Wie werde ich ein Weinkenner (mit Bildern)

Wenn Sie ein Oenophiler (ein Liebhaber des Weins) sind, fragen Sie sich wahrscheinlich, was Sie dazu bringen, ein echter Kenner zu werden. Glücklicherweise müssen Sie keinen Winzer sein oder einen Kellerkeller haben, um feiner Wein zu schätzen. Mit einem Notizbuch und ein paar Flaschen handelt es sich gut auf dem Weg.

Schritte

Teil 1 von 4:

Erstellen Ihres Wein-Know-hows

Trinken Sie Wein mit den 4 S`s im Auge. Selbst wenn Sie nicht viel über Wein wissen, wissen Sie wahrscheinlich, dass Sie eine gewisse Möglichkeit gibt soll es trinken. Wahrlich, Sie können es trinken, aber Sie möchten - aber um das Beste aus seinem Aroma und dem Geschmack zu holen, wurde eine legitime Kunst gebildet. Hier sind die Grundlagen in vier Schritten:

Sehe es. Untersuche die Farbe. Wenn es älter ist, wird ein Weiß dunkler sein, und ein Rot wird leichter (von und groß). Die Farbe kann Ihnen auch ein bisschen über den älteren verarbeiteten Gebrauch erzählen. Ein Chardonnay wird zum Beispiel mehr golden sein, wenn sie in Eichenfässern älter ist.
Wirbel es. Fellieren Sie die Seiten des Glases, indem Sie den Wein sanft umwirbeln. Dies setzt das Aroma frei, was Ihnen hilft, wirklich zu schmecken, was vor Ihnen ist.
Rieche es. Wenn es weiß ist, suchen Sie nach Citrus-y- oder tropischen Noten, wie Zitrone und Kalk oder sogar Melone. Sie können auch in der Lage sein, Vanille oder Eiche zu erkennen. Im Allgemeinen produzieren kühlere Orte mehr Citrus-Y, Tangy Wines. Wenn es rot ist, suchen Sie nach Berry- oder Pflaumengerüten. Kühlere Orte fallen auf die rote Beerenseite des Spektrums (wie Erdbeere und Kirsche), während wärmere Orte dunklere Düfte wie Blackberry oder Pflaume zeigen werden. Sie finden auch Kaffee, Rauch und Schokolade als Hauptanwärter.
Schluck es. Dies ist eine Kombination aus Geschmack und Geruch. Wenn Sie es schrecken, fragen Sie sich einfach, ob Sie es mögen oder nicht. Dann können Sie weitergehen, warum.

2. Kenne dein Tannine und Terroir. Oenophile und Kenner werden den Begriff umwerfen "Tannin." Dies ist ein texturelles Element des Weins, das es macht "trocken." Versuchen Sie es ein sehr "trocken" Wein, und Sie bekommen den Sinn für das, was dieses Wort bedeutet (offensichtlich ist jede Flüssigkeit nicht eigentlich trocken ist). Tannine sind natürlich in Trauben (und eigentlich Rinde und Holz und Blätter) aufgetreten. Für den Datensatz gilt dies meist zu roten Weinen.

"Terroir" ist im Wesentlichen der Hintergrund des Weins - der Klima- und Bodentyp, wo es angebaut wurde, die Topographie und welche anderen Pflanzen in der Gegend wachsen. Dies beeinflusst weitgehend die Trauben. Immerhin werden einige Weine (amerikanisch) von Trauben abgefüllt, sicher, aber andere (europäisch) werden nur nach Regionen abgefüllt. Terroir macht einen Wein, nun, selbst.

3. Holen Sie sich Ihre Temperaturen richtig. Jede Weinsorte sollte mit einer etwas anderen Temperatur für den besten Geschmack auf der Oberfläche serviert werden. Hier sollten Sie wissen, bevor Sie diese Weinverkostungsgala werfen und alle Ihre Freunde in Ihr Haus einladen:

Rotwein sollte zwischen 59-64 ° F (15-18 ° C) serviert werden

Rosa oder Roséweine sollten leicht um 44-55 ° F (7-13 ° C) serviert werden

Weißwein und Sekt-Wein sollten im Kühlschrank unter 43-50 ° F (6-10 ° C) aufbewahrt werden

Nach dieser wunderbaren Weinverkostungspartei, stellen Sie sicher, dass Sie lichtwein (weniger Alkohol, etwa 11%) 3 Tage nach dem Öffnen trinken. Bolter Weine sind für den Verzehr in bis zu einer Woche gut.

