Wie kann man mit cassava mehl kochen?
Cassava Mehl ist eine Korn- und Glutenfreie Alternative zum traditionellen Mehl, wenn Sie backen oder kochen. Der Cassava Mehl besteht aus der Kassava-Wurzel, einer Pflanze, die in Südamerika und Afrika wächst. Cassava Mehl ist weich und pudrig und ist nicht wie viele andere kornfreie Mehle. Im Gegensatz zu anderen glutenfreien Alternativen wie Mandel oder Kokosmehl hat Cassava Mehl auch einen neutraleren Geschmack und einen milden Geschmack, der den Geschmack Ihres Essens nicht erheblich beeinträchtigt.
Schritte
Methode 1 von 3:
Verwenden von Cassava Mehl als Ersatz
1. Vermeiden Sie es, Dinge zu kochen, die steigen müssen. Cassava Mehl ist dichter und arbeitet gut in Produkten wie Kekse und Brownies, fügt jedoch schlecht in Brot auf, die erheblich steigen muss. Vermeiden Sie die Verwendung von Kassava-Mehl in Rezepten, in denen Ihr Essen wie Kuchen steigt. Das mit Cassava Mehl erstellte Lebensmittel sind typischerweise ein bisschen dichter, als wenn Sie einen Allzweckmehl oder einem anderen Mehl verwendet haben, der Gluten enthält.
- Cassava Mehl ist großartig für Rezepte wie Tortillas, Pita-Brot, Kekse und Brownies.
2. Wiegen Sie Ihren Kassavenmehl. Während ein Messbecher typischerweise in vielen Kochszenarien arbeitet, ist der Kassava-Mehl dichter als traditioneller Weizenmehl. Aus diesem Grund möchten Sie Ihren Mehl messen, bevor Sie ihn in einem Rezept mit einer digitalen Skala verwenden. Wenn Sie keine Skala haben, ist der genaueste Weg, um Ihre Blume zu messen, indem Sie es aufhören, und dann mit einer Messung eines Löffels abwickeln. Dadurch wird verhindert, dass es heruntergefahren ist. Sobald Sie fertig sind, messen Sie es mit einem Buttermesser oder einem anderen geraden Utensil.
3. Verwenden Sie ein 1: 1-Verhältnis als Ersatz für Weizenmehl-Rezepte. In vielen Situationen funktioniert der Cassava Mehl mit einem 1: 1-Verhältnis, an dem Sie normalerweise Weizenmehl verwenden würden. Die einzige Ausnahme ist, wenn Sie sich mit Rezepten befassen, die Hefe ansteigen oder verwenden müssen, da der Mehl bekannt ist, dass es sich dehnt und Probleme aufweist.
4. Beginnen Sie mit den Rezepten, die Sie kennen. Um sich anzunehmen, wie man den Cassava-Mehl richtig nutzen kann, sollten Sie mit der Arbeit in den Rezepten beginnen, die Sie bereits gewöhnt haben. Beachten Sie, wie die Verwendung des Kassava-Mehls die Konsistenz und den Geschmack Ihres Lebensmittels ändert. Bestimmen Sie, ob Sie den Mehl verwenden, bevor Sie ihn in komplexere Rezepte einbauen.
5. Kaufen Sie reiner Kassava-Mehl ohne künstliche Zusatzstoffe. Suchen Sie nach Produkten, die 100 Prozent Yuca (Cassava) auf dem Etikett sagen. Vermeiden Sie Produkte, die künstliche Zutaten oder Füllstoffe verwenden, da diese Mehlmarken nicht so gesund sind wie reiner Kassava-Mehl. Pure Cassava Mehl wird eine Zutat haben: Yuca.
6. Stellen Sie die Rezepte ein, die Hefe enthalten. Wenn Sie ein Rezept machen, das für Hefe anruft, können Sie Xanthan GUM als Ersatz verwenden. Xanthan Gum hilft, den Kassava-Mehl zusammen zu binden. Wenn Sie nicht vegan sind, kann das Hinzufügen eines zusätzlichen Eies zu einem Rezept auch dazu beitragen, Lebensmittel zu binden, die nach Hefe anrufen.
7. Verstehen Sie, dass Cassava Mehl kein Tapioka-Mehl ist. Während Tapioka und Kassava Mehl und aus derselben Wurzel hergestellt, unterscheiden sie sich deutlich. Tapioka Mehl wird traditionell als Verdickungsmittel verwendet und funktioniert gut in Dingen wie Pudding oder Saucen, während das Cassava Mehl als Ersatz für alle Zwecke oder Glutenfreie Mehle verwendet werden kann. Erhalten Sie nicht die beiden verwirrt, wenn Sie Ihren Kassava-Mehl kaufen.
