3 Wege, um gefrorene Lachs zu kochen

Eine Tüte Lachsfilets im Gefrierschrank garantiert, garantiert, dass Sie eine schnelle Mahlzeit zusammenwerfen können. Da die meisten Filets dünn sind, können Sie sie sicher kochen, ohne sie zuerst abzuwehren. Entscheiden Sie einfach, ob Sie sie auf dem Ofen, im Backofen oder auf dem Grill machen möchten. Während der Lachs kocht, können Sie die aromatischen Seiten vorbereiten. Das Abendessen wird auf dem Tisch sein, bevor Sie es wissen!

Zutaten

2 gefrorene Lachsfilets, etwa 4 bis 6 Unzen (110 bis 170 g)
1 Esslöffel (15 ml) geschmolzener Butter oder Olivenöl
2 bis 3 Teelöffel (4 bis 6 g) Ihres Lieblings-Gewürzmixes

Macht 2 Portionen

Schritte

Methode 1 von 3:

Braten von gefrorenem Lachs im Ofen

1. Den Ofen auf 425 ° F (218 ° C) vorheizen und 2 Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie 2 gefrorene Lachsfilets von ihrer Verpackung und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn, nur bis Eisstücke ausgeschmelzen.

Erinnere dich daran Es ist nicht notwendig, die Filets aufzutäuschen. Spülen Sie sie schnell zu entfernen, um das Eis zu entfernen, verhindern, dass die Fischfilets, wenn sie kochen, soggig werden.

2. Pat den Lachs trocknen und putzen Sie jede Seite mit geschmolzener Butter. Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Feuchtigkeit der Filets aufzurufen. Dann schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in ein kleines Teller, und tauchen Sie eine Gebäckbürste hinein. Bürsten Sie jede Seite des Lachs mit der Butter.

Wenn Sie lieber ein anderes Kochfett verwenden möchten, können Sie regelmäßig Olive (auch Licht genannt), Canola oder Kokosnussöl verwenden.

3. Legen Sie die Filets Skin-Seite in eine Pfanne und Jahreszeit der Fisch. Sie können beliebige Kräuter oder Gewürze verwenden, die Sie mögen. Für ein einfaches Gewürz, bestreuen Sie 1 Teelöffel (5 g) koscheres Salz, 1/4 Teelöffel (0.5 g) von bodenschwarzem Pfeffer, 1/2 Teelöffel (1 g) Knoblauchpulver und 1/2 Teelöffel (1 g) von getrocknetem Thymian über den Filets.

Variation: Versuchen Sie, den Lachs mit Cajun-Gewürz, Grill, trockener Reiben, Ahorn-Sirup-Glasur oder einen Zitronenpfeffer-Gewürz.

4. Bedecken Sie die Backschale und kochen Sie den Lachs 10 Minuten lang. Bedecken Sie die Backschale fest, sodass kein Dampf entweichen kann, da die Fische kocht. Legen Sie das Teller in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie den Lachs, bis es Flüssigkeit freigibt.

Die Pfanne, wenn der Fisch zum Kochen beginnt, wird es dabei helfen, auszurotend zu bleiben und davon zu verhindern, dass es ausgelöst wird.

5. Entdecken Sie den Lachs und Backe es Für weitere 20 bis 25 Minuten. Tragen Sie Ofenhandschuhe, um das Blatt der Aluminiumfolie aus dem Schalen abzuziehen, und stellen Sie sicher, dass der Fluchtdampf Sie nicht verbrennt. Braten Sie den unbedeckten Lachs, bis er mit einem sofortigen Thermometer 145 ° F (63 ° C) erreicht.

Wenn Ihre Filets dünn sind [unter 1 Zoll (2).5 cm), überprüfen Sie sie nach 20 Minuten. Warten Sie bis näher auf 25 Minuten, wenn die Filets über 1/₂ Zoll (3.8 cm dick.