Verwenden Sie das rechte Glas. Jeder Weintyp ist am besten in einer bestimmten Größe und Form des Glases, um ihr Aroma in vollen Zügen zu öffnen. Um Ihre Weingerechtigkeit zu erledigen, setzen Sie es in das rechte Glas:

Ein Standard-Weinglas wird für die meisten Rottöne gut machen. Ein Cabernet Sauvignon sollte eine etwas größere, engere Schüssel haben und sicherstellen, dass Ihr Pinot Noir Gießen nur eine oder zwei Unze ist.

Weißweine sind auch gut in Standardbrillen - aber Chardonnay braucht einen etwas breiteren Krempe.

Ein Hafen muss in einem großen Flöten-Madeira in einem großen Hock-Glass-Sherry sein, der am besten in einem schmalen Martini-eSquer-Glas ist.

Vintage funkelnde Weine sind am besten in einem Coupé, Tulpe oder Flöte.

5. Wissen, wie man das Glas hält. Sie werden niemals mit einem Weinkenner verwechselt werden, wenn Sie Ihr Glas falsch halten. Um auszusehen, wie ein Experte, halten Sie Wein, wie es Ihr Job ist, stellen Sie sicher, dass Sie das Glas an seinem Stiel halten. Dies gilt doppelt für weiße Weine, die gekühlt sind - Sie möchten nicht, dass die Hitze Ihrer Hände die Schüssel erwärmt, um den Geschmack zu ändern.

Um den Wein um die Schüssel zu strudeln, drehen Sie sich an Ihrem Handgelenk, nicht Ihren gesamten Arm. Der Geruch des Weins füllt dann die Schüssel des Glases und öffnet das Geschmacksprofil.

6. Machen Sie sich mit dem Aroma eines Weins vertraut. Ein Weinkenner zu sein, geht hauptsächlich darum, beschreiben zu können, was Sie schmecken und erkennen, was auf Ihrer Palette passiert. Um mit einem Wein-Aroma zu gelangen, gibt es in der Regel fünf Kategorien: fruchtig, mineral, Milchprodukte und nussig, süß und hölzern und würzig und wohlschmeckend. Hier ist was "Aromen" unter jedem fallen:

Fruchtig. Ziemlich viele Früchte, darunter das Aroma der Marmelade

Mineral. Feuerstein, Steine, Erde, Benzin

Molkerei und nussig. Butter, Sahne, Hefe, Brot, Toast, gegrillte Nüsse, Kekse, Mandeln

Süß und hölzern. Schokolade, Toffee, Butterscotch, Honig, Vanille, Eiche und Zeder

Würzig und herzhaft. Tabak, Rauch, Lakritze, Pfeffer, Trüffel, Speck, Kaffee, Zimt

Teil 2 von 4:

Einen Geschmack kultivieren

1. Gehen Sie in einen Weinladen und fragen Sie die Mitarbeiter nach Empfehlungen. Suchen Sie nach Flaschen Wein mit Abschreibungen in der Nähe, Award Citations und High Magazine-Bewertungen. Versuchen Sie, zu gehen, wenn Sie wissen, dass der Laden eine Verkostung mit Mustern hält - für viele ist dies am Samstagmorgen. Wählen Sie das Gehirne des Personals ab - was sind ihre Favoriten und warum?

Komm mit einem Mahlzeitplan in den Sinn. Auf diese Weise können Sie Weine kaufen, die dem Geschmack des Essens entsprechen, das Sie dienen, und beginnen Sie mit der Erkundung von Kombinationen. In der Regel des Daumens gehen rote Weine mit rotem Fleisch-Weiß-Weinen mit weißem Fleisch. Und Champagner geht mit fast allem, aber meistere die Grundlagen zuerst.

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2. Besuche an einem lokalen Weinproben oder einer Wein-Anerkennungsklasse. Diese finden bei Erwachsenenschulen, Weinbauschulen, Weingütern und feinen Restaurants statt. Fühlen Sie sich nicht eingeschüchtert - viele Menschen, die glauben, dass sie zwischen einer $ 2-Flasche Schmutz und einem netten Vintage unterscheiden können, können oft nicht.

