Wie man süßkartoffeln dehydrieren kann

Süßkartoffeln sind eine nahrhafte Form von Kohlenhydraten. Sie sind niedrig in Natrium, Fett und Cholesterin, aber hoch in Faser, Vitamin A, Vitamin B6, Kalium und Mangan. Für eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips können Sie süße Kartoffeln mit Ihrem Ofen oder einem Dehydrator in knackigen Snacks dehydrieren.

Zutaten

  • 1 mittlere oder große süße Kartoffel
  • 2 Esslöffel Öl (optional)
  • Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (optional)

Schritte

Teil 1 von 3:
Bereiten Sie Ihre süße Kartoffel vor
  1. Bildtitel Dehydrat Süßkartoffeln Schritt 1
1. Waschen Sie die Süßkartoffel. Bürsten Sie das Außenbereich mit einem Gemüsewäscher, um Schmutz zu entfernen. Führen Sie die süße Kartoffel unter fließendem Wasser aus, bürsten Sie Schmutz und andere Partikel mit Ihren Händen. Pat es trocken mit einem sauberen Handtuch.
  • Lassen Sie die Haut für zusätzliche Nährstoffe auf. Kaufen Sie aus diesem Grund Pestizidfreie Süßkartoffeln, wenn möglich.
  • 2. Scheiben die süße Kartoffel. Bereiten Sie ein scharfes Messer oder Mandoline vor. Verwenden Sie das Mandolin auf der dünnsten Umgebung, oder schneiden Sie die Süßkartoffel in Runden, die ein Sechzehntel bis ein Achtel Zoll sind (0.16 bis 0.3 cm) dicke. Ein Mandoline ist ideal, da sichergestellt wird, dass alle Runden die gleiche Dicke sind, was bedeutet, dass sie mit der gleichen Rate dehydrieren werden.
  • Um ein Mandoline zu verwenden, drücken Sie die Oberseite der Süßkartoffel mit dem Mandolinschneider und bewegen Sie sich in eine Abwärtsbewegung, indem Sie die süßen Kartoffelrunden schneiden, bis Sie das Ende Ihrer Kartoffel erreichen. Verwenden Sie den Gemüsehalter, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Hände nicht auf die scharfe Mandoline schneiden.
  • 3. Die süßen Kartoffelrunden einweichen. Füllen Sie eine große Schüssel mit frischem, Raumtemperatur-Wasser. Tränken Sie die süßen Kartoffelscheiben ein bis zwei Stunden ein. Die Stärke in der süßen Kartoffel verhindert, dass Feuchtigkeit nicht entweicht, aber das Einweichen wird dazu beitragen, etwas der Stärke zu entfernen, was zu knusprigeren süßen Kartoffelchips führt.
  • Sie können das Wasser auf halbem Weg durch den Einweichprozess wechseln, aber dieser Schritt ist nicht erforderlich.
  • Bild mit dem Titel Dehydrat Süßkartoffeln Schritt 4
    4. Trocknen Sie die süßen Kartoffelrunden. Wenn sie fertig sind, entfernen Sie die süßen Kartoffelrunden aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein sauberes Handtuch oder ein Papierstutzen. Tat sie vor dehydrierenden vollständig trocknen.
  • 5. Öl hinzufügen. Übertragen Sie die Süßkartoffelrunden in eine große Platte. Bürsten Sie sie mit Olivenöl oder geschmolzenem Kokosnussöl. Alternativ legen Sie die süße Kartoffel in eine Schüssel, nützen Sie mit Öl, und werfen Sie den Mantel.
  • Öl ist nicht notwendig, um süße Kartoffeln zu dehydrieren, aber es wird zu knipierenden Chips führen.
  • 6. Saison die süßen Kartoffelrunden. Sie können Ihre süßen Kartoffelchips süß oder wohlschmeckend machen und irgendwelche Gewürze hinzufügen, die Sie wünschen. Du kannst es versuchen:
  • Himalaya- oder Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer oder Cayenne-Pfeffer
  • Zimt
  • Rosmarin oder Thymiane
  • Zwiebelpulver oder geräuchertes Paprika
    • Teil 2 von 3:
