Wie man rohe Lachse einfriert: 13 Schritte (mit Bildern)

Lager Ihr Gefrierschrank mit frischem Lachs, also sind Sie nie weit von einem fantastischen Abendessen von Meeresfrüchten entfernt. Lachs ist ein wirklich einfacher Fisch zu einfrieren und es hält sich seit Monaten gut! Sie können den gesamten Lachs einfrieren oder in Steaks und Filets schneiden. Solange Sie den Lachs sicher abtauen, haben Sie Fische, die eine tolle, feste Textur haben, was es zur perfekten Wahl für ein Week-Abendessen oder ein elegantes Abendessen ist.

Schritte

Teil 1 von 3:

Den Lachs einwickeln

1. Sauberer und gut frischer Lachs, wenn Sie Ihren eigenen Fisch erwischt haben. Machen Sie einen unordentlichen Job im langjährigen Reinigung Frischer, ganzer Lachs, wenn Sie es nach Hause bringen. Auf diese Weise müssen Sie nur Ihren gefrorenen Lachs auftauen, und Sie können das Recht zum Kochen bringen! Wenn Sie es nicht in den Gefrierschrank bringen können, nachdem Sie es nach Hause gebracht haben, planen Sie, es innerhalb von 2 Tagen nach dem Kauf des Fisches einzufrieren, und halten Sie es bis dahin in den Kühlschrank.

Kauf von ganzem Lachs vom Markt? Die meisten Fischhändler säubern sich freuen sich, den gesamten Fisch für Sie zu reinigen und.

2. Lachs in Filets oder Steaks schneiden, abhängig davon, wie Sie sie kochen lassen. Denken Sie darüber nach, wie Sie Ihren Lachs irgendwann kochen und in Portionen schneiden. Wenn Sie beispielsweise Lachs auf einem Tablett mit Gemüse braten möchten, können Sie 2 große Filets schneiden. Wenn Sie ein Lachsabendessen zu einer Menge servieren, könnten Sie schneide sie in Steaks stattdessen.

Wenn Sie den Lachs entweichen möchten, können Sie es jetzt tun oder warten, bis Sie den Fisch abtauen. Es ist total an dir!

3. Lassen Sie den schrumpfverwickelten Lachs in seiner Verpackung hinterlassen. Manchmal ist frischer Lachs, den Sie von einem Seafood Counter bekommen, bereits in einem luftdichten Paket. Dies ist noch wahrscheinlicher, wenn Sie Lox oder geräucherten Lachs gekauft haben. Nehmen Sie den Fisch nicht heraus, da die ursprüngliche Verpackung wirklich wirksam ist, um Gerüche zu fangen und den Lachs vor Gefrierschrank zu schützen.

Es ist eine gute Idee, das Ablaufdatum auf dem Lachspaket zu überprüfen. Einfrieren Sie nicht den Lachs, der das Verfallsdatum übergeht.

4. Den Lachs vollständig mit Plastikfolie abdecken. Es dauert nur wenige Minuten, um Ihren Lachs bereit für den Gefrierschrank bereitzustellen. Reißen Sie ein Stück Plastikfolie ab und legen Sie es flach auf Ihre Theke. Stellen Sie Ihren gereinigten Lachs an einem Ende davon ein und falten Sie die Plastikfolie über den Fisch. Falten Sie den Lachs weiter, damit es vollständig in Kunststoff eingewickelt ist. Versuchen Sie, so viel Luft wie möglich zu drücken, während Sie den Fisch wickeln.

Wenn Sie Lachs in seiner ursprünglichen Verpackung speichern, können Sie diesen Schritt überspringen oder in Aluminiumfolie wickeln, um zusätzlichen Schutz gegen Gefrierschrank zu verschmutzen.

Ich möchte mehrere Lachsstücke verpacken? Kein Problem! Wickeln Sie jedes Stück einfach einzeln ein, anstatt sie zu stapeln und in 1 Stück Plastikfolie einzuwickeln. Dies macht es viel einfacher, sie abzuwehren.