Wenn Sie ein Weingut besuchen, nehmen Sie sich Zeit, um mehr als nur die Verkostung zu gehen. Sie erfahren, wie Wein hergestellt wird, sehen Sie, wie die Trauben angebaut werden und den richtigen Verfahren zum Trinken von Wein unterrichtet werden.

3. Treten Sie einer Weingruppe bei. Wein ist modisch. Es gibt Weinbars, Weinläden, Wein-Newsletter und sogar Wein-Podcasts. Wenn Sie eine Gruppe von Weinliebhabern in Ihrer Nähe finden, ist wahrscheinlich viel einfacher als Sie der Meinung sind. Finden Sie gleichgesinnte Menschen, die Verbindungen haben und wissen, was in der Umgebung los ist, ist der erste Schritt, um Ihr Fachwissen zu entwickeln.

Die meisten Gruppen haben Einzelpersonen auf allen Ebenen - von denen, die ihr eigenes Weingut für diejenigen kaufen möchten, die nur gerne Wein trinken. Es wird einen Platz für Sie in Ihrer.

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4. Ich habe ein informelles Verkostung zu Hause, das Haus eines Freundes oder eines Byob-Restaurants, in dem jede Person eine andere Flasche Wein bringt. Auf diese Weise können Sie ein paar verschiedene Dinge probieren, ohne viel Geld zu verbringen. Und ganz zu schweigen, bekommt man viel Weinerlebnis (und Wein!).

Stellen Sie sicher, dass Sie Palettenreiniger haben, um zwischen den Sips ein- oder zu trinken. Bleiben Sie an fad Cracker (wie Wassercracker) oder Brot (ein einfacher französischer Laib - nichts körnig) und Wasser. Manchmal werden manchmal auch Graber-Oliven und seltenes Rindfleisch eingesetzt. Bleiben Sie von Käse und Früchten, die normalerweise mit Weinen serviert werden, da diese den wahren Aromen von jedem maskieren.

5. Kaufen Sie ein Notebook (oder erhalten Sie die App dafür). Nun, da Sie in der weiten Weine vollständig eingetaucht werden, erhalten Sie etwas, um sich an Ihre Erfahrungen mit zu erinnern. Dies kann so einfach sein wie ein Notebook und einen Stift oder eine App auf Ihrem Telefon (Suche nach "Weintagebuch" oder etwas ähnliches). Auf diese Weise erinnern Sie sich daran, welche Flaschen Sie lieben, die Sie hassen, und die Eigenschaften jedes Weins, den Sie rennen.

Einige Websites wie Cellartracker sind Community-basiert. Sie können dann Anmerkungen mit anderen Oenophilen teilen und vergleichen, auch zuerst in die Cyber-Winzer-Community.

Teil 3 von 4:

Entwicklung deiner Palette

1. Beginnen Sie mit der Erkundung von Weinsorten. Viele Menschen beginnen mit einem fruchtigen weißen Weiß, das subtil in Geschmack ist, und manchmal stoppt man dort. Sie haben wahrscheinlich ein paar Weine, die Sie wissen, dass Sie sicher sind - also beginnen Sie mitzweigend! Bewegen Sie sich auf Rosenweine, und beginnen Sie mit einer Rache in Rot. Auch wenn Sie es nicht mögen, jetzt Sie kennt Wenn Sie es mögen oder nicht.

Sie sollten nicht nur Sorten aufstellen, sondern auch Marken und Jahre einschalten. Nur weil Sie nicht mögen, dass ein Produzent Chardonnay nicht bedeutet, dass Sie keinen anderen mögen. Jeder Wein ist einzigartig - und kann auch von Ihrer Stimmung abhängen.

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2. Finde deinen "Aha!" Wein. Viele Leute verbringen Jahre im Bereich des Reiches, "Oh, ich interessiere mich nicht wirklich um robuste ROTE," oder "Moscato ist einfach zu süß," und ihr Know-how und das Verständnis stoppt dort. Und dann bam - ein "Aha" Wein trifft. Es ist dieser Wein, wo du kannst tatsächlich Probieren Sie die Zeder oder den Rauch oder die Schokolade. Plötzlich, du verstehst es. Und wie findest du deine "Aha" Wein? Versuch und Irrtum.

