Wie man heilbutt kocht

Halibut, das im nördlichen Pazifik und im nördlichen Atlantik lebt, ist bekannt für seinen frischen, leichten Geschmack. Es hat einen niedrigen fetten Gehalt mit dichten Fleisch und schmeckt am besten mit einem leichten Gewürz oder Sauce. Die beliebtesten Wege, um Heilbutt zu essen, werden gebraten, gegrillt oder mariniert. Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Methoden, um diesen köstlichen Fisch vorzubereiten.

Schritte

  1. Bildtitel Koch Heilbutt Schritt 1
1. Wählen Sie Heilbuttsteaks, die frisch im Aussehen sind. Das Fleisch sollte ein transluzent, weiß und glänzend sein. Es sollte zurückspringen, wenn Sie es drücken. Vermeiden Sie Steaks, die fleckig, verfärbt oder langweilig aussehen.
  • Bildtitel Cook Heilbutt Schritt 2
    2. Halten Sie den Fisch feucht. Halibut ist natürlich niedrig fett, sodass es während des Kochprozesses schnell austrocknen kann. Um dies zu verhindern, bürsten Sie beide Seiten mit Öl oder geschmolzenen Butter, bevor Sie Heilbutt kochen. Sie können den Fisch auch ein paar Stunden in Öl oder eine aromatisierte Marinade marinieren, bevor Sie es kochen.
  • Bildtitel Cook Halibut Schritt 3
    3. Begrenzen Sie, wie viel Sie mit den Fischen umgehen. Drehen Sie den Fisch nur, wenn es auf halbem Weg fertig ist. Dies wird dazu beitragen, dass es davon auseinander bremst, und wird dazu beitragen, dass sogar das Kochen in der gesamten Filet gewährleistet ist. Drehen Sie den Heilbutt mit einem breiten Spatel oder Turner um, um sicherzustellen, dass Sie das gesamte Filet umdrehen.
  • Bild mit dem Titel Koch Heilbutt Schritt 4
    4. Saison in der Moderation. Der Geschmack von Heilbutt ist empfindlich und leicht, daher ist es wichtig, den Fisch zu vermeiden, und den natürlichen Aroma zu verlieren. Vermeiden Sie schwere Gewürze oder dicke Saucen. Wählen Sie stattdessen eine leichte Sauce oder eine Marinade aus, um den Geschmack des Fisches zu ergänzen.

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    Methode 1 von 2:
    Gegrillte oder gegrillte Heilbutt
    1. Bildtitel Cook Halibut Schritt 5
    1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten, um einen gesunden und köstlichen gegrillten oder gegrillten Heilbutt zu machen. Hier ist, was Sie brauchen:
    • Heilbuttsteaks
    • Olivenöl oder geschmolzener Butter
    • Zerhackter Knoblauch
    • Salz und Pfeffer
    • Zitronenscheiben
  • Bildtitel Koch Heilbutt Schritt 6
    2. Marinade über Nacht, falls gewünscht.
  • Bildtitel Cook Halibut Schritt 7
    3. Schalten Sie den Broiler ein, um Ihren Ofen zu heizen. Wenn Sie Ihren Heilbutt grillen, beleuchten Sie Ihren Grill. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig erhitzt wird, bevor Sie fortfahren.
  • 4. Legen Sie die Heilbuttsteaks Hautseite in einem Glas- oder Metallbackenpfanne. Wenn Sie einen Grill verwenden, setzen Sie sie direkt auf den Grill.
  • 5. Bürsten Sie die Steaks mit Olivenöl oder geschmolzener Butter. Wenn Sie möchten, top die Butter mit einem Teelöffel oder zwei von hackten Knoblauch.
  • 6. Streuen Sie den Heilbutt mit Salz und Pfeffer.
  • Bildtitel Cook Heilbutt Schritt 11
    7. HALBUT für ca. 10 Minuten grillen. Testen Sie es mit einer Gabel zum Decken. Servieren Sie mit einem Zitronenkeil garniert.
  • Gekochter Heilbutt flackern sich leicht von der Gabel, während unterkochtem Heilbutt immer noch solide und fleischig fühlt.
  • Kochen Sie Halibut, ohne es auszutrocknen, indem Sie die Kochzeit sorgfältig ansehen. Gegrillter Heilbutt sollte nicht mehr als 10 Minuten pro Zoll dick gekocht werden.
  • Bildtitel Koch Heilbutt Schritt 12
    8. Fertig!

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    Methode 2 von 2:
    Halibut Ceviche
    1. Bildtitel Koch Heilbut Schritt 13
    1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie brauchen nur ein paar Zutaten, um Heilbutt Ceviche zu machen. Das Beste ist, dass Sie es nicht im traditionellen Sinne kochen müssen. Hier ist was Sie brauchen:
    • Ein Pfund Heilbut, in 1/2-Zoll-Würfeln gehackt
    • 1 Teelöffel Salz
    • 3 Esslöffel Kalksaft
    • 2 reife Avocados, geschält, entdeckt und gewürfelt
    • 1/2 Tasse gewürfelt Tomatillos
    • 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
    • 1 Jalapeño, Stemmed, Samen und fein gehackt
    • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2. Platzieren Sie Heilbutwürfel in eine mittelschale Schüssel.
  • 3. Mantel mit Salz. Werfen Sie die Teile, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
  • 4. Gießen Sie den Kalksaft über den Fisch. Werfen Sie, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
  • Bildtitel Cook Halibut Schritt 17
    5. Lassen Sie den Fisch marinieren lassen. Nach ca. 30 Minuten sollte das Fleisch undurchsichtig sein. Wenn das Fleisch noch durchscheinend ist, lassen Sie weitere 15 Minuten marinieren.
  • 6. Fügen Sie Avocados, Tomatillo, Zwiebeln, Jalapeño und Olivenöl hinzu. Werfen Sie die Mischung, so dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  • Bildtitel Cook Heilbutt Schritt 19
    7. Mit Tortilla-Chips servieren.

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    Video

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    Dinge, die du brauchen wirst

    • Oben aufgeführte Zutaten
    • Glas- oder Metallbackenpfanne
    • Breiter Spatel oder Turner
    • Grill oder Broiler

    Tipps

    Versuchen Sie Panbraten oder Backen von Heilbutt als Alternativmethode. Kochen Sie es in beiden Fällen für 6 oder 7 Minuten pro Seite, überprüfen Sie es, bevor Sie es länger kochen.
  • Wenn Sie in den Vereinigten Staaten sind, wählen Sie Halibut aus der Pacific-Brüterei. Der atlantische Heilbutt Stock war gefischt und steht kurz vor dem Aussterben. Selbst wenn Sie Halibut an der Ostküste kaufen, ist der Pacific Halibut die umweltfreundlichere Wahl.

    • Warnungen

    Halibut hat ein moderates Maß an Quecksilber. Nach Angaben des Umweltverteidigungsfonds kann es einmal pro Woche sicher von Erwachsenen von Kindern über 6 dreimal im Monat von Kindern verbraucht werden, und von Kindern unter 6 zweimal im Monat.
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