3 einfache Wege zum Kochen von flachem Eisensteak

Das flache Eisensteak ist ein leckerer, zartem Fleisch, der es für ein köstliches Abendessen perfekt macht. Noch besser, es ist eigentlich auf dem günstigeren Ende der Preisklasse für Steaks. Wenn Sie das nächste Mal für etwas Steak stimmen, fragen Sie den Metzger für ein flaches Eisensteak. Dieser Schnitt ist dem Flanksteak sehr ähnlich, sodass Sie dieselben Kochmethoden für beide verwenden können. Das Grillen und Searing auf dem Kochplatten sind einfache Methoden, die einen großen Geschmack garantieren.

Schritte

Methode 1 von 3:

Grill

1. Geschmack Ihr Steak mit Gewürzen ein paar Stunden vor dem Kochen. Um den meisten Geschmack in Ihrem Fleisch zu bekommen, reiben Sie Ihre Lieblingsgewürze auf das Steak ca. 2-4 Stunden, bevor Sie planen. Verwenden Sie jede Mischung aus getrockneten Gewürzen, die Sie bevorzugen, wie Knoblauchpulver, Oregano oder Kreuzkümmel. Kombinieren Sie ein paar Pidches jedes Gewürzs in einer kleinen Schüssel und mischen Sie sie zusammen. Verwenden Sie dann saubere Hände, um die Gewürzmischung auf Ihre Steaks zu reiben, und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, bis Sie bereit sind zu grillen.

Ein paar Pinnformen von Meersalz erledigen den Job, wenn Sie die Dinge super einfach halten möchten.
Sie können fertige Gewürzmischungen für Steak online kaufen und in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie nicht sicher sind, was zu verwenden ist.

Bild mit dem Titel Kochflacheisensteak Schritt 2

2. Tauche deine Steaks in eine Marinade ein (falls mit einem) mindestens 1 Stunde. Marinaden sind eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks aromatisch und saftig sind. Sie können beliebige Inhaltsstoffe verwenden, z. B. Öl, Essig und eine Mischung aus Gewürzen. Mischen Sie einfach alles in einer Schüssel oder einem großen Ziplock-Beutel zusammen. Fügen Sie Ihr Steak hinzu und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder bis zu 12 Stunden marinieren lassen.

Sie können Ihre eigenen mischen Marinade oder kaufen Sie einen vormeisteten in einem beliebigen Lebensmittelgeschäft.

3. Lassen Sie die Steaks 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie kochen. Entfernen Sie die Steaks vom Kühlschrank und lassen Sie sie bei Raumtemperatur aus. Legen Sie die Steaks irgendwo in Ihre Küche, dass sie von Kindern und Haustieren sicher sein werden.

Sie riskieren das Reißen des Fleisches, wenn Sie ein kaltes Fleisch auf einen heißen Grill legen.

Lassen Sie die Steaks nicht länger als eine Stunde lang aus, da sie zu warm werden könnten und unsicher sein zu essen.

4. Heizen Sie Ihren Grill auf etwa 600 ° F (316 ° C), bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Egal, ob Sie Holzkohle oder einen Gasgrill verwenden, ein paar Minuten feuern, bevor Sie Ihre Steaks aufstellen möchten. Dies gibt ihm viel Zeit, um heiß zu werden, was Ihnen hilft, ein schönes Brüste auf das Fleisch zu bekommen. Viele neuere Grills haben Thermometer, was wirklich hilfreich ist. Wenn Sie keinen haben, ist das okay. Gib deinen Grill genug, um wirklich heiß zu werden.

Vergessen Sie nicht die Zangen, um die Steaks, Gabeln und Messer zu drehen, wenn Sie außerhalb essen, außer zusätzliche Gewürze, wenn Sie sie beim Kochen hinzufügen möchten, und eine saubere Platte für die gekochten Steaks.

Bild mit dem Titel Kochflacheisensteak Schritt 5

5. Das Steak für 2-5 Minuten pro Seite grillen, abhängig von Ihrem Geschmack. Nehmen Sie Ihre Steaks auf den Grill und legen Sie sie über die Hitze. Es spielt keine Rolle, welche Seite Sie zuerst niedergeschlagen haben. Um Ihre Steaks mittel selten zu bekommen, kochen Sie sie für jede Seite etwa 2 Minuten. Wenn Sie Ihr Fleischmedium mögen, tun Sie etwa 3-4 Minuten pro Seite. Für gut gemachte Steaks kochen Sie etwa 5-6 Minuten pro Seite.

Verwenden Sie entweder das Palmtest oder ein Fleisch-Thermometer, um zu überprüfen, ob das Steak auf Ihrer bevorzugten Temperatur liegt.

Befolgen Sie diese Temperaturrichtlinien:

130 ° F (54 ° C) für mittelr selten

140 ° F (60 ° C) für Medium

160 ° F (71 ° C) für gut gemacht

6. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bis die Säfte umverteilt werden können. Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf einem Schneidebrett sitzen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im gesamten Steak niederzulassen, was ein leckeres, saftiges Steak sorgt.

