5 Möglichkeiten, Bohnsprossen zu kochen

Bohnensprossen sind in vