3 Möglichkeiten, einen Truthahn zu reinigen

Nichts sieht in der Mitte eines Urlaubsfestes schaster aus als in einer Türkei! Egal, ob Sie Ihren Vogel selbst erwischt oder in den Laden gekauft haben, der erste Schritt im Vorbereitungsvorgang ist die Reinigung. Enthäuung, Zupfen oder einfacher Entfernen der Wicklung aus Ihrer Türkei können auf die richtige Weise sicherstellen, dass sie sicher gekocht ist - um der Treffer Ihres Abendessens zu werden.

Schritte

Methode 1 von 3:

Reinigung eines Geschäfts gekauft Türkei

Taue deine Tröpfkei auf Bevor Sie es reinigen. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie Ihren Truthahn auftauen, indem Sie sie für ein paar Tage in den Kühlschrank einstellen, sodass alle 5 Pfund 24 Stunden auftauen können (2.3 kg) der Türkei. Setzen Sie den Truthahn für ein etwas schnelleres Tauen in eine dichtestelle Tasche und setzen Sie sie in eine Spüle oder einen Eimer ein. Tauchen Sie es vollständig mit kaltem Wasser ein, um das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln und 30 Minuten alle 5 Pfund zu tauen (2.3 kg) der Türkei. Setzen Sie den Truthahn für die schnellste Methode in eine Pfanne und verwenden Sie die Abtauungseinstellung auf Ihrer Mikrowelle, um sie aufzutauen.

Halten Sie den Truthahn in der Verpackung, es sei denn, Sie tauen es in der Mikrowelle auf.
Wenn Sie Ihren Truthahn im Kühlschrank auftauen, können Sie es bis zu 2 Tage vor dem Kochen halten. Wenn Sie es in Wasser oder in der Mikrowelle auftauen, müssen Sie mit der Reinigung und Kochen beginnen, sobald es fertig ist.

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2. Waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie Ihre Türkei handhaben. Verwenden Sie warmes Wasser und Seife, um Ihre Hände 20 Sekunden lang zu waschen, bevor Sie mit dem Truthahn fertig sind. Rollen Sie Ihre Ärmel auf und ziehen Sie auch jedes lange Haare zurück. Dies hilft Ihnen, sauber zu halten, und vermeiden Sie das Ausbreiten von Lebensmittelbörgerungen.

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3. Nehmen Sie die Verpackung ab und legen Sie den Truthahn in die Backform. Schneiden Sie sorgfältig auf und ziehen Sie die Verpackung der Türkei ab. Verwerfen Sie es in den Mülleimer. Platzieren Sie dann den Truthahn direkt in Ihre Backpfanne oder das Teller.

Die weniger Oberflächen, die Sie mit der rohen Turkey berühren lassen, desto weniger müssen Sie reinigen, wenn Sie fertig sind.

Lassen Sie keinen Teil der Truthahn oder ihre Säfte mit anderen Lebensmitteln in Kontakt treten, mit Ausnahme von in der Türkei gekochten Speisen, wie in der Türkei, wie Füllung. Wenn ein versehentlicher Kontakt auftritt, werfen Sie das andere Lebensmittel weg.

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4. Entfernen Sie den Hals und die Giblets von innen in die Türkei. Sie können normalerweise den Hals- und Giblets der Türkei in der Körperhöhle finden. Greifen Sie vorsichtig nach innen und zeichnen Sie sie heraus, wodurch die innere Hohlräume verlässt.

Sie können entweder den Hals- oder Giblets mit einem Rezept kochen oder wegwerfen oder wegwerfen.

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5. Spülen Sie das Innere Ihres Truthahns, wenn es gezweickt ist. Wenn Sie einen gezüchteten Truthahn kochen, leeren Sie zuerst Ihr Waschbecken vollständig, reinigen Sie es mit heißem, seifigen Wasser und spülen Sie es gut aus. Füllen Sie es mit 2-3 Zoll (5).1-7.6 cm) kaltes Wasser, dann spülen Sie den Hohlraum der Türkei mit einem sanften Strom kaltem Wasser aus. Den Truthahn abtropfen, indem Sie es über die Waschbecken halten und dann in die Röstpfanne einstellen.