6. Entfernen Sie den Lachs und ruhen Sie es für 3 Minuten vor dem Servieren aus. Stellen Sie die Backschale auf ein Rack ein und lassen Sie den Fisch ruhen. Die Filets beenden die Kochen und reasorbiert einige der Flüssigkeit. Übertragen Sie dann die Filets auf Platten und dienen Sie den Fisch mit Ihren Lieblingsseiten, wie gebratenes Gemüse, gedämpfter Reis oder einem Gartensalat.

Kühlung des hinteren Lachs in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 bis 4 Tage.

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Methode 2 von 3:

Pan-separierter gefrorener Lachs

1. Erhitzen Sie eine Pfanne über mittelschwere und spülen Sie 2 Lachsfilets unter kaltem Wasser. Stellen Sie eine schwere Pfanne auf den Ofen und drehen Sie den Brenner, während Sie den Lachs aus dem Gefrierschrank bekommen. Entfernen Sie es von der Verpackung. Laufen Sie kaltes Wasser in der Spüle und halten Sie die Filets unter dem Hahn, bis Eisstücke von dem Fisch abschmelzen.

Sie können eine Nichtstick- oder Gusseisenpfanne verwenden.

2. Patieren Sie die Lachsfilets mit einem Papiertuch und putzen Sie sie mit Öl. Trocknen Sie jede Seite des Lachs mit dem Papiertuch und stellen Sie sie auf einen Teller. Dann putzen Sie jede Seite mit Olivenöl. Dies wird den Lachs würzen und verhindern, dass es an der Pfanne haftet.

Trocknen des Lachs hilft der Haut, die in der Pfanne knusprig ist.

Trinkgeld: Wenn Sie extra-jungfraues Olivenöl verwenden möchten, warten Sie, bis der Fisch gekocht ist, um etwas darüber zu nützen. EXTRA-Jungfrau-Olivenöl könnte mit der hohen Hitze verbrennen.

3. Legen Sie die Filets in die Pfanne und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten. Legen Sie den Lachs in die heiße Pfanne, also sind sie fleischseitig nach unten. Halten Sie den Deckel von der Pfanne und kochen Sie den Lachs über mittlere Hitze, bis das Fleisch gebräunt ist.

Sie können die Pfanne vorsichtig ein paar Male schütteln, da der Lachs kocht, um den Lachs zu lockern und aufzuhalten.

4. Drehen Sie die Filets und nehmen Sie sie. Verwenden Sie einen Spatel, um jedes Filet vorsichtig in der Pfanne zu drehen. Dann streuen Sie den Fisch mit 2 Teelöffeln (4 g) gleichwertigen Mengen an Zwiebelpulver, Paprika und Cayenne-Pfeffer, wenn Sie einen rauchigen, würzigen Geschmack mögen.

Alternativ können Sie Ihre Lieblings-Gewürzmischung wie alte Bucht, Cajun-Gewürz- oder Trockengrill-Rub verwenden.

5. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie den Lachs 5 bis 8 Minuten über mittlere Hitze. Stellen Sie den Deckel auf der Pfanne ein, damit es fängt, fängt Feuchtigkeit ein und verhindert, dass der Fisch ausgelöst wird. Drehen Sie dann den Brenner auf das Medium und kochen Sie den Fisch, bis es in der Mitte flockig ist. Um sicherzustellen, dass der Fisch fertig ist, können Sie ein sofortiges Thermometer einfügen, um zu sehen, ob der Fisch 145 ° F (63 ° C) erreicht.

6. Ruhen Sie den Lachs für 3 Minuten, bevor Sie es servieren. Bewegen Sie die Filets auf Servierplatten und raus, während der Fisch ruht. Versuchen Sie, den Pan-seelierten Lachs mit aufgeruhtem Gemüse, gerösteten Kartoffeln oder wilde Reis zu dienen.

Kühlung des hinteren Lachs in einem luftdichten Behälter. Sie können den Fisch für bis zu 3 bis 4 Tage aufbewahren.

