4 Wege, um gefrorene Hummerschwänze zu kochen

Hummerschwänze machen einen dekadenten Vorspeisen oder Entrée und die Verwendung von gefrorenen Schwänzen bedeutet, dass Sie sie jederzeit genießen können! Für die beste Textur ist es wichtig abtauen Die Hummerschwänze, seit der Kochen von gefrorenen Schwänzen harten, kauen Hummer machen. Dann kannst du grillen, Grill oder Kochen Sie. Mischen Sie zusammen Butter mit Kräutern oder frisch gebrochenen Pfeffer, um mit Ihren Hummerschwänzen zu dienen und zu genießen!

Zutaten

Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter

4 Abtreibte Hummerschwänze
8 Esslöffel (112 g) von ungesalziger Butter
4/₂ Teelöffel (22 ml) Zitronensaft
1/4 Tasse (5 g) von gehackter frischer Petersilie
1 Teelöffel (5.5 g) Salz
2 Teelöffel (4 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Macht 2 bis 4 Portionen

Gegrillte Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika

2 Abtaute Hummerschwänze
1 1/2 (21 g) Esslöffel Butter, geteilt
1 Teelöffel (2 g) Knoblauchpulver
1 Teelöffel (2 g) von geräuchertem Paprika
1/2 Teelöffel (1 g) von weißem Pfeffer
Salz, nach Geschmack
Geklärte Butter, Zum Servieren

Macht 1 bis 2 Portionen

Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter

4 Abtreibte Hummerschwänze
8 Esslöffel (112 g) gesalzener Butter, bei Raumtemperatur
2 Esslöffel (6 g) Schnittlauch, gehackt
1 Esslöffel (2 g) frischer Tarragon-Blätter, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Schuss heißer Sauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Geschmack
Olivenöl, zum Grillen

Macht 2 bis 4 Portionen

Schritte

Methode 1 von 4:

Abtauen und Vorbereiten der Hummerschwänze

1. Holen Sie sich Ihre Hummerschwänze von dem Gefrierfach 1 Tag, bevor Sie sie kochen möchten. Nehmen Sie so viele Schwänze heraus, während Sie beim Kochen planen. Denken Sie daran, dass Sie, indem Sie sie in den Kühlschrank abtauen, Sie sie immer wieder erneuern, wenn Sie Ihre Meinung ändern und sich daran halten müssen, sie zu kochen.

Schauen Sie sich die Meeresfrüchte-Sektion des Gefrierkombination der Lebensmittelgeschäfte für Hummerschwänze an. Einige Fleischzähler können sie in einem Fall in der Nähe haben.

Variation: Wenn Sie kurz pünktlich sind, legen Sie die Schwänze in eine verschließbare Plastiktüte. Die Tasche versiegeln und 30 Minuten in kaltes Wasser tauchen. Ändern Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis die Schwänze vollständig abgelöst sind. Sie müssen die Schwänze gleich kochen, nachdem sie das Auftauen fertig sind.

Bild mit dem Titel Kochgefrorene Hummerschwänze Schritt 2

2. Ordnen Sie die Schwänze auf einer Platte in einer einzigen Schicht an und decken Sie sie ab. Legen Sie die Schwänze auf einen Teller oder in eine Schüssel, damit sie nicht gestapelt sind. Dann wickeln Sie sie mit Plastikfolie auf, damit sie keine Aromen im Kühlschrank aufnehmen, während sie abtauen.

Wenn die Schwänze bereits in einer einzelnen Ebene und in einem Paket sind, können Sie sie im Paket verlassen. Der Wrapper verhindert, dass Säfte in Ihrem Kühlschrank in Ihrem Kühlschrank gelangt, da die Schwänze auftauen.

Bild mit dem Titel Kochgefrorene Hummerschwänze Schritt 3

3. Kühlen Sie die Schwänze 24 Stunden lang, bis sie vollständig aufgetaut sind. Überprüfen Sie die Hummerschwänze, nachdem Sie sie für 1 Tag entworfen haben. Entfernen Sie die Umhüllung und versuchen Sie, einen Schwanz zu biegen. Wenn es vollständig abgelöst ist, sollte es flexibel sein und sich leicht verbiegen.

Wenn der Schwanz noch steif oder eisig ist, kühnen Sie es für weitere 2 Stunden und überprüfen Sie es erneut.

4. Verwenden Sie Küchenscheren, um die obere Hülle jedes Schwanzes zu schneiden. Legen Sie die abgetauten Schwänze auf Ihre Arbeitsfläche und raus, um ein sauberes Paar Küchenscheren herauszuholen. Halten Sie 1 Schwanz fest, während Sie längs durch die Hülle schneiden. Versuchen Sie nicht, das Fleisch zu schneiden, damit es in einem einzigen Stück verbleibt und aufhören zu können, bevor Sie zur Schwanzflosse gelangen.

Wenn Sie keine Küchenschere haben, können Sie ein scharfes Messer sorgfältig verwenden.

5. Ziehen Sie jede Schale auf, um das Fleisch freizulegen. Verwenden Sie Ihre Finger, um sanft die Seiten der Shells auszuziehen, die Sie gerade schneiden. Sie sollten das Fleisch des Hummers sehen können, aber Sie wollen nicht so hart ziehen, dass Sie die Schale abreißen.

Das Fleisch sollte aussehen, als ob er auf der Hülle sitzt, was das Fleisch so schützt, wie es kocht.

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Methode 2 von 4:

Gegrillte Hummerschwänze mit Knoblauch und Paprika

1. Passen Sie Ihren Ofenstangen an und drehen Sie den Broiler an "hoch." Bewegen Sie Ihren Ofen- oder Broiler-Rack, damit es etwa 3 Zoll ist (7).6 cm unter dem Broilerelement. Dann drehen Sie den Broiler auf die höchste Einstellung.

Bildtitel Cook Frozen Hummer Schwänze Schritt 7

2. Mischen Sie das Knoblauchpulver, geräucherte Paprika und einen weißen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Setzen Sie 1 Teelöffel (2 g) Knoblauchpulver, 1 Teelöffel (2 g) geräucherter Paprika, und 1/2 Teelöffel (1 g) weißer Pfeffer in die Schüssel und rühren an, bis die Gewürze eingebaut sind.

Es ist wichtig, Knoblauchpulver anstelle von Hacker-Knoblauch zu verwenden, da der frische Knoblauch unter dem Broiler verbrennen würde.

Trinkgeld: Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen 2 1/2 (5 g) Ihres Lieblings-Trockengewürzes verwenden. Versuchen Sie zum Beispiel die alte Bucht oder die Würzen von Cajun.

Bild mit dem Titel Kochgefrorene Hummerschwänze Schritt 8

3. Platziere 2 Schwänze auf ein Blatt und würzen sie mit den Gewürzen und Butter. Legen Sie die Schwänze auf ein Backblech oder ein ofenhaltiges Gericht und streuen Sie die Gewürzmischung über sie. Dann schneiden Sie 1 1/2 (21 g) Esslöffel Butter in 2 Stück und setzen Sie 1 kleines Stück Butter auf jeden Schwanz.

Die Butter schmelzt und aromiert den Hummerschwanz.

Grillen die Hummerschwänze für 8 bis 10 Minuten. Legen Sie das Blatt der gewürzten Hummerschwänze auf das Rack, das 3 Zoll (7 ist).6 cm unter dem Broilerelement. Kochen Sie die Schwänze, bis das Fleisch völlig weiß ist.

Um zu testen, ob die Schwänze fertig sind, kleben Sie einen Spieß in das Fleisch. Es sollte zärtlich sein, und Sie sollten den Spieß leicht herausrutschen können.

5. Servieren Sie den gegrillten Hummerschwänzen mit geklärter Butter. Schalten Sie den Broiler aus und tragen Sie den Ofenmittel, um das Backblech zu entfernen. Verwenden Sie Zange, um die heißen Hummerschwänze auf Teller zu übertragen und mit ihnen zu dienen geklärte Butter. Sie möchten vielleicht ein wenig Salz über den Schwänzen nach Ihrem Geschmack streuen.

Speichern Sie üppige gebratene Schwänze in einem luftdichten Container im Kühlschrank und benutzen Sie sie innerhalb von 4 Tagen.

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Methode 3 von 4:

Gegrillte Hummerschwänze mit Kräuterbutter

1. Erhitzen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze. Drehen Sie die Brenner eines Gasgrills auf mittelhoch. Wenn Sie ein verwenden Holzkohlegrill, Füllen Sie einen Kamin mit Briketts und beleuchten Sie sie. Sobald die Kohlen heiß und leicht ashig sind, löschen Sie sie auf den Grillgitter.

Bildtitel Tiefkochgefrorene Hummerschwänze Schritt 12

2. Mischen Sie die Butter, Kräuter, Knoblauch, heiße Sauce und Pfeffer in einer Schüssel. Während der Grill erhitzt, setzen Sie 8 Esslöffel (112 g) mit erweichterer gesalzener Butter in eine Schüssel und mischen Sie in 2 Esslöffel (6 g) von gehackten Schnittlauch, 1 Esslöffel (2 g) von gehackten frischen Tarragon-Blättern, 1 gehackter Knoblauchzelke, 1 Schuss heißer Sauce und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie können die Schüssel mit einem Teller oder einer Plastikfolie abdecken und bei Raumtemperatur beiseite legen, während die Hummerschwanze kochen.

3. Stecken Sie einen Spieß durch jedes der Schwänze und putzen Sie sie mit Olivenöl. Holen Sie sich 4 aufgetaute Hummerschwänze und legen Sie einen Metallspiegeln durch die Länge jedes Schwanzes ein. Bürsten Sie dann ein kleines Olivenöl über das Fleisch jedes Hummerschwanzes und streuen Sie sie mit Salz nach Ihrem Geschmack.

Die Spieße verhindern, dass die Schwänze von Curling, wenn der Hummer auf dem Grill kocht.

Das Olivenöl hält das Hummerschwanzfleisch daran, an den Grill zu kleben.