    Dehydrierende Süßkartoffeln in einem Dehydrator
    1. Legen Sie die süßen Kartoffelrunden auf den Dehydrator-Tabletts. Stellen Sie sicher, dass sie nur eine Schicht dick sind, und dass die süßen Kartoffelstücke nicht aufeinander sitzen. Sie dehnen sich nicht gleichmäßig, wenn sie sich überlappen.
  • 2. Den Dehydrator vorbereiten. Ersetzen Sie die Dehydrator-Tabletts nacheinander und stapeln Sie sie aufeinander. Schalten Sie Ihren Dehydrator ein. Setzen Sie für ein schnelleres dehydrierendes Verfahren Ihren Dehydrator auf 145 f (63 c).
  • Für rohe Süßkartoffelchips, setzen Sie den Dehydrator auf 115 f (46 c).
  • 3. Dehydrieren Sie Ihre Chips. Für die schnellere Methode, dehydrieren Sie etwa 12 Stunden, oder bis die Wunschkripe erreicht wird. Für die langsamere, rohe Methode, dehydrieren Sie 20 bis 24 Stunden.
  • Wenn es nur wenige Stunden bei Ihrer geschätzten Dehydratisierungszeit gibt, überprüfen Sie Ihre süßen Kartoffelchips pro Stunde, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht überwinden.
  • 4. Cool and Store. Wenn Ihre Dehydratisierungszeit aufsteht und Ihre süßen Kartoffelchips für Ihr Geschmack knusprig genug sind, lassen Sie sie an den Fächern abkühlen. Wenn sie Raumtemperatur erreichen, setzen Sie sie in eine luftdichte wiederverschließbare Tasche, ein Masonglas oder einen anderen Behälter.
  • Ordnungsgemäß gelagerte dehydrierte Lebensmittel, insbesondere ohne Öl, kann etwa ein Jahr dauern.
    • Teil 3 von 3:
    Dehydrierende Süßkartoffeln in einem Backofen
    1. Bildtitel Dehydrat Süßkartoffeln Schritt 11
    1. Vorheizen Sie Ihren Ofen mit der niedrigsten Umgebung. Die ideale Temperatur für die rohe Dehydrierung beträgt 115 f (46 c) und darunter. Sie können auch Süßkartoffel bei 145 f (63 c) dehydrieren. Wenn Ihr Ofen nicht so niedrig ist, müssen Sie die Chips näher aufhalten und die dehydratisierende Zeit anpassen.
  • Bild mit dem Titel Dehydrat Süßkartoffeln Schritt 12
    2. Legen Sie ein Kühlregal in ein Backblech. Dies kann als Maxeshift-Dehydrator verwendet werden, mit dem Luft unter den süßen Kartoffelstücken zirkulieren kann. Verbreiten Sie die süße Kartoffel in einer einzelnen Schicht auf dem Kühlgestell.
  • 3. Dehydrieren die Chips. Legen Sie das Fach in den Ofen mit der Tür Ajar. Überprüfen Sie die Chips jede Stunde oder wenn Ihr Ofen heißer als 145 f (63 ° C) ist. Wenn sie die gewünschte Knipelung erreicht haben, entfernen Sie sie aus dem Ofen, cool und lagern.
  • Für einen Ofen, der bis zu 115 f (46 c) ist, dehydrat für 20 bis 24 Stunden.
  • Für einen Ofen, der 145 f (63 c) ist, dehydrieren etwa 12 Stunden.
  • Für einen Ofen, der nicht niedriger als 175 f (79 ° C) ist, dehydrat drei bis vier Stunden. Wenn sie noch länger brauchen, dehydrieren Sie weiter, überprüfen Sie sie jedoch alle 15 Minuten.
  • Bild mit dem Titel Dehydrat Süßkartoffeln Schritt 14
    4. Fertig.

    • Video

    Mit diesem Service können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.

    Tipps

    Sie können auch die süßen Kartoffeln zerkleinern, wenn Sie sie in Hash verwenden möchten. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie sich auf den Dehydrator-Fächern in einer einzigen Schicht halten: Sie haben sie einfach direkt auf die Fächer zerkleinert. Dehydrat für ungefähr 12 Stunden. Um beim Kochen zu verwenden, verknüpfen Sie sie vorher erneut, indem Sie sie in Wasser einlassen.
    In Verbindung stehende Artikel