4 Wege, um Heilbutt zu backen

Halibut ist eine Art flockiges Whitefish mit einem milden Geschmack. Es ist auch leicht, sich vorzubereiten und ziemlich vielseitig zuzubereiten, sodass Sie diesen Fisch mit einer Vielzahl von Zutaten und Techniken backen können. Wählen Sie einfach die Option, die Sie am besten anspricht.

Zutaten

Basic Baked Heilbut

Macht 4 Portionen

4 Heilbutt-Filets, 5 bis 6 Unzen (142 bis 170 g)
4 TL (20 ml) Olivenöl ODER geschmolzene Butter
2 TBP (30 ml) Zitronensaft
1/4 tl (1.25 ml) Knoblauchpulver
1/4 tl (1.25 ml) Boden schwarzer Pfeffer
2 TBP (30 ml) gehackte frische Petersilie

Einfache saute Heilbutt

Macht 4 Portionen

4 Heilbutt-Filets, 5 bis 6 Unzen (142 bis 170 g)
10.5 oz (300 g) kann Pilzsuppe sahnen
4 TL (20 ml) Butter
Boden schwarzer Pfeffer, um zu schmecken

Pergament gebackenes Heilbutt

Macht 4 Portionen

4 Heilbutt-Filets, 5 bis 6 Unzen (142 bis 170 g)
1/2 TL (2.5 ml) koscheres Salz
1/4 tl (1.25 ml) Boden schwarzer Pfeffer
1 kleine orange, geschnitten ODER 2 Zitronen, geschnitten
12 Thymian-Zweigs
1 kleine Zwiebel, geschnitten

Panierter gebackener Heilbutt

Macht 4 Portionen

4 hautlose Heilbutt-Filets, 5 bis 6 Unzen (142 bis 170 g)
1/2 Tasse (125 ml) Allzweckmehl
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
2 Eier
1/4 Tasse (60 ml) Milch
1 Tasse (250 ml) Trockenbrotkrümel
1/3 Tasse (80 ml) geriebener Parmesankäse
1/2 TL (2.5 ml) Knoblauchpulver

Schritte

Methode 1 von 4:

Basic Baked Heilbut

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vorheizen. Inzwischen bereiten Sie eine ofensichere Auflaufform vor, indem Sie ihn mit nichtstöckigem Kochspray leicht beschichten.

Sie könnten auch das Teller mit einem Blatt Pergamentpapier oder Nichtstick-Aluminiumfolie ansprechen.

2. Nieselregen Sie den Heilbutt mit Öl und Zitronensaft. Ordnen Sie die Heilbutt-Filets in der vorbereiteten Backschale an. Jede Filet mit ungefähr 1 TSP (5 ml) Olivenöl oder Butter nützen, gefolgt von 1/2 TL (7.5 ml) Zitronensaft.

Wenn Sie HALIBUT-Filets mit der noch befestigten Haut verwenden, ordnen Sie die Filets mit der Haut nach unten an. Für shaulose Filets spielt es egal, welche Seite aufsteht.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 3

3. Den Fisch würzen. Streuen Sie jedes Filet gleichmäßig mit Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie.

Verwenden Sie 2 TBSP (30 ml) von gehackter Petersilie, wenn es frisch ist. Wenn es trocken ist, lassen Sie diesen Betrag jedoch auf 2 TL (10 ml) fallen.

4. Für 12 bis 15 Minuten backen. Legen Sie den vorbereiteten Heilbutt in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, oder bis sich das Fleisch leicht flackt, wenn Sie die Mitte des Fisches mit einer Gabel durchbohren.

Peek an den Fischen durch das Fenster der Ofentür nach 7 oder 8 Minuten Pass. Wenn das Spitzen trocken aussieht und das Öl / Butter am Boden der Backschale gepoolt hat, löffeln Sie das Fett schnell über jedes Filet und das Backen.

Beachten Sie, dass Sie sollten nicht Drehen oder drehen Sie die Filets während des Backvorgangs drehen.

5. Dienen. Entfernen Sie den fertigen Heilbutt aus dem Backofen und genießen Sie es sofort.

Erwägen Sie, jede Portion von Fischen mit Zitronenkeilen oder einem frischen Squeez von Zitronensaft zu dienen.

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Methode 2 von 4:

Einfache saute Heilbutt

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vorheizen. Stellen Sie eine nichtsticke, ofensichere Kasserolleschale oder ein ähnliches Backschalen beiseite beiseite.

Sie machen nicht Sie müssen diese Backschale mit Kochspray, Aluminiumfolie oder Pergamentpapier beschichten.

Bild mit dem Titel Bake Heilbut Schritt 7

2. Bedecken Sie den Fisch mit der Suppe. Ordnen Sie die Heilbuttfilets in einer einzelnen Schicht in der Backform an. Löffel der Pilzsuppe auf jeder Filet gleichmäßig löffeln, und verbreitet es über die Spitze jedes mit der Rückseite des Löffels.