5. Verschließen Sie den Lachs in einem Vakuum-Pack, wenn Sie einen zusätzlichen Schutz vor Gefrierfach brennen möchten. Wenn Sie viele rohe Lachse haben, die Sie lagern oder Sie es schon lange einfrieren, ist es wahrscheinlich eine gute Idee, in einen Vakuumversiegelung zu investieren. Legen Sie Ihren kunststoffverpackten Lachs in einen Vakuumbeutel und setzen Sie das Ende in Ihre Maschine ein. Wenn Sie es einschalten, saugt der Vakuum-Sealer die gesamte Luft aus der Tasche.

Behandeln Sie den vakuumverpackten Lachs sanft, da Sie nicht die Tasche knallen möchten.

6. Falten Sie die Aluminiumfolie um den eingewickelten Lachs, wenn Sie keinen Vakuumversiegelung haben. Geben Sie Ihrem kunststoffverpackten Lachs eine zusätzliche Schutzschicht im Gefrierschrank an. Reißen Sie einfach ein Stück schwere Aluminiumfolie ab und legen Sie es flach. Stellen Sie dann den eingewickelten Lachs an einem Ende der Folie ein und falten Sie den Fisch um, um das Paket in der Folie vollständig abzudecken.

Die Aluminiumfolie stoppt auch Stücke aus kunststoffverpackten Lachs, um aneinander zu kleben.

Wenn Sie einen Vakuum-Sealer verwendet haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

Teil 2 von 3:

Kennzeichnung und Lagerung

1. Setzen Sie den Lachs in einen luftdichten Gefrierbeutel und beschriften Sie das Äußere. Stecken Sie den eingewickelten Lachs- oder Lachsabschnitten in einen großen Gefrierbeutel. Drücken Sie die Luft heraus und versiegeln Sie die Tasche. Kommt jetzt eine wirklich wichtige Teilkennzeichnung der Tasche! Es ist super einfach zu vergessen, welche Dinge sind, wenn sie seit Monaten in Ihrem Gefrierschrank waren, also einen permanenten Marker, um so viel nützliche Informationen wie möglich aufzuschreiben.

Notieren Sie zum Beispiel 4 Lachssteaks, 1 Filet und das Datum. Dies lässt Sie auf einen Blick wissen, was sich in der Tasche befindet, ohne den Fisch öffnen zu müssen.

Bild mit dem Titel Freeze roh Lachs Schritt 8

2. Stecken Sie den Sack des Lachs in den kältesten Teil Ihres Gefrierschranks. Nicht sicher, was der kälteste Bereich ist? Es ist in der Regel am weitesten an der Wand, wo es länger dauert, bis die warme Luft zu erreichen ist. Es scheint nicht wie eine große Sache, aber den Lachs so kalt wie möglich zu halten bedeutet, dass Sie es länger speichern können.

Jetzt ist eine gute Zeit, um Ihre Treatzer-Temperatur zu überprüfen. Stellen Sie den Gefrierer auf 0 ° F (-18 ° C) für die besten Lagerungsbedingungen.

3. Den Lachs für bis zu 3 Monate einfrieren. Obwohl Sie den rohen Lachs unbegrenzt einfrieren können, wenn Ihr Gefrierschrank bei 0 ° F (-18 ° C) ist, kann der Lachs weich oder matschig werden, je länger sie gespeichert ist. Versuchen Sie, den Lachs innerhalb von 3 Monaten nach dem Aufkleben des Lachs in den Gefrierschrank zu täuschen und zu kochen.

Wenn Sie mit Ihrem Gefrierschrank neue Pakete von Rohlachs hinzufügen, folgen Sie der ersten in, ersten Rule und verwenden Sie den älteren Lachs, bevor Sie den Lachs abtauen, den Sie gerade einsetzen.

