5 Möglichkeiten, Froschbeine zu kochen

Froschbeine sind eine kulinarische Freude, die in der Popularität wächst. Wenn Sie diesen Gericht nie selbst vorbereitet haben, müssen Sie hier darüber wissen, wie Sie es tun müssen.

Zutaten

Sautierte Froschbeine

Macht 4 bis 6 Portionen

12 Paare der Froschbeine, frisch oder aufgetaut von eingefroren
1 1/2 Tassen (375 ml) Milch
Salz, nach Geschmack
Boden schwarzer Pfeffer, um zu schmecken
1 Tasse (250 ml) Allzweckmehl
16 EL (240 ml) geklärt oder geschmolzen
2 Nelken Knoblauch, gehackt
1 EL (15 ml) Zitronensaft
1 EL (15 ml) frische Petersilie, fein gehackt

Frittierte Froschbeine

Macht 4 bis 6 Portionen

12 Paar Frosch-Beine, frisch oder aufgetaut von Tiefkühl, mit Skins entfernt
4 oz (120 ml) Saltin-Cracker, fein zerkleinert
1 Tasse (250 ml) Allzweckmehl
1/2 Tasse (125 ml) Maismehl
1 TL (5 ml) getrocknete Zwiebel
2 TL (10 ml) Salz
1 TBP (15 ml) Boden schwarzer Pfeffer
2 Eier
1/2 Tasse (125 ml) Milch
2 Tassen (500 ml) Gemüseöl (zum Braten)
1 Tasse (250 ml) Erdnussöl (zum Braten)

Gegrillte Froschbeine

Macht 4 bis 6 Portionen

12 Paare der Froschbeine, frisch oder aufgetaut von eingefroren
1 Tasse (250 ml) Pflanzenöl
1 Zitrone
6 tbsp (90 ml) rote Zwiebel, gehackt
2 TL (10 ml) Salz
2 TL (10 ml) Getrocknete Basilikumblätter
2 TL (10 ml) trockener Senf
4 TBP (60 ml) frische Petersilie, gehackt
1/2 Tasse (125 ml) Butter oder Margarine
2 Nelken Knoblauch, gehackt fein

Gebackene Froschbeine

Macht 4 bis 6 Portionen

18 Froschbeine, frisch oder aufgetaut von Tiefkühl
1/2 Tasse (125 ml) Butter
1 Ei
3/4 Tasse (90 ml) geriebener Parmesankäse
1/4 weiße Zwiebel, fein gehackt
1 TL (5 ml) frischer Knoblauch, gehackt
1 1/2 Tassen (375 ml) Weiche Brotkrümel
Prise Massekümmel
Rosmarin prise
Prise Tarragon
Salz, nach Geschmack

Kaffee Froschbeine

Milch zum Einweichen
2 Eier
1 Viertelschalenmilch
2 Esslöffel Kaffee

Öl zum braten

Schritte

Methode 1 von 5:

Sautierte Froschbeine

1. Schneiden Sie die Beine der Frösche an der Joint. Verwenden Sie ein Paar Küchenscheren, um jedes Froschbein in der Hälfte am Kniegelenk teilzunehmen.

Wenn Sie keine Schere für die Küchenzwecke beiseite stellen, können Sie stattdessen ein scharfes Messer verwenden. Seien Sie vorsichtig, um es zu vermeiden, Ihre Finger zu schneiden, während Sie versuchen, das Gelenk durchzuschneiden.

2. Marinieren Sie die Beine in Milch. Legen Sie die Froschbeine in eine Schüssel und gießen Sie die Milch an der Spitze. Decken Sie die Schüssel lose mit Plastikfolie ab und kühlen Sie 30 Minuten lang auf.

Lassen Sie die Froschbeine nicht bei Raumtemperatur marinieren. Die Milch könnte verderben, und Raumtemperaturbereich ist ideal zum Auslösen des bakteriellen Wachstums in rohem Fleisch.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen.Nach dem Marinieren der Froschbeine lass sie auf sauberen Papiertüchern abtropfen. Tupfen Sie trocken und streuen Sie mit Salz und Pfeffer.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer zu verwenden, versuchen Sie es mit einem 1/2 TL (2).5 ml) von jedem.

4. Bagger in Mehl. Ziehen Sie den Mehl auf einen Teller oder eine flache Schüssel. Legen Sie jedes Froschbein in den Mehl und drehen Sie ihn nach Bedarf, um alle Seiten zu beschichten.

Schütteln Sie den überschüssigen Mehl sanft, wenn er fertig ist.

Legen Sie die beschichteten Froschbeine auf eine separate Platte, wenn Sie fertig sind.

