4 Wege zum Kochen von Haddock

Haddock ist ein köstlicher heller und flockiger weißer Fisch, der auch super leicht zu kochen ist. Weil es so zart ist, ob Sie es backen, segen Sie es, oder braten Sie es, bewältigen Sie das Haddock mit Pflege und vermeiden Sie es, es zu vermeiden. Mit ein paar einfachen Zutaten können Sie Ihr Haddock eine Vielzahl von leckeren Wegen kochen.

Zutaten

Zitrone und Knoblauch gebackener Haddock

2 Pfund (0.91 kg) von Haddock-Filets
3 Esslöffel (44 ml) geschmolzener Butter
¼ (.58 g) schwarzer Pfeffer
⅓ Teelöffel (2 g) Salz
/₂ Teelöffel (2.5 ml) Zitronensaft
2 hackte Knoblauchzelken
½ Teelöffel (.27 g) von Petersilie
¾ Teelöffel (.45 g) von zerquetschtem Tarragon
½ Teelöffel (1.15 g) von Paprika

Pan-seeled Haddock

Haddock Filets
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl oder Butter
Zitronenkeil oder Kapern, um zu garnieren (optional)

Einfach gebratenes Haddock

2 Pfund (0.91 kg) von Haddock-Filets
½ Teelöffel (1.2 g) von Zwiebelpulver
½ Teelöffel (1.15 g) von Paprika
½ Teelöffel (1.64 g) Knoblauchpulver
½ Teelöffel (1.17 g) von schwarzem schwarzem Pfeffer
½ Teelöffel (3 g) Salz
¼ Teelöffel (.9 g) von Cayenne-Pfeffer
1 Esslöffel (14.2 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
1 Zitrone, in Keile schneiden

Paniertes und gebratenes Haddock

Haddock Filets
Canola-Öl
¼ Teelöffel (.58 g) von Paprika
2 Tassen (320 g) Maismehl
Schwarzer Pfeffer

/₂ Tasse (120 ml) Milch
/₂ Tasse (120 ml) Buttermilch
Brötchen oder Rollen
Tartar-Sauce
Krautsalat
Gurken

Schritte

Methode 1 von 4:

Zitrone und Knoblauch gebackener Haddock

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (177 ° C). Holen Sie sich Ihren Ofen bereit, indem Sie es einschalten, während Sie anfangen, Ihr Haddock vorzubereiten. Setzen Sie es auf Ihre Kochtemperatur und lassen Sie es vollständig erhitzen.

Die meisten Öfen piepen oder machen einen Ton, um anzuzeigen, dass es fertig ist.

2. Sprühen Sie eine Backschale mit einem Stick-Spray. Wählen Sie ein Backblech oder ein Blech, das alle Ihre Haddock-Filets in einer einzelnen Ebene enthält, sodass sie gleichmäßig kochen. Fellieren Sie die Backschale mit einem Stick-Kochspray, damit Ihre Filets an der Oberfläche bleiben.

Wenn Sie kein Non-Stick-Spray haben, können Sie Olivenöl leicht auf der Oberfläche der Backschale bürsten.

Haddock ist ein zarte weißer Fisch, sodass es leicht an einer Pfanne haften und auseinander fällt.

3. Legen Sie das Haddock in die Backschale und bestreuen Sie mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie Ihre Filets und legen Sie sie an der Unterseite des Gerichts. Legen Sie sie nebeneinander in die gleiche Richtung, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, die konsequent kocht.

Stapeln Sie die Filets nicht oder sie kochen möglicherweise nicht konstant. Verwenden Sie eine andere Backschale, wenn Sie kein Zimmer haben, um sie alle anzupassen.

4. Die Butter in einer Schüssel schmelzen und den Zitronensaft und den Knoblauch hinzufügen. Legen Sie Ihre Butter in eine mikrowellensichere Schüssel und eine Mikrowelle für etwa 30-45 Sekunden, bis es vollständig geschmolzen ist. Dann add / add /₂ Teelöffel (2.5 ml) Zitronensaft und 2 gehackte Knoblauchzünigkeit in die Schüssel und rühren sie, um sie zu kombinieren.

Halten Sie die Butter im Auge, da es schmilzt, damit es nicht raucht oder brennen kann. Sobald es geschmolzen ist, ist es gut zu gehen.

5. Bürsten Sie die Mischung gleichmäßig über dem Haddock. Verwenden Sie eine Küchenbürste, um die Mischung über die Haddock-Filets in der Backschale auszubreiten. Machen Sie alle Filets gleichmäßig und verwenden Sie die gesamte Buttermischung.

Wenn Sie keine Küchenbürste haben, gießen Sie die Mischung vorsichtig über die Filets.

