Wie man ein Ei brat: 14 Schritte (mit Bildern)

Die Umdrehung Ihrer Spiegeleier ist eine der einschüchternden Taten eines Anfängers Frühstückskoch. Das Ziel eines leicht knusprigen, gut gekochten Weiß und ein laufendes Eigelb ist jedoch nicht schwer, mit etwas Übung zu bekommen. Es gibt nichts so großartiges, wie ein perfektes Spiegelei, das mit fast jeder Mahlzeit gehen kann, die Sie sich vorstellen können.

Schritte

Methode 1 von 2:

Das perfekte Ei braten

1. Legen Sie eine Pfanne auf den Ofen, erhitzen Sie es auf mittlerer Hitze. Verwenden Sie eine Pfanne mit genügend Platz, um einige zwischen Eiern laufen zu lassen. Eine 8-Zoll-Pfanne ist perfekt für ein Ei, während Sie einen 12 brauchen" oder größer für 2-3 Eier gleichzeitig.

2. Fügen Sie der Pfanne etwas Öl oder Butter hinzu, da es warm wird. 1/2 ein Esslöffel oder sollte genug pro Ei sein. Wenn es erwärmt, wirbeln Sie ihn, um den gesamten Boden der Pfanne in Ihrem Öl zu beschichten. Überwachen Sie die Brennertemperatur, um das Öl oder Butter zu bräunen.

Die Verwendung von zu groß einer Pfanne kann dazu führen, dass sich Ihr Öl zu dünn verteilt ist, um nur ein Ei allein zu kochen. Fügen Sie ein bisschen mehr Öl hinzu, wenn dies der Fall ist.

Verwenden Sie für unglaublich reiche Eiern einen kleinen PAT-Speckfett.

Kochsprays sind schnell und einfach, um sicherzustellen, dass Ihre gesamte Pfanne beschichtet ist.

3. Lassen Sie die Pfanne aufwärmen, bis die Butter / das Öl heiß ist, aber nicht bräunen. Eine niedrigere Temperatur ist besser zu hoch und Sie werden das Öl und die Eier schnell verbrennen. Sie möchten, dass das Öl einfach mit der Schimmer oder der Butter beginnt, einfach zu sprudeln. Wenn Sie das Ei hinzufügen, sollte das Weiße nur ein bisschen rauchen.

4. Brechen Sie das erste Ei in ein kleines Teller oder eine kleine Schüssel und gießen Sie es hinein, oder riss das Ei in der Pfanne. Sie möchten sanftes Riss sein, damit Sie das Eigelb nicht brechen. Das Ei in eine Schüssel knacken, kann zuerst dabei helfen, alle Muscheln vor dem Kochen herauszuholen. Wenn Sie das Ei fallen lassen, sollten Sie ein leichtes Bizzle hören, aber es sollte nicht knallen oder gewalttätig sein.

5. Kochen Sie die Eier, ungestört, bis die klaren Kanten weiß werden. Sobald Sie den Boden der Pfanne nicht sehen können, sind Sie, da die Weiße der Oberfläche am nächsten gegarten, zum nächsten Schritt weitergehen. Versuchen Sie nicht, die Eier jetzt zu bewegen, da sie gelatinär sind und wahrscheinlich wieder in den Ort fallen werden.

Dies dauert normalerweise 1-3 Minuten.

6. Bedecken Sie die Pfanne und senken Sie die Wärme, sobald die Kanten weiß gedreht sind. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne. Dies fängt etwas Dampf in der Pfanne ein, kocht die Spitzen der Eier und hilft den Weißen eingestellt. Dies ist der beste Weg, um das Yolk Runny zu halten, da zu viel direkte Hitze das Eigelb von unten kochen kann, bevor das Weiß total gekocht hat.

7. Beobachten Sie die Härte des Eigelbs, indem Sie den Pfannendeckel anheben und ihn sanft mit dem Finger stoßen. Wenn es keine jelly-ähnlicheren, klaren Bits von ungekochten Ei auf den Weißen gibt, ist Ihr Ei fertig. Sie können immer wieder für härtere Eier kochen oder abheben und sofort dienen.

