Wie kaufe ich auberginen?
Aubergine, auch als Aubergine bekannt, wird für viele leckere Gerichte genutzt. Es wird insbesondere in mediterranem, dem Nahen Osten und dem östlichen Kochen verwendet, wo der starke Geschmack und die Textur der Aubergine mit starken Gewürzen und viel Olivenöl hübsch nerviert werden. Beim Kauf einer Aubergine ist es wichtig zu wissen, worauf Sie suchen sollen.
Schritte
Teil 1 von 4:
Wissensarten von Auberginen kennen
1. Seien Sie sich bewusst, dass Auberginen in einer Vielzahl von Formen und Größen kommen.
- Die Größen umfassen große und fette Auberginen, dünn kleine lange Auberginen und kleine runde Auberginen.
- Die Farben umfassen: lila, dunkelvolle lila, grün, creme, gelb und farben dazwischen.
Teil 2 von 4:
Gute Auberginen auswählen
1. Wählen Sie feste und plumpe Auberginen. Wenn es Weichheit gibt, zeigt dies an, dass das Fleisch bereits beginnt.
- Weichheit in einigen Flecken kann durch Ausschneiden von diesen Gebieten gerettet werden, da jedoch die Menge an Fleisch reduziert wird, mit der Sie enden, stellen Sie sicher, dass Sie sie für ein gesamtes Schnäppchen bekommen, wenn sie so sind.
2. Suchen Sie nach Auberginen, die glänzend oder glänzend und glatt sind. Es sollte keine rauen oder braunen Flecken auf der Früchte geben. Wenn gequält oder vernarbt, kaufen Sie nicht.
3. Suchen Sie nach dem unverwechselbaren Spalte am breiteren Ende der Aubergine.
4. Überprüfen Sie die Kappe. Dies ist auch als Caliax bekannt. Dies sollte fest sitzen, frisch und formfrei aussehen.
Teil 3 von 4:
Mit Auberginen verwenden
1. Aubergine kochen. Auberginen sind fad und ungenießbarer Roh. Ihre Tugend liegt in ihrer Fähigkeit, andere Aromen aufzunehmen, die Aromen durch ein Gericht zu verteilen und eine fleischartige Textur anzubieten, die das Gericht erheblich macht. Im Nahen Osten, mediterraner und indischer Küche werden sie oft von Tomaten, Zwiebeln und abwechslungsreichen Gewürzen begleitet.
2. Übereinstimmung von Auberginen an die Aromen, mit denen sie am besten mit gehen. Auberginen sind am besten genossen, wenn sie mit den Lebensmitteln gut heiraten, mit denen sie gekocht werden. Auberginen sind ein tolles Spiel für Folgendes:
3. Finde Auberginenrezepte. Einige großartige umfassen:
Teil 4 von 4:
Auberginen vorbereiten
1. Verwenden Sie junge, frische Auberginen ohne Peeling oder Degorging. Degorging ist der Prozess des Salzens und Ablassen der Aubergine, die in älteren und größeren Früchten aufgrund ihrer Bitterkeit benötigt wird und auch die vom Aubergleisfleisch absorbierte Ölmenge verringert. Die Aubergine kann auch blanchiert werden, falls erforderlich - folgen Sie den Anweisungen Ihres Rezepts.
2. Salz oder Desiggänger die Aubergine. Dies wird für größere und ältere Auberginen verwendet und die Aufnahme von zu viel Öl während des Kochens reduziert. (Hinweis: Die Aubergine aufnimmt immer noch viel Öl, nur nicht so viel wie ohne den Salzen.)
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Tipps
Auberginen sollten mit Edelstahl geschnitten werden - dies verhindert Verfärbung.
Auberginen sind in der Saison am besten - der niedrigere Preis spiegelt ihren guten Wert während der Saison wider.
Auberginen sind auch bekannt als: Auberginen, Garteneier, Brinjal, Guinea Squash.
Auberginen liefern Sie mit Vitaminen B1, B2, B3 und C.
Wussten Sie, dass Auberginen eigentlich eine Früchte sind? Sie werden als Gemüse verwendet, weil sie nicht süß sind. Sie sind auch Mitglied der Nightshade-Familie, der Kartoffeln und Tomaten umfasst.
Der Kauf von lokal angebauten Produkten ist oft besser für die lokale Wirtschaft als der Kauf von fernen Produzenten.
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