4 einfache Möglichkeiten, Amberjack zu kochen

Zarte, süße Amberjack-Fischfilets machen jeden Tag der Woche ein leckeres Essen. Egal, ob Sie Ihre Fische gebacken oder gegrillt haben, Amberjack ist leicht zuzubereiten und zu kochen. Sie können ein einfaches trockenes Gewürz oder eine leckere Marinade verwenden, um mehr Aromen in die Filets zu infundieren. Der Trick, um perfekt flockige Filets zu erhalten, besteht darin, frischen oder auftauten Fischen zu verwenden und Überkochen zu vermeiden.

Zutaten

Zitronenbutter Amberjack

6 Amberjackfilets
1½ Esslöffel (21.3 g) von ungesalzener Butter
1 Zitrone in 6 Keile schneiden
12 Zweigs Thymian
Salz
Schwarzer Pfeffer

Macht 6 Portionen

Gebackener Amberjack

4 Amberjackfilets
/₂ Tasse (120 ml) Weißwein
1 Esslöffel (14.4 g) von Mayonnaise
2 Teelöffel (4.8 g) Meeresfrüchte-Gewürz (wie die alte Bucht)

Macht 4 Portionen

Gegrillter Amberjack

4 Amberjack Steaks
/₃ Tasse (79 ml) Zitronensaft
/₃ Tasse (79 ml) Rotwein-Essig
1 Esslöffel (12.6 g) von Zucker
1 Teelöffel (.8 g) frisches Thymian
½ Teelöffel (2.85 g) Salz
3 Nelken des gepressten Knoblauchs
Rissiger schwarzer Pfeffer
Salz zu schmecken

Macht 4 Portionen

Geschwärzter Amberjack

1 Pfund (0.45 kg) Amberjackfilet
1 Esslöffel (6.9 g) von paprika
2 Teelöffel (4.66 g) von Zwiebelpulver

2 Teelöffel (6.56) Knoblauchpulver
1 Teelöffel (1.82 g) von getrocknetem Thymian
1 Teelöffel (2.02 g) von getrocknetem Oregano
1 Teelöffel (2.33 g) schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel (.9 g) von gemahlenem rotem Pfeffer
Spray kochen

Macht 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 4:

Zitronenbutter Amberjack

1. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Filets feucht oder nass sind, klopfen Sie sie mit einem Papiertuch trocknen. Streuen Sie etwas Salz und Pfeffer auf beiden Seiten der Filets, damit sie gleichmäßig beschichtet sind.

Wenn Sie einen gefrorenen Amberjack verwenden, legen Sie die Filets in einen versiegelten Plastiktüten und legen Sie den Beutel für etwa 20 Minuten in einen Topf lauwarmes Wasser oder bis sie vollständig abgelöst sind.

2. Die Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie eine große Antihaftpfanne auf Ihr Kochfeld und setzen Sie die Wärme auf mittlere High. Fügen Sie 1 ½ Esslöffel hinzu (21.3 g) von ungesalzener Butter in die Pfanne und lassen Sie es schmelzen, so dass es den Boden beschichtet.

Bewegen Sie die Butter in der Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu beschichten.

3. Fügen Sie die Filets in die Pfanne hinzu. Nehmen Sie die Filets auf und legen Sie sie sanft in die Butterpfanne. Wenn die Filets auf diese Haut haben, legen Sie sie zuerst auf der Haut nach unten, damit es nett und knusprig ist.

4. Drücken Sie einen Zitronenkeil über jedes Filet und fügen Sie 6 Zweigen Thymian hinzu. Schneiden Sie 1 Ganze Zitrone in 6 gleiche Keile und drücken Sie 1 Keil über jeden der Filets, sodass sie mit dem frischen Zitronensaft bedeckt sind. Nehmen Sie die Hälfte Ihrer Zweigen von Thymian und fügen Sie sie zur Pfanne hinzu, damit sie sich mit der Butter mischen.

5. Kochen Sie die Filets auf jeder Seite 3-4 Minuten und entfernen Sie sie. Lassen Sie die Filets 3-4 Minuten kochen, und verwenden Sie dann einen Spatel und klappen Sie sie, so dass die andere Seite für die gleiche Zeit kochen kann. Wenn die Filets weiß und flockig sind, werden sie fertig kochen. Übertragen Sie die gekochten Filets auf einen Teller, damit Sie sie garnieren können.