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Methode 3 von 3:

Frozen Lachs grillen

1. Hitze ein Gas- oder Holzkohlegrill bis hoch. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, drehen Sie die Brenner auf hoch. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, füllen Sie einen Kamin mit Briketts und beleuchten Sie sie. Dump the Brikettes auf den Grill, sobald sie heiß und leicht mit Asche bedeckt sind.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Lachs einen geräucherten Geschmack hat, fügen Sie dem Grill eine Handvoll getränkte Waldstücke hinzu.

2. Spülen Sie 2 gefrorene Lachsfilets unter kaltem Wasser. Holen Sie sich 2 Filets, die etwa 4 bis 6 Unzen (110 bis 170 g) sind und sie von ihrer Verpackung entfernen. Laufen Sie kaltes Leitungswasser und halten Sie die Filets unter dem Wasser, so dass Eis auf der Oberfläche der Fische schmilzt.

Sie können auch Lachssteaks verwenden, die in der gleichen Größe sind.

3. Pat den Lachs trocknen und putzen Sie es mit Olivenöl. Nehmen Sie ein Papiertuch ein und passen Sie jede Seite des Lachs mit, um Feuchtigkeit zu entfernen. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl in ein kleines Teller und tauchen Sie eine Gebäckbürste hinein. Bürsten Sie jede Seite des Lachs mit dem Öl.

Wenn Sie kein Olivenöl haben, verwenden Sie Gemüse, Canola oder Kokosöl, da diese der hohen Hitze des Grills standhalten können.

Das Öl verhindert, dass der Lachs vom Grillgitter anklebt.

4. Sehen Sie sich Ihren Lachs mit einem Esslöffel (6 g) eines trockenen Rubs an. Sie können Ihren Favoriten verwenden Würze reiben oder mischen Sie einen trockenen Rubrad auf. Kombinieren Sie 1 Teelöffel (4 g) brauner Zucker mit 1 Teelöffel (2 g) von Paprika, 1/2 Teelöffel (1 g) Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel (1 g) Knoblauchpulver, und eine Prise Bodens Black Pfeffer.

Trinkgeld: Vermeiden Sie, süße Saucen, z. B. Grillsauce, auf dem Lachs, da diese brennen werden. Wenn Sie den Lachs mit einer süßen Sauce verschlechtern möchten, warten Sie bis in die letzten Minuten, bis die letzten Minuten mit der Grillen, bevor Sie es auf dem Fisch putzen.

5. Legen Sie den Lachs auf den Grill und kochen Sie es 3 bis 4 Minuten. Legen Sie die Fischhaut nach unten auf den Gitter und legen Sie den Deckel auf den Grill. Lassen Sie den Lachs zum Kochen lassen, ohne es zu drehen oder den Deckel anzuheben.

Die Haut sollte nicht an den Grill bleiben, weil Sie es geölt haben.

6. Drehen Sie den Lachs ab und grillen Sie es für weitere 3 bis 4 Minuten. Tragen Sie den Ofenhandschuhen, um den Deckel abzuheben und ein Spatel mitzunehmen, um jedes Filet sorgfältig umzudrehen. Legen Sie den Deckel wieder auf den Grill und lassen Sie den Fisch kochen lassen.

Sie sollten definitive Grillmarkierungen auf der Lachshaut sehen, sobald Sie es überschreiten.

7. Entfernen Sie den Lachs, sobald er 145 ° F (63 ° C) erreicht und 3 Minuten ruhen kann. Setzen Sie ein sofortiges Thermometer in den dicksten Teil eines Lachsfilets ein. Sie können den Fisch auf eine Servierplatte übertragen, sobald der Fisch 145 ° F (63 ° C) erreicht, und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen lassen, während Sie Beilagen einsatzbereiten.

Speichern Sie den hinteren gegrillten Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 bis 4 Tage.

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Tipps

Wenn Sie anstelle einzelner Filets ein langes Lachsfilet kochen möchten, erhöhen Sie die Garzeit um mindestens 5 Minuten, bevor Sie den Fisch überprüfen.