Wie kann man einen truthahn kochen?

Kochen einer Türkei, groß oder klein, ist viel einfacher als Sie vielleicht denken. Der Schlüssel ist, mit einer Truthahn zu beginnen, die richtig vorbereitet ist, und nehmen Sie dann Maßnahmen, um sicherzustellen, dass er beim Kochen nicht austrocknet. Sobald Sie einen Truthahn ausgenommen haben, der Ihren Bedürfnissen passt, saisonieren Sie es, um es zu schmecken, zu schauen, zu stecken (falls Sie möchten), und braten Sie es im Backofen, bis es zärtlich und goldbraun ist.

Schritte

Teil 1 von 4:
Die Türkei wählen und vorbereiten
  1. Bildtitel Cook Eine Türkei Schritt 1
1. Wählen Sie eine gute Qualität der Türkei aus. Eine Türkei ist ein Gegenstand, der es sichtbar ist, aufzusprechen, wenn Sie können. Truthähne, die lange Zeit eingefroren wurden, saßen eine Weile im Display, oder wurden mit Konservierungsmitteln behandelt worden, die nicht gut oder kochen, sowie frische, unbehandelte Truthähne. Bewahren Sie diese Zeige vor, wenn Sie einen auswählen:
  • Versuchen Sie, einen frischen Truthahn aus einem Metzger zu erhalten, anstatt von der Fleischanzeige im Supermarkt. Metzgereien neigen dazu, Fleisch zu haben, das frischer ist.
  • Freiland- oder Weiden-angesaugte Truthähne sind teurer als Coop-erhöhte Truthähne, aber sie neigen dazu, einen robusten Aroma zu haben.
  • Selbstgesteuerte Truthähne haben Gewürze und Wasser hinzugefügt, was sie besonders feucht und salzig macht. Sie könnten die Feuchtigkeit ein Plus in Betracht ziehen, aber diese Vögel haben weniger einen natürlichen Türkei-Geschmack als unbehandelte Truthähne.
  • Kosher-Truthähne haben auch Salz hinzugefügt, was den Geschmack beeinflussen kann.
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    2. Holen Sie sich einen Truthahn, der die richtige Größe für Ihre Bedürfnisse ist. Bevor Sie eine Türkei kaufen, sollten Sie in Betracht ziehen, wie viele Personen Sie füttern. In der Regel des Daumens, um etwa 1 Pfund zu erhalten (0).45 kg) des Vogels pro Person oder etwas mehr. So beispielsweise ein kleiner 12-14 lb (5.4-6.4 kg) Die Türkei fördert bis zu 14 Personen, ein mittleres 15-17 lb (6).8-7.7 kg) Die Türkei fördert bis zu 17 und ein großes 18-21 Pfund (8.2-9.5 kg) Die Türkei kann bis zu 21 füttern.
  • Wenn Sie viele Reste wollen, erhalten Sie einen größeren Vogel, als Sie alle bedienen müssen.
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    Den Truthahn auftauen wenn erforderlich. Wenn Sie zufällig eine gefrorene Truthahn für Ihre Mahlzeit auswählen, ist es sehr wichtig, es vorzeitig aus dem Gefrierschrank herauszunehmen, damit der Truthahn vor dem Kochen vollständig abtauen und auftauen kann. Die sicherste Auftaumethode besteht darin, in der ursprünglichen Verpackung den Truthahn auf das untere Regal Ihres Kühlschranks zu legen. Geben Sie es 24 Stunden Auftauen für alle 4-5 Pfund (1.8-2.3 kg) Gewicht.
  • Setzen Sie für ein schnelleres Tauen den umwickelten Truthahn in ein Waschbecken voller kaltem Wasser. Diese Methode dauert ungefähr 30 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg) des Vogels. Aus Sicherheitsgründen müssen Sie das Wasser alle 30 Minuten ändern und den Truthahn kochen, sobald er total ist.
  • Wenn Sie wirklich für die Zeit gedrückt werden, versuchen Sie, Ihren ungewissenen Truthahn in einem tiefen Teller abzulegen in der Mikrowelle (wenn es passt!). Während die Zeit, die dies dauert, variiert, benötigen Sie im Allgemeinen 6 Minuten Abtauungszeit für jedes 1 Pfund (0.45 kg) der Türkei.

    • Wusstest du schon? Sie können einen gefrorenen Truthahn sicher kochen, aber der Prozess dauert 50% länger, als eine frische oder abgelagerte Truthahn zu kochen.