Und ein "Aha" Wein muss nicht gut sein oder eher, man genießt. Es muss einfach eins sein, wo plötzlich Ihre Palette es bekommt. Es kann die Vielfalt der Aromen in einem einzelnen Glas sortieren und weiß, was es mag, was es mag, und ist noch besser, Warum.

3. Beginnen Sie an. Nun, da Sie Ihre Füße nass haben, beginnen Sie mit dem Gehen außerhalb Ihres eigenen Kreises nach Informationen. Lesen Sie Bücher und Blogs auf Wein. Versuchen Die neue Sotheby-Wein-Enzyklopädie von Tom Stevenson OrwineEducation.com, wo Sie sogar Quiz auf Ihr wachsendes Weinkenntnis nehmen können. Weinhandlungen kaufen. Weinmagazine abonnieren. Die Möglichkeiten sind fast endlos.

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Graperadio ist ein Podcast, der dem Wein gewidmet ist - auch inmitten der Hauptverkehrszeit, könnten Sie Ihre Fähigkeiten ehren.

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4. Mutiger und mutiger werden. Sie haben also den Geschmack eines Pinot Grigio nieder. Sie kennen den Unterschied zwischen einem guten Merlot und einem guten Cabernet. Aber da ist so viel mehr dazu. Sie haben die Grundlagen gemacht, also lasst uns mutig werden. Hier sind ein paar, um es zu versuchen:

Syrah / Shiraz

Malbec

Petite Sirah

Mourvedre / Monastrell

Tourdiga nacional

Cabernet Sauvignon

Petit Verdot

Teil 4 von 4:

Ein wahrer Kenner werden

1. Wenden Sie sich an Ihre Erweiterung "Weinbezeichnung" Wortschatz. Der Unterschied zwischen jemandem, der Wein liebt, und jemanden, der ein Weinkenner ist, ist weitgehend die Tatsache, dass sie zuversichtlich darüber sprechen können (und zum Booten). Hier sind einige Ziele, um Ihre nächsten Gläser zu treffen:

Sie können mehr als 2 Früchte als Aromen im Wein nennen
Sie können mehr als 3 andere Eigenschaften wie Zimt, Oregano, Rosen, Kreide oder Backgewürze nennen
Der Gaumen des Weins ändert sich von dem Moment an, in dem Sie es schmecken, in dem Sie schlucken, und Sie können identifizieren, wie

2. Versuchen Sie funkelnde Weine, Eisweine und Dessertweine. Sie sind mutig gegangen, jetzt gehen wir ein bisschen aus dem Hauptpfad: Versuchen Sie andere Weine, wie Funkeln, Dessert und Eisweine (Eisweine aus Trauben, die aus einem Frost erfahren sind). Sie sind nicht die Weine, die Sie mit einem Hauptgang in einem 5-Sterne-Restaurant erleben, aber sie sind jedoch nicht wichtig.

Erleben Sie Weine aus einer Vielzahl von Ländern und verschiedenen Vorlagen, wie beispielsweise ein neuseeländischer und britischer Weine oder Weine aus Süddakota und Idaho. Kleben Sie nicht einfach an kalifornischen Weinen oder europäischen Weinen - selbst wenn es um süße, Dessertweine geht.

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3. Erfahren Sie mehr über verschiedene Traubensorten. Traditionell feiner Wein wurde aus hauptsächlich französischen Rebsorten hergestellt, aber jetzt werden ein viel breiteres Sortiment an Rebsorten verwendet. Weingüter tauchen den ganzen Ort auf und die "Terroir" Ihrer durchschnittlichen Traube ändert sich. Wie fühlen Sie sich von jeder Region und der Sorte??

Frankreich, Italien, Spanien, China, die Türkei, und die USA sind die wichtigsten Weinproduzenten (obwohl sie keineswegs das einzige bedeutet), und jeder hat spezielle Sorten von Trauben, die in ihren jeweiligen Regionen angebaut werden können. Aus diesem Grund werden Weine aus verschiedenen Bereichen der Welt unterschiedlich schmecken. Was nehmen Sie an??

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4. Geh zurück zu den Grundlagen. Nun, da Sie ein Weltreisender sind, wenn es um Wein geht, gehen Sie zurück zu den ersten Weinen, die Sie ausprobiert haben. Es wird einen solchen Unterschied geben, den Sie sich wundern, wer die Person, die ursprünglich geschmeckt hat, oder wie es möglich ist, dass der Wein vollständig verwandelt ist - aber es ist unbestreitbar, dass es hat. Nehmen Sie diesen grundlegenden Chardonnay, das in Ihrem Schrank saß, und nehmen Sie einen Schluck, der sich in Ihren Fortschritt annimmt.

