Nähe etwas anderes bezeichnet werden. OCAS werden Yams in Neuseeland und Südamerika genannt, aber sie sind nicht dasselbe wie nordamerikanische Yams, die süße Kartoffeln sind.