  • 4. Leeren Sie den Hohlraum der Türkei, wenn er Giblets hat. Bevor Sie Ihren Truthahn kochen, entfernen Sie alle Giblets aus der Innenhöhle. Sie kommen oft in einer kleinen Tasche, die leicht verworfen wird, obwohl einige Leute sie gerne für Suppe retten oder in die Füllung integrieren. Sie können auch einen Hals in der Hohlraum finden - entweder speichern oder verwerfen Sie es.
  • Sie können Giblets entweder in der Haupthöhle des Truthahns finden oder unter einer Hautklappe am Kopfende des Vogels stecken.
  • 5. Spülen Sie den Truthahn nur unter fließendem Wasser ab, wenn es gezweickt ist. Wenn Sie einen gezüchteten Truthahn kochen, geben Sie die Innenhöhle einen schnellen Spülen unter kühlem, fließendem Wasser, um überschüssige Salzlösung zu entfernen. Halten Sie die Bratpfanne neben dem Waschbecken Halten Sie, damit Sie den Truthahn leicht übertragen können, ohne dass Ihr gesamtes Arbeitsbereich tropft. Danach tupfen Sie den Truthahn mit Papiertüchern trocken, um sicherzustellen, dass die Haut in dem Ofen nett und knusprig wird.
  • Hinweis: Die USDA empfiehlt nicht, Truthähnen zu spülen, bevor sie kochen, es sei denn, sie sind gegleintet. Die Spülung einer unbratnen Truthahn wird nicht viel tun, außer unnötig, nur wenige Keime in der Umgebung der Küche zu verbreiten.
  • Waschen Sie Ihre Spüle mit heißem Seifenwasser, sowohl vor als auch nach dem Spülen einer gezinsten Türkei. Sie können den Bereich auch um die Waschbecken schützen, indem Sie zuerst Papierhandtücher legen.
    • Teil 2 von 4:
    Füllung und Gewürz der Türkei
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    Sole die Türkei wenn gewünscht. Beinhaltet, beinhaltet die Truthahn in einem Salzlösung mit aromatischen Kräutern und Gewürzen infundiert. Der Brillenprozess fügt dem Türkei sowohl Geschmack als auch Feuchtigkeit hinzu und verhindert das Trocknen während des Kochprozesses. Setzen Sie den Truthahn mit der Ernährung der Türkei in einen großen, überdachten Topf mit ausreichender Kettenlösung, um es vollständig abzudecken. Kühlen Sie den Truthahn in der Salzlösung für 12-24 Stunden, bevor Sie es kochen.
    • Sie müssen Ihren Truthahn spülen und ihn trocknen, nachdem Sie es geschleppt haben.
    • Köche unterscheiden sich unter anderem, ob eine Truthahn wirklich notwendig ist. Wenn Sie den Geschmack von salzigem Truthahnfleisch lieben, möchten Sie vielleicht einen Versuch geben, wenn Sie es vorziehen, viel Salz zu essen, überspringen Sie die Salzlösung.
    • Nehmen Sie Ihre Truthahn nicht, wenn es koscher ist, selbstbastig oder vorgemeinert. Dies führt zu einem unangenehm salzigen Truthahn.
    • Sie können eine grundlegende Salzlösung durch Auflösen von 1 Tasse (ca. 250 g) koscheres Salz in 4 US-Szenen (3.8 l) von warmem Wasser. Aromatik hinzufügen, wie Bay-Blätter, Pfefferkörner, Nelken, Allspice oder Zitronenschale, zum Geschmack.
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    Bereiten Sie die Füllung vor Ihrer Wahl. Sie können entweder eine Boxed-Füllmischung verwenden oder von Grund auf die Füllung machen. Überprüfen Sie Ihr Rezept genau, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Füllung für Ihren Truthahn auf die Größe des Vogels vorbereiten.
  • In der Regel sollten Sie darauf abzielen, sich auf ¾ einer Tasse (ca. 150 g) der Füllung pro 1 Pfund vorzubereiten (0).45 kg) der Türkei.
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    Zeug die Türkei wenn du möchtest. Sobald die Füllung gekocht und kühl genug ist, um den Griff zu handhaben, füllen Sie locker den Halshohlraum der Türkei und falten Sie die Haut Klappe, um die Füllung zu halten. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut mit einem Metallspiegeln an Ort stellen. Löffel den Rest der Füllung locker in den Körperhohlraum und den Becher zusammen mit der Küche mit Küche.
  • Als Alternative zum Hinzufügen der Füllung direkt an die Türkei können Sie es in einer Backschale separat kochen.

    • Trinkgeld: Einige Köche mögen das Hinzufügen von Fülsen nicht, weil er dazu führt, dass der Truthahn ungleichmäßig kocht und die gesamte Kochzeit erhöht. Es ist nicht notwendig, Ihren Truthahn zu stopfen, wenn Sie es vorziehen möchten.

