Wie man ein braten kocht

Schritte

2. Schätzen Sie die Zeit, in der es Ihren Braten benötigt, um zu kochen. Im Allgemeinen kann die Röstzeit geschätzt werden, durch wie viele Pfund Fleisch, die Sie kochen werden. Die Zeitdauer, die Sie Ihr Brat kochen, hängt davon ab, ob Sie Ihr Fleisch selten, mittel selten oder mittel wünschen. Bitte beachten Sie jedoch, dass jeder Ofen jedoch anders ist. Dies ist jedoch, während dies eine Schätzung der Kochzeit bietet, Sie sollten immer noch die Innentemperatur des Fleisches überwachen, um zu bestimmen, wann er fertig ist.

3. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf die richtige Temperatur. Dies wird von der Art Fleisch bestimmt, die Sie rösten werden. Hier sind die Rösttemperaturen für alle grundlegenden Fleischbraten:

Teil zwei: Kochen Sie Ihren Braten

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   1. Würzen Sie Ihren Braten. Traditionell wurden Braten einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sie können es jedoch auch mit Knoblauch oder ein paar Kräuter würzen, die Sie genießen. Wenn du möchtest marinieren Ihr Brat, Sie müssen dies ein paar Tage tun, bevor Sie das Fleisch planen, da Marinade relativ lange dauert, bis Sie vom Fleisch aufgenommen werden.
2. Wenn Ihr Brat eine Schicht aus dem LARDING-Fett aufweist (da die meisten Braten tut), können Sie entweder Gewürze auf dem Fett streuen oder die Fettschicht entfernen (die wahrscheinlich von den Zeichenfolgen abgehalten werden, die Sie entfernen sollten) , würzen Sie das Fleisch darunter und legen Sie dann das Fett wieder auf die Spitze. Das Fett fügt dem Röstfleisch Geschmack hinzu.
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   2. Legen Sie ein Rack in Ihre Röstpfanne. Ihre Röstpfanne sollte groß und flach sein. Legen Sie ein Rack in die Pfanne und legen Sie das Fleisch dann auf das Rack. Das Rack ist wichtig, weil das Fleisch von seinen Säften getrennt bleibt. Wenn das Fleisch in seinen Säften sitzen würde, würde es eher dämpfen als Braten.
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   3. Kochen Sie Ihren Braten. Sie müssen es nicht überwachen, wenn Sie sich dem Ende der geschätzten Kochzeit näher genommen haben. Sie benötigen ein Fleischthermometer Um ein gutes Braten herzustellen - ist der Schlüssel zum Rösten, um die Innentemperatur des Fleisches überwachen zu können.
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   4. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens. Wenn die geschätzte Kochzeit zu Ende geht, müssen Sie die Innentemperatur des Brates überprüfen, um sicherzustellen, dass er richtig gekocht wird. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Entfernen Sie die unten aufgeführten Elemente, wenn sie die angegebene Temperatur erreichen:
6. 135ºF: Rindfleisch Rumping, Aug Runde, Unterbraten.
7. 135ºF bis 150ºF: Rind Ribeye, Rippe, Tenderloin und Tri-Tip Roast entfernen.
8. 140ºF: Vollschinken entfernen.
9. 140ºF bis 155ºF: Rindfleisch-Ring-Tip-Lamm-Bein, Schulter- und Schaft-Beinbraten entfernen.
10. 145ºF: Entfernen Sie Schweinelende, Krone und Schulterbraten.
11. 155ºF : Rippen Sie Kalbslub und Rippenbraten.
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    5. Entfernen Sie den Braten aus dem Ofen. Lassen Sie den Brat auf einer Platte oder Schneidebrett ruhen lassen, die Rillen aufweist, in die die Abläufe laufen können. Bedecken Sie den Braten mit Pergament oder Folie. Braten werden auch weiter kochen, auch wenn sie aus dem Ofen entfernt wurden. Lassen Sie kleine Braten für 10 Minuten ausruhen - größere Braten sollten 15 bis 30 Minuten ruhen. Das Fleisch, das Fleisch zulassen, wird dem Fleisch helfen, seine Feuchtigkeit zurückzuhalten, wodurch ein saftigerer Braten erzeugt wird.
13. Ein guter Weg, um zu sagen, wann Ihr Brat fertig ist, besteht darin, die Innentemperatur erneut zu überprüfen. Das Fleisch kann in Scheiben geschnitten und serviert werden, wenn die Innentemperatur abnimmt.
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    6. Das Fleisch schneiden und dienen. Genießen!

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Das Fleisch braun. Um dies zu tun, setzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne auf. Bringen Sie es zu einer hohen Hitze, legen Sie das Fleisch in die Pfanne und separieren Sie einfach alle Seiten des Fleisches, damit sie eine goldene braune Farbe machen. Browning Fleisch fügt dem Braten ein Aroma hinzu.

3. Fügen Sie ein beliebiges Gemüse hinzu, das Sie mit Ihrem Brat kochen. Slow Cooker sind großartig, weil sie der Inbegriff der "One-Pot-Mahlzeit" sind. Einfach durch Fleisch und Gemüse und Ihr Abendessen wird sich selbst kochen. Legen Sie das Gemüse vor dem Fleisch in den Kocher, so dass sie einige der leckeren Aromen des Fleisches aufnehmen. Der traditionelle langsamere Herdbraten wird mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt, aber Sie können wirklich das gewünschte Gemüse kochen. Werde kreativ! Vergewissern Sie sich, dass Sie einfach, welche Gemüse, die Sie in kleine Brocken verwenden, schneiden, damit sie gründlicher kochen.

4. Entscheiden Sie sich, welche Flüssigkeit Sie Ihren Braten kochen möchten. Viele Leute entscheiden sich dafür, eine halbe Tasse Rinderbrühe zu verwenden, um ihre Braten zu verlangsamen, da sie den natürlichen Geschmack des Bratens erhöht. Andere benutzen Wein, Sahne der Pilzsuppe, Wasser oder eine Vielzahl von anderen Zutaten wie Worcestershire oder Sojasauce.

5. Bedecke deinen langsamen Kocher und dreh es zu niedrig. Das Geheimnis eines Brates kocht langsam, und lassen Sie es so viel Saft wie möglich aufnehmen. Verwenden Sie die niedrige Einstellung Ihres Herkers und lassen Sie es den Rest der Arbeit. Rinderbraten sollten im Allgemeinen 8 bis 10 Stunden im langsamen Herd gelassen werden, während die Schweinebraten in der Regel nach 6 oder 7 Stunden durchgeführt werden.

6. Nimm den Braten aus dem langsamen Kocher. Es sollte zärtlich sein und leicht zu schneiden. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Brat nicht so feucht ist, wie Sie es sollen, wenn die Kochzeit auftaucht, nehmen Sie ihn aus dem Kocher, schneiden Sie ihn in kleinere Stücke, und geben Sie es in den Herd zurück, um etwas mehr der Feuchtigkeit aufzunehmen. Wenn es fertig ist, schneiden Sie es auf und servieren Sie neben dem Gemüse. Genießen!