Trinkgeld: Wenn Sie keine Metallspieße haben, nehmen Sie die Holzspieße 10 Minuten lang in Wasser in Wasser ein, bevor Sie sie verwenden.

4. Grillieren Sie die Hummerschwänze für 9 bis 10 Minuten. Legen Sie die Schwänze fleischseitig auf den Grill und bedecken Sie den Grill. Kochen Sie die Schwänze, bis die Muscheln hellrot werden. Zum halbem Kochpunkt verwenden Sie Zange, um sie sorgfältig umzudrehen, und bürsten Sie etwas Kräuterbutter auf das Fleisch.

Das Fleisch sollte völlig weiß und zart sein, sobald es fertig ist.

5. Nehmen Sie die Schwänze vom Grill ab und dienen Sie sie mit der Kräuterbutter. Verwenden Sie Zange, um die Schwänze auf eine Servierplatte zu übertragen. Legen Sie Keile von frischer Zitrone und der Kräuterbutter fest, die Sie früher gemischt haben.

Der gegrillte Hummer ist großartig mit gegrilltem Gemüse, wie Spargel oder Paprika, serviert.

Kühlung der übrigenden Schwänze in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage.

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Methode 4 von 4:

Gekochte Hummerschwänze mit Pfefferbutter

1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd ein und füllen Sie es 3/4 voll mit Wasser. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und drehen Sie den Brenner an hoch. Erhitzen Sie das Wasser, bis es mit dem Kochen beginnt, und Sie sehen Dampf, der unter dem Deckel austritt. Dann tragen Sie Ofenhandschuhe, um den Deckel sorgfältig zu entfernen, und fügen Sie Salz hinzu, um das Wasser zu würzen.

Planen Sie für alle 4 Tassen etwa 1 Esslöffel (17 g) Salz (0).95 l) Wasser fügen Sie dem Topf hinzu.

2. Fügen Sie 4 Schwänze hinzu und kochen Sie sie 3 bis 10 Minuten. Langsam untere 4 aufgetaute Hummerschwänze in das kochende Wasser, so dass sie dich nicht spritzen. Halten Sie den Deckel vom Topf ab und kochen Sie die Schwänze, bis sie hellrot werden. Wenn Sie einen Spieß in einen Schwanz kleben, sollte das Fleisch ausgeschaltet sein, sobald es fertig ist. Sie müssen die Schwänze nach dem Wiegen kochen, wie viel sie wiegen:

3 bis 5 Minuten für 3 bis 6 Unzen (85 bis 170 g) Schwänze

5 bis 6 Minuten für 6 bis 7 Unzen (170 bis 198 g) Schwänze

6 bis 8 Minuten für 8 bis 10 Unzen (226 bis 283 g) Schwänze

8 bis 10 Minuten für 10 bis 16 Unzen (283 bis 453 g) Schwänze

10 Minuten für 16 bis 20 Unzen (453 bis 566 g) Schwänze

Variation: Wenn Sie keine Zeit haben, die Schwänze abzuwehren, können Sie die gefrorenen Schwänze in einen Topf kochendem Wasser fallen lassen. Köcheln Sie die Schwänze für 15 Minuten oder bis sie hellrot drehen. Denken Sie daran, dass diese Methode nicht bevorzugt ist, da das Fleisch matschig wird oder an den Muscheln klebt.

Bildtitel Kochgefrorene Hummerschwänze Schritt 18

3. Erhitzen Sie die Butter mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer in einem separaten Topf. Während die Schwänze kochen, können Sie eine einfache Tauchsauce machen. Schmelze 8 Esslöffel (112 g) von ungesalzen Butter in einem kleinen Topf auf dem Ofen. Schalten Sie dann den Brenner aus und rühren Sie ein:

4/₂ Teelöffel (22 ml) Zitronensaft

1/4 Tasse (5 g) von gehackter frischer Petersilie

1 Teelöffel (5.5 g) Salz

2 Teelöffel (4 g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4. Verwenden Sie Zangen, um die Schwänze zu entfernen und mit der Pfefferbutter zu dienen. Schalten Sie den Brenner für den Siedenden Wassertopf aus und verwenden Sie Zangen, um jeden Schwanz herauszunehmen. Stellen Sie sie zusammen mit der Pfefferbutter auf eine Servierplatte und Ihre Wahl der Seiten. Sie könnten die Schwänze mit Zitronenkeilen, gebackenen Kartoffeln oder gedämpfter Broccoli, beispielsweise.

Kühlung der hinteren Hummerschwänze in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage.

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Tipps

Hummerschwänze locken in der Regel nach innen, wenn sie gekocht sind. Wenn Sie möchten, dass Ihre Hummerschwänze gerade bleiben, drücken Sie einen Holzspieß direkt durch die Schwänze, bevor Sie sie kochen.

Sie können jedes Rezept verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie mehr Hummerschwänze erstellen möchten.

Obwohl Sie Hummerschwänze in der Mikrowelle abtauen können, müssen Sie sie sorgfältig ansehen, damit sie nicht zu kochen beginnen.