Für Ihr durchschnittliches, laufendes Ei dauert dieses Verfahren etwa 5 Minuten vom zweiten, bis das Ei die Pfanne trifft, bis er erledigt ist.

8. Heben Sie das Ei mit einem schnellen, festen Rutschen des Spatels aus der Pfanne an. Sie möchten schnell anheben und das Ei entfernen, um es zu vermeiden, es zu brechen. Servieren Sie es und genießen Sie es.

Top mit Salz und Pfeffer zum Geschmack, während das Ei noch heiß ist.

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Methode 2 von 2:

Spiegeleier servieren

1. Braten Sie Ihr Ei in heißem Öl für eine dekadente, goldene braune Kruste und ein laufendes Eigelb. Um dies zu tun, erhitzen Sie 4 Esslöffel (60 ml) Olivenöl anstelle von 1 oder 1/2. Wenn Sie das Ei aufbrechen, drehen Sie die Pfanne so, dass das heiße Öl und das Ei an den Rand der Pfanne gleiten, was immer noch über der Wärme ist. Verwenden Sie, wie es kocht, einen Löffel mit einem Löffel in heißem Olivenöl baden. Sobald die Außenseiten braun und knusprig sind, entfernen Sie das Ei, garnieren Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie sie.

Seien Sie vorsichtig - das Öl wird spritzt und brutzeln.
Dies kann ein Ei in nur 30-60 Sekunden kochen.

2. Flip Eier auf halbem Weg durch, um sie einfach zu machen. Anstatt einen Deckel auf die Pfanne einzusetzen, drehen Sie einfach das Ei um, nachdem die Weißen schnell und scharf gekocht wurden, um die Oberseite der Eigelb zu kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Öl verwenden, und manövrieren Sie den Spatel mit einem schnellen, sogar Bewegung, um ihn zu klappen, ohne ihn zu zerreißen.

3. Servieren Sie ein Ei mit Toast für ein einfaches Frühstück. Das klassische Spiegelei ist mit Toast, oft mit Früchten oder Fleisch gepaart, ist auch ein Heftklammern des Frühstücks der Welt vorbei. Für ein einfaches füllendes Frühstück können Sie hinzufügen:

Spinat oder Rucola.

Tomaten und / oder Avocados

Speck, Wurst oder Schinken.

Käse.

Gebratener Reis.

4. Servieren Sie ein Spiegelei über den Resten, um eine Füllung zu füllen. Rühren Sie gebratenes Gemüse, Linsen, Reis, und sogar Pasta, erhalten einen großen, warmen, warmen Geschmack mit einem Spiegelei und einem tropfenden Tolk. Wenn Sie schnell auf- / Augment einer übriggebliebenen Teller schnell aufgehen müssen, schauen Sie nicht weiter als das bescheidene Spiegelei.

5. Legen Sie ein Spiegelei auf Sandwiches oder Burger für eine reichhaltige, proteingefüllte Option. Sie machen ein großes Sandwich alleine, auch in Baguettes oder auf einem Brötchen mit Käse, Avocado und Tomaten. Auf einem Burger können ein Ei und das laufende Eigelb das Fleisch auf neue Höhen erheben.

6. Machen Sie Huevos Rancheros. Dieses einfache Frühstücksgericht ist ein bisschen wie ein offener Burrito. Um es zu machen, top 2-3 Maistortillas mit schwarzen Bohnen, Avocado, Tomaten, Käse und Salsa sowie alle anderen TACO-Zutaten, die Sie genießen. Jede Tortilla-Schöpfung mit einem Spiegelei und genießen.

Spiegeleier gehen auch gut auf Kartoffel- oder Süßkartoffel-Hashes, also probieren Sie Kartoffeln für die Basis anstelle von Tortillas.

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Tipps

Sauen Sie Ihre Spiegeleier nicht, bis sie sehr nahezu fertig sind.

Arbeiten Sie auf die richtige Brennertemperatur, damit Sie das genaue Ei bekommen, das Sie lieben. Und erinnern Sie sich, was die Brennereinstellung für zukünftiges Braten sein sollte.

Frische Eier machen die besten Spiegeleier.

Wenn Sie eine Muschel in Ihre Schüssel bekommen, verwenden Sie einen Löffel, um es herauszuführen.