Teil 3 von 3:

Abtauung

1. Defrost gefrorener Lachs im Kühlschrank über Nacht für die beste Textur. Es ist nicht nötig, den Lachs auszuweiten. Übertragen Sie einfach das gefrorene Fischpaket in Ihren Kühlschrank und das ist es!

2. Legen Sie gefrorene Lachs in kaltes Wasser, wenn Sie es in 1 Stunde abtauen möchten. Manchmal ist es schwierig, Ihr nächstes Essen zu planen. Wenn Sie sich entscheiden, dass Sie Lachs zum Abendessen kochen möchten, aber es ist noch eingefroren, es ist noch Zeit! Nehmen Sie die Tasche aus dem Kühlschrank und legen Sie es in eine große Schüssel. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie etwas Schweres auf die Tasche, sodass der Lachs untergetaucht ist. Dann überprüfen Sie den Lachs nach 30 Minuten, um zu sehen, ob es aufgetaut wird.

Wenn der Lachs immer noch fest ist, ersetzen Sie das Wasser mit kaltem Wasser und überprüfen Sie es erneut in 30 Minuten.

3. Verwenden Sie die Abtauungseinstellung, um den Lachs zu mikrowellen, wenn Sie pünktlich sind. Vergessen, den Lachs aus dem Gefrierschrank herauszunehmen? Mach dir keine Sorgen. Den Lachs ausschwellen und in ein mikrowellensicheres Gericht legen. Verwenden Sie die Abtauungseinstellung, um den Lachs aufzaugen, bis Sie ihn biegen können, aber es gibt immer noch Eis auf dem Fisch. Dies sollte etwa 5 Minuten für 1 Pfund (450 g) Lachs dauern. Nehmen Sie dann den Lachs aus der Mikrowelle und kochen Sie es sofort.

Die Abtaueinstellung reduziert automatisch den Leistungspegel auf Ihrer Mikrowelle, sodass Sie keine Wärmeeinstellung auswählen müssen.

4. Kochen Sie den Lachs unmittelbar nach dem Abtauen. Während der Lachs abtauen, entscheiden Sie, wie Sie es kochen lassen, so dass Sie den Fisch erhitzen können, sobald es voll ausgebaut ist. Es ist egal, welche Kochmethode Sie wählen, rösterlich, grillen, separierend - solange Sie schnell arbeiten. Sie möchten nicht, dass schädliche Bakterien wachsen, weil Sie Ihren Lachs versehentlich verlassen haben.

Die Ausnahme darin ist, wenn Sie Ihren Lachs über Nacht im Kühlschrank enttäuscht haben. Da Sie den Lachs nicht erwärmt haben, um es aufzunehmen, können Sie es bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es kochen.

Tipps

Einfrierlachs ist eine großartige Möglichkeit, den Umsatz zu nutzen. Kaufen Sie ein paar zusätzliche Filets und werfen Sie sie für später in den Gefrierschrank!

Es ist total an Ihnen, ob Sie die Haut auf den Lachs verlassen oder nicht. Manche Menschen finden es einfacher, die Haut nach dem Kochen des Lachs zu entfernen, sodass die Wahl Ihnen gehört.

Wirklich kurz pünktlich? Kein Problem! Sie können Kochen Sie gefrorene Lachse ohne es zuerst aufzutauen. Braten Sie es einfach im Ofen, werfen Sie es auf den Grill, oder separieren Sie es in einer Pfanne.

Warnungen

Spülen Sie den Lachs nicht, bevor Sie es einfrieren! Die USDA entmutigt tatsächlich das Spülen von rohen Tierprodukten, da es das Risiko einer Kreuzkontamination in Ihrer Küche erhöht.

Waschen Sie Ihre Hände gründlich, nachdem Sie den rohen Lachs einwickeln und ein paar Minuten damit verbringen, Ihre Arbeitsoberflächen mit heißem Seifenwasser oder einem Allzweckreiniger abzuleiten.

Kochen Sie den Lachs, bis der dickste Teil des Fisches 145 ° F (63 ° C) mit einem sofortigen Fleischthermometer erreicht.