5 Wege zum trockenen Bohnen

Wenn Sie Bohnen anbauen oder in der Masse kaufen, möchten Sie vielleicht trocknen, damit sie für den zukünftigen Gebrauch erhalten bleiben. Nachfolgend sind einige Möglichkeiten, um selbst trockene Bohnen zu trocknen.

Schritte

Methode 1 von 5:

Dampfmethode

1. (Dampfmethode) Bestimmen Sie, welche Art von Bohnen Sie trocknen möchten. Die Trocknungsbedingungen für String-Bohnen unterscheiden sich beispielsweise von den Trocknungsbedingungen für Limabohnen.

2. Wählen Sie Ihr Gerät und Ihre Methode zum Trocknen von Bohnen. Es ist möglich, je nach Ihrem Budget und sogar Ihrem geografischen Standort auch in Innenräumen oder im Freien zu trocknen, sodass Sie mehrere Möglichkeiten geben können. Mit einem abgekauften Dehydrator, Ihre Küchenofen oder die Hitze der Sonne sind alle Möglichkeiten, um Bohnen zu trocknen.

3. Bereiten Sie Ihre Bohnen nach Bedarf vor und Steam, bevor Sie sie trocknen.

Entfernen Sie die Saiten von Grün, Schnapp-, String- oder Wachsbohnen. Für größere Bohnensorten, aufgeteilte Pods längs, um eine schnellere Trocknung zu ermöglichen. Bildtitel Trockenbohnen Schritt 3Bullet1

Bildtitel Trockenbohnen Schritt 3Bullet1

Schale voll gewahnete Limabohnen, Erbsen oder andere Muschelbohnen. "Ausgewachsen" bedeutet, dass sich diese Bohnen zum Essen auf dem Tisch, das Erfordernis oder die Erhaltung der Hülsen abgeholt haben, aber bevor die Hülsen trocken sind. Titel Trockenbohnen Schritt 3Bullet2

Dampf nicht mehr als 2 Zoll (5).1 cm) Grün, Schnapp-, Schnur- oder Wachsbohnen in einem Drahtgestell oder Korb über einem Topf (oder Wasserkocher) von kochendem Wasser für 15 bis 20 Minuten. Bildtitel Trockenbohnen Schritt 3Bullet3

Bildtitel Trockenbohnen Schritt 3Bullet3

Dampfende flache Schichten von Lima oder Mantelbohnen auf dieselbe Weise für 10 Minuten.

Nehmen Sie Bohnen aus dem Rack oder Korb heraus und verbreiten Sie sie auf Papierhandtüchern oder saubere Tücher, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Bedecken Sie die gedämpften Bohnen mit Handtüchern, während sie warten, um auf Trocknungsschalen bewegt zu werden.

4. Verbreitung gedämpfter Bohnen auf Trocknungsschalen, die gelassen, perforiert, perforiert oder auf dem Boden gewebt werden. Diese Öffnungen ermöglichen es Luft, durchzirkuliert und fährt die Verdampfungsfeuchte ab, während die Bohnen trocken sind.

Je nach Größe, Grün-, Snap-, String- oder Wachsbohnen sollten in 1-Schicht oder 1/2 Zoll (1) ausgebreitet werden.25 cm) tief pro Tablett. Lima oder andere geschälte Bohnen sollten in den Fächern dünn ausgebreitet werden.

Methode 2 von 5:

Ofenmethode # 1

1. Trockene 1 oder 2 Tabletts von ganzen Grün-, Schnapp-, Schnur- oder Wachsbohnen bei 120 f (49 c) für 1 Stunde. Erhöhen Sie die Temperatur auf 150 f (66 ° C), bis die Bohnen nahezu trocken sind, und senken Sie dann die Wärme auf 130 f (54 c).

2. Trockene Split-Grün, Schnapp-, Schnur- oder Wachsbohnen bei 130 f (54 c) für 1 Stunde. Heben Sie die Temperatur auf 150 f (66 ° C) an, und geben Sie ihn dann auf 130 F (54 c) zurück, wenn die Bohnen fast trocken sind.

3. Trockene Lima-Bohnen oder andere geschälte Bohnen bei 140 ° C) für die erste Stunde. Erhöhen Sie die Wärme allmählich auf 160 F (71 c), bis die Bohnen nahezu trocken sind, und reduzieren Sie dann die Temperatur auf 130 f (54 c).

