So kochen Sie einen Tri-Tip-Braten (mit Bildern)

Tri-Tip ist ein großer, flacher und dreieckiger Fleisch, der unterhalb des Lendens entnommen wird. Es kann mit dem Ziel geröstet oder gegrillt werden, es auf mittelmäßig selten oder selten zu kochen.

Schritte

Methode 1 von 2:

Röst ein Tri-Tipp

1. Wählen Sie einen Tri-Tip-Braten. Ziel ist ein Braten, der ungefähr 2 ist.5 bis 3 lbs. (1.1 zu 1.4 kg), um es in der Mitte feucht zu halten, während er im trockenen Ofen kocht. Wählen Sie 1, der in ganz marmoriert ist.

Tri-Spitzenbraten kann als "Sirloin-Braten" gekennzeichnet sein, "Dreieckbraten" oder sogar Santa Maria Steak."
Eine Seite des Fleisches sollte mehr Fett haben als der andere. Du wirst es mit dieser Seite kochen.
Es gibt wenig inneres Fett mit diesem Fleischschnitt, sodass es besser bei hohen Temperaturen auf mittlere seltene Done gekocht wird.

2. Kochen Sie es innerhalb von 3 bis 5 Tagen, um es nach Hause zu bringen. Sie können es auch für bis zu 1 Woche in der Metzgermaste einfrieren. Dewost es vollständig im Kühlschrank vor dem Kochen.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 3

3. Saisonieren Sie den Braten 24 Stunden im Voraus. Santa Maria Rub wird traditionell mit diesem Typ oder Braten verwendet. Wenn Sie das Würzen überall über dem Braten massiert haben, wickeln Sie es in Kunststoff ein und legen Sie ihn wieder in den Kühlschrank.

Santa Maria reibt für eine 4 lb. (1.8 kg) Braten, mischen Sie 1TBP. (18 g) Salz, 1 EL. (6.9 g) schwarzer Pfeffer, 1 EL. (9.3 g) Knoblauchpulver, 1 EL. (7.2 g) von Zwiebelpulver, 1 EL. (5.4 g) von getrocknetem Oregano, 1 TSP. (1.8 g) von Cayenne Pfeffer, 1 TL. (1.2 g) trockener Rosmarin und ½ TL. (0.4 g) trockener Salbei.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 4

4. Entfernen Sie den Braten von dem Kühlschrank 45 Minuten, bevor Sie es kochen möchten. Wenn Sie es auf Raumtemperatur kommen lassen, hilft es, mehr gleichmäßig im Ofen zu kochen.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 5

5. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad Fahrenheit (218 Grad Celsius).

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 6

6. Legen Sie den Braten mit der fetten Seite in eine flache Röstpfanne. Stellen Sie sicher, dass in der Pfanne eine Lippe vorhanden ist, damit Sie die Säfte sammeln können.

7. Braten Sie das Fleisch 30 Minuten lang. Testen Sie es mit einem Fleischthermometer. Sie sollten auf 135 Grad Fahrenheit (57 Grad Celsius) für einen mittel seltenen Braten und 150 Grad (66 Grad Celsius) für einen mittleren Braten abzielen.

8. Entfernen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf den Zähler. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Das Fleisch wird weiterhin mehrere Minuten kochen, also stellen Sie sicher, dass Sie es 15 Minuten ruhen lassen.

9. Das Fleisch dünn über das Getreide schneiden.

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Methode 2 von 2:

Einen Tri-Tipp grillen

1. Sehenswürdigkeit des Bratens mit dem Santa Maria-Reibenrezept. Sie können es auch über Nacht mit jedem Marinadenrezept Ihrer Wahl marinieren.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 11

2. Nehmen Sie den Braten von 45 Minuten aus dem Kühlschrank, bevor Sie es braten.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 12

3. Hitze ein Grill auf 1 Seite. Lassen Sie die andere Seite des Grills ab, um indirekt zu heizen. Sie sollten darauf abzielen, eine Temperatur von 500 Grad Fahrenheit (260 Grad Celsius) in direkter Wärme und 250 bis 300 Grad Fahrenheit (121 bis 149 Grad Celsius) in der indirekten Wärme aufrechtzuerhalten.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 13

4. Brennen Sie den Tri-Tipp. Legen Sie den Braten auf die hohe Hitze. Drehen Sie es, bis alle Seiten gebräunt sind.

Sie sollten es 3 bis 4 Minuten pro Seite separieren.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 14

5. Legen Sie den Braten auf die indirekte Wärme mit der fetten Seite nach oben. Drehen Sie die direkte Wärmekontrolle in etwa 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius). Senken Sie den Deckel oder decken Sie den Braten ab.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 15

6. Testen Sie das Fleisch nach 30 Minuten mit einem Fleischthermometer. Entfernen Sie es aus dem Grill, wenn er 135 Grad (mittlere Seltene) oder 150 Grad Fahrenheit (mittel) ist. Der TRI-TIP-Schnitt beginnt, hart zu werden, wenn Sie zu einer höheren Temperatur kochen, als dies zu kochen.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 16

7. Stellen Sie den Tri-Tipp auf, um sich auf der Theke auszuruhen. Decken Sie es mit Aluminiumfolie ab. Der Braten wird weiter kochen und eine Innentemperatur zwischen 5 und 10 Grad heißer als die letzte Lesung.

Bildtitel Cook A Tri Tip Roast Schritt 17

8. Schneiden Sie das Fleisch gegen das Getreide. Sofort servieren.

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Tipps

Vermeiden Sie es, das Fleisch mit Zangen oder einem großen Spatel zu kippen. Vermeiden Sie das Fleisch mit einem anderen als einem Fleischthermometer, oder die Säfte werden auslaufen.