4 einfache Möglichkeiten zum Trocknen von Tofu

Da TOFU aus hauptsächlich Wasser hergestellt ist, müssen Sie es trocknen, bevor Sie es kochen, um die beste Textur zu erhalten. Durch das Drücken des Wassers können auch der Tofu mehr Aromen von jeder Marinade oder Gewürze absorbieren, die Sie verwenden könnten. Es gibt verschiedene Methoden, die Sie versuchen können, einschließlich Drücken, Einfrieren, Einweichen oder Mikrowellen Ihres Tofu. Durch Drücken ist das traditionelles Verfahren, aber es dauert am längsten, während das Gefrier- oder Mikrowracken entweder das TOFU die Textur ändert.

Schritte

Methode 1 von 4:

Mit einer hausgemachten Presse

1. Einen Block von Tofu abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Öffnen Sie einen 15-oz-Behälter (425 g) Container von Tofu und gießen Sie das Wasser ab. Nehmen Sie den Tofu aus dem Behälter und klopfen Sie die Oberfläche mit Papiertüchern trocken.

Sie müssen den Tofu nicht an diesem Punkt drücken oder drücken. Trocknen Sie einfach die Oberfläche so viel wie möglich.
Wenn Sie seiden Tofu verwenden, klopfen Sie einfach die Oberfläche trocken. Es ist nicht fest genug, um das Drücken zu standzuhalten.

2. Legen Sie den Tofu auf einen Teller zwischen 6-8 Schichten Papierhandtücher. Stapeln Sie etwa 3 oder 4 Papierhandtücher auf einer stabilen Platte und legen Sie den Block von Tofu auf die Papiertücher. Dann wickeln Sie dann entweder die Papierhandtücher um den Tofublock herum oder fügen Sie oben weitere 3-4 Schichten Papierhandtücher hinzu.

Die Papiertücher helfen dabei, das vom Tofu freigegebene Wasser aufzunehmen, während Sie ihn drücken.

Wenn Ihre Teller tief konkav sind, möchten Sie möglicherweise die untere Platte auf den Kopf stellen.

3. Fügen Sie ein weiteres Teller und eine 2 lb hinzu (0.91 kg) Gewicht auf den Papiertüchern. Wenn Sie die Tofu- und Papierhandtücher zusammen gestapelt haben, legen Sie eine zweite Platte auf den Stapel. Fügen Sie dann etwas Schweres wie eine Gusseisenpfanne oder mehrere Dosen Lebensmittel hinzu, damit der Tofu zwischen den beiden Platten gedrückt wird.

Schauen Sie sich Ihre Küche um, um zu sehen, was Sie verwenden können! Versuchen Sie einen Mehlkanister, zum Beispiel oder ein großes Kochbuch.

Sie können eine vorgefertigte Tofu-Presse kaufen, aber es sei denn, Sie werden häufig trocknen, dass Ihr Kabinettraum nicht mit etwas eingehen muss, mit dem Sie nicht oft verwenden werden.

4. Lassen Sie das Wasser alle 30 Minuten vom Teller ab, bis kein Wasser mehr herauskommt. Neigen Sie alle 30 Minuten den Teller über Ihr Waschbecken und gießen Sie jedes Wasser ab, das auf der unteren Platte gesammelt ist. Wenn die Papiertücher vollständig getränkt werden, ersetzen Sie sie mit neuen.

Die Art von Tofu, die Sie verwenden, beeinflussen, wie lange es abtropfen muss. Super-Firm-Tofu kann in 30 Minuten bis zu einer Stunde vollständig abgelassen werden, während mittelschmerzhafte Tofu möglicherweise noch 3-4 Stunden gedrückt werden muss.

In Eile? Schneiden Sie Ihren Tofu zuerst ein, drücken Sie ihn dann etwa 15-30 Minuten. Ihr Tofu wird möglicherweise nicht ganz so knusprig, wenn Sie es kochen, aber diese Technik wird immer noch den größten Teil des Wassers entfernen!

5. Verwenden Sie den Tofu sofort oder lagern Sie es 2-3 Tage im Kühlschrank. Sobald Sie das Wasser aus Ihrem Tofu gedrückt haben, ist es bereit, zu marinieren oder zu kochen. Wenn Sie nicht planen, es sofort zu essen, legen Sie es in eine wiederverschließbare Plastiktüte und halten Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Wenn Sie Ihren Tofu trocknen, kann es in der Lage sein, mehr der Aromen von einer Marinade aufzunehmen, und es wird ein knusprigeres Äußeres entwickeln, sobald Sie es kochen.

