So backen Sie Auberginen: 10 Schritte (mit Bildern)

Gebackene Aubergine ist ein klassisches, gesundes Teller, das sich sehr einfach in seiner grundlegendsten Form vorbereiten kann. Viele Menschen vermeiden das Backen von Auberginen, weil er ölig und matschig ausfallen kann, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie Sie die gebackene Aubergine mit genau der richtigen Textur in der Innenseite mit einer leichten Kribitätsschicht an der Außenseite herstellen können.

Vorbereitungszeit: 40-45 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 60-65 Minuten

Schritte

Teil 1 von 3:

Auswahl und Bearbeiten der Aubergine

1. Wählen Sie eine gute Aubergine aus. Eine Aubergine, egal, ob Sie die große Vielfalt oder die kleineren Baby-Auberginen auswählen, sollten sich auch beim Reifen fühlen. Finden Sie eine mit glatten Haut, die dunkel lila oder schwarz ist, ohne zu viele Prellungen oder Flecken.

Bild mit dem Titel Backen Auberginen Schritt 2

2. Die Aubergine waschen. Spülen Sie die Aubergine gründlich in kaltem Wasser ab, indem Sie den Schmutz von der Hautoberfläche wegschrauben lassen. Möglicherweise möchten Sie einen Gemüseputzbürste verwenden, insbesondere wenn Ihre Aubergine von einem Bauernmarkt stammt und trotzdem Bits mit dem Boden auftritt.

3. Die Aubergine schneiden. Legen Sie die Aubergine auf die Seite auf einem Schneidebrett. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Spitze der Aubergine vom kleineren Ende abzuschneiden, um die grüne Kappe und den Stamm zu entfernen. Nächstes schneiden Sie die Aubergine nach Ihrem Geschmack. Wählen Sie aus den folgenden allgemeinen Wegen, um Auberginen zu schneiden, um es auf das Backen vorzubereiten:

Scheiße es in der Hälfte in der Länge nach. Dies ist die einfachste, unkomplizierte Methode und ist eine großartige Option, wenn Sie mit kleinen Auberginen arbeiten. Jede Hälfte der Aubergine berücksichtigt eine Portion. Legen Sie die Aubergine auf das Schneidebrett und schneiden Sie es vorsichtig von der Spitze an, um zu spitzen. Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet1

Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet1

Scheiben in Scheiben schneiden. Dies ist eine andere beliebte Methode zur Herstellung von gebackenem Auberginen. Scheiben der Aubergine können von selbst gebacken oder als Fundament für kompliziertere Gerichte verwendet werden, wie gefüllte Auberginen. Legen Sie die Aubergine auf der Seite auf die Schneidebrett und verwenden Sie ein Messer, um es in Scheiben gleicher Breite zu schneiden. Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet2

Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet2

Scheiße es in Würfel. Da Aubergine, wenn es sich anbricht, wenn es backt, ergibt sich in Würfel in einem weicheren, sahnigeren gebackenen Schalen insgesamt. Um es auf diese Weise vorzubereiten, schneiden Sie die Aubergine in Scheiben in Scheiben, dann schneiden Sie jede Disc in Viertel. Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet3

Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 3Bullet3

Teil 2 von 3:

Erlösung der Aubergine

1. Streuen Sie die geschnittene Aubergine mit koscherem Salz. Legen Sie den Schnitt Auberginen auf ein Backblech, das mit Papiertüchern ausgekleidet ist, und verwenden Sie eine liberale Menge Salz auf der offenen Seite der Auberginenscheiben. Die Salzung hilft, das zusätzliche Wasser herauszuziehen, sodass die gebackene Aubergine weniger wässrig und matschig heraussteht. Es verhindert auch, dass die Aubergine zu viel Öl einweichen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie es eilig haben, aber es lohnt sich, wenn Sie die Textur Ihrer Aubergine perfekt herausstellen möchten.

Bild mit dem Titel Backen Auberginen Schritt 5

2. Warten Sie dreißig Minuten. Wenn das Salz auf den Auberginenscheiben sitzt, sehen Sie, dass Sie Tröpfchen mit Wasser beginnen, um von der Früchte zu perlen und tropfen. Wenn Sie dies nicht sehen, streuen Sie mehr Salz auf die Aubergine.

Bild mit dem Titel Backen Auberginen Schritt 6

3. Drücken Sie den Salzwasser aus den Auberginenscheiben. Drücken Sie das Wasser vorsichtig in eine Schüssel oder in die Waschbecken, klopfen Sie die Auberginenscheiben mit Papiertüchern, um die überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Achten Sie darauf, nicht zu hart zu quetschen und die Aubergine zu zerquetschen.

Teil 3 von 3:

Backen der Aubergine

1. Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen.

2. Öl die Auberginenscheiben. Legen Sie die Aubergine mit der Schnittseite auf einem Backblech. Nieselregen Sie die Aubergine mit Olivenöl oder einer anderen Art von Pflanzenöl. Verwenden Sie eine Gebäckbürste oder den Rücken eines Löffels, um das Öl über die Aubergine zu glätten, bis das Fleisch leicht überall beschichtet ist. Streuen Sie die Scheiben mit Salz und Pfeffer.

Bild mit dem Titel Backen Aubergine Schritt 9

3. Backen Sie die Aubergine. Legen Sie die Aubergine in den Ofen und backen Sie es, bis das Innere cremig ist, und die Kanten und Oberfläche sind braun und knusprig, etwa 20 Minuten.

Wenn Sie kitschige Auberginen mögen, entfernen Sie es aus dem Ofen und streuen Sie ihn mit Parmesan, Cheddar oder Ziegenkäse. Platzieren Sie es wieder in den Ofen, um weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Für eine andere Variation versuchen Sie es mit Tomaten-Knoblaucher. Platzieren Sie Tomatenhälften und Knoblauchzelken um die Auberginenscheiben und backen Sie sie 30 Minuten zusammen.

4. Fertig.

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Tipps

Überprüfen Sie Ihre Aubergine, während es von Zeit zu Zeit backt - die erforderliche Zeit kann mit der Größe Ihrer Aubergine stark variieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie feste, glänzende Auberginen wählen, die keine Anzeichen von Verschlechterung haben (ich.E. Weiche Flecken, große Flecken).

Wenn Ihre Aubergine ein wenig trocken ist, spritz es mit etwas Wasser, zusätzlich, um ein bisschen Wasser in das Kochgericht zu gießen. Alternativ können Sie mit der Aubergine einen Metallbecher Wasser in den Ofen legen.

Sie können es vorziehen, Ihre Aubergine in Würfeln zu hacken und diese zu einem Brathähnchen oder einem anderen Gericht hinzuzufügen, während es im Ofen ist.

Ein aromatischeres Rezept mit gebackener Aubergine ist der italienische Klassiker Aubergine mit Parmesan.