Die Buttermischung wird auch dazu beitragen, den Fisch daran zu halten, an dem Gericht zu kleben.

6. Streuen Sie die Petersilie, den Tarragon und Paprika über den Fisch. Nimm ½ Teelöffel (.27 g) von Petersilie und über alle Filets streuen, dann ¾ Teelöffel hinzufügen (.45 g) von zerquetschtem Tarragon. ½ Teelöffel sorgfältig bestreuen (1.15 g) von Paprika über dem Haddock, also ist es also gleichmäßig für einen Hauch von Wärme verteilt.

7. Backen Sie das Haddock 25 Minuten lang, bis es flockig ist. Schieben Sie die Backschale auf den mittleren Rack Ihres Ofens. Stellen Sie einen Timer 25 Minuten ein und lassen Sie den Fisch ungestört, um zu kochen. Wenn es fertig ist, nehmen Sie es heraus und verwenden Sie eine Gabel, um sicherzustellen, dass es schön und flockig ist, bevor Sie es dienen.

Verwenden Sie den mittleren Rack, damit die Konvektion das Haddock gleichmäßig kocht.

Wenn der Fisch nicht flockig ist, setzen Sie es für weitere 2-3 Minuten in Ihren Ofen zurück.

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Methode 2 von 4:

Pan-seeled Haddock

1. Pat Das Haddock trocknen und streuen Sie mit Salz und Pfeffer. Verwenden Sie Papierhandtücher, um das Haddock herunterzuklopfen, damit sie trocken sind. Streuen Sie etwas Salz und schwarzen Pfeffer über die Hitze der Filets.

2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Platzieren Sie eine Pfanne auf einen Brenner, der auf mittlerer Hitze auf Ihrem Kochfeld eingestellt ist. Fügen Sie sorgfältig 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in die Pfanne hinzu und warten Sie, bis es anfängt, eine kleine Rauchmenge zu erzeugen, um zu wissen, dass er erhitzt wird.

Olivenöl kann brennen, also lassen Sie es nicht zu lange rauchen, bevor Sie Ihren Fisch hinzufügen.

Sie können auch 2 Esslöffel (30 ml) Butter anstelle von Olivenöl verwenden.

3. Legen Sie das Haddock mit der gewürzten Seite nach unten in die Pfanne. Nehmen Sie sanft ein Haddock-Filet auf und legen Sie ihn sorgfältig in die heiße Pfanne mit der gewürzten Seite nach unten. Fügen Sie den Rest der Filets auf dieselbe Weise in die Pfanne hinzu, ohne sie zu stapeln, damit sie gleichmäßig kochen.

Wenn Sie nicht das gesamte Haddock in der Pfanne passen, kochen Sie sie in Chargen.

Das heiße Öl kann aufspringen und Ihre Hände verbrennen, sodass das Hadock sorgfältig in die Pfanne hinzufügen.

4. Die andere Seite mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten kochen lassen. Streuen Sie das Salz und Pfeffer über die nicht erfahrenen Seiten des Haddocks, während er in der Pfanne kocht. Lassen Sie die Filets ein paar Minuten separieren und kochen.

Weil Haddock so zart ist, dauert es nicht zu lange, um in einer heißen Pfanne zu kochen.

5. Drehe das Haddock ab und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen. Verwenden Sie nach einigen Minuten einen flachen Spatel, um das Haddock sorgfältig umzudrehen, damit die andere Seite kochen kann. Flip alle Haddock-Filets in der Pfanne und lassen Sie die andere Seite seelen.

Der Sear gibt den Fisch eine schöne Farbe und Geschmack.

6. Entfernen Sie den Fisch von der Pfanne und servieren Sie es heiß. Sobald die Filets gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Fügen Sie sie zu Platten hinzu und dienen Sie das Haddock, während es noch heiß ist.

Sie können die Filets mit frischen Zitronenkeilen oder Kapern garnieren, wenn Sie möchten.

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Container in Ihrem Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

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Methode 3 von 4:

Einfach gebratenes Haddock

1. Legen Sie den oberen Ofen-Rack 6 Zoll (15 cm) und schalten Sie den Broiler ein. Stellen Sie sicher, dass der oberste Ofenständer nahe an Ihrem Broiler liegt. Schalten Sie den Broiler ein, so dass es bereit ist, zu gehen, wenn Ihre Haddock-Filets vorbereitet sind.

2. Ordnen Sie die Haddock-Filets auf einer gefetteten Broiler-Pfanne an. Nehmen Sie eine flache Broilerpfanne und sprühen Sie sie mit Kochspray, um die Filets daran zu halten, dass die Filets daran hängen bleiben. Legen Sie Ihre Haddock-Filets in einer einzelnen Ebene auf die Pfanne, sodass sie konsequent kochen.