Methode 2 von 4:

Den Tofu über Nacht einfrieren

1. Platzieren Sie einen 15-oz-Container (428 g) Behälter von Tofu im Gefrierschrank über Nacht. Nachdem Sie Ihren Tofu erwerben, legen Sie es für 6-8 Stunden oder über Nacht direkt in den Gefrierschrank. Öffnen Sie das Paket nicht oder gießen Sie das Wasser ab, da der Tofu Gefrierschrank gebrannt wird.

FREEZING TOFU Bevor Sie drücken, dauert es eine kleine Vorausplanung, aber der eigentliche Trocknungsprozess ist jedoch viel kürzer als die Verwendung des herkömmlichen Pressverfahrens. Das Einfrieren des Tofu wechselt jedoch seine Textur, wodurch es etwas leidiger als Tofu ist, der nicht eingefroren wurde.

2. Taue den Tofu 5 Stunden in den Kühlschrank oder über Nacht. Sobald der Tofu völlig solide eingefroren hat, entfernen Sie ihn vom Gefrierschrank. Platzieren Sie den Behälter in Ihren Kühlschrank und lassen Sie es mindestens 5 Stunden oder über Nacht dort sitzen, oder bis sich keine Eiskristalle auf dem Tofu befinden.

Sie können den Tofu-Container auch unter kaltem fließendem Wasser platzieren, um es schneller zu deuten.

3. Öffnen Sie den Behälter und legen Sie die Flüssigkeit ab. Sobald der Tofu aufgetaut erscheint, öffnen Sie den Behälter und gießen Sie das in der Unterseite gesammelte Wasser vorsichtig ab. Wenn Sie möchten, können Sie den Tofu mit einem Messer durchbohren, um sicherzustellen, dass er den ganzen Weg durch das Zentrum aufgetaut hat.

Wenn der Tofu noch eingefroren ist, legen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig aufgetaut ist. Wenn es Eis in der Mitte gibt, trocknet der Tofu nicht ordnungsgemäß.

4. Drücken Sie den Tofu mit den Händen, um das Wasser herauszudrücken. Nehmen Sie den Tofu aus dem Behälter und halten Sie es in beiden Händen über die Spüle. Dann drücken Sie Ihre Hände zusammen, um so viel von der Flüssigkeit aus dem Tofu wie möglich zu zwingen.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Tofu in den Händen zu drängen, geben Sie es zunächst zwischen 2 Platten ein. Drücken Sie sie so hart, wie Sie können, ohne den Tofu zu zerschlagen, und fließen Sie das Wasser ab.

5. Tat den Tofu trocken und benutze oder kühle es sofort. Verwenden Sie Papierhandtücher, um die Oberfläche des Tofu trocknen, nachdem Sie ihn gedrückt haben. Dann können Sie es marinieren und in Rühren auf dem Grill verwenden, auf dem Grill, backen Sie es oder braten Sie es, abhängig von Ihrem Lieblingsrezept!

Wenn Sie den Tofu nicht sofort benutzen, legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Plastiktüten und legen Sie es 2-3 Tage in den Kühlschrank.

Methode 3 von 4:

Tränken Sie Ihren Tofu in Salzwasser

1. Bringen Sie 2 Tassen (470 ml) Salzwasser zum Kochen mit. Legen Sie einen Topf auf den Ofen und messen Sie 2 Tassen (470 ml) Wasser. Fügen Sie dann etwa 2 TBSP (35 g) Salz zum Wasser hinzu. Drehen Sie Ihren Herd auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser auf einen schnellen Kochen.

Es mag seltsam erscheinen, um Wasser über etwas zu gießen, um es zu trocknen. Die Wärme und das Salz verursachen jedoch, dass der Tofu festziehen kann, was das innen das Wasser erfordern wird.
Salzwasser dauert länger als das Kochen von als Süßwasser, also, wenn Sie es vorziehen würden, können Sie warten, um das Salz zuzusetzen, bis das Wasser kocht.

Trinkgeld: Diese Technik ist schneller als das Pressen oder Einfrieren, was es zu einer großartigen Option macht, wenn Sie Tofu einem Wochentagsabendessen hinzufügen möchten!

