4 Wege zum Kochen von Sirloin Tip Roast

Der Reloinspitzenbraten ist ein harter Fleischschnitt, der schmeckt, wenn das Fleisch langsam gekocht wird und innen ist. Wenn Sie den Sirloin-Spitzenbraten wünschen, der saftig ist und bettelt, gegessen zu werden, folgen Sie den untenstehenden einfachen Methoden, um es richtig zu kochen.

Zutaten

Ofen geröstet

Macht 8 bis 10 Portionen

2.5 Pfund (1025 g) Sirloinspitzenbraten
1 TL (5 ml) Tischsalz
5 TL (25 ml) Pflanzenöl oder Olivenöl
1 TL (5 ml) Pfeffer
2 TL (5 ml) Getrockneter Oregano
2 TL (5 ml) Getrockneter Basilikum
1.5 TL (7.5 ml) zerquetschte rote Pfefferflocken
3 Knoblauchzehen, gehackt

Gegrillt

Macht 10 bis 12 Portionen

1 EL (15 ml) Chilipulver
1.5 TL (7.5 ml) schwarzer Pfeffer
1 TL (5 ml) Knoblauchpulver
3 lb (1350 g) Rindfleisch-Sirloin-Spitzenbraten
3/4 Tasse (185 ml) vorbereitete Grillsauce

Langsamer Kocher

Macht 8 bis 12 Portionen

2 bis 3 Pfund (900 bis 1350 g) Sirloinspitzenbraten
1.5 lb (675 g) kleine rote Kartoffeln, in Stücke geschnitten
1 Pfund (450 g) Baby-Karotten
1 große Zwiebel, gehackt
1/2 TL (2.5 ml) Knoblauchpulver
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer

Dampfkochtopf

Macht 12 Portionen

5 lb (2250 g) Sirloinspitzenbraten, in Würfeln geschnitten
2 bis 4 EL (30 bis 60 ml) Pflanzenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
1/2 Tasse (250 ml) Mehl
1 1/2 Tasse (750 ml) Wasser
Gekochte Eiernudeln

Schritte

Methode 1 von 4:

Ofen geröstet

1. Salz das Braten über Nacht. Reiben Sie Salz gleichmäßig über die Oberfläche des Bratens reiben. Wickeln Sie den Braten fest in Plastikfolie, dann sichern Sie es, dann in eine große Schüssel oder auf eine große Platte im Kühlschrank über Nacht legen.

Das Salzen des Brates vor der Zeit gibt das Salz mehr Zeit, um das Fleisch einzuweichen. Infolgedessen wird der Sirloinspitzenbraten wärmerer sein, und der Geschmack wird gleichmäßig dispergiert.
Stellen Sie sicher, dass der Braten aufgetaut ist, oder zumindest genug aufgetaut, um das Salz zu stecken.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 2

2. Lassen Sie den Braten auf Raumtemperatur werden. Nach einem Tag verstrichen, entfernen Sie den Braten von dem Kühlschrank eine Stunde im Voraus, so dass es Raumtemperatur werden kann.

Ein Raumtemperaturbraten kocht schnell und gleichmäßig.

Es ist jedoch wichtig, dass der Brat nicht länger als eine Stunde lang sitzt oder Bakterien wachsen können.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 3

3. Den Braten abwickeln. Ziehen Sie die Plastikfolie vom Braten ab. Wenn sich Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fleisches entwickelt hat, klopfen Sie ihn sanft mit sauberen Papiertüchern trocknen.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 4

4. Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 250 Grad Fahrenheit (120 Grad Celsius). Stellen Sie sicher, dass das Rack im Inneren des Ofens in der Mitte platziert wird.

Sie sollten auch ein umrandetes Backblech vorbereiten, indem Sie ein ofensichere Drahtregal in der Mitte setzen. Hier siegt der Braten, wenn er kocht, und das zusätzliche Rack ermöglicht es dem Fett, sich vom Fleisch abzureißen, anstatt um ihn herumzusehen.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 5

5. Den Braten würzen. Reiben Sie den Braten mit 1/2 TBSP (7.5 ml) Kochöl und den gehackten Knoblauch. Reiben Sie danach gleichmäßig die Gewürze auf das Fleisch an.

Kombinieren Sie die Gewürze in einem kleinen Teller, bevor Sie sie gleichmäßig an den Braten auftragen.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 6

6. Brennen Sie den Braten auf dem Herd. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Gusseisenpfanne über mittlerer Hitze. Jede Seite des Bratens für 3 bis 4 Minuten oder bis es auf allen Seiten gebräunt ist.