Wenn Sie keine Broiler-Pfanne haben, verwenden Sie ein mit Blechfolie ausgekleidetes Backblech.

3. Mischen Sie die Gewürze und streuen Sie sie über das Haddock. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und fügen Sie das Zwiebelpulver, Paprika, Knoblauchpulver, schwarzes Pfeffer, Salz und Cayenne-Pfeffer hinzu. Rühren Sie die Gewürze gut, um sie zu kombinieren, und streuen Sie dann das Gewürz über die Haddock-Filets.

Bedecken Sie die Filets gleichmäßig mit dem Gewürz.

4. Legen Sie die Butterstücke auf die Haddock-Filets. Nehmen Sie die kleinen Butterstücke und punktieren Sie mit ihnen die Filets. Verteilen Sie die Butterstücke gleichmäßig über die Filets, damit sie unter dem Broiler schmelzen.

Die Butter wird die Filets mit mehr Geschmack infilieren.

5. Das Haddock für 6-8 Minuten brillieren, dann servieren Sie es mit einer Zitronengarnierung. Legen Sie die Broilerpfanne auf den Rack unter dem Broiler. Warten Sie, bis der Fisch weiß und flockig ist, was etwa 6-8 Minuten dauert, und nehmen Sie die Pfanne vom Ofen aus. Das Haddock mit einem Zitronenkeil garnieren und es dienen, während es heiß ist.

Wenn Sie noch Binding haben, setzen Sie sie in einen luftdichten Behälter in Ihren Kühlschrank. Sie sollten für bis zu einer Woche gut sein.

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Methode 4 von 4:

Paniertes und gebratenes Haddock

1. Wärme-Canola-Öl in einer Gusseisenpfanne über hoher Hitze. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, die mit höheren Temperaturen umgehen kann als andere Pfannen. Fügen Sie etwa 3-4 Esslöffel (44-59 ml) Canola-Öl hinzu, sodass Sie genug, um den Boden der Pfanne vollständig abzudecken, und braten Sie Ihr Haddock hoch.

Verwenden Sie Canola-Öl oder Pflanzenöl, das einen höheren Rauchpunkt aufweist als Olivenöl oder Butter und ist besser zum Braten.

2. Kombinieren Sie das Maismehl, Paprika und Pfeffer in einer Schüssel. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie 2 Tassen (470 ml) Maismehl hinzu, /₄ Teelöffel (1.2 ml) von Paprika und eine Prise schwarzer Pfeffer. Rühren Sie die Zutaten, sodass sie vollständig in eine Teigmischung kombiniert werden.

Wenn Sie keine Maismehl haben, können Sie stattdessen regelmäßig Mehl verwenden.

3. Füllen Sie eine andere Schüssel mit Milch und Buttermilch. Nehmen Sie eine weitere saubere Schüssel und gießen Sie /₂ Becher (120 ml) Buttermilch und /₂ Tasse (120 ml) reguläre Milch. Den Inhalt zusammenrühren, um sie zu kombinieren.

Buttermilk hat einen höheren Fettgehalt und hilft dem CornMeal-Teig, dem Fisch an den Fisch zu bleiben.

4. Bagge das Haddock in den Milch- und Maismischmischungen. Nehmen Sie ein Haddock-Filet und tauchen Sie ihn in die Milchmischung, sodass beide Seiten beschichtet sind. Dann platzieren Sie es in die Schüssel Maismehl und drehen Sie ihn über, sodass beide Seiten mit dem Teig bedeckt sind. Verwenden Sie Ihre Finger, um den MaisMeane-Teig über alle freiliegenden Fischbereiche zu streuen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Baggern Sie den Rest der Filets auf dieselbe Weise.

5. Das Haddock in der Pfanne für 2 Minuten auf jeder Seite braten. Legen Sie das zerschlagene Haddock-Filet vorsichtig in das heiße Öl in der Pfanne ein. Lassen Sie es etwa 2 Minuten kochen, dann mit einem flachen Spatel umdrehen, damit die andere Seite kochen kann.

Braten Sie alle Filets für die gleiche Zeit auf jeder Seite.

6. Legen Sie den Fisch auf ein Brötchen mit Tartar-Sauce, Coleslaw und Pickles. Verwenden Sie eine Rolle, ein Brauchbrot oder ein Brötchen für Ihr Haddock-Sandwich. Legen Sie das gekochte Filet auf das Brötchen und fügen Sie etwas Tartar-Sauce, Coleslaw und Crunch-Gurken hinzu, als Gewürze.

Genießen Sie das Sandwich mit ein paar leckeren Chips oder Pommes Frites.

Die Fischfilets können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank gelagert werden.