3 einfache Wege, einen gefrorenen Schinken zu kochen

Ein köstlicher, zärtlicher Schinken kann das Beständigkeit gegen jede Mahlzeit sein, egal ob es sich um eine große Feiertagssammlung oder einen einfachen Abendessen an Wochentagen handelt. Wenn Sie einen Schinken in Ihrem Gefrierschrank haben, haben Sie ein leichtes Abendessen! Ihre Vorbereitungszeit variiert, je nachdem, ob Sie Ihren Schinken zuerst auftauen möchten, bevor Sie es kochen lassen oder nicht. In jedem Fall ist es leicht, einen einfachen und köstlichen Hauptgang von gefrorenem Schinken zu erstellen.

Schritte

Methode 1 von 3:

Den Schinken sicher auftauen

1. Lassen Sie Ihr Schinken im Kühlschrank auftauen, wenn die Zeit erlaubt. Dies ist die sicherste Methode zum Auftauen von Schinken, dauert aber auch in der meiste Zeit. Legen Sie den gefrorenen Schinken in eine umrandete Pfanne oder auf ein Backblech, um trockene Tropfen zu fangen, die während des Auftauungsvorgangs auftreten. Legen Sie den Schinken in den Behälter auf das niedrigste Regal Ihres Kühlschranks.

Der Auftauen von Schinken im Kühlschrank dauert etwa 4 bis 6 Stunden pro 1 Pfund (0.45 kg). Wenn der Schinken größer als 10 bis 11 Pfund ist (4.5 bis 5.0 kg), es könnte bis zu 7 Stunden pro 1 Pfund dauern (0.45 kg) für das Tauen. Lassen Sie 2-3 Tage einen Schinken von 10 Pfund (4.5 kg) im Kühlschrank.
Nachdem Ihr Schinken im Kühlschrank aufgetaut hat, kann er für 3-5 Tage lang gekühlt bleiben, bevor Sie es kochen. Sie können es auch erneut einfrieren, wenn Sie es in dieser Zeit nicht kochen.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 2

2. Den Schinken in kaltem Wasser auftauen, wenn Sie mehr für die Zeit drückten. Wickeln Sie den Schinken sicher in einer luftdichten Plastiktüte. Stecken Sie die Spüle und legen Sie den Schinken hinein. Dann füllen Sie die Spüle mit kaltem Wasser. Ablassen Sie es jede halbe Stunde und ersetzen Sie das Wasser, um sicherzustellen, dass er kalt genug ist.

Lassen Sie etwa 30 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg) des Schinkens zum Tauen.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser kalt ist, nicht warm oder heiß. Wenn das Wasser nicht kalt ist, könnte die Außenseite des Schinkens Temperaturen von 40 ° F (4 ° C) erreichen, bevor das Innere des Schinkens aufgetaut wird. Temperaturen Dieses hohe kann Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftung verursachen.

Kochen Sie den Schinken unmittelbar, nachdem Sie es in kaltem Wasser aufgetaut haben. Es kann nicht wieder mit dieser Methode eingefroren werden.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 3

3. Verwenden Sie die Mikrowelle, um den Schinken als letztes Ausweg aufzunehmen. Setzen Sie die Mikrowelle in die Abtauungseinstellung. Wenden Sie sich an die Bedienungsanleitung Ihres Mikrowellens für die richtige Abtauungszeit, die auf dem Gewicht Ihres Schinkens basiert.

Diese Methode ist nicht ideal für größere Fleischstücke. Das Fleisch wird ungleichmäßig kochen, da das Äußere mit dem Kochen beginnt, bevor das Innere aufgetaut wird. Einige Teile können trocken und überkocht werden. Vermeiden Sie das Auftauen von Fleisch über 2 Pfund (0.91 kg) in der Mikrowelle.

Nach dem Auftauen in der Mikrowelle sollte der Schinken sofort gekocht werden. Erkenne es nicht.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 4

4. Überspringen Sie das Auftauen insgesamt, um Zeit zu sparen. Sie können einen gefrorenen Schinken kochen, ohne es zuerst aufzutauen. Zusätzliche Kochzeit lassen. Es dauert etwa 50% länger, um einen gefrorenen Schinken zu kochen, je nach Größe.

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Methode 2 von 3:

Backen gefrorener Schinken im Ofen

1. Stellen Sie den Ofen auf 325 ° F (163 ° C). Ob Ihr Schinken vorgekocht oder ungekocht ist, muss er auf derselben Temperatur im Ofen erhitzt werden. Gekochte Schinken sollten seinerhitzt zu einer Innentemperatur von 140 ° F (60 ° C). Ungekochte Schinken müssen auf eine Innentemperatur von 145 ° F (63 ° C) gekocht werden.

Ein vorgekochter Schinken von jedem Schnitt kann kalt gegessen werden. Es wird jedoch wahrscheinlich besser schmecken, wenn Sie es wiederholen.

Bildtitel Cook a gefrorener Schinken Schritt 6

2. Legen Sie den Schinken mit Aluminiumfolie in eine Röstpfanne. Setzen Sie die Folie zuerst in den Boden des Rösters. Stellen Sie den Schinken darauf, mit der angenestlichen Seite nach oben.

Die Unterseite des Rösters mit Folie mit Folie macht es einfacher, danach zu reinigen.

Bildtitel Koch Ein gefrorener Schinken Schritt 7

3. Hinzufügen von /₂ Becher (120 ml) Flüssigkeit und decken den Schinken fest mit Folie ab. Die Flüssigkeit hilft, das Fleisch feucht zu halten. Setzen Sie jedoch nicht übermäßige Beträge ein. Fett wird den Schinken auch während des Kochprozesses schmelzen und befeuchten.