Versuchen Sie, einen Timer einzustellen, damit Sie Ihr Steak nicht austrocknen, indem Sie es zu früh in sie schneiden.

7. Scheiben gegen das Getreide mit einem scharfen Messer, um das Steak-Tender zu halten. Nach 5 Minuten Ruhe sind Ihre Steaks bereit zu dienen! Das Getreide bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Fasern der Muskeln über das Fleisch ausgerichtet sind. Sie werden in einer vertikalen Linie auf flachen Eisensteaks sein. Achten Sie darauf, dass Sie in diesem Fall (horizontal in diesem Fall horizontal) schneiden, anstatt dem Getreide zu folgen. Dies verhindert, dass die Steaks stringig sind.

Flache Eisensteaks werden typischerweise in dünne Scheiben zum Servieren geschnitten, aber Sie könnten sie ganz verlassen, wenn Sie es bevorzugen.

Wenn Sie Reste haben, lagern Sie sie in einem luftdichten Container im Kühlschrank für 3-5 Tage.

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Methode 2 von 3:

Kochplatten

1. Entfernen Sie die Steaks vom Kühlschrank, klopfen Sie sie trocken, und würzen Sie sie mit Salz. Die Steaks müssen ziemlich trocken sein, um diese schöne, gebratene Kruste zu schaffen, die ein Pan-seeled Steak so lecker macht. Nachdem Sie die Steaks aus dem Kühlschrank mitgenommen haben, klopfen Sie sie auf beiden Seiten mit einem Papiertuch trocknen. Mit Meersalz und anderen Gewürzen bestreuen, die Sie lieben.

Lassen Sie die Steaks ungefähr eine Stunde bei Raumtemperatur sitzen, bevor Sie sie in eine heiße Pfanne setzen. Dies hilft Ihnen, diese perfekte Seerei zu erhalten. In einer Prise können Sie sie für 10-15 Minuten aus dem Kühlschrank sitzen lassen, wenn Sie pünktlich sind. Nehmen Sie sicher, dass Sie denkabeln, bevor Sie sie auf den Ofen schlagen.

2. Kochen Sie die Steaks auf hoher Hitze für 1 Minute pro Seite, um einen schönen Sear zu erhalten. Stellen Sie eine schwere Pfanne auf den Herd ein und drehen Sie Ihren Brenner an hoch. Viele Menschen haben das Gefühl, dass Gusseisenpfannen der einzige Weg sind, um ein gutes Steak zu kochen, aber wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einfach eine gute, robuste Pfanne, die nicht nicht stick ist. Es ist nicht notwendig, Ihre Pfanne zu ölen. Legen Sie einfach die Steaks in die heiße Pfanne und kochen Sie 1 Minute.

Die hohe Wärme, die erforderlich ist, ruiniert eine Non-Stick-Pfanne, also verwenden Sie nicht, dass Sie Ihr Steak separieren.

3. Kochen Sie das Steak weiter für 4 Minuten, um es jede Minute umzudrehen. Kochen Sie das Steak für etwa 4 Minuten insgesamt. Diese Methode gibt Ihnen ein perfekt mittelmäßiges Steak. Wenn Sie Ihre gerne etwas gut gemacht haben, erhöhen Sie einfach die Kochzeit um 1-3 weitere Minuten pro Seite. Wenn Sie ein extra dickes Steak (mehr als mehr als ein Zoll) haben, möchten Sie es wahrscheinlich für zusätzliche Minuten kochen.

Bild mit dem Titel Kochflacheisensteak Schritt 11

4. Fügen Sie der Pfanne einen Klap-Butter für zusätzlichen Geschmack hinzu und kochen Sie 2 weitere Minuten. Nach 4 Minuten ist ein Pat Ihrer Lieblingsbutter in die Pfanne. Wie es schmilzt, löffeln Sie die Butter über das Steak. Lassen Sie es 2 Minuten in der Butter kochen.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer Um die Ehemann zu überprüfen. Nehmen Sie das Steak aus der Out-Pfanne und legen Sie es auf ein Schneidebrett.Stecken Sie Ihr Fleischthermometer in den dicksten Teil des Steaks, damit Sie das genaueste Lesen erhalten. Verwenden Sie die folgenden Richtlinien, um sicherzustellen, dass Ihr Steak zu Ihrem Geschmack ist:

120 ° F (49 ° C) für seltene

130 ° F (54 ° C) für mittelr selten

140 ° F (60 ° C) für Medium

160 ° F (71 ° C) für gut gemacht

Bildtitel Titel Kochflacheisensteak Schritt 13

6. Lassen Sie das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen, um die Säfte Zeit zu ermöglichen, sich niederzulassen. Entfernen Sie die Steaks von der Pfanne und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Obwohl Sie vielleicht verhungern, schneiden Sie die Steaks nicht 5 Minuten lang nicht. Lassen Sie sie ruhen lassen, können die Säfte verteilen, damit Ihr ganzes Steak zärtlich und saftig ist.