Sie müssen die Außenseite der Türkei nicht überhaupt schrubben oder spülen.

Legen Sie die Röstpfanne direkt neben der Waschbecken und bedecken Sie den Umgebungsbereich mit Papiertüchern, falls vorhanden.

6. Vermeiden Sie, den Truthahn zu waschen, wenn er nicht gekletscht ist. Das Waschen von Geflügel, einschließlich der Türkei, tut eigentlich nichts, um Bakterien zu entfernen. In der Tat kann es tatsächlich helfen, die Bakterien um Ihre Küche zu verbreiten, und sogar auf Sie, was zu Krankheit führen kann. Der sicherste Weg, um Ihren Truthahn vorzubereiten, ist, sie einfach direkt von seiner Verpackung in die Backschale zu bewegen.

Wusstest du schon? Das Kochen der Truthahn auf mindestens 165 ° F (74 ° C) ist intern alles, was Sie tun müssen, um Bakterien zu töten.

7. Waschen Sie Ihre Hände, Waschbecken und alles andere, was den rohen Truthahn berührt hat. Um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, waschen Sie Ihre Hände und Unterarme mit warmem Wasser und einer Seife mindestens 20 Sekunden lang, nachdem Sie die Türkei handhaben. Verwenden Sie dann heißes, Seifenwasser, um keine Utensilien- und Küchenoberflächen zu reinigen, die Sie benutzt haben, wie die Arbeitsplatte oder Waschbecken. Anschließend mit sauberem Wasser spülen.

Für zusätzlichen Schutz können Sie Küchenoberflächen mit 1 Esslöffel (15 ml) mit einem in 1 Gallonen gemischten flüssigen Chlorbleichmittel (3.8 l) Wasser. Lassen Sie diese Oberflächen gründlich trocknen, bevor Sie sie verwenden.

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Methode 2 von 3:

Einen wilden Truthahn zupfen und reinigen

1. Zupfen Sie die Federn, wenn Sie vorhaben, sich zu tiefen oder Ihren Truthahn zu braten. Zupfen dauert länger als nur einen wilden Truthahn, aber es ist der Weg, wenn Sie planen, zu braten, rauchen oder frittieren. Es neigt dazu, auch die Feuchtigkeit der Türkei effektiver zu erhalten.

Zupfen ist auch die Möglichkeit, sich zu wählen, wenn Sie Ihren Turky Ganzes kochen möchten.
Zupfen ist ein unordentlicher Prozess, also tun Sie es außerhalb oder in einer Garage, wenn möglich.

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2. Entfernen Sie einen Teil der Wings der Türkei zusammen mit dem Kopf und seinen Hals. Verwenden Sie ein scharfes, starkes Messer, um den Kopf und den Hals der Türkei abzuschneiden, ab 1-2 Zoll (2).5-5.1 cm) über der Halsverbindung an den Körper. Sie können auch einen Teil der Flügel entfernen, beginnend an der ersten Verbindung, um einen drümmel-förmigen Abschnitt hinter zu lassen.

Die Flügel sind essbar, aber sie sind schwer zu pflücken und haben normalerweise nicht genug Fleisch in der Nähe der Enden, um den zusätzlichen Anstrengungen zu gewährleisten.

3. Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser auf 140-150 ° F (60-66 ° C). Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Warmwasser, um Ihren Truthahn vollständig einzutauchen. Ziel, das Wasser 140-150 ° F (60-66 ° C) zu sein, das warm genug ist, um die Federn zum Zupfen zu lösen, aber nicht heiß genug, um die Haut zu kochen.

Sie können das Wasser auf einem Ofen oder auf einem Außenbrenner erhitzen.

Sie müssen ein Küchenthermometer verwenden, um die Temperatur des Wassers zu überprüfen.

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4. Tauchen Sie den Truthahn 30 Sekunden lang ein, um es einfacher zu machen. Halten Sie den Truthahn an den Füßen und tauchen Sie ihn etwa 30 Sekunden in das Wasser. Heben Sie den Truthahn aus und versuchen Sie, eine Feder herauszuziehen. Wenn es leicht herauskommt, ist es bereit, zu pflücken. Wenn Sie hart schleppen müssen, tauchen Sie den Truthahn wieder ein paar Sekunden erneut.

