Wie man gewürfeltes Rindfleisch kocht (mit Bildern)

Gefallene Rindfleisch ist eine großartige Ergänzung zu vielen köstlichen Gerichten. Von Eintöpfe und Suppen bis zu Pizzas und Empanadas kann es verschiedene kulturelle Klammern eine Dosis von Protein und Aroma hinzufügen. Wenn es darum geht, Ihr Rindfleisch zu kochen, sind Senken und Sautieren die häufigsten Praktiken. Ersteres beinhaltet das schnelle Kochen der Außenseite des Fleisches, während der letztere in ähnlicher Weise schnell ist, aber mit dem Ziel, das Fleisch ganz durchzukochen. Die Methode, die Sie verwenden, hängt von der Art und Weise ab, wie Sie Ihr Rindfleisch mögen und wie Sie möchten, dass Ihr Gericht sich herausstellt.

Zutaten

Sautiertes Rindfleisch

1/2 Pfund Knochenlose Lendensteak oder Pre-Cut-Rindfleisch-Tipps
4 Knoblauchzehen, dünn in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel (15 ml) Allzweckmehl
1 Esslöffel (15 ml) Salz
1 Esslöffel (15 ml) Pfeffer
4 Teelöffel (20 ml) Olivenöl, geteilt
1 bis /₂ Esslöffel (14.8 bis 7.4 ml) gehackter Rosmarin
/₃ Tasse (160 ml) trockener Weißwein

Süßen gewürfeltes Rindfleisch

1 Pfund-Sirloin-Steak (minimales Grizzle) oder Pre-Cut-Rindfleisch-Tipps
2 Esslöffel (30 ml) Butter
Koscheres Salz
Black Black Black Pepper
Öl

Schritte

Methode 1 von 2:

Sautiertes Rindfleisch

1. Entfernen Sie das Fett von Ihrem Fleisch. Verwenden Sie Ihr Küchenmesser, um überschüssige Fettstücke aus dem Rindfleisch zu schneiden. Positionieren Sie Ihr Messer zwischen Fett und Fleisch. Wenn Sie das Fett schneiden, halten Sie es straff und fast parallel zum Schneidebrett für eine bessere Genauigkeit. Verwenden Sie saubere, glatte Striche und beginnen Sie von der Oberseite des Steaks.

Bild mit dem Titel Cook Diced BEEF Schritt 2

2. Schneiden Sie das Fleisch in gewürfelte Würfel. Schneiden Sie Ihr Steak in Streifen, die weniger als 1 Zoll sind (2).5 cm breit. Von hier aus können Sie beginnen, diese in gemiebte Rinderstreifen in Bissgröße zu schneiden. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie Pref-Tipps von Pref-Tipps gekauft haben.

Entfernen Sie alle großen Fettpisten, Krimen oder Silbermembran, die Sie von Schritt 1 verpasst haben.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleisch Schritt 3

3. Mischen Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Mischschale. Fügen Sie Ihre gewürfelten Steakstiche ein und werfen Sie das Fleisch, bis sie an allen Seiten bedeckt sind.

Wenn Ihre Geschmacksknospen mariniertes Rindfleisch bevorzugen, fügen Sie Ihre Wahl Zutaten in ein flaches Gericht hinzu und legen Sie Ihr Fleisch in. Decken Sie es ab und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht sitzen. Gemeinsame Zutaten umfassen Öl, Essig, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Worcestershire-Sauce.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 4

4. Wärmeöl auf der Pfanne und kochen Sie Ihr Rindfleisch in Chargen. Hitze 1 und 1/2 Esslöffel (22.5 Gramm) Öl in Ihrer Pfanne auf mittlerer Hitze. Kochen Sie Ihre Bissen in 2 oder 3 Chargen für etwa 2 Minuten pro Batch. Seien Sie vorsichtig, um kein Öl auf sich selbst zu planen und die Pfanne nicht überladen.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleisch Schritt 5

5. Überprüfen Sie, ob Ihr Fleisch ordnungsgemäß gekocht ist. Verwenden Sie Ihr Spatel- oder Nahrungsmittelhermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Rindfleischbisse ordnungsgemäß gekocht werden. Fügen Sie 1 und 1/2 Esslöffel hinzu (22.5 Gramm) Öl nach Bedarf, bis sie außen nicht mehr rosa sind und innen gekocht werden. Übertragen Sie sie auf einen Teller, wenn Sie fertig sind.

Ihre Bisse sollten 125 Grad F (52 c) für die seltensten und 160 Grad F (71 c) für mittelschwere sein. Mittlerer Rare kann bei 130 Grad F (54 ° C) und Medium bei 140 Grad F (60 ° C) entfernt werden.

