Wie man hamburger auf dem ofen kocht

Jeder liebt Hamburger, die auf dem Grill gekocht wurden, aber was ist mit Hamburgern auf dem Kochfeld gekocht? Schmecken sie noch gut? Die Antwort ist ein bestimmtes Ja! Sie können saftige, aromatisierende Hamburger mit dem Komfort Ihrer Küche kochen, ohne den Grill auffeuern zu müssen. Möglicherweise stellen Sie sogar fest, dass Ihre Kochburger ihre gegrillten Kollegen rivalisieren.

Zutaten

  • 1.5 Pfund (0.68 kg) des Bodens Rindfleisch
  • Salz
  • 4 Brötchen
  • Käse, optional
  • Toppings, optional

Portionen: 4

Schritte

Teil 1 von 3:
Die Pasteten machen
  1. Bildtitel Cook Hamburger auf dem Herd Schritt 1
1. Kaufen Sie gutes Rindfleisch mit einem Fleisch zum Fettverhältnis von 80/20. Wenn Ihr Rindfleisch zu schlank ist, kocht es nicht gut wie ein Burger. Vermeiden Sie alles, was zu 90% oder oben ist, zum Beispiel. Wenn Sie ein wenig schlanker gehen möchten, funktioniert 85/15, aber 80/20 ist eine bessere Option.
  • Versuchen Sie, Rindfleisch zu kaufen, das auf dem Metzger-Zähler frisch boden ist, für die beste Qualität.
  • Bildtitel Cook Hamburger auf dem Herd Schritt 2
    2. Machen Sie Pasteten, die etwa 6 Unzen sind (1.7 hg) pro Stück. Wenn Sie können, verwenden Sie eine Küchenwaage, um sie schnell zu messen. Andernfalls schätzen Sie die Patty-Größe basierend auf der Menge an Fleisch, die Sie haben.
  • Wenn Sie beispielsweise 1 haben.5 Pfund (0.68 kg) Fleisch, Sie können ungefähr 4 Portionen machen.
  • 3. Bilden die Pasteten so sanft wie möglich. Je weniger Sie mit dem Fleisch verwirren, desto mehr zart wird es sein. Bilden Sie so schnell wie möglich einen losen Patty, bevor Sie sich auf den nächsten bewegen. Um den Patty zu bilden, rollen Sie das Fleisch in einen leichten Ball, flaschen Sie ihn dann in einen Patty heraus.
  • Sie müssen die Pasteten nicht zerdrücken oder das Fleisch kneten. Das macht das Fleisch hart.
  • 4. Drücken Sie ein Grübchen in die Mitte jedes Pattys. Pastets neigen dazu, beim Kochen eine Kuppelform zu erstellen. Um dieses Problem zu bekämpfen, drücken Sie Ihren Daumen in die Mitte jedes Pattets, wodurch eine Grüse erzeugt wird.
  • Wenn Sie Ihre Pasteten jedoch vorziehen, können Sie diesen Schritt überspringen.
  • Bildtitel Cook Hamburger auf dem Herd Schritt 5
    5. Legen Sie die Pasteten 20 Minuten in den Kühlschrank. Decken Sie die Pasteten ab und lassen Sie sie kühlen. Das Chillen der Pasteten hilft ihnen, besser zu bleiben, wenn Sie sie kochen, und das Zentrum kocht nicht so schnell.
  • Lassen Sie die Pasteten nicht bei Raumtemperatur aus, da dies Bakterien fördern kann, um zu wachsen.
    • Teil 2 von 3:
    Die Pasteten in der Pfanne bekommen
    1. Bildtitel Cook Hamburger auf dem Herd Schritt 6
    1. Wärme Sie eine Gusseisenpfanne über hohe Hitze. Legen Sie die Pfanne auf den Ofen und drehen Sie den Brenner auf hohe. Lassen Sie die Pan sich alleine aufheizen, bevor Sie die Burger in einsetzen. Sie können ein wenig Wasser einspritzen, um zu sehen, ob es fertig ist. Wenn das Wasser sofort schwitzt, ist die Pfanne wahrscheinlich heiß genug.
    • Sie können auch eine Griddel-Pfanne oder eine andere Art von Pfanne verwenden, aber eine Gusseisenpfanne hilft, die Kruste zu senken.
