Wie man getrocknete Fava-Bohnen kocht: 13 Schritte (mit Bildern)

Fava-Bohnen sind hoch in Faser und enthalten Folsäure, Kalium und Magnesium. Diese vielseitigen Hülsenfrüchte können alleine gegessen oder zu anderen Gerichten hinzugefügt werden. Waschen Sie getrocknete Fava-Bohnen gründlich, tränken Sie sie und entfernen Sie ihre Haut, bevor Sie sie kochen.

Schritte

Teil 1 von 3:

Die Fava-Bohnen rehydrieren

1. Spülen Sie die getrockneten Bohnen unter kaltem Wasser, um sie zu reinigen. Platzieren Sie die getrockneten Fava-Bohnen in einen Sieb. Führen Sie sie unter einem Bach von kaltem Wasser in der Küchenspüle. Drehen Sie die Bohnen sanft mit den Fingern, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.

Trockenbohnen können Staub und Schmutz enthalten, der vor dem Kochen entfernt werden soll.

2. Trockene Bohnen in Wasser über Nacht einweichen. Gießen Sie Ihre getrockneten Fava-Bohnen in einen großen Topf oder eine Schüssel. Für jedes 1 Pfund (0.45 kg) Bohnen, Fügen Sie 10 Tassen hinzu (2.4 l) Wasser. Lassen Sie die Bohnen ungefähr 8 Stunden über Nacht einweichen.

Sobald die Bohnen genug getränkt sind, werden Sie feststellen, dass sie in der Größe erweitert haben.

3. Tun A "schnelles Einweichen" und kochen Sie die Bohnen leicht, wenn Sie zur Zeit gedrückt werden. Platzieren Sie Ihre getrockneten Fava-Bohnen in einen Topf Wasser, damit sie vollständig eingetaucht sind. Legen Sie den Topf auf den Ofen und bringen Sie es 3 Minuten zum Kochen. Lassen Sie die Bohnen 1 Stunde aufweichen, um vollständig zu rehydrieren.

Die getrockneten Bohnen benötigen mindestens 3-4 Zoll (7).6-10.2 cm Wasser über ihnen, da sie sich ausdehnen, wenn sie sich einweichen.

4. Die Bohnen über der Spüle abtropfen lassen. Nachdem Sie schnell oder übernachten Sie Ihre Fava-Bohnen einstellen, bringen Sie sie auf die Seite Ihrer Spüle. Positionieren Sie einen großen Sieb in der Spüle und gießen Sie die Bohnen hinein. Heben Sie den Sieb an und schütteln Sie ihn langsam hin und her, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Das Wasser, mit dem die Bohnen einweichen.

Teil 2 von 3:

Einfache Fava-Bohnen kochen

1. Entfernen Sie die Haut, indem Sie die Bohnen zwischen Ihren Fingern zusammendrücken. Nach dem Spülen und Einweichen der getrockneten Bohnen klemmen Sie jede einzelne Bohne zwischen den Fingern ein. Die Haut sollte leicht rutschen. Die Skins entsorgen.

Vermeiden Sie das Kochen von Fava-Bohnen mit der Haut, da es sehr hart und ledrig ist.

2. Legen Sie die geschälten Bohnen in einen großen Topf mit Wasser. Für jedes 1 Pfund (0.45 kg) Bohnen, die Sie kochen möchten, fügen 10 Tassen hinzu (2.4 l) Wasser zum Topf. Dies ist das gleiche Verhältnis, das für die Übernachtung Ihrer getrockneten Bohnen verwendet werden sollte. Tun Sie dies mit frischem Wasser mit einer Prise Salz, die dazu hinzugefügt wird.

3. Bringen Sie die Bohnen zum Kochen und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang köcheln lassen. Platziere den Topf auf den Ofen. Bring das Wasser zum Kochen, dann verringern Sie die Wärme. Lassen Sie die Bohnen köcheln lassen, bis sie gekocht sind.

Überprüfen Sie die Bohnen alle 10 Minuten, indem Sie einen mit einer Gabel stecken. Die Gabel sollte die Bohne leicht durchbohren, um anzuzeigen, dass es vollständig gekocht ist.

Es kann bis zu 45 Minuten dauern, bis Fava-Bohnen kocht.

Bildtitel Cook Getrocknete Fava-Bohnen Schritt 8

4. Gießen Sie die Bohnen in einen Sieb, um sie abzulassen. Legen Sie Ihren Sieb in die Spüle. Gießen Sie Ihre gekochten, geschälten Bohnen in ihn, um das Wasser abzulassen. Heben Sie den Sieb an und schütteln Sie es sanft hin und her, um zusätzliches Wasser loszuwerden.

Die Bohnen in den Sieb, zu schütteln, kann sie zu energisch dazu führen, dass sie brechen oder matschig werden.

Bildtitel Cook Getrocknete Fava-Bohnen Schritt 9

5. Verwenden Sie die geschälten Fava-Bohnen sofort nach dem Kochen. Für die besten Ergebnisse, essen Sie gekochte Fava-Bohnen oder benutzen Sie sie in einem Rezept, nachdem Sie sie vorbereitet haben. Geschälte Fava-Bohnen verlieren etwas von ihrem Geschmack und Textur, wenn sie nach dem Kochen gelagert werden. Wenn Sie Fava-Bohnen lagern möchten, rehy sie ab und lehnen Sie sie mit ihren Häuten noch an.

Teil 3 von 3:

Fava Bohnengerichte machen

1. Sauté Fava-Bohnen mit Knoblauch. Die Butter- und Olivenöl mit mittlerer Wärme in einer Pfanne zusammenschmelzen. Füge gehackte Knoblauch zur Pfanne hinzu und setze es 1 Minute. Fügen Sie Ihre gekochten, geschälten Fava-Bohnen hinzu und fahren Sie 5-7 Minuten lang sautieren.

Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Pfeffer hinzu.

2. Machen Sie einen Fava-Bohnenpüree. Fügen Sie 5 Tassen hinzu (1.2 l) von Fava-Bohnen zu einem Küchenprozessor. Füge 1 abgezogene Knoblauchzelke, 1 Esslöffel (15 ml) Zitronensaft, 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl und einen Schuss Salz und Pfeffer hinzu. Emulgieren Sie die Mischung und servieren Sie es sofort.

Servieren Sie diese Vorspeise mit Crackern oder Crudités.

Bildtitel Cook getrocknete Fava-Bohnen Schritt 12

3. Fügen Sie kochte Fava-Bohnen an Salate für zusätzliches Protein hinzu. Hinzufügen gekühlter, gekochter Fava-Bohnen zu Ihrer Lieblings-Salat-Mischung. Werfen Sie mit dem Verband Ihrer Wahl und dienen Sie es sofort. Fava-Bohnen können Ihrem bereits gesunden Teller mageres Protein und Faser hinzufügen.

Bildtitel Cook Getrocknete Fava-Bohnen Schritt 13

4. Fügen Sie gekochte Fava-Bohnen mit Pasta-Teller ein. Fügen Sie gekochte, geschälte Fava-Bohnen Ihrer Lieblingskombination aus Pasta und Sauce hinzu. Werfen Sie die Mischung zusammen. Sehenswürdigkeit es wie gewünscht mit Salz und Pfeffer oder frischem Parmesan-Käse.

Machen Sie zum Beispiel einen Fettucine-Primavera mit Sahne-Sauce und Fava-Bohnen, Erbsen und Rucola.