3 Wege zum Kochen von Swordfish

Schwertfisch ist dick und fleischig und kann auf verschiedene Weise hergestellt werden, gebraten, gebacken oder in Kabobs hergestellt. Dieser gesunde Fisch ist fettarm und hat eine hohe Menge von Omega-3-Fettsäuren. Swordfish hat einen großen Geschmack, also müssen Sie es nicht marinieren, wenn Sie zur Zeit gedrückt werden. Scrollen Sie an dem Sprung vorbei, um zu lernen, wie Sie es kochen lassen.

Zutaten

Gebackener Schwertfisch

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
1 lbs. (450 g) frische Schwertfischsteaks (1 "(2.54 cm dick)
1 C. (15 g) Butter, geschmolzen
1/2 C. (30 g) Gallionen, gehackt
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
Saft von 1 Zitrone
1/4 C. (59 ml) Weißwein
1/2 C. (30 g) Crème Fraiche
Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Gegrillte Schwertfisch

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
2 Schwertfischsteaks (insgesamt 1 lb. ((450 g)
1 Teelöffel. (4.7 g) schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel. (4.7 g) Salz
Saft von einer halben Zitrone (oder 1 EL. (15 ml) Zitronensaft in Flaschen
Zitronenkeile, frische Petersilie oder frischer Dill zum Garnieren

Swordfish Kebobs

2 EL. (30 ml) Dijon Senf
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1/2 C. (118 ml) extra jungfräuliches Olivenöl
Saft von 4 Limetten (4 EL TBP. (60 ml)
1/4 C. (59 ml) Sojasauce
1 EL. (15 ml) frischer Dill, fein gehackt

2 EL. (30 ml) frischer Rosmarin, fein gehackt.
1 Teelöffel. (4.7 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 Kirschtomaten
12 Ananaskämpfe, abgelassen

Schritte

Methode 1 von 3:

Gebackener Schwertfisch

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (176 ° C) und fetten Sie eine 9x13-Backschale mit Olivenöl.

2. Sauté der Knoblauch und die Gallionen in der Butter in einer mittelgroßen Pfanne. Häufig rühren, bis der Knoblauch goldbraun ist.

3. Fügen Sie den Zitronensaft und den Wein hinzu.

4. Rühren Sie die Crème Fraiche ein bisschen ein bisschen an und rühren Sie nach jeder Hinzufügung gut.

5. Bringen Sie alle Zutaten zum Kochen und rühren Sie kontinuierlich ein.

6. Setzen Sie die Schwertfischsteaks in eine gefettete Backform. Platzieren Sie den Raum zwischen den Steaks- sie sollten sich nicht überlappen.

7. Gießen Sie die Wein- und Sahne-Sauce über die Swordfish Steaks.

8. Backen, 20 Minuten freigelegt.

9. Entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie den Schwertfisch 5 Minuten stehen.

10. Transfer zum Servieren von Geschirr und Garnitur mit frischem Dill oder Petersilie.

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Methode 2 von 3:

Gegrillte Schwertfisch

1. Ordnen Sie Ihren Ofenregal an, damit Ihre Broiler-Pfanne etwa 6 "beträgt (????) von der Broilerheizungseinheit.

2. Verwandeln Sie Ihre Broiler-Einstellung auf hoch.

3. Sprühen Sie Ihre Broilerpfanne mit Pflanzenöl.

4. Jedes Seite der Schwertfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Legen Sie den Schwertfisch auf der Broilerpfanne. Platzieren Sie den Raum zwischen den Steaks, damit sie gleichmäßig kochen.

6. Braten Sie den Fisch für 5 Minuten.

7. Entfernen Sie die Pfanne aus dem Ofen (oder ziehen Sie den Rack ausreichend heraus, damit Sie die Steaks drehen können.)

8. Verwandeln Sie den Fisch vorsichtig mit einem Spatel.

9. Bringen Sie die Pfanne in den Broiler zurück und kochen Sie weitere 5 Minuten.

10. Sofort servieren. Mit frischer Petersilie oder Dill und einem Zitronenkeil garnieren.

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Methode 3 von 3:

Swordfish Kebobs

1. Schneiden Sie die Schwertfischsteaks in 1 "(2.54 cm) Würfel.

2. Whisk zusammen den Senf, Knoblauch, Olivenöl, Kalksaft, Sojasauce, Pfeffer, Dill und Rosmarin in einer mittelschalen Schüssel.

3. Übertragen Sie die Marinade in ein flaches Gericht. Das Gericht sollte groß genug sein, um die Schwertfischwürfel aufzunehmen.

4. Legen Sie den gewölbten Schwertfisch in die Marinade. Drehen Sie jeden Würfel mehrmals, um sicherzustellen, dass jeder mit der Marinade gründlich beschichtet ist.

5. Bedecken Sie und kühlen Sie die marinierten Würfel 2 Stunden lang und drehen Sie es einmal nach 1 Stunde.

6. Beginnen Sie Ihren Grill. Sobald Ihre Fischkebabs 2 Stunden lang mariniert sind, dauert es nur wenige Minuten, um sie auf die Spieße zu bringen - Ihr Grill sollte an diesem Punkt heiß genug sein, um den Kebobs zu grillen.

7. Entfernen Sie den marinierten Schwertfisch vom Kühlschrank.

Legen Sie die Kebobs in einen Sieb und lassen Sie die Marinade in eine Schüssel ab.

8. Fädeln Sie die Schwertfischwürfel, Tomaten und Ananaskämpfe abwechselnd auf jedes von 4 Metallspiegeln.

9. Sprühen Sie das Grillständer mit Gemüseöl.

10. Platzieren Sie die Spieße auf den Grill.

11. 5 bis 8 Minuten grillen. Halten Sie Ihre Spieße an, damit die Kebobs nicht brennen.

12. Bürsten Sie die übrigste Marinade auf die Kebobs, während sie kochen.

13. Legen Sie die Kebobs auf Servierplatten und dienen Sie sie sofort.

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Tipps

Zitrone oder Kalkwedges und frischer Dill sind großartige Garnelen für Schwertfisch, egal wie es vorbereitet ist.

Sie können die Swordfish-Steaks in Speck wickeln, um extra knackig und Geschmack zu gewinnen.

Sie können andere Gemüse oder Früchte für die Kirschtomaten und Ananaskämpfe für die Kebobs ersetzen. Seien Sie einfach sicher, dass das Gemüse oder Früchte fest sind und nicht zu groß sind, damit alle Zutaten der Spieße gleichmäßig kochen und gleichzeitig fertig sind.

Schwertfisch hat großartige Textur und Geschmack - es ist nicht notwendig, es vor dem Kochen zu marinieren.

Sie können Ihre Kebobs drinnen im Winter grillen, indem Sie sie unter Ihrem Ofen-Broiler platzieren. Halten Sie die Spieße etwa 6 cm (15 cm) vom Frailheizelement. (Verwenden Sie nur Metallspieße.)

Sie können auch ganze Swordfish Steaks grillen, wenn Sie keine Spieße für Kebobs haben.

Warnungen

Schwertfisch, wie fast alle Fische, enthält einige Spuren von Quecksilber.Wenden Sie sich an die Food and Drug Administration (FDA), um die Ernährungsempfehlungen zu erfahren.