Wenn Sie den Truthahn länger als 30 Sekunden einweichen, können Sie es anfangen, es zu kochen, die Sie nicht möchten, während die Federn noch angehängt sind.

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5. Hängen Sie den Truthahn auf Kopfhöhe auf. Ziehen Sie den Truthahn heraus und verwenden Sie ein starkes Seil, um ihn mit den Füßen aufzuhängen. Sie können es in einen starken Baumast oder einen stabilen Strahl in Ihrer Garage binden, um sicher, dass Sie es über dem Topf halten, um trocken zu trocknen.

6. Pflücken die Federn ein paar gleichzeitig. Beginnen Sie an der Rückseite, fangen Sie an, nur wenige Federn auf einmal herauszureißen, indem Sie sie an den Wurzeln ergreifen und mit einem sanften Trümmern zupfen. Ziehen Sie gegen das Getreide der Federn nach unten, gehen Sie den gesamten Vogel, bis es sauber ist.

Trinkgeld: Wenn Sie kleine, haarartige Federn haben, die nach dem Zupfen übrig bleiben, können Sie sie wegbrennen, indem Sie sie sorgfältig mit einem Feuerzeug übergehen.

7. Entfernen Sie die Innereien der Türkei. Wenn Ihr Vogel gezupft wird, öffnen Sie den Körperhohlraum sorgfältig mit einem Messer und entfernen Sie die Eingeweide. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und lassen Sie das gesamte Lungenmaterial entfernen, das mit dem Rückgrat verbunden ist und schnell verzichten kann.

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8. Entfernen Sie die Beine und legen Sie den Truthahn in eine Backschale, wenn Sie möchten kochen Sie es ganz. Wenn Sie es vorziehen, Ihren gesamten Truthahn zu kochen oder zu erhalten, schneiden Sie zuerst die Beine am Knie oder am zweiten Gelenk mit einem scharfen, starken Messer ab. Halten Sie die Oberschenkel und den Drumsticks angehängt, aber nicht den radierenden Teil des Beins, der nicht so viel Fleisch hat. Platzieren Sie es auf eine große Backschale, wenn Sie bereit sind zu kochen.

Wenn Sie Ihren Truthahn einfrieren möchten, legen Sie es in 2 Kunststoffgefrierbeutel und verschließen Sie es so fest wie möglich. Sie können es bis zu 7 Monate halten, bevor Sie es verwenden.

Entsorgen Sie die Teile des Beins, das Sie nicht kochen.

9. Trennen Sie die Brustfilets, die Oberschenkel und die Beine, wenn Sie es in separaten Stücken kochen möchten. Um den Truthahn in Abschnitte zu schneiden, legen Sie ihn auf den Rücken und schneiden Sie die Haut von der Brust zurück. Dann schneiden Sie den Truthahn entlang jeder Seite des Brustbeins und auf der Innenseite des Flügels. Ziehen Sie an der Brustfilet und lösen Sie das Messer, um es zu lockern, und heben Sie ihn vom Brustknochen ab und arbeitet von hinten nach vorne.

Um den Oberschenkel und das Bein der Türkei zu entfernen, schneiden Sie den Oberschenkelmuskel auf den Rücken, dann ziehen Sie es mit der Hand hoch, bis die Joint Pops. Schneiden Sie weiter durch den Oberschenkel, bis Sie es entfernen können.

Wenn Sie einen kleineren Gefrierschrank haben, werden Sie den Truthahn in kleinere Stücke schneiden, um das Erhalten zu erhalten. Legen Sie jeden Abschnitt in 2 versiegelten Kunststoff-Gefrierbeutel und halten Sie den Truthahn bis zu 7 Monate, bevor Sie es verwenden.

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Methode 3 von 3:

Hauthaut eine wilde Truthahn

1. Haut die Türkei, wenn Sie es grillen oder in getrennten Stücken braten möchten. Hauthaut Eine Türkei ist typischerweise schneller und sauberer, als es zupfen. Es ist eine großartige Option, wenn Sie planen, Ihren Truthahn in separaten Stücken zu grillen oder zu braten.