7. Schneiden Sie die Steaks gegen das Getreide in dünne Scheiben, bevor Sie ihnen dienen.Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um gegen das Getreide zu schneiden. Viele Menschen servieren gerne flaches Eisensteak in dünne Streifen, aber Sie können es ganz verlassen, wenn Sie möchten.

Das Getreide bezieht sich auf die Muskelfasern, die im Fleisch sichtbar sind. Schneiden Sie sie an, anstatt sie neben ihnen zu halten, damit Ihr Steak stringig wird.

Legen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter, um 3-5 Tage im Kühlschrank zu lagern.

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Methode 3 von 3:

Ofen

1. Mischen Sie eine einfache Marinade in einem Glasbackschalen. Das Backen ohne Marinieren könnte das Steak ein wenig hart verlassen, also nehmen Sie die zusätzliche Zeit, um es zu marinieren. Eine gute Marinade besteht aus Öl, einer Säure und einigen Kräutern oder Gewürzen. Sie können wirklich, welche Aromen, die Sie mögen, wirklich benutzen. Mischen Sie einfach gleiche Teile Öl und Säure, fügen Sie einige Kräuter hinzu, und Sie sind alle eingestellt. Verwenden Sie diese einfache Marinade, wenn Sie nach einer Idee suchen:

Gießen Sie genug Ananasaft in das Schalen, um die Hälfte Ihrer Steaks zu bedecken, dann fügen Sie die gleiche Menge an Olivenöl hinzu. Fügen Sie 3 Zweigen frischer Rosmarin und 2 geschnittene und geschälte Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer für ein zusätzliches Geschmack hinzu.
Sie können dieses grundlegende Rezept an Ihren Wünschen anpassen. Sub-Orangensaft für Ananassaft oder Avocado-Öl für Olivenöl. Die Kombinationen sind endlos!
Sie können ein paar Shakes von getrockneten Kräutern verwenden, wenn Sie keine frischen Kräuter an der Hand haben.

2. Legen Sie das Steak in die Backschale und marinieren Sie 1-24 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie Ihre Steaks aus der Verpackung und senkt sie sanft in die Marinade. Sie sollten mindestens 1 Stunde marinieren, um die Aromen einzusetzen, aber Sie können bis zu einem ganzen Tag tun, wenn Sie Zeit haben.

Einige Köche glauben, dass Sie Ihr Fleisch marinieren können, während andere argumentieren, dass je länger desto besser ist. Sie können entscheiden, was sich für Sie richtig anfühlt, basierend auf der Zeit, wie viel Zeit Sie haben.

3. Lassen Sie die Steaks 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen und den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen. Stellen Sie die Backschale mit den Steaks auf der Küchenzählung 40-60 Minuten vor dem Kochen ein. Kurz bevor Sie bereit sind, sie zu backen, vorheizen Sie den Ofen auf 177 ° C und geben Sie es 10-15 Minuten, um vollständig aufzuwärmen.

4. Legen Sie die Steaks auf das Rack einer Bratpfanne und backen Sie 10-20 Minuten. Die Verwendung einer Bratpfanne lässt alle zusätzlichen Fett- oder Säfte das Steak abreißen, während es das Backen ist. Schnappen Sie sich Ihre Lieblingsbratenpfanne und setzen Sie das Rack darauf ein. Setzen Sie Ihre Steaks sanft auf das Rack und schieben Sie die gesamte Pfanne sorgfältig in den Ofen, um zu backen. Backen Sie nach Ihrem Geschmack:

10 Minuten für seltene

12 Minuten für Mitte selten

15 Minuten für mittel

20 Minuten für gut gemacht

5. Lassen Sie das Steak 5 Minuten ruhen lassen, um sicherzustellen, dass es saftig ist. Sobald Ihre Steaks gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Backofen und bewegen Sie sie in ein Schneidebrett. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen lassen, bis die Säfte gleichmäßig verteilen können. Dies wird dazu beitragen, dass Ihr Steak saftig und lecker ist.

Bild mit dem Titel Kochflaches Eisensteak Schritt 20

6. Schneiden Sie gegen die Steaks mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie das Fleisch gegen das Getreide, das ist die Muskelfasern, die entlang des Steaks verlaufen. Schneiden Sie sie, anstatt sie neben ihnen zu helfen, Ihr Steak nett und zart zu halten. Sie können den Steaks ganz dienen, wenn Sie es bevorzugen, aber die meisten Menschen schneiden flache Eisensteaks vor dem Servieren.

Steak ist auch leckeres übrig. Bewahren Sie ein uneinates Steak in einem luftdichten Container im Kühlschrank für 3-5 Tage auf.