Falls zutreffend, halten Sie die Hautseite der Filet in der Backschale nach unten.

Während Creme der Pilzsuppe gut funktioniert, können Sie auch mit einem anderen experimentieren "Sahne von" Suppe. Andere Optionen, die in Betracht ziehen, umfassen Hühnchencreme, Sellerie, Sellerie, Zwiebelcreme und Kartoffelcreme.

Wenn Sie die Suppe lieber nicht nutzen möchten, können Sie eine sehr dünne Sauce erstellen, indem Sie 3/4 Tasse (180 ml) Milch oder Hühnerbrühe über die Fischfilets gießen.

3. Fügen Sie zu jedem Filet Butter und Pfeffer hinzu. Platzieren Sie 1 TL (5 ml) Butter in der Mitte jedes Heilbut-Filets, streuen Sie dann jedes Filet mit einem schwarzen Pfeffer von Masse.

Lassen Sie den Butter fest, anstatt es für diese Methode zu schmelzen. Es sollte im gesamten Fleisch des Fisches, während es backt.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Step 9

4. 15 Minuten backen. Legen Sie die vorbereiteten Filets in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Fisch etwa 15 Minuten oder bis es gleichmäßig flackt, wenn Sie das Zentrum mit einer Gabel durchbohren.

Die Sauce sollte den Heilbutt feucht halten, während es kocht. Sie sollten den Fisch während des Backprozesses nicht kochen, drehen oder umdrehen.

5. Dienen. Entfernen Sie den Fisch aus dem Ofen und übertragen Sie es sofort an einzelne Serviergerichte. Wenn gewünscht, löffeln Sie einige der Sauce über jedes Filet vor dem Genießen.

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Methode 3 von 4:

Pergament gebackenes Heilbutt

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vorheizen. Bereiten Sie vier separate 15-Zoll-Quadrate von 38 cm) Pergamentpapier vor.

Sie müssen auch ein Standard-Backblech ergreifen, aber Sie können es vorübergehend beiseite stellen. Tun nicht Legen Sie das Pergamentpapier noch auf das Backblech.

2. Zentrieren Sie die Filets auf dem Pergamentpapier. Legen Sie ein Halibut-Filet auf der Mitte eines Pergamentpapiers Platz. Wiederholen Sie dies mit den anderen Filets und anderen Pergamentstücken.

Wenn Sie nicht genügend Platz auf Ihrem Küchenzähler haben, um alle vier Farbblätter auszubreiten, erstellen Sie einfach ein Paket zu einem Zeitpunkt und setzen Sie die verbleibenden Filets und das Pergament beiseite, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Bei der Verwendung von Skin-On-Filets müssen Sie die Hautseite jedes Face-Down anordnen, so dass das freiliegende Fleisch aufweist. Die Platzierung der Filets ist nicht wichtig, wenn er shauless Heilbutt verwendet.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 13

3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie jedes Filet gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 14

4. Ordnen Sie die Aromatik oben an. Legen Sie die Scheiben von Zitrusfrucht über jede Filet, gefolgt von den Thymian-Zweigen und der geschnittenen Zwiebel. Verbreiten Sie diese Aromaten gleichmäßig über den Höchstteil des Heilbutts.

Während Zitrone die herkömmlichste Zitrusfrecke für Fische ist, funktionieren orangefarbene Scheiben auch gut für dieses Rezept.

Gebackene Heilbuttrezepte mit aromatischen Inhaltsstoffen verwenden typischerweise am besten, wenn Sie das Pergament-Backmethode verwenden. Die Pakete des Papiers fangen die duftenden Aromen in der Luft, die den Fisch direkt umgibt, und konzentrieren sich ihr Geschmack als Ergebnis.

5. Falten Sie das Pergamentpapier in Pakete. Falten Sie die Seiten des Jedes Pergamentstücks über der Oberseite jedes Filets zusammen, indem Sie die Kanten verschließen.

Beginnen Sie mit dem Falten der Länge nach über den Filets. Überlappen Sie die Falten und falten Sie sich gut, um sie zu halten.

Rollen und rollen Sie jedes offene Ende des Pergaments, stecken Sie die Enden unter dem Paket, um zu verhindern, dass sie nicht rückgängig gemacht werden.

Legen Sie jedes Paket auf das vorbereitete Backblech, wenn Sie fertig sind.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 16

6. 15 Minuten backen. Legen Sie die Heilbutt-Pakete in den Vorwärmeofen und backen Sie sie, bis die Mitte der dicksten Filet leicht, wenn Sie mit einer Gabelung durchbohrt werden.

Da Sie das Paket rückgängig machen müssen, um den Fisch zu testen, warten Sie am besten, bis Sie relativ sicher sind, dass der Fisch fertig ist. Nur ein Paket rückgängig machen und testen. Wenn es nicht fertig ist, falten Sie die Seiten erneut und backen Sie als Bedürfnis weiter.

7. Dienen. Entfernen Sie die fertigen Heilbutt-Pakete aus dem Ofen und genießen Sie sie sofort.

Sie können entweder die Pakete rückgängig machen und den Fisch auf einzelne Servierplatten dienen, oder lassen Sie jeder Person, um sein eigenes Paket zu öffnen.

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Methode 4 von 4:

Panierter gebackener Heilbutt

1. Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen (230 Grad Celsius). Bereiten Sie einen 9-Zoll-Backblech von 23 cm um 23 cm (23 cm), indem Sie ihn mit nichtstöckigem Kochspray leicht beschichten.

Für eine einfachere Bereinigung können Sie das Backblech mit Nonstock-Aluminiumfolie oder Pergamentpapier abdecken, anstatt Kochspray zu verwenden.

2. Wirf den Mehl, Salz und Pfeffer zusammen. Platzieren Sie die drei Zutaten in eine mittlere Mischschale und werfen Sie sie gründlich mit einer Gabel oder Schneebesen zusammen.

Sie müssen nicht den Mehl einnehmen, aber wenn Sie Klumpen bemerken, brechen Sie sie mit dem Utensil an, während Sie die Zutaten mischen.

Der Mehl erleichtert den äußeren Beschichtungen, um an den Heilbutt aufzuhalten. Das Hinzufügen des Salzes und des Pfeffers an dem Mehl ermöglicht es ihnen, das Fleisch des Heilbutts direkter zu würzen.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 20

3. Schlagen Sie das Ei und die Milch zusammen. Kombinieren Sie die beiden Zutaten in einer zweiten mittelschalen Schüssel. Schieben Sie sie zusammen bis gleich kombiniert.

Das Ei und die Milch helfen, den Heilbutt feucht zu halten, während der endgültige Beschichtung auch leichter ist, um an den Fisch zu bleiben.

4. Kombinieren Sie die Panierzutaten. In einer anderen separaten mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie die Brotkrümel, Parmesankäse und Knoblauchpulver, um sie zusammenzuwerfen, bis sie gleichmäßig kombiniert sind.

Ordnen Sie die drei Schalen nebeneinander an. Die Mehlmischung sollte zuerst sein, das Ei-Gemisch sollte zweiter sein, und die Brotkrümelmischung sollte dritter sein.

5. Baggern Sie den Heilbutt in Mehl. Wenn Sie ein einzelnes Arbeiten arbeiten, legen Sie jedes Heilbutt-Filet in das Mehlgemisch ein, drehen Sie ihn nach Bedarf und beschichten Sie leicht alle Seiten.

Beenden Sie jedes Filet mit allen drei Ebenen, bevor Sie mit dem nächsten beginnen.

Nach dem Beschichten des Halibuts mit Mehl, halten Sie es über dem Mehlschalen und geben Sie dem Filet einen sanften Hahn, um einen überschüssigen Mehl abzubauen.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 23

6. Tauchen Sie den Heilbutt in die Ei-Mischung. Dunk das Heilbutt-Filet in der Ei-Mischung und drehte sich nach Bedarf, um alle Seiten zu beschichten.

Wenn Sie fertig sind, halten Sie das Filet über die Eierschüssel ein paar Sekunden lang, um das überschüssige Ei eine Chance zu ermöglichen, abzuleiten.

Bild mit dem Titel Bake Heilbut Schritt 24

7. Fellieren Sie den Heilbutt mit Brotkrümel. Werfen Sie den Heilbutt in die Brotkrümelmischung und dreht sich nach Bedarf, um alle Seiten zu beschichten.

Möglicherweise müssen Sie Ihre Hände verwenden, um die Krümelschicht vorsichtig auf die Seiten des Fisches zu drücken.

Sobald Sie den Fisch mit dieser letzten Ebene beschichten, legen Sie es auf Ihr vorbereitetes Backblech.

Bild mit dem Titel Backen Heilbutt Schritt 25

8. 15 Minuten backen. Legen Sie den beschichteten Heilbutt in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie etwa 15 Minuten lang, oder bis die Mitte leicht auseinanderflecken, wenn Sie mit einer Gabelung durchbohrt werden.

Wenn Sie möchten, dass der Heilbutt eine goldbraune Beschichtung entwickelt, sollten Sie die Oberseite jedes beschichteten Filets mit einem kleinen Kochspray auf Ölbasis besprühen, bevor Sie den Fisch in den Ofen legen.

Beachten Sie, dass Sie den Fisch nicht drehen oder den Fisch nicht drehen müssen, während sie backt.