  • 4. Reiben Sie den Truthahn mit Olivenöl und saisonieren Sie ihn nach Geschmack. Sobald die Türkei gestopft ist (oder nicht, wenn Sie lieber die Füllung separat machen), reiben Sie die Haut mit Olivenöl auf oder geschmolzen, geklärte Butter Feuchtigkeit sperren. Saison die Türkei mit einem kleinen Salz und Pfeffer, wenn Sie möchten.
  • Überspringen Sie das Salz, wenn Ihre Türkei gezweickt ist, selbstbastig oder koscher.
  • Sie können auch mit anderen Gewürzen, wie Rosmarin, Salbei oder Knoblauchpulver, experimentieren.
  • Wenn Sie ein wenig ehrgeiziger fühlen, versuchen Sie, Ihren Truthahn mit einem leckeren zu beschichten Sage Butter.
    • Teil 3 von 4:
    Braten und Basteln der Türkei
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    1. Den Ofen auf 325 ° F (163 ° C) vorheizen. Das Kochen der Truthahn in einer niedrigen, sogar Temperatur wird sicherstellen, dass Sie einen leckeren, zärtlichen Vogel bekommen. Legen Sie den Backträger in die niedrigste Position in den Ofen, sodass Sie viel Platz für Ihren Truthahn haben.
    • Einige Köche empfehlen, die Türkei bei 425 ° F (218 ° C) starten und die Wärme nach einer halben Stunde zu reduzieren. Dieser Ansatz wird Ihre Kochzeit um 30-90 Minuten beschleunigen, aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, den Ofen abzuschalten!
  • 2. Decken Sie eine Röstpfanne mit Aluminiumfolie ab. Verwenden Sie 2 Blätter schwerer Aluminiumfolie. 1 Blatt sollte längenglänzend über die Pfanne und die nächste blattbreiten weise gehen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter groß genug sind, um sich vollständig umzuwickeln, und um den gesamten Truthahn, um ein loses, versiegeltes Zelt zu bilden. Dies sperrt in Feuchtigkeit und hilft, den Truthahn zu verhindern, dass er zu schnell senkt oder bräunt.
  • Einige Köche empfehlen, bis 2/3 von dem Weg durch die Garzeit zu warten, bevor sie dem Truthahn ein Folienzelt hinzufügen. Dies kann dazu beitragen, dass Sie sziken, während der Haut viel Zeit vergibt, um knackig zu werden.
  • Bildtitel Cook Eine Türkei Schritt 12
    3. Bestimmen Sie die Garzeit, basierend auf dem Gewicht des Truthahns. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20 Minuten pro 1 Pfund (0.45 kg) der Türkei, wenn dein Vogel nicht gelöst ist. Wenn Ihre Türkei angefüllt ist, fügen Sie der gesamten Kochzeit eine zusätzliche ¼ Stunde hinzu.

    Sicherheitsvorkehrung: Während Sie eine geschätzte Kochzeit basierend auf der Größe Ihres Truthahns erhalten, müssen Sie sicher sein, dass seine Sprengkörper sicher ist. Um sicherzustellen, dass Ihre Türkei sicher zu essen ist, verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um zu überprüfen, ob sowohl das Fleisch als auch die Füllung eine Innentemperatur von 165 ° F (74 ° C) erreicht haben, bevor Sie es essen.