2. Schneiden Sie Ihren Block von Tofu in Quadrate und legen Sie es in eine flache Schüssel. Schneiden Sie zuerst den Block von Tofu in etwa 3 Scheiben auf. Dann schneiden Sie jede Scheibe in lange Streifen. Schneiden Sie schließlich die Streifen in einheitliche Quadrate oder Würfel. Wenn Sie den Tofu geschnitten haben, bewegen Sie es in einen flachen Behälter oder eine Schüssel.

Die gleichmäßig geschnittenen Stücke sorgen dafür, dass sie gleichmäßig einweichen und kochen. Wenn Sie jedoch ein paar unregelmäßige Stücke haben, wird es in Ordnung sein.

Wenn Sie lieber Ihren Tofu in Planken verlassen möchten, ist das auch in Ordnung.

3. Gießen Sie das Wasser über den Tofu. Wenn Ihr Wasser bei einem rollenden Kochfeld ist, heben Sie den Topf vorsichtig an und tragen Sie es in die Schüssel von Tofu. Kippen Sie den Topf von Ihnen weg, gießen Sie das Wasser langsam über den Tofu. Denken Sie daran, der Dampf und das Wasser können Sie beide verbrennen, also seien Sie sehr vorsichtig.

Es ist eine gute Idee, Ofenhandschuhe oder Pot-Halterungen zu verwenden, wenn Sie den Topf aufnehmen, da der Griff heiß sein könnte.

Es ist okay, wenn das Wasser den Tofu nicht vollständig abdeckt.

4. Lassen Sie den Tofu etwa 15 Minuten im Wasser sitzen. Das Salzwasser wird dazu beitragen, die Feuchtigkeit aus Ihrem Tofu zu zeichnen, wie es eintrat. Darüber hinaus nimmt der Tofu ein wenig von dem Salz auf, sodass es wecker ist, wenn Sie es kochen.

Versuchen Sie, den Rest Ihrer Mahlzeit vorzubereiten oder eine Marinade zu mischen, während Sie warten!

5. Wickeln Sie den Tofu in ein Handtuch oder Papierhandtücher und drücken Sie eine verbleibende Flüssigkeit aus. Nachdem der Tofu getränkt ist, nehmen Sie es aus dem Wasser heraus und legen Sie in ein sauberes Küchentuch oder ein Stapelpapierhandtücher ein.Drücken Sie den Tofu sanft, um Wasser zu entfernen, das übrig bleibt, dann tippen Sie auf die Oberfläche trocken.

Danach ist Ihr Tofu bereit Koch!

Methode 4 von 4:

Verwenden der Mikrowelle für schnelle Ergebnisse

1. Platzieren Sie Ihren Tofu in a Mikrowellen-sicherer Behälter. Der Tofu löst etwas Flüssigkeit in der Mikrowelle frei, sodass Sie möglicherweise einen Container mit einem Rand verwenden möchten. Zum Beispiel können Sie einen Mikrowellen-Safe-Takeout-Container oder eine Flachbodenschale verwenden.

Lassen Sie den Tofu unbedeckt, wenn Sie es in die Mikrowelle legen.

2. Mikrowelle des Behälters für 2 Minuten. Platzieren Sie den Tofu in Ihre Mikrowelle und stellen Sie sicher, dass die Macht auf hoch eingestellt ist. Schalten Sie es dann etwa 2 Minuten ein.

Versuchen Sie, die Mikrowelle nicht zu öffnen, während es kocht, da der Tofu möglicherweise nicht den ganzen Weg durch die Mitte heizen kann.

3. Lassen Sie den Tofu abkühlen, bis Sie es bequem damit umgehen können. Entfernen Sie den Behälter sorgfältig von der Mikrowelle und lassen Sie den Tofu etwa 5 Minuten sitzen. Der Tofu und die Flüssigkeit in der Unterseite des Behälters sind sehr heiß, also versuchen Sie es nicht, es zu berühren, bis es abgekühlt ist.

4. Drücken Sie die verbleibende Feuchtigkeit aus, klopfen Sie den Tofu trocken. Sobald der Tofu cool ist, wickeln Sie es in ein Küchenhandtuch oder ein Papierhandtücher ein und drücken Sie die Feuchtigkeit, die innen ist. Verwenden Sie dann die Handtücher, um die Oberfläche des Tofu zu klopfen, bis es trocken und schwammig anfühlt.

Ihr Tofu ist jetzt bereit, mit zu marinieren oder zu kochen!