Für die Flüssigkeit können Sie Wasser, Fruchtsaft, Apfelwein, Wein oder sogar Cola verwenden. Haben Sie keine Angst, zu experimentieren.

Stellen Sie sicher, dass die Folie, die den Schinken abdeckt, dicht verschlossen ist, um die Feuchtigkeit in einrasten.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 8

4. Legen Sie den Schinken in den Ofen und kochen Sie es für die richtige Zeit. Die Zeit, die Ihr Schinken kochen muss, variiert je nach Schinkenart und Gewicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer Um die Innentemperatur des Schinkens zu überprüfen.

Kochen Sie einen aufgetauchten, ganzen Schinken etwa 18-20 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg). Kochen Sie einen aufgetauchten, halben Schinken etwa 22-25 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg). Denken Sie daran, dass es ungefähr 50% länger dauert, um einen gefrorenen Schinken zu kochen als ein aufgetautertes.

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5. Glasur, der Schinken, wenn seine Innentemperatur 135 ° F (57 ° C) erreicht. Entfernen Sie die Folienabdeckung vom Schinken. Glühen Sie den Schinken großzügig mit einer Bastelinsel mit einer Glasur Ihrer Wahl.

Es gibt viele verschiedene köstliche Glasurrezepte, die Sie versuchen können. Die Grundkomponenten umfassen in der Regel einen würzigen Zutat, oft senf, mit etwas süßem, wie brauner Zucker, Honig, Marmelade, Saft, Sherry oder Ahornsirup. Sie können auch andere Gewürze und Aromen hinzufügen, wie Nelken, Knoblauch oder Ingwer.

Zielen Sie auf eine dicke Glasur mit der Textur der Paste, sodass es nicht einfach vom Schinken gleitet. Das Hinzufügen eines trockenen Bestandteils wie Mehl- oder Senfpulver hilft, die Glasur zu verdicken.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 10

6. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 ° F (204 ° C). Legen Sie den Schinken zurück in den Ofen. Lass es unbedeckt. Backen, bis die Glasur brüniert wirkt. Dies sollte ungefähr 15-20 Minuten dauern.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 11

7. Entfernen Sie den Schinken, wenn seine Temperatur 135 bis 140 ° F (57 bis 60 ° C) beträgt. Dies ist ein paar Grad niedriger als die empfohlene minimale Innentemperatur für die Done. Lassen Sie den Schinken 10-15 Minuten ruhen lassen. Es wird während dieser Zeit weiter kochen, bis er die richtige Temperatur erreicht.

Entfernen des Schinkens, bevor es vollständig erhitzt ist, verhindert das Fleisch von Überkochen. Bevor Sie es servieren, überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, dass die Innentemperatur Ihres Schinkens nach der Ruhezeit von mindestens 145 ° F (63 ° C) ist.

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Methode 3 von 3:

Schinken in einem Druckkocher kochen

1. Platzieren Sie den gefrorenen Schinken im Druckkocher. Legen Sie es auf den Untersetzer. Stellen Sie sicher, dass es sich um den besten Geschmack befindet.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Stück Fleisch in Ihren Druckkocher passt. Versuchen Sie nicht, das Fleisch zu kochen, das zu dick im Druckkocher ist. Sie müssen es so lange lassen, dass die Außenseite völlig überkocht wird, während das Innere kaum zubereitet wird.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 13

2. Gießen Sie Sauce oder Glasur über Ihren Schinken. Süße Saucen gehen sehr gut mit Schinken. Seien Sie kreativ mit Ihren Zutaten.

Versuchen Sie eine Mischung aus Ahornsirup, braunem Zucker und zerquetschten Obst- oder Fruchtsaft, wie Ananas.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 14

3. Sichern Sie den Deckel und kochen Sie etwa 35 Minuten lang auf hohem Druck. Wählen Sie "Manuelle" Einstellung und dann Passen Sie die Zeit an bis 35 Minuten. Lassen Sie den Druck los, bevor Sie Ihren Druckkocher öffnen.

Denken Sie daran, dass es länger dauert, um gefrorenes Fleisch zu kochen, als aufgetauschtes Fleisch. Diese Anweisungen basieren auf dem Kochen eines kleinen gefrorenen Schinkens. Ihr Rezept könnte davon ausgehen, dass der Schinken jedoch aufgetaut wird, also die Uhrzeit der Rezept entsprechend anpassen. Kochen Sie gefrorenes Fleisch für etwa 50% länger als aufgetauschtes Fleisch.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 15

4. Nehmen Sie den Schinken heraus und verdicken Sie Ihre Sauce. Kämpfe zusammen 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke und 2 Esslöffel (30 ml) kaltes Wasser, bis die Mischung glatt ist. Setzen Sie Ihren Druckkocher auf saute Einstellung und rühren Sie die Mischung in die Flüssigkeit innen.

Sie können auch Sauce mit einer Aufschlämmung von Butter und Mehl anstelle von Maisstärke verdicken. Schmelze 1 Esslöffel (15 ml) Butter auf einem Teller in der Mikrowelle. Wischen Sie es mit ca. 1.5 Esslöffel (22 ml) Mehl. Fügen Sie dies zur Flüssigkeit hinzu und rühren Sie.

Bildtitel Cook Ein gefrorener Schinken Schritt 16

5. Bring die Sauce zum Kochen, bis es dick ist. Rühren Sie weiter, bis Ihre Sauce die Konsistenz erreicht hat, die Sie mögen. Schalten Sie Ihren Druckkocher aus und gießen Sie die Sauce über Ihren Schinken.

Überprüfen Sie immer die Innentemperatur Ihres Schinkens mit einem Fleischthermometer, bevor Sie es essen. Die Temperatur sollte 145 ° F (63 ° C) betragen.