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Methode 2 von 3:
Integration von Cassava in gemeinsame Rezepte
1. Verwenden Sie Cassava Mehl, um glutenfreie Cupcakes herzustellen. Cassava-basierte Cupcakes sind ideal für diejenigen, die mit einer Nahrungsmittelallergie oder auf einer bestimmten Diät sind, aber trotzdem etwas Süßes wollen. Schlag Eiweiß machen Ihre Cassaw Cupcakes leichter und flauschiger in Textur.
2. Erstellen Sie Tortillas mit Cassava Mehl. Cassava Mehl ist ein großer Mehl, wenn Sie Tortillas oder Naan machen. Tortillas erstellen, kombinieren Sie 1 Tasse (122.00 g) von Cassava Mehl mit 1/4 TL (1.23 ml) Backpulver und ein ⅔-Tasse (157.72 Milliliter) warmes Wasser. Kneten und rollen Sie den Mehl in ein flaches Blatt heraus, bevor Sie runde Tortillas ausschneiden. Sobald Sie sie ausschneiden lassen, braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter oder Öl für eine Minute auf jeder Seite.Anstatt eine Korn- oder Mais-Tortilla zu bekommen, sollten Sie Ihre Tortillas mit Cassava Mehl verwenden.
3. Backen Sie Brownies mit Cassava Mehl. Süße Backrezepte wie Brownies oder Kekse arbeiten gut mit dem Kassava-Mehl. Wenn Sie veganer oder vegetarisch sind und keine Eier essen, können Sie sie durch etwas wie ein Kürbispüree oder Apfelmus ersetzen, um Ihre Brownies zusammen zu binden. Erstellen Sie die Brownies, die Sie natürlich tun würden, und fügen Sie mehr Mehl für dichtere, reichere Brownies hinzu.
4. Integrieren Sie Cassava in Pfannkuchen. Der Cassava Mehl eignet sich gut, um Pancake Teig herzustellen. Cassava wird normalerweise mehr Flüssigkeit aufnehmen als traditionellem Mehl, so dass Sie dies beim Herstellen Ihres Rezepts in Betracht ziehen. Aus diesem Grund müssen Sie höchstwahrscheinlich zusätzliche Milch oder Eier an das Rezept hinzufügen, das Sie machen
5. Machen Sie Pizzakruste mit Cassava Mehl. Sie können die Hefe oder das Ei ersetzen, das in traditioneller Pizzakruste mit 2 TBSP-Backpulver gefunden wird. Um zu kompensieren, wie viel flüssiger Kassava-Mehl aufnehmen kann, stellen Sie sicher, dass Sie jede Tasse Cassava Mehl mit einer halben Tasse warmem Wasser passen. Sie können auch Cassava Mehl mit anderen Mehls wie Kokosmehl kombinieren, um sie zusammenzubinden.
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Methode 3 von 3:
Verwendung von Cassava für Ihre Gesundheit
1. Versuchen Sie es mit Cassava Mehl, wenn Sie auf einer Paleo-Diät sind. Eine Paleo-Diät basiert auf dem Verzehr von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Früchten, Gemüse und Nüssen, während Lebensmittel, die Körner, raffinierte Zucker und verarbeitete Lebensmittel enthalten. Cassava Mehl ist eine großartige Option, wenn Sie auf dieser Ernährung auftreten, da es die in traditionellen Allzweckmühle gefundenen Körner ersetzt.
2. Wechseln Sie zu Cassava, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben. Diejenigen mit Zöliakie oder eine Intoleranz von Gluten können von der Verwendung von Cassava Mehl profitieren. Cassava enthält kein Gluten und kann unter vielen Umständen als Ersatz verwendet werden. Diejenigen mit anderen Nahrungsmittelallergien wie solche mit Allergien für Weizen können auch Cassava Mehl in Rezepten nutzen.
3. Essen Sie keine rohe Kassava-Wurzel. Cassava enthält natürlich vorkommende Cyanidverbindungen, die es giftig machen, in seinem Rohzustand zu konsumieren. Der Prozess, um Cassava Mehl zu schaffen, entgiftet sie von diesen Agenten. Wenn Sie den Mehl von der Kassava-Wurzel machen, verbrauchen Sie diesen RAW nicht.
4. Verstehen Sie die Vorteile der Verwendung von Cassava Mehl. Der Kassava-Mehl verfügt über eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich hoher Kalorien und als hervorragende Quelle von Kohlenhydraten. Auch Kassava-Mehl ist völlig nuss, gluten und kornfrei, daher ist es gut für solche mit Nussallergien oder Zöliakie. Cassava enthält auch nützliche Nährstoffe und Vitamine, darunter B-Vitamine und Kalium.
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