  • 2. Salz die Pasteten, bevor Sie sie kochen. Salz zieht Feuchtigkeit aus, wenn Sie es auf den Pasteten sitzen lassen, was Sie nicht mit Hamburgern passieren wollen. Streuen Sie Salz an der Außenseite, bevor Sie die Pasteten in die Pfanne legen, um die Saftigkeit beizubehalten.
  • Sie können auch einen kleinen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten, oder verwenden Sie sogar einen Gewürzmix wie gewürztes Salz.
  • 3. Legen Sie die Pasteten in die heiße Pfanne. Setzen Sie jeden Pastety in der Pfanne sanft ein. Stellen Sie sicher, dass Sie ein knallendes Fett vermeiden, wie Sie! Die Pasteten sollten anfangen, Geräusche zu machen, sobald sie in der Pfanne sind, um eine schöne, seelierte Kruste zu schaffen.
  • Wenn Sie eins haben, verwenden Sie einen Splatter-Bildschirm, um zu vermeiden, dass Sie Fett von der Pfanne füllen.
    • Teil 3 von 3:
    Die Pasteten kochen
    1. Führen Sie die Pasteten nach 2-4 Minuten auf. Bei hoher Hitze sollte die erste Seite innerhalb einiger Minuten erfolgen. Wenn Sie den Patty drehen, sollten Sie auf der anderen Seite eine schöne goldbraune Kruste sehen. Auch wenn Sie Ihre Patty bevorzugen, um das Medium selten zu sein, möchten Sie immer noch die Kruste von außen.
    • Verwenden Sie einen dünnen Spatel zum Abschneiden. Ein dünner Spatel macht es leichter, unter die gebratene Kruste zu gelangen.
  • 2. Kochen Sie die Pasteten nicht mehr als 10 Minuten. Nach 10 Minuten werden die Pasteten auf jeden Fall gut gemacht. Wenn Sie Ihr mittel oder mittelr selten möchten, kochen Sie die Pasteten für weniger Zeit.
  • Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie eine Fleischsonde von der Seite einfügen. Bodenrich ist gut mit 160 ° F (71 ° C). Die Lebensmittel- und Drogenverwaltung empfiehlt, diese Temperatur zu kochen.
  • 3. Schieben Sie gebrochene Stücke wieder zusammen. Manchmal fällt dein Patty auseinander. Wenn dies tut, verwenden Sie einfach den Spatel, um sie zusammen zu bewegen. Wenn es so kocht, dass es ein paar Minuten kocht, sollte es zusammen bleiben.
  • Es hilft, am Ende Käse hinzuzufügen, da es dem Patty-Aufenthalt zusammenhält.
  • 4. Fügen Sie in letzter Minute Käse hinzu. Wenn Sie Käse wünschen, legen Sie die Scheiben am Ende auf die Pasteten. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Aluminiumfolie, der die Wärme zurück spiegelt, um den Käse zu schmelzen.
  • Viele Käse arbeiten gut mit Hamburgern. Amerikanischer Käse schmilzt gut, aber Cheddar, Gouda, Monterrey Jack, Blauschimmelkäse oder Schweizer sind auch lecker.
  • Es kann dazu beitragen, die Pfanne einen kleinen Schuss Wasser hinzuzufügen. Das Wasser wird sofort in Dampf unter dem Deckel wenden, und der Dampf hilft, den Käse zu schmelzen.
  • 5. Entfernen Sie die Pasteten und dienen Sie sie. Verwenden Sie den Spatel, um die Pasteten aus der Pfanne herauszunehmen. Legen Sie sie auf einen Teller, oder bewegen Sie sie direkt auf geröstete Brötchen. Hinzufügen von Extras, die Sie mögen, und graben Sie ein!
  • Sie können Gewürze wie Mayonnaise, Ketchup, Senf- oder BBQ-Sauce verwenden.
  • Für Toppings probieren Sie rohe Zwiebeln, gegrillte Zwiebeln, Salat, Tomaten, gegrillte Pilze, gekochtes Speck oder Avocado-Scheiben, nur um ein paar zu nennen.

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    Tipps

    Dinge, die du brauchen wirst

    • Dünner Spatel
    • Pfanne oder Grill
    • Pfingstdeckel oder Aluminiumfolie
    • Teller
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