5. Wärme 6 TBS (180 ml) Butter in einer großen Pfanne. Hitze über hohe Hitze und lassen Sie es zu einem Bizzling kommen.

Die Butter sollte anfangen zu brutzeln, aber vermeiden Sie es, es rauchen zu lassen. Wenn Butter heiß wird, um Rauch zu erzeugen, beginnt es zu brechen, was den Geschmack der Endschale beeinflussen kann.

6. Kochen Sie die Hälfte der Beine bis goldbraun. Fügen Sie der brutzelnden Butter die Hälfte der Froschbeine hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten.

Drehen Sie die Beine mit Zangen in der Mitte des Kochprozesses um, so dass beide Seiten gleichmäßig gekocht sind.

7. Wiederholen Sie mit mehr Butter und den restlichen Beinen der Früchte. Verwerfen Sie die restliche Butter in der Pfanne und fügen Sie eine frische 6 EL-TBP (180 ml) mehr hinzu. Kochen Sie die restlichen Froschbeine in der heißen Butter für 3 bis 4 Minuten.

Drehen Sie wie zuvor die Beine in der Mitte des Kochvorgangs um, um beide Seiten gleichmäßig zu kochen.

8. Sauté der Knoblauch. Verwerfen Sie die Butter derzeit in der Pfanne und fügen Sie die restliche Butter hinzu. Sobald es schwindlig ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie etwa 1 Minute.

Den Knoblauch ständig umrühren, um es zu vermeiden, es zu vermeiden.

Wenn er fertig ist, sollte der Knoblauch leicht gebräunt sein und sehr duftend.

9. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie mit der Pfanne von der Hitze den Zitronensaft und mehr Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie sich gut zu kombinieren.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer verwendet werden können, versuchen Sie es mit etwa 1/2 TL (2).5 ml) von jedem.

10. Servieren Sie Frösche Beine mit Knoblauchsauce. Legen Sie die FROSCH-Beine in die Mitte einer Servierplatte und nehmen Sie die Knoblauchsauce über oder um sie herum.

Bei Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 2 von 5:

Frittierte Froschbeine

1. Bereiten Sie die Beine der Frösche vor. Spülen Sie die Froschbeine und tupfen Sie trocken mit sauberen Papiertüchern. Teilen Sie sie auf das Gelenk mit scharfen Küchenscheren.

Wenn Sie keine Schere für die Küchenzwecke beiseite stellen, können Sie stattdessen ein scharfes Messer verwenden.

2. Kombinieren Sie die Beschichtungszutaten. Legen Sie die zerkleinerten Cracker, Mehl, Maismehl, getrocknete Hackfleisch, Salz und Pfeffer in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte. Reißverschluss den Sichern und schütteln Sie kräftig, um die Zutaten zusammen zu kombinieren.

Stellen Sie sicher, dass die Tasche groß genug ist, um die Beschichtungszutaten sowie ein oder zwei Frosch-Beinstücke gleichzeitig anzupassen.

3. Kombinieren Sie die Eier und Milch. Die Eier und Milch in einer kleinen Schüssel miteinander schnappen, bis sie gründlich gemischt wird.

Die Mischung sollte eine konsistente hellgelbe Farbe ohne Variationen oder Reihen von weißem oder dunklerem Gelb sein.

4. Erhitzen Sie die Öle in einer großen, schweren Pfanne. Gießen Sie das Pflanzenöl und Erdnussöl in die Pfanne und erhitzen Sie sie über mittelhohe Hitze für ein paar Minuten.

Das Öl sollte etwa 1/2 Zoll betragen (1).25 cm) tief.

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne, die Sie verwenden, schwer sind und hohe Seiten haben. Wenn Sie keine große Pfanne mit großen Seiten haben, können Sie stattdessen einen Topf verwenden.

5. Fellieren Sie die Beine der Frösche. Tauchen Sie jedes Bein in das Ei-Gemisch ein. Nachdem Sie den Überschuss abtreiben lassen, verdichten Sie jedes Bein in der Cracker-Mischung, wenden Sie sich an, um alle Seiten zu beschichten.

Wenn der Beutel mit der Cracker-Mischung groß genug ist, können Sie ein paar Froschbeinstücke in der Tasche auf einmal platzieren, sie abdichten und leicht schütteln, um sie zu beschichten.

6. Braten die Beine, bis auf jeder Seite goldbraun ist. Übertragen Sie die Froschbeine in das heiße Öl, kochen Sie jeweils etwa 5 Minuten pro Seite.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Beine in das Öl legen. Das Öl kann sich zaubern und spucken Sie an, wenn Sie Ihre Hand zu schließen lassen oder dazu führen, dass die Beine mit zu viel Kraft fallen lassen.

Wenn Sie feststellen, dass die Beine zu schnell bräunen, verringern Sie die Wärme des Ofens auf mittlerer mittlerer.

