4 Wege zum Kochen von Aubergine

Auberginen, bekannt in Amerika als Auberginen, kommen in einer Vielzahl von Formen, Größen und Farben. Die beliebteste Aubergine ist die große purpurrote Aubergine. Das Kochen von Auberginen ist nicht schwierig, obwohl einige Individuen davon scheuen können. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Aubergine vorzubereiten und zu kochen, um Ihnen ein Array an Gerichten zu geben.

Schritte

Methode 1 von 4:

Vorbereitung des Auberginen zum Kochen

1. Waschen Sie den Auberginen gründlich. Überprüfen Sie nach braunen Flecken oder Prellungen. Wenn die Haut in guter Form ist, ist es essbar, obwohl einige Sorten Haut haben, die zu schwer zu essen ist. Die Haut mit einem Gemüseschäler schälen, wenn Sie der Meinung sind, dass es weise ist - jüngere Auberginenhaut ist es gut zu essen, aber ältere, ältere, ältere Aubergine-Haut hat einen bitteren Geschmack. Schneiden Sie den Stamm und den Base auch ab.

Lassen Sie die Haut auf, wenn Sie Aubergine ganz im Backofen backen oder auf dem Grill braten. Es ist auch am besten, wenn Sie die Inneren später auskratzen möchten, und machen Sie einen Aubergine-Mash.

2. Schneiden Sie das Aubergine, das jedoch Ihr Rezept diktiert. Es könnte längs halbiert, gewölbt, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden. Es ist manchmal auch eine Frage der persönlichen Vorlieben. Erinnern Sie sich einfach daran, wenn Sie es grillen, halten Sie es in größeren Brocken, damit es nicht durch die Gitter fällt.

Wenn Ihr Rezept um Mashed oder Püred Aubergine auffällt, schneiden Sie es nicht, da Sie es ganz backen können. Dies ist auch der einfachste Weg.

3. Salz das freiliegende Fleisch des Auberginen. Dies hilft, die Bitterkeit herauszuziehen, die ein Aubergine typischerweise haben kann. Das Salzen erzeugt auch ein dichteres Fleisch, wodurch es weniger schwammartig ist, sodass es nicht so leicht aufnimmt. Halten Sie sie 20 bis 30 Minuten in einem Sieb sitzen.

Wenn Sie brauchen, können Sie diesen Schritt überspringen. Der Aubergine wird immer noch lecker sein, aber es kann eine etwas andere Konsistenz haben und etwas bitterer sein.

4. Spülen Sie den Aubergine unter Wasser ab, um das Salz zu entfernen und gründlich trocknen. Diese Aktion hält den Aubergine daran, zum Kochen zu viel Öl abzunehmen, und hält die Krise des Auberginen.

Stellen Sie sicher, dass der Aubergine tatsächlich trocken ist. Wasser links kann in das Fleisch des Gemüses aufgenommen werden, wodurch es künstler ist als wünschenswert.

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Methode 2 von 4:

Roasting Aubergine

1. Den Ofen vorheizen auf 230 ° C (450 ° F). Sie müssen auch eine Backwanne mit Folie ein- oder leicht fetten. Alternativ können Sie, wenn Sie eins haben, ein Silpat verwenden können (obwohl ein wenig Gringel noch nicht weh tun würde).

2. Peel the Aubergine, falls gewünscht und in die Größe schneiden. Betrachten Sie einige dieser Variationen:

Schneiden Sie es in 3/4-Zoll-Würfel. Werfen Sie die Würfel mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Sobald alle Würfel bedeckt sind, legen Sie in die Pfanne ein.

Backen Sie Ihr Auberginen-Ganzes. Durchbohren Sie die Haut ein paar Mal beim Backen, damit es nicht explodiert, dass sie nicht mit Feuchtigkeit ausdehnt. Sie können dann das Fleisch zum Masschen oder Püree bringen.

Schneiden Sie die Aubergine-Länge und Bürste mit Olivenöl und Gewürzen an.

3. Braten Sie den Auberginen etwa 20 Minuten oder bis zur Ausschreibung. Wenn Sie mit Würfeln arbeiten, möchten Sie sie möglicherweise etwa auf halbem Weg oder 10 Minuten aufrühren. Wenn Ihr Ofen ungleichmäßig kocht, drehen Sie die Pfanne auch. Sie möchten, dass jedes Stück diesen Hauch von Crunch hat, während Sie noch zärtlich sein.

Wenn Sie ein ganzes Auberginen braten, durchbohrt es mit einer Gabel. Wenn es anfänglicher Druck gibt, und dann gleitet es direkt in, Ihr Aubergine ist vollständig gekocht.

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Methode 3 von 4:

Sweuting Aubergine

1. Hitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Wanne über mittlerer Hitze. Wenn Sie kein Olivenöl haben, können Sie Avocado-Öl, Kokosnussöl, Grappeed-Öl oder Palmöl ersetzen - und es wird immer noch gesund sein.