6. Streuen Sie etwas Salz, um die Filets mit dem verbleibenden Thymian zu schmecken und zu garnieren. Fügen Sie eine Prise Salz über jedes Filet als endgültiges Gewürzguckern hinzu. Legen Sie das verbleibende Thymian über die Filets, sodass jeder ein Zweig hat. Dann dienen sie, während sie heiß sind!

Servieren Sie den Butterfisch mit einem schönen frischen Gemüse wie grünen Bohnen oder gedämpfter Brokkoli.

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Methode 2 von 4:

Gebackener Amberjack

1. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 177 ° C auf 350 ° F und fügen Sie den Wein zu einer Backschale hinzu. Stellen Sie Ihren Ofen auf vorheizen, sodass es grundiert und bereit ist. Verwenden Sie eine Backschale, die alle Ihre Filets passt und gießen /₂ Tasse (120 ml) Weißwein hinein.

Die meisten Öfen piepen oder geben an, wann sie vollständig vorgeheizt sind.

2. Ordne die Filets auf dem Wein an und beschichten sie mit Mayonnaise. Nehmen Sie Ihre Amberjack-Filets und legen Sie sie in die Backform, damit sie im Weißwein einweichen. Verbreiten Sie eine sehr dünne Schicht Mayo über den Mayo über der Oberseite der Filets.

Stellen Sie sicher, dass die Filets gleichmäßig im Mayo beschichtet sind.

Verwenden Sie frische oder abgelaufene Filets. Wenn der Amberjack eingefroren ist, platzieren Sie die Filets in eine versiegelte Plastiktüte und depragen Sie sie in einem Topf lauwarmes Wasser für 20 bis 30 Minuten auf.

3. Saison mayo und backen Sie die Filets 20-30 Minuten. Nehmen Sie 2 Teelöffel (4.8 g) Meeresfrüchte-Gewürz- und Spritzen Sie es über den Mayo auf den Amberjack-Filets. Schieben Sie die Backschale in Ihren Ofen und lassen Sie es kochen, bis es weiß wird, was etwa 20 bis 30 Minuten dauert.

Sie können den Würzen an den Filets helfen und fügt dem Fisch einen schönen Geschmack und Textur hinzu.

Verwenden Sie eine klassische Meeresfrüchte-Gewürzmischung wie die alte Bucht.

4. Entfernen Sie die Filets und überprüfen Sie, ob sie flockig sind. Verwenden Sie einen Ofen-MITT- oder POTHINDER, um die Backform sicher aus dem Ofen zu nehmen. Verwenden Sie eine Gabel, um die Filets zu überprüfen, um zu sehen, ob sie weiß und flockig sind. Wenn sie fertig sind, dienen Sie sie auf und genießen Sie es!

Fügen Sie eine herzhafte Kornseite hinzu, z Couscous den gebackenen Amberjack begleiten.

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Methode 3 von 4:

Gegrillter Amberjack

1. Mischen Sie Zitronensaft, Essig, Zucker, Thymian, Salz und Knoblauch. Machen Sie in einer Schüssel oder einer verschließbaren Plastiktüte eine Marinade, indem Sie /₃ Tasse (79 ml) Zitronensaft, /₃ Tasse (79 ml) Rotwein-Essig, 1 Esslöffel (12).6 g) von Zucker, 1 Teelöffel (.8 g) von frischem Thymian, ½ Teelöffel (2.85 g) Salz und 3 Nelken des gepressten Knoblauchs. Mischen Sie die Zutaten gut zusammen, um sie vollständig zu kombinieren.

2. Fügen Sie die Amberjack-Steaks hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten marinieren lassen. Legen Sie den Amberjack in die Schüssel oder die Tüte Marinade und lassen Sie sie in den köstlichen Säften sitzen und einweichen. Alle 5 Minuten eindringen, drehen Sie den Amberjack, damit sie die Marinade gleichmäßig aufbauen.

Wenn Sie in einer Tasche martern, stellen Sie sicher, dass die Tasche versiegelt ist!

3. Wärme Sie Ihren Grill auf 300-350 ° F (149-177 ° C). Während der Amberjack mariert, bereiten Sie Ihren Grill für mittlere Hitze vor. Lassen Sie die Temperatur zwischen 300-350 ° F (149-177 ° C) erreichen, die den Amberjack separieren, aber nicht brennt oder überkomme.