Bild mit dem Titel Koch gewürfelte Rindfleisch Schritt 6

6. Erstellen Sie Ihre Gewürz. Kochen Sie Ihren Knoblauch und Rosmarin in der restlichen Öl über mittelhohe Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis zum Goldenen. Fügen Sie Wein und 1/2 Esslöffel hinzu (22.5 Gramm) jeder von Salz und Pfeffer. Kratzen Sie die braunen Bits auf, bis Ihre Mischung um die Hälfte reduziert ist.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 7

7. Warm dein gewürfeltes Rindfleisch. Fügen Sie Ihre gewürfelten Rinderbits mit Ihrem neuen Gewürz in die Pfanne hinzu. Bewegen Sie sie sanft herum, bis sie sich durchwärtigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fügen Sie Ihr Thermometer ein und stellen Sie sicher, dass sie mindestens 135 Grad f (57 c) sind.

Bild mit dem Titel Cook Diced Beef Step 8

8. Koppeln Sie Ihr Rindfleisch mit Ihren Lieblingsseiten. Frisches gedämpftes Gemüse, Salate und Backkartoffeln sind übliche Entscheidungen. Sie können Ihre Bisse auch als Protein anderer primärer Gerichte wie Eintopf, Teigwaren oder Pizza verwenden.

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Methode 2 von 2:

Süßen gewürfeltes Rindfleisch

1. Schneiden Sie das Fett von Ihrem Fleisch ab. Verwenden Sie mit einem Küchenmesser überschüssige Fettstücke aus Ihrem Rindfleisch. Schneiden Sie immer zwischen dem Fett und dem Fleisch, halten Sie den fetten Zustand und fast parallel zum Schneidebrett. Beginnen Sie von oben und halten Sie Ihre Schläge glatt und sauber.

Bild mit dem Titel Koch gewürfelte Rindfleischschritt 10

2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel. Nach dem Schneiden sollte Ihr Rindfleisch weniger als 1 Zoll (2) sein.5 cm breit. Jetzt können Sie sie noch kleiner in eingereizte Rindfleischstücke abschneiden. Wenn Sie Pref-Tipps von Pref-Cut gekauft haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Entfernen Sie alle Fett-, Hrimen- oder Silbermembran, die aus dem ersten Schritt verbleiben.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 11

3. Jahreszeit dein Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie koscheres Salz und Bodenpfeffer großzügig über Ihr Fleisch. Um die Stücke gründlich zu beschichten, werfen Sie das Fleisch herum, bis sie vollständig abgedeckt sind. Fügen Sie Gewürze oder Gewürze für mehr Geschmack hinzu.

Um Ihre Würfel zu marinieren, kombinieren Sie Ihr Rindfleisch und Zutaten in einem flachen Gericht. Decken Sie es ab und lassen Sie es mindestens 2 Stunden oder über Nacht sitzen. Die beliebten Marining-Zutaten umfassen Öl, Essig, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und Worcestershire-Sauce.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 12

4. Beheizte Öl mit Butter mischen. Öl in eine Pfanne gießen. Stellen Sie immer sicher, dass der Ölmantel gleichmäßig über die Pfanne verteilt ist. Setzen Sie danach etwa 3 Minuten die Pfanne auf mittlerer Hitze. Wenn es heizt, fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu und warten Sie, bis es schmilzt und braun wird.

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 13

5. Lassen Sie Ihr Fleisch in die Öl- und Buttermischung fallen. Legen Sie Ihr gewürfeltes Fleisch in eine Schicht in die Pfanne. Sie sollten lauter brutzeln hören, da jedes Stück die Pfanne trifft (wenn nicht, die Pfanne ist nicht heiß genug).

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 14

6. Sear deine Rindfleischwürfel. Lassen Sie sie 30 bis 45 Sekunden brutzeln. Sobald die Teile auf einer Seite braun sind, drehen Sie sie mit Ihrem Spatel um. Lassen Sie sie nach dem Umdrehen weitere 30 bis 45 Sekunden sitzen, bis die Außenseite seeliert ist (jedoch nicht innen nicht gekocht).

Verwenden Sie Ihr Nahrungsmittelhermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Mindestens 145 Grad f (63 c ist ideal).

Bild mit dem Titel Kochgewürfelte Rindfleischschritt 15

7. Übertragen Sie Ihr gewürfeltes Fleisch und fügen Sie Ihre Butter hinzu. Legen Sie Ihr gewürfeltes Rindfleisch auf eine saubere Platte und wiederholen Sie die Schritte 3 und 4, bis Sie die restlichen Stücke durchlaufen. Wenn alle gebräunt und plattiert sind, gießen Sie die restliche Butter auf sie.

8. Fertig.

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Tipps

Schneiden Sie Ihre Rindfleischbits in etwa die gleiche Größe, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.

Warnungen

Halten Sie den Pfannen-Griff mit dem Herd, um zu verhindern, dass er daran geweckt wird, auf den Boden geworfen zu werden.

Wirf niemals Wasser auf ein Fettfeuer oder in heißes Öl.

Stellen Sie für Sicherheit immer sicher, dass die Innentemperatur Ihres Rindfleischs mindestens 135 Grad f (57 c) vor dem Essen ist.

Wenn Sie heißes Öl verwenden, halten Sie Haustiere und Kinder aus dem Weg. Griff von Pfannen mit Ofenhandschuhen und behalten immer den Kochprozess ein Auge.