Seien Sie nicht in Versuchung, viel mehr Öl zu verwenden, als das Aubergine später auf dem Aubergine gebürstet wird. Wenn Sie die Aubergine mit noch mehr bombardieren, dauert es eine gebratene, aber matschige Textur.

2. Scheiben Sie den Auberginen und putzen auf beiden Seiten mit Olivenöl. Scheiße es in 1/2 Zoll (1.25 cm) Scheiben oder Ihr Rezept ruft jedoch an. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, um zu schmecken. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, die Sie auch den Auberginen begleiten möchten.

Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginenscheiben in Breadmruhrs und Parmesan-Käse beschichten. Sie brauchen um ⅓ Tasse Breadcrumbs und 1 oder 2 Esslöffel Parmesan für ein, gutes Auberginen. Mischen Sie es auf und tauchen Sie jede Scheibe ein, bevor Sie es in die Pfanne hinzufügen.

3. Fügen Sie die Auberginenscheiben zum heißen Öl hinzu. Jede Seite muss etwa 5 Minuten kochen oder bis zu goldenen. Gehen Sie nicht von der Pfanne weg - es gibt ein Fenster mit Perfektion, das, falls verpasst, zu Ihren Scheiben zu viel schwärzen wird. Bleiben Sie so weiter, dass es für gebratene Perfektion ist.

Suchen Sie einen Zestier-Kick? Fügen Sie etwas Sojasauce in den Mix hinzu (behalten Sie jedoch etwas, um später ein Tauchen zu tauchen). Führen Sie an, was andere Aromen vorstellen, die Sie denken, auch gut?.

4. Wenn die Scheiben gleichmäßig gebräunt sind, nehmen Sie sie von der Hitze aus. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das zusätzliche Öl aufzunehmen. Gib ihnen ein paar Minuten, um sich abzukühlen, und dann ist es Chow-Zeit.

Aubergine ist lecker mit Sojasauce, Ranch oder sogar einfach. Sie sind eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit, um eine neue Wendung auf langweilige Ol-Gemüse zu setzen.

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Methode 4 von 4:

Aubergine grillen

1. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, vorheizen Sie es. Setzen Sie es auf mittlere Hitze mit einem Grillrahmen auf der Oberseite. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, bringen Sie die Kohlen, die schön und heiß gehen.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill sauber ist, bevor Sie es verwenden. Legen Sie ein Pflanzenöl auf ein Papierhandtuch und wischen Sie den Gitter nach unten ab. Die Verwendung von Öl kann auch dazu beitragen, ein Anhaften zu verhindern.

2. Peel the Aubergine, falls gewünscht und in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. Sie können kleine Auberginen auch längs halbieren, anstatt vertikal zu schneiden. Bürstenscheiben an allen Seiten großzügig mit Olivenöl, geschmolzenen Butter oder Kochöl. Dies fügt Geschmack hinzu und hält sie auch daran, sich an den Grillregal zu kleben.

Alternativ können Sie die Aubergine Ganzes grillen oder 15 bis 20 Minuten halb über eine mittlere bis heiße Flamme in Scheiben geschnitten, bis die Haut geschwärzt ist. Durchbohren Sie die Haut, wenn Sie Auberginen auf diese Weise kochen, um Wärme in die Mitte zu bekommen.

3. Saison wie gewünscht mit Kräutern, Salz und bodenschwarzem Pfeffer. Sie können den Auberginen auch mit ölbasierter Marinade anstelle des Öls oder Butters bürsten. Jede Marinade, die auf einem anderen Gemüse arbeitet, wird auch an Auberginen arbeiten.

4. Zeilen Sie den Grill mit Folie auf oder legen Sie es direkt auf das Rack. Wenn Sie mit kleinen Scheiben arbeiten, ist das Finden des Grills mit Folie am besten, um die Scheiben durch den Gitter zu fällen. Es hält das Öl auch oben und umverteilbar.

Ein paar Löcher in die Folie durchbohren, damit die Wärme schneller übertragen kann.

5. Ca. 8 Minuten grillen oder bis knusprig und zart und gelegentlich eindrehen. Stellen Sie sowohl einen Holzkohle als auch für einen Gasgrill auf ein Rack direkt über der Wärme auf ein Rack. Ein Gasgrill sollte bedeckt sein - ein Kohlegrill sollte nicht.

Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Folie und transportieren Sie den Aubergine auf einen Teller. Geben Sie sowohl die Aubergine als auch die Folie ein paar Minuten, um sich abzukühlen, bevor beide berührt werden.

Das Aubergine ist jetzt gut, um einem Salat oder einem Rühren-Braten hinzugefügt zu werden, oder sogar mit Ihrer Tauchsauce der Wahl allein gegessen. Es kann sogar als Teil einer Suppe oder Eintopf aufbewahrt werden.