Es wird dir offensichtlich, wie sehr deine Palette geändert hat. Es wird auch offensichtlich, welche Weine Sie lieben und welche Sie nicht einmal die Mühe machen, mehr zu versuchen. Für eine echte Herausforderung erhalten Sie blinde Geschmacksprüfgläser und sehen Sie, ob Sie konsistent bleiben.

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5. Suchen Sie nach einer Weinschule in Ihrer Nähe. Die meisten Host-Kurse oder Verkostungen, die Ihnen eine Art bieten "Zertifikat" oder "Akkreditierung" beim Finishing. Lokale Erwachseneschulen und Restaurants halten auch Wein-Anerkennungsklassen. Wenn die Leute fragen, ob Sie Wein wissen, können Sie erwähnen, dass Sie sogar studiert es.

Für den Rekord, genau wie alles andere, nicht brauchen Schule, um ein Kenner zu werden. Es ist nur ein einfacher Weg, um zu beweisen, dass Sie Ihre Sachen kennen.

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6. Nehmen Sie den Hof des Masters-Tests. In Amerika, um ein Meister Sommelier zu sein, müssen Sie den Hof des Masters-Tests nehmen. Es gibt einen Kurs, den Sie nehmen können (Sie müssen sich bewerben), obwohl Sie den Test nehmen können, ohne den Kurs zu nehmen. Dies ist so hoch, wie Sie in die Wine World bekommen können - und es kommt mit ganzem Hinweis des Respekts.

Sie bieten auch internationale Kurse an. Derzeit gibt es nur 140 Meister Sommeliers in Nordamerika. Bereit, der nächste zu sein?

Fachberatung

Wenn Sie über Wein lernen...

Trinken Sie es oft: Das Wichtigste, was Sie tun können, um etwas über Wein zu erfahren, ist nur, es zu probieren. Sie können viel lesen, aber ein Buch wird Ihnen nie genau sagen, was ein Wein schmeckt. Sie müssen das wirklich für sich selbst sehen.
Lesen Sie über den Winzerprozess: Sie müssen viele verschiedene Dinge verstehen, um Wein zu verstehen. Lesen Sie ein umfassendes Buch zum Winzerfahren. Im Idealfall sollte es alles abdecken, indem er die Trauben bis zur Fermentation zur Nachgärungsalterung ernten, aber es sollte auch Faktoren wie das Klima, den Boden und das Wasser diskutieren.
Erfahren Sie mehr über verschiedene Regionalweine: Die wichtigsten Weinregionen sind in die alte Welt unterteilt, die Europa und die neue Welt, die die USA, Australien, Chile, Neuseeland usw. umfasst. Alle diese Orte verfügen über unterschiedliche Winzerprozesse, und sie haben sogar unterschiedliche Rechtsvorschriften, die sich auswirken könnten, wie sich der Wein herausstellt, wie Vorschriften, wie die Art von Trauben verwendet werden können, oder wie viel Alkohol im Wein sein kann. Das Verständnis, das Ihnen dabei hilft, zu verstehen, welche Aromen von Ihrem Wein erwarten.

Von Murphy Perng

Zertifizierter Weinberater

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Tipps

Paar Wein mit einer Mahlzeit, während Sie den Wein probieren und Ihre Mahlzeit isst, seien Sie sich der Erfahrung bewusst und schreiben Sie die größte Paarung auf

Machen Sie Wein kostengünstig zu Hause. Es gibt Starter-Kits zu Hause BREW Supply-Shops oder Online-Sie lernen über die Schwerkraft, Hefe, Fermentationsstufen, Klärung und Anpassung von Hefe und Aromen wie Eiche. Der Geschmack des Weins ändert sich in den ersten Monaten der Gärung am schnellsten.

Wenn Sie die Chance bekommen, verbringen Sie Zeit in einer Region, die für seinen Wein bekannt ist, wie zum Beispiel der Bordeaux-Region Frankreichs. Sie finden hervorragende Weine zu günstigen Preisen und profitieren von der lokalen Kultur der Weinerklärung.