Methode 3 von 5:

Ofenmethode # 2

1. Behalten Sie eine Ofentemperatur von 140 ° C (60 ° C) als am besten für geschälte oder lange Bohnen, bis die Bohnen getrocknet sind. Möglicherweise müssen Sie Ihren Ofen aufnehmen "warm" Einstellung oder niedrigste Temperatur und dann verlassen Sie die Ofentür Ajar. Sie können auch 20 cm die niedrigste Tablette (20 cm) von der Bodenwärmequelle des Ofens einsetzen.

2. Überwachen Sie die Temperatur bei Bedarf mit einem Nahrungsmittelhermometer.

3. Senken Sie die Temperatur um 10 f (5).6 c) oder schalten Sie den Ofen kurz nach Bedarf aus, um Bohnen vor dem Screning, Kochen oder Karamellisieren zu verhindern.

Methode 4 von 5:

String- und Luft-Trockenmethode

1. Zeichenfolge, die ganze Bohnen vorbereitet, etwa 1/2 Zoll (1).25 cm) voneinander mit einer Nähnadel mit einer Nähnadel, um die saubere Schnur durch den oberen 1/3 jeder Bohne einzufügen.

2. Hängen Sie die Saiten der Bohnen in einem dunklen Raum, der gut ausgestrahlt, warm und trocken ist. Bohnen können 1 oder 2 Wochen dauern, um diesen Weg zu trocknen.

Methode 5 von 5:

Sonnenlichtmethode

1. Verbreiten Sie gedämpfte Bohnen auf Tabletts wie für das Trocknen von Indoor.

2. Bedecken Sie die Bohnen mit Stoffnetz, das ein Netz hat, das kein größer als 1/2 Zoll ist (1).25 cm). Dies schützt sie vor Insekten und luftgeborenen Trümmern.

3. Legen Sie die Bohnenbohnen in direkter Sonneneinstrahlung auf einer Plattform oder einer anderen Anordnung wie beabstandeten Ziegeln ein, mit der Luft unter den Fächer zirkulieren lassen.

4. Rühren Sie die Bohnen mehrmals täglich mit den Fingern mit den Fingern umrühren, um ihnen gleichmäßig zu trocknen.

5. Stapeln Sie die Trocknungsschalen von Bohnen unter einem Schutz und bedecken sie mit einem Karton oder sauberem Blatt, um die Bohnen von Tau nachts zu schützen. Alternativ können Sie in Betracht ziehen, die Tabletts nachts in Innenräumen zu bringen. Wenn Sie wissen, dass die Nachtluft sehr trocken ist, ist der Abdeckung der Außenschalen nicht erforderlich.

6. Legen Sie die Trocknungsschalen am nächsten Tag nach dem Aufdecksen in die Sonne ein.

7. Testen Sie sich zur Trockenheit, nachdem die Bohnen vom zweiten Trocknen abgekühlt sind. Grüne, Schnapp-, Schnur- oder Wachsbohnen sind trocken genug, wenn sie spröde aussehen und sich fühlen. Lima oder Muschelbohnen sind trocken genug, wenn sie sich aussehen und sich hart ansehen, spröde, und brechen sauber, wenn sie kaputt sind.

Tipps

Das Nylon-Netz wird als Wahl für die Schutzabdeckung empfohlen, da es leicht zu reinigen ist.

Nach dem Trocknen von Bohnen ist es im Allgemeinen eine gute Idee, sie vor dem Aufbewahren zu bedienen und pasteurisieren.

Drehen Sie die Tabletts alle 30 Minuten, um Bohnen gleichmäßig zu helfen, wenn Sie ein Indoor-Trocknungsverfahren verwenden.

Dünne String wie Metzger-String kann verwendet werden, um die Bohnen zum Trocknen in einem Raum zusammenzuziehen.

Warnungen

Halten Sie die Bohnen nicht den ganzen Tag in voller Sonne, wenn Sie sie draußen trocknen. Es könnte dazu führen "Fallhärten," oder eine Kruste an der Außenseite bilden und verhindern, dass das Innere ordnungsgemäß getrocknet wird.

Verwenden Sie niemals Tablettrahmen aus Aluminium, Kupfer, verzinktem Metall oder Non-Food-Grade-Kunststoff, um das Essen zu trocknen.

Verwenden Sie nicht das Briol (obere) Element Ihres Ofens, wenn Bohnen im Ofen trocknen. Ablenken Sie jede Wärme, die vom Briol (oberen) Element des Ofens gesehen wird, indem Sie ein Cookie-Blatt auf ein Rack in der höchsten Regalposition setzen.