Wie man wildnis steak kocht

Wemson oder Hirschfleisch, ist definitiv eines der schlanksten und gesündesten Fleischs aller, und es ist sicherlich intensiv im Geschmack. Obwohl es manchmal teuer ist, ist es ein hervorragender Zutat für erstklassiges Abendessen. Hier ist eine sehr einfache Möglichkeit, die Aufgabe anzugreifen, mit viel Platz für Variationen. Genießen!

Zutaten

  • Wild-Steaks (etwa ein halber Zoll dick)
  • Schalotten
  • Knoblauch
  • Himbeer-Essig (ein Esslöffel)
  • Olivenöl (ein Esslöffel)
  • Salz und Pfeffer

Schritte

Teil 1 von 2:
Fleisch vorbereiten
  1. Bildtitel Koch-Wildnis Steak Schritt 1
1. Sorgfältig einkaufen. Sie müssen die beste Qualitäts-Wildbranche finden, die Ihnen zur Verfügung steht.Wie jedes andere Fleisch sind der endgültige Geschmack und die Nährstoffleistungen von Wilds sehr von ihrem Ursprung abhängig.Wenn Sie nicht selbst ein Hirsch erschießen können, stellen Sie Fragen, wenn Sie bei den Jägern in der Saison herumkippen. Wenn die einzig verfügbaren Produkte von einem Supermarkt stammt, gehen Sie sicherlich für die organische Sorte davon.
  • Versuchen Sie, etwas von etwa einem halben Zoll dick zu bekommen, unabhängig von der Gesamtgröße.
  • Bildtitel Koch-Wemson Steak Schritt 2
    2. Machen Sie Ihre Marinade. Die Marinade ist wesentlich, wenn es um Spiel geht. Denken Sie an Länder oder Regionen der Welt nach, wenn es um Gewürze und Aromen geht.
  • Um es zum Beispiel ein traditionelles Flair zu geben, verwenden Sie etwa einen Esslöffel von Schalotten, Knoblauch und einem sehr hochwertigen Himbeer-Essig zusammen mit nicht-so billiger Olivenöl.
  • Schneiden Sie die Schalotten und den Knoblauch so klein wie möglich (Brunoise). Legen Sie sie in eine Vinaigrette von Olivenöl und Himbeer-Essig mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer.
  • Bildtitel Koch-Wildnis Steak Schritt 3
    3. Bedecken Sie das Fleisch mit Marinade. Dann reiben Sie die Mischung auf das Fleisch. Das Reiben in den Prozess ist nicht verhandelbar!
  • Bildtitel Koch-Wild-Steak Schritt 4
    4. Marinade. Lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde in den Aromen einweichen, und Sie sind bereit zu gehen.
    • Teil 2 von 2:
    Das Wildnis kochen
    1. Bildtitel Koch-Wemson Steak Schritt 5
    1. Bereiten Sie sich darauf vor, selten zu gehen! Die meisten Menschen haben irgendwie Angst, rötliches Fleisch zu essen. Seien Sie nicht von roten Säften Angst. Es gibt einige echte Chemie, wenn Sie die Säfte schmecken. Einen Vorteil draus ziehen.
  • Bildtitel Koch-Wemson Steak Schritt 6
    2. Holen Sie sich Ihre Pfanne oder Eisengrill so heiß wie möglich. Ernsthaft, machen Sie es rauchen!
  • Bildtitel Koch-Wemson Steak Schritt 7
    3. Schlagen Sie das Steak (en) auf der heißen Pan / Grill und drücken Sie sie auch stark mit einer Gabel nach unten. Was Sie wollen, sind schwarze Linien, die das Fleisch und das Konzentrat-Geschmack tragen.
  • Hinweis: Wenn Ihre Marinade ölig genug ist, bleiben Ihre Steaks nicht an der Pfanne.
  • Bildtitel Cook Wemson Steak Schritt 8
    4. Kochen Sie das Steak nur weniger als eine Minute und drehen Sie es dann um, um die andere (noch rohe) Seite zu separieren. Dann entfernen Sie es von der Hitze.
  • Bildtitel Koch-Wild-Steak Schritt 9
    5. Lassen Sie das Fleisch mindestens 8 Minuten ruhen. Wenn Sie dies nicht tun, wird Ihr Fleisch Schuhsohlen ähneln. Die Ruhezeit ist unerlässlich, also ignorieren Sie es nicht.
  • Wenn Ihr sengender Prozess korrekt durchgeführt wurde, sollten Sie beim Schneiden Ihres Steaks auf jeder Seite des Steaks maximal 1 mm dickes gebräuntes Fleisch haben. Die Zwischenanzeige sollte wütend rot sein.
  • Bildtitel Cook Wemson Steak Schritt 10
    6. Genießen! Salat für Sommer und gedünstete Kartoffeln für den Winter sind beide hervorragende Seiten für Ihre Steaks.

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    Tipps

    Wenn Sie Ihre Steaks mögen, um mittelgroß bis mittelgroß zu kochen.
  • Wildnis kann in vielerlei Hinsicht gekocht werden, aber einige von ihnen waschen tatsächlich den unverwechselbaren Geschmack des Fleisches weg. Bei der Auswahl einer Marinade, was Sie wollen, ist, die angeborenen Merkmale der Zutat zu betonen und es nicht nur zu maskieren, also ähnelt er etwas anderes.

    • Dinge, die du brauchen wirst

    • Pfanne oder Eisengrill
    • Gabel
    • Schüssel für Marinade
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