Verwenden Sie alternativ einen niederländischen Ofen für den gesamten Prozess. Brennen Sie den Braten im niederländischen Ofen auf dem Herd. Dann transferieren Sie den niederländischen Ofen einfach mit dem Braten direkt in den Ofen.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 7

7. Übertragen Sie den Brat auf den Ofen. Legen Sie den Braten auf Ihrem vorbereiteten Backblech und legen Sie ihn in den Ofen. Kochen Sie etwa 1 Stunde und 20 Minuten.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur des Bratens zu überprüfen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es 115 Grad Fahrenheit sein (46 Grad Celsius).

Bildtitel Cook Sirloin Tip Roast Schritt 8

8. Lassen Sie den Braten weiter mit dem Ofen abnehmen. Drehen Sie den Ofen ab, aber halten Sie den Braten innen. Lassen Sie es bei dieser niedrigen Temperatur langsam für weitere 30 bis 40 Minuten kochen.

Lassen Sie die Tür die gesamte Zeit geschlossen, um zu verhindern, dass die Wärme herausgelaufen ist.

Kochen Sie für mittelr selten den Braten zu einer Innentemperatur von 130 Grad Fahrenheit (54 Grad Celsius). Kochen Sie den Brat auf eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit (60 Grad Celsius).

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 9

9. Lassen Sie den Braten vor dem Servieren ausruhen. Entfernen Sie den gekochten Braten aus dem Ofen. Lassen Sie es 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn fertig, schneiden Sie es an und dienen Sie wie gewünscht.

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Methode 2 von 4:

Gegrillt

1. Den Grill zum indirekten Grillen vorheizen. Nur eine leichte Seite des Grills, ob es sich um einen Gas- oder Kohlegrill handelt. Leichte Öl des Gitters mit Kochspray.

Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, hellen Sie eine Seite des Grills und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie es 350 Grad Fahrenheit erreichen (180 Grad Celsius).
Bei Verwendung eines Holzkohlegrills stapeln Sie die Kohlen in einem großen Haufen auf eine Seite des Grills. Zahlen Sie die Kohlen an, lassen Sie die Flamme nach unten sterben, bis sich weiße Asche auf der Oberfläche der Kohlen bildet. Schließen Sie den Deckel, um beheizt zu bleiben.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 11

2. Den Braten würzen. Kombinieren Sie das Chili-Pulver, den schwarzen Pfeffer und das Knoblauchpulver. Reiben Sie die Gewürze gleichmäßig über alle Seiten des Bratens.

Das Mischen der Gewürze in einem kleinen Gericht hilft Ihnen, das Gewürz gleichmäßig auf den Braten anzuwenden.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 12

3. Legen Sie das Fleisch auf den Grill. Übertragen Sie den gewürzten Braten an den unlösenden Teil des Grills. Bedecken Sie den Grill und kochen Sie 1 Stunde.

Stecken Sie ein Fleisch-Thermometer in die Mitte des Sirloinspitzenbratens, um seine Innentemperatur zu testen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es 140 Grad Fahrenheit sein (60 Grad Celsius).

Überwachen Sie die Temperatur des Grills als Fleischköche, um sicherzustellen, dass er relativ konsistent bleibt.

Bild mit dem Titel Cook Sirloin Tip Roast Schritt 13

4. Pinsel mit Grillsauce und grillen weiter. Verwenden Sie eine Bastbürste, um gleichmäßig 1/4 Tasse (60 ml) der Grillsauce über alle Seiten des Bratens aufzubringen. Weitere 10 Minuten grillen.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch innen 150 Grad Fahrenheit sein (65 Grad Celsius).

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 14

5. Stehenlassen. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Grill und übertragen Sie es in ein Schneidebrett. Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.

Erstellen Sie ein Zelt aus Aluminiumfolie und platzieren Sie es über den Braten, da es steht.

Wenn es fertig ist, sollte es die Innentemperatur von mittlerer Done haben, 160 Grad Fahrenheit (70 Grad Celsius).

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 15

6. Scheibe, füge verbleibende Sauce hinzu und serviere. Schneiden Sie den Braten über das Getreide, bildet dünne Scheiben. Platzieren Sie diese Scheiben in großem Zustand mit der restlichen Grillsauce. Mit Zangen werfen, um das Fleisch zu beschichten und zu dienen.

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Methode 3 von 4:

Langsamer Kocher

1. Layer das Gemüse im langsamen Kocher. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden des langsamen Kochers, gefolgt von den Karotten, gefolgt von den Karotten und durch die Zwiebel.

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in Bissgröße geschnitten wurden und dass die Zwiebel in Scheiben geschnitten oder gehackt wurde. Bei Verwendung von Babykarotten können sie ganz verlassen werden. Wenn Sie größere Karotten verwenden, schneiden Sie in Bissgröße ein.
Das Gemüse ist entsprechend der Zeitdauer geschichtet, die erforderlich ist, um sie zu kochen.
Um die Menge an Durcheinander während der Bereinigungsphase einzuschränken, können Sie den langsamen Herd mit dem nichtstöckigen Kochspray sprühen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, oder Sie können einen speziellen langsamen Herd-Liner verwenden.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 17

2. Den Braten hinzufügen. Legen Sie den Braten direkt auf das Gemüse. Mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.

Beachten Sie, dass Sie dieses Rezept keine Flüssigkeit hinzufügen müssen, obwohl die Flüssigkeit für die meisten langsamen Herd-Rezepte empfohlen wird. Das Fleisch und das Gemüse sollten ausreichend Flüssigkeit abgeben, um zu verhindern, dass der Braten während des Kochvorgangs ausgetrocknet ist.

Wenn Sie jedoch möchten, dass das Fleisch noch mehr feucht ist, können Sie auch 1/2 bis 1 Tasse (125 bis 250 ml) Wasser oder Rindfleisch zum Inhalt des langsamen Herds hinzufügen.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 18

3. 2 Stunden lang auf hohem Kochen kochen. Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie den Inhalt 2 Stunden auf hoher Hitze.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 19

4. 4 bis 6 Stunden auf niedrig kochen. Reduzieren Sie nach den ersten 2 Stunden die Wärme auf niedrig und kochen Sie weitere 4 bis 6 Stunden.

Wenn Sie nicht zu Hause sein und die Wärme wechseln können, können Sie den Brat einfach für 8 Stunden lang auf niedrig kochen.

Wenn er fertig ist, sollte der Braten auf gutes E-Gipfel-Tender gekocht werden.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 20

5. Dienen. Entfernen Sie den Braten vom langsamen Kocher und schneiden Sie in den Getreide in Stücke. Lösche das Gemüse aus und serviere sie neben dem Fleisch.

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Methode 4 von 4:

Dampfkochtopf

1. Wärmeöl im Druckkochtopf. Fügen Sie 1 TBS (15 ml) des Kochöls zum Druckkochtopf hinzu und wählen Sie die aus "Bräunung" Rahmen.

Gib dem Öl eine Minute, um heiß zu werden.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 22

2. Braun das Fleisch in kleinen Chargen. Fügen Sie den gewölbten Spitzen-Sirloin-Braten zum heißen Öl im Druckkocher ein wenig zu einer Zeit hinzu. Kochen, häufig rühren, bis alle Seiten gebräunt sind.

Nicht das Fleisch drängen. Es wäre besser, etwas vom Rindfleisch aus dem Topf zu entfernen, während Sie mehr Chargen hinzufügen, um sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch gleichbraun ist. Wenn Sie fertig sind, legen Sie das gesamte gebräunte Fleisch wieder in den Druckkochtopf zurück.

Bild mit dem Titel Cook Sirloin Tip Roast Schritt 23

3. Fügen Sie die Zwiebel- und Rindfleischbrühe hinzu. Streuen Sie die gehackten Zwiebeln über das Fleisch und gießen Sie die Rinderbrühe. Rühren Sie schnell um, um die Zutaten zu mischen.

Bildtitel Cook-Sirloin-Spitzenbraten Schritt 24

4. Kochen Sie bei hohem Druck 15 Minuten Kochzeit. Bedecken Sie den Deckel und sperren Sie es ein. Wähle aus "hoher Druck" Setzen Sie das Fleisch für 15 Minuten ein und kochen Sie das Fleisch.

Beachten Sie, dass die Kochzeit nur auf den Zeitraum bezieht, in dem das Gerät an seinem Kochdruck sitzt. Es dauert auch 15 Minuten, bis die Maschine auf Druck auf und weitere 20 Minuten deuten, um diesen Druck freizugeben.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 25

5. Mehl und Wasser mischen. In einer kleinen Schüssel mit dem Mehl und dem Wasser miteinander schieben, um eine Aufschlämmung zu bilden.

Diese Aufschlämmung wird als Verdicker für die Abläufe im Druckkocher verwendet. Ohne es könnten Sie keine Soße bilden können.

Bildtitel COOK SUBROIN TIPP BROAST STEP 26

6. Fügen Sie diese Aufschlämmung zum gekochten Fleisch hinzu und kochen. Rühren Sie die Mehlaufschlämmung in die Brühe und das Fleisch im Druckkochtopf. Wähle aus "Bräunung" Einstellung und lassen Sie die Flüssigkeit ein Kochen erreichen. Kochen Sie weiter kochen, um ein paar Minuten zu kochen, oder bis die Flüssigkeit auf die Brisenkonsiquenz verdickt.

Wenn Sie verdickt, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer in die Sauce nach Ihren eigenen Geschmacks hinzu.