2. Hängen Sie den Truthahn auf Brusthöhe auf. Verwenden Sie ein starkes Seil, um den Truthahn in beide Füße zu binden, um ihn an einem robusten Baumzweig oder einem Strahl anzubringen. Binden Sie die Füße separat hoch, so dass sie 12-18 Zoll (30-46 cm) voneinander entfernt sind.

Trinkgeld: Sie können den Truthahn auf jede Höhe aufhängen, aber auf Ihrem Bruststand aufhalten, wird es für den einfachsten Enthäuten.

3. Entfernen Sie den Bart, den Fächer und die Flügel der Türkei. Fassen Sie den Bart in der Nähe des Körpers, drehen Sie es auf halbem Weg, dann geben Sie ihm einen festen Schlepper, um ihn von der Brust zu entfernen. Stellen Sie es beiseite oder entsorgen Sie es, dann entfernen Sie den Fan des Truthahns, indem Sie die Haut vom Schwanz wegschneiden. Dann bewegen Sie sich mit den Flügeln und schneiden Sie sie am Ellbogen oder am zweiten Gelenk ab.

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4. Haut den Schwanz und entfernen Sie den Hals. Halten Sie die Haut des Schwanzes und ziehen Sie ihn an den Körper hinunter. Verwenden Sie Ihre Hände, um es sanft an der Flügel und der Brust auszuarbeiten. Ziehen Sie es nach unten, bis es am Hals der Türkei ist, dann aufhören.

5. Schneiden Sie den Hals und die Haut ab, um den Hautprozess zu beenden. Verwenden Sie ein scharfes, starkes Messer, um den Kopf und den Hals der Türkei abzuschneiden, ab 1-2 Zoll (2).5-5.1 cm) über der Halsverbindung an den Körper. Dies wird auch die zusätzliche Haut und Federn abnehmen, die Sie heruntergezogen haben.

Legen Sie die Haut ein und legen Sie sie zur Seite und verwerfen Sie sie.

6. Entfernen Sie die Innern der Türkei, bevor Sie es kochen lassen oder erhalten. Öffnen Sie den Körperhohlraum sorgfältig mit einem Messer und entfernen Sie die Eingeweihten sorgfältig mit einem Messer. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und nehmen Sie sicher, dass Sie das gesamte Lungenmaterial entfernen, das mit dem Rückgrat verbunden ist, da er schnell verstoßen kann.

7. Entfernen Sie die Beine und legen Sie den Truthahn in eine Backschale, wenn Sie es ganz kochen möchten. Wenn Sie es vorziehen, Ihren gesamten Truthahn zu kochen oder zu erhalten, schneiden Sie zuerst die Beine am Knie oder am zweiten Gelenk mit einem scharfen, starken Messer ab. Sie halten die Oberschenkel und die Trommelstifte angehängt, aber entfernen und entsorgen Sie den Kaugummi-Teil des Beins, der nicht so viel Fleisch hat. Legen Sie es auf eine große Backschale, wenn Sie bereit sind, es zu kochen.

Wenn Sie Ihren Truthahn einfrieren möchten, legen Sie es in 2 Kunststoffgefrierbeutel und verschließen Sie es so fest wie möglich. Sie können es bis zu 7 Monate halten, bevor Sie es verwenden.

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8. Trennen Sie die Brustfilets, die Oberschenkel und die Beine, wenn Sie es in separaten Stücken kochen möchten. Um den Truthahn in Abschnitte zu schneiden, legen Sie es auf dem Rücken und schneiden Sie ihn entlang jeder Seite des Brustbeins und innen in der Innenseite des Flügels. Ziehen Sie an der Brustfilet und lösen Sie das Messer, um es zu lockern, und heben Sie ihn vom Brustknochen ab und arbeitet von hinten nach vorne.

Wenn Sie einen kleineren Gefrierschrank haben, werden Sie den Truthahn in kleinere Stücke schneiden, um das Erhalten zu erhalten. Legen Sie jeden Abschnitt in 2 verschlossene Kunststoff-Gefrierbeutel und halten Sie den Truthahn bis zu 7 Monate vor der Verwendung.

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Tipps

Wenn Sie in Ihrem Truthahn füllen, stellen Sie sicher, dass es vollständig gemischt ist und bereit ist, bevor Sie die Türkei reinigen. Die Füllung sollte auch auf 74 ° C auf mindestens 165 ° F gekocht werden.