Verwenden Sie das Thermometer auf Ihrem Grill, um die Temperatur zu überprüfen.

4. Entfernen Sie den Amberjack und nehmen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Nachdem der Amberjack eine halbe Stunde smariniert, nehmen Sie die Steaks heraus und bringen Sie sie für den Grill bereit. Sehen Sie sie reichlich mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

5. Grillen Sie den Amberjack 4 Minuten auf jeder Seite. Platzieren Sie den Amberjack sanft auf Ihr Grillregal und lassen Sie sie 4 Minuten lang kochen, damit sie ein schönes Charakter bekommen. Dann kreieren Sie die Steaks und lassen Sie die andere Seite für die gleiche Zeit kochen. Entfernen Sie den Amberjack aus dem Grill und sind bereit, serviert zu werden.

Da Sie den Grill bereits abgefeuert haben, fügen Sie Ihrem Essen einen frisch gegrillten Mais hinzu. Machen Sie die Maisohren mit Kochspray mit und grillen Sie sie 6 Minuten, um sie gelegentlich zu drehen, sodass sie gleichmäßig kochen.

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Methode 4 von 4:

Geschwärzter Amberjack

1. Schneiden Sie das Filet in 4 gleiche Abschnitte. Platzieren Sie das 1 Pfund (0.45 kg) Amberjackfilet auf einer flachen Oberfläche wie ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Filet in 4 gleiche Größen zu schneiden, und legen Sie sie beiseite.

Verwenden Sie frischen Amberjack für den besten Geschmack.
Wenn Sie den gefrorenen Amberjack verwenden, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetault ist, bevor Sie es verwenden.

2. Kombinieren Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und fügen Sie 1 Esslöffel hinzu (6.9 g) von Paprika, 2 Teelöffel (4.66 g) Zwiebelpulver, 2 Teelöffel (6.56) Knoblauchpulver, 1 Teelöffel (1.82 g) von getrocknetem Thymian, 1 Teelöffel (2.02 g) von getrockneten Oregano, 1 Teelöffel (2.33 g) von schwarzem Pfeffer und ½ Teelöffel (.9 g) von gemahlenem rotem Pfeffer. Rühren Sie die Mischung gut um eine glatte Gewürzmischung zu erstellen.

3. Baggern Sie den Fisch in den Gewürzen und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen. Nehmen Sie die Abschnitte des Amberjacks und tauchen Sie sie in die Gewürzmischung. Verbessert sie gut, damit sie gleichmäßig mit dem Gewürz beschichtet sind. Stellen Sie die Filets beiseite und lassen Sie sie 5 Minuten lang aufstellen.

Rollen Sie den Amberjack in der Gewürzmischung, sodass auch alle Seiten beschichtet sind.

Verwenden Sie die 5 Minuten Ruhezeit, um Ihre Skillet aufzuheizen, damit es fertig ist.

4. Fellieren Sie eine gusseiserne Pfanne beim Kochen von Spray und Hitze über hohe Hitze. Nehmen Sie eine große Gusseisenpfanne und beschichten Sie den Boden gut mit dem Kochspray. Platzieren Sie es auf Ihren Herd und erhitzen Sie es über hohe Hitze, bis es sehr heiß ist.

Der Schlüssel für geschwärzte Fische besteht darin, sicherzustellen, dass die Pfanne super heiß ist.

5. Fügen Sie den Amberjack hinzu und kochen Sie 3 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Amberjackfilets in die heiße Pfanne. Lass sie ungestört für 3 Minuten, damit sie ein schönes Charakter bekommen. Verwenden Sie dann einen Spatel, um sie zu drehen, und lassen Sie die andere Seite kochen. Entfernen Sie die Filets und dienen Sie sie, während sie heiß sind.

Der Fisch sollte auf beiden Seiten verkohlt. Immerhin heißt es als "geschwärzter" Amberjack!

Servieren Sie den geschwärzten Amberjack auf einem Bett von lokalen Grünen für ein frisches Crunch.

6. Fertig.

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Tipps

Amber Jack ist super vielseitig und kann für andere weiße Fische wie Kabeljau, Grouper, Tilapia und Haddock ersetzt werden.

Warnungen

Stellen Sie sicher, dass der Amberjack vollständig gekocht ist, bevor Sie es essen, um mögliche Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Überprüfen Sie, ob der Fisch weiß und flockig ist, um sicherzustellen, dass es durchgebracht wird.