7. Abfluss und Servieren. Verwenden Sie Zange, um die gekochten Froschbeine aus dem heißen Öl zu fischen und um Papierhandtücher zu reinigen. Dienen, sobald die Beine eine Minute lang abgelassen haben.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 3 von 5:

Gegrillte Froschbeine

1. Marinade-Zutaten kombinieren. Mischen Sie das Pflanzenöl, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Senf und Basilikum in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie auch den Schale und den Saft einer Zitrone hinzu. Rühren oder Wischen Sie gut zu kombinieren.

Gießen Sie 1/3 Tasse (80 ml) der Marinade in ein kleines Teller. Mit Plastikfolie abdecken und kühlen. Stellen Sie diesen Abschnitt für einen späteren Schritt beiseite.

2. Marinieren Sie die Froschbeine mit einigen der Marinade. Legen Sie die Froschbeine in eine einzelne Schicht in einer Backform. Gießen Sie die verbleibende Marinade über die Beine und die Abdeckung der Plastikhülle. In den Kühlschrank 3 Stunden lagern.

Die Froschbeine müssen sich in einer einzigen Schicht befinden. Ansonsten können sie nicht gleichmäßig marinieren.

Verwenden Sie Zangen, um gelegentlich die Froschbeine in der Marinade zu drehen, während sie im Kühlschrank sitzen.

3. Grill vorheizen. Bürsten Sie den Grill mit zusätzlichem Pflanzenöl und vorheizen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Bei Verwendung eines Gasgrills vorheizen Sie alle Brenner des Grills auf eine mittlere Einstellung.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, legen Sie zwei Schichten oder so an Holzkohlebriketts entlang des Fußs des Grills. Leichte und lass die Flamme wegbrenne, bis eine leichte Ascheschicht auf der Holzkohle bildet.

4. Grillfroschbeine für 6 bis 7 Minuten. Lassen Sie die Froschbeine ab und übertragen Sie sie in den heißen Grill. Bedecken Sie den Grill und kochen Sie 3 Minuten lang. Drehen Sie sie um und schließen Sie den Grill erneut, kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten.

Es sollte keine weiteren Spuren von rosa Fleisch geben, wenn die Beine mit dem Kochen fertig sind. Darüber hinaus sollte das Fleisch beginnen, sich von den Knochen zu trennen, wird einmal wenig Aufwand erfolgen.

5. Kombinieren Sie reservierte Marinade mit Butter und Knoblauch. Erhitzen Sie die reservierte Marinade mit Butter und Knoblauch in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze. Kochen, bis die Butter geschmolzen wird, oft rührt.

Dies sollte ungefähr 1 oder 2 Minuten dauern.

6. Froschbeine mit Knoblauchsauce servieren. Übertragen Sie die FROG-Beine auf eine Servierplatte und nützen Sie die Buttermischung über oder um sie herum.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 4 von 5:

Gebackene Froschbeine

1. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen (180 Grad Celsius). Inzwischen ein Backschalen mit nichtstöckigem Kochspray oder verkürzen.

Alternativ könnten Sie mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier den Boden der Teller leisten. Das Wichtigste ist, das Fleisch einfach daran zu halten, an dem Boden der Pfanne zu kleben.

Bild mit dem Titel Kochfroschbeine Schritt 25

2. Kombinieren Sie die Beschichtungszutaten. Mischen Sie den Parmesankäse, Ei, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Rosmarin und Estragon in einer kleinen bis mittleren Mischschüssel, bis sie kombiniert wird.

Stellen Sie sicher, dass das Gericht einen ziemlich breiten Mund hat, damit Sie die Froschbeine leicht eintauchen können.

3. Machen Sie die Beine der Frösche gut. Tauchen Sie jedes Froschbein in die Käse- und Ei-Mischung, beschichten Sie beide Seiten. Lassen Sie den überschüssigen Tropfen abtreiben, bevor Sie alle Seiten jedes Froschbeins in Brotkrümel backen.

Die Brotkrümel sollten auf einer breiten Platte oder in einer großen Schüssel mit flachen Seiten ausgebreitet sein.

4. Übertragen Sie die Froschbeine auf Ihre vorbereitete Backform. Löffel eine verbleibende Mischung über den Beinen der Frösche, sobald alle beschichtet und in das Gericht platziert wurden.

Die FROG-Beine sollten in einer ebenen, einzelnen Schicht ausgebreitet werden. Stapeln Sie die Beine nicht in mehrere Ebenen, da dies dazu führen kann, dass dies zu einem ungleichen Kochen führen kann.

5. Backen bis goldbraun. Kochen, entdeckt, für etwa 1 Stunde in Ihrem vorgeheizten Ofen.

Sie sollten die Froschbeine nicht rühren oder werfen, wenn sie kochen, aber wenn sich die Oberseite vor dem Ende der vollen Kochzeit gut bräunen scheint, können Sie sorgfältig mit einem Paar Zangen einreichen und die Stücke umschalten Die andere Seite.