  • 4. Legen Sie den Truthahn in die Röstpfanne und legen Sie es in den Ofen. Sobald die Türkei hergestellt ist und der Ofen eingeschaltet ist, legen Sie den Truthahn in die Röstpfanne und bedecken Sie sie mit dem Aluminiumfolienzelt. Wenn möglich, geben Sie den Truthahn in den Ofen, so dass die Beine auf den Rücken gedeckt sind, da diese länger dauern als die Brust.
  • Ihre Türkei wird wahrscheinlich viel Flüssigkeit produzieren, insbesondere wenn es gezweickte oder sich selbst bastet. Wenn jedoch Ihre Truthahn unkloset ist, können Sie ein wenig zusätzliches Feuchtigkeit hinzufügen, indem Sie 2 Tassen (470 ml) der Türkei in den Boden der Pfanne gießen.
  • 5. Baste die Türkei alle 30 Minuten. Öffnen Sie den Ofen, entfalten Sie die Folie sorgfältig, und verwenden Sie einen Türkei-Babor oder einen Löffel, um die Säfte der Türkei von der Unterseite der Röstpfanne über die Haut der Türkei zu gießen. Basting hilft der Haut mehr gleichmäßig.
  • Wenn Ihre Türkei nicht ausreichend Feuchtigkeit macht, können Sie ein wenig mehr mit dem Boden der Pfanne hinzufügen.
  • Bildtitel Koch Eine Türkei Schritt 15
    6. Entfernen Sie die Folie in den letzten 45 Minuten, um die Haut zu knusprig. Entfernen Sie in den letzten 30-45 Minuten Kochen die Folie über die Brust und die Oberschenkel. Dies wird der Haut helfen, braun und knusprig zu werden.
  • Die Folie über den Enden der Flügel und Drumsticks lässt sie dazu beitragen, sie vom Scorching zu halten.
  • Wenn ein Teil Ihrer Türkei zu schnell bräunt, versuchen Sie, die Pfanne zu drehen, um die Hitze gleichmäßiger zu verteilen.
  • Bildtitel Cook Eine Türkei Schritt 16
    7. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu sehen, ob der Truthahn fertig ist. Wenn Ihre geschätzte Kochzeit abgeschlossen ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu prüfen, ob der Truthahn fertig ist, um herauszufinden. Legen Sie das Thermometer in den inneren Oberschenkel. Die Türkei erfolgt, wenn die Temperatur 165 ° F (74 ° C) erreicht.
  • Ihr Truthahn kann schneller kochen, als Sie erwartet haben, wenden Sie sich an, die Temperatur etwa auf halbem Weg durch die geschätzte Kochzeit zu überprüfen.
  • Wenn die Türkei am Ende der geschätzten Kochzeit noch nicht heiß genug ist, legen Sie es weitere 20 Minuten ein und überprüfen Sie es erneut.
  • Vergessen Sie nicht, die Temperatur der Füllung zu überprüfen!
    • Teil 4 von 4:
    Ruhen und Schnitzen der Türkei
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    1. Lassen Sie den Truthahn 30 Minuten ruhen, sobald er gekocht ist. Neigen Sie die Pfanne, damit die Säfte an einem Ende sammeln. Heben Sie den Truthahn und Folie von der Pfanne an und legen Sie es auf ein großes Schneidebrett. Zelt die Folie über der Türkei und lasse es 30 Minuten ruhen lassen. Dies stellt sicher, dass der Truthahn feucht und zart ist.
    • Während die Türkei ruht, benutzen Sie die Säfte sausieren.
    • Wenn Sie den Truthahn ausgestopften, bewegen Sie einen Löffel, um die Füllung von der Türkei zu einem Serviergericht zu bewegen.
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    Schnitzen Sie den Truthahn Wenn es fertig ist, ruhen. Truthähne werden mit der gleichen Technik wie Hühner geschnitzt. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Beine, den Oberschenkel und die Flügel und schnitzen Sie das Fleisch von den Brüsten. Legen Sie das weiße Fleisch und das dunkle Fleisch in separaten Bereichen auf einer Platte.
  • Vergessen Sie nicht, den Wunschbone zu entfernen, sodass Sie einen Wunsch machen können!
  • Wenn Sie die Beine der Türkei ausgelöst haben, sollten Sie den Schnur schneiden, bevor Sie mit dem Schnitzen beginnen.
  • Bildtitel Cook a Truthahnschritt 19
    3. Speichern Sie noch eine übrige Türkei in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank. Das übrige Türkei-Fleisch ist in der Türkei-Suppe köstlich, Türkei-Sandwiches und Truthahnauflauf. Sie können den gekochten Truthahn in den Kühlschrank für 3-4 Tage oder für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie den Truthahn in einen luftdichten Behälter legen. Wenn Sie es einfrieren möchten, verwenden Sie einen Gefrierfach-sicheren Plastikwannen oder eine Tasche.

    • Trinkgeld: Wenn Sie Reste wieder aufwärmen, versuchen Sie, nur so viel zu renehen, wie Sie sofort essen möchten. Wiederholt wiederholt, dass die übrige Türkei wiederholt wird, um herauszutrocknen und sein Geschmack zu verlieren.

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    Tipps

    Einen Truthahn braten ist ein weiterer großartiger Weg, um es zu kochen.
  • Wenn Sie vorhaben, den Truthahn zu braten und nicht daran interessiert sind, es zu füllen, können Sie auch versuchen, das Risiko des Trocknens der Truthahnbrust zu reduzieren, während es kocht.

    • Warnungen

    Spülen Sie keinen rohen Truthahn aus, es sei denn, Sie müssen überschüssige Salzlösung abwaschen. Das Spülen wird Keime nicht in der Türkei loswerden, und es kann das Risiko, dass er krank wird, indem er schädliche Bakterien in der gesamten Waschbecken und des Arbeitsbereichs spritzt. Der beste Weg, Keime in Ihrem Truthahn zu töten, ist, es gründlich zu kochen.
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