3 Wege zum Kochen von Kohl

Kohl neigt dazu, ein unterschätztes und unterschätztes Gemüse zu sein. Reich an Nährstoffen und niedrigem Kalorien, Kohl ist ein idealer Weg, um Ihre Mahlzeit einen neuen Geschmack und eine neue Twist hinzuzufügen. Es stimmt zwar, dass der Geruch eine Herausforderung sein kann, um zu wissen, wie Kohl kocht.

Schritte

Methode 1 von 3:

Kohl auswählen und zubereiten

1. Kaufen Sie Kohl an seinem Gipfel während des späten Herbsts und des Winters. Kohl ist das ganze Jahr über verfügbar, aber es schmeckt das Beste, wenn Sie es während des späten Herbsts und des Winters kaufen. Bewahren Sie den Kohl im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.

2. Wählen Sie Kohl mit fester, lebendiger, makelloser Blätter. Wählen Sie einen Kohl aus, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Die Blätter sollten hell grün oder lila sein, je nach Sorte, ohne braune Flecken. Vermeiden Sie Kabbel, die verwelkt, welken oder verletzte Blätter.

3. Ziehen Sie die harten, äußeren Blätter ab und spülen Sie den Kohl mit Wasser ab. Wenn Sie bereit sind, den Kohl zu essen, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und ziehen Sie die äußeren Blätter ab, bis die frischen freigelegt sind. Spülen Sie den Kohl mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.

4. Schneiden Sie den Stamm vom Kohl ab, dann schneiden Sie ihn in Viertel ein. Stellen Sie den Kohl auf seine Seite auf einem Schneidebrett. Halten Sie es mit Ihrer nicht dominanten Hand, verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um den Unterstamm abzuschneiden. Schneiden Sie den Kohl in der Hälfte in der Hälfte auf, schneiden Sie dann jede Hälfte erneut, um Quartiere zu erhalten.

5. Entfernen Sie den Mittelstamm aus jedem Quartal. Halten Sie ein Kohlviertel mit dem Schneidebrett. Finden Sie den Mittelstamm entlang der geraden Kante. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um es schräg abzuschneiden. Wiederholen Sie diesen Schritt für die restlichen drei Keile.

6. Hacken Sie den Kohl weiter, wenn Sie kochen, sautieren, sautieren oder Mikrowellen. Nach dem Schneiden des Kohls in Viertel, schneiden Sie den Kohl breit in /₄ Zoll (0.64 cm) Streifen. Dies macht die Kohlstücke kleiner und reduzieren Sie die Kochzeiten zum Kochen, Sautieren oder Mikrowellen.

Sie können den Kohl auch vierteln lassen, wenn Sie es kochen oder ein Mikrowellen erheben werden.

Ein mittlerer Kopf des Kohls, den ich Ihnen 6 Tassen (600 Gramm) von gehacktem Kohl gib.

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Methode 2 von 3:

Kochende, dampfende oder sautierende Kohl

1. Kochen Viertelkohl für 8 bis 10 Minuten oder bis es zart ist. Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um den Kohl zu tauchen. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz hinzu, dann bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Kohl zum Wasser hinzu, dann lassen Sie es für 2 Minuten aufdecken, um den Geruch freizusetzen. Decken Sie den Kohl ab und lassen Sie es kochen lassen, bis er zärtlich ist, etwa 6 bis 8 Minuten mehr. Den Kohl ablassen und dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer servieren.

Wenn Sie den Kohl in kleinere Stücke gehackt haben, kochen Sie es stattdessen 3 bis 5 Minuten.
Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser, um Ihrem Kohl mehr Geschmack zu geben.

2. Steam-Viertelkohl in einem Dampferkorb für 10 bis 12 Minuten. Stellen Sie einen Dampferkorb in einen großen Topf ein. Füllen Sie den Topf mit ausreichend Wasser, so dass nur der Korb gerichtet ist. Bringen Sie das Wasser über mittelhohe Hitze auf einen Köcheln, dann fügen Sie den Kohl hinzu. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie den Kohl 10 bis 12 Minuten. Wenn der Kohl zart ist, nimm es aus dem Topf. Servieren Sie es mit einem Streuen von Salz und Pfeffer.

Dämpfender Kohlkohl wird nicht empfohlen.

3. Saugé Cacktekohl über mittlere Hitze für 4 bis 6 Minuten. Hitze 2 bis 3 Esslöffel (30 bis 45 Milliliter) Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Reduzieren Sie die Wärme auf Medium, dann fügen Sie den Kohl hinzu. Kochen Sie den Kohl 4 bis 6 Minuten, Rühren Sie oft. Sehen Sie es mit Salz und Pfeffer, dann servieren Sie es.

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Methode 3 von 3:

Kohlkohl auf andere Weise kochen

1. Mikrowelle viertelte Kohl 9 bis 11 Minuten. Füllen Sie eine mikrowellensichere Schüssel mit 2 Esslöffeln (30 Milliliter) Wasser. Fügen Sie den Kohl hinzu, bedecken Sie es mit Plastikfolie. Stecken Sie ein paar Löcher in die Plastikfolie mit einer Gabel oder einem Messer, kochen Sie es für 9 bis 11 Minuten. Entfernen Sie die Plastikhülle sorgfältig, dann dienen Sie den Kohl.

Drehen oder rühren Sie den Kohl auf halbem Weg durch den Kochprozess.
Wenn Sie den Kohl aufgehackt haben, kochen Sie stattdessen 4 bis 6 Minuten.

2. Verwenden Sie einen Crockpot, wenn Sie mehr Zeit haben. Füllen Sie einen Backtopf mit 1 Tasse (240 Milliliter) Gemüsebrühe. Schneiden Sie den Viertelkohl in dicke Streifen, dann fügen Sie es dem Topf hinzu. Fügen Sie für eine füllende Mahlzeit 1 Tasse (150 g) gehackte Karotten, 1 gehackte gelbe Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzelken hinzu. Decken Sie den Crockpot ab, kochen Sie den Kohl für 5 Stunden auf niedrig. Der Kohl ist bereit, wenn es anreißt.

3. Verwenden Sie einen Ofen, um Kohlsteaks herzustellen. Beginnen Sie mit einem ganzen Kopf des Kohls. Schneiden Sie es in /₄ an /₂ Zoll (0.64 bis 1.27 cm) Stücke. Die beiden Seiten des Kohls mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver und Oregano würzen. Backen Sie den Kohl in einem vorgeheizten Ofen bei 425 ° F (218 ° C) für 10 Minuten. Drehen Sie den Kohl mit einem Spatel, backen Sie es dann für 10 Minuten mehr.

Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, den Kohl mit Olivenöl, schwarzer Pfeffer, gemischte Kräuter gewürzt und frischer Dill würzen.

4. Grillkohl für 20 Minuten für ein schnelles Sommermehl. Schneiden Sie einen Kohl in 8 Keile. Fellieren Sie beide Seiten jedes Keils mit erweichterer Butter, dann nehmen Sie alles mit ¼ Tasse (40 Gramm) gehackte Zwiebel, etwas Knoblauchsalz und etwas Pfeffer. Wickeln Sie jeden Keil mit schwerer Folie. Grillen Sie die Keile, abgedeckt, über mittlere Hitze für 20 Minuten. Öffne die Folie sorgfältig. Es wird viel Dampf geben.

Wenn Sie größere Portionen wünschen, schneiden Sie den Kohl stattdessen in 4 Wedges. Grillen Sie sie für 40 Minuten und drehen Sie zweimal.

Will eine reichere Mahlzeit? Wickeln Sie jeden Keil mit einem Speckstreifen, bevor Sie es in Folie einwickeln.

5. Versuchen Sie Südwemmungskohl mit Zwiebeln und Speck. Saison 3 Scheiben gehacktem Speck mit Salz und Pfeffer. Bräunen Sie es in einer großen Pfanne, bis es knusprig ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie 1 Kopf des zerkleinerten Kohls und 1 gehackten weißen Zwiebeln hinzu, zusammen mit einer Prise Zucker. Die Mischung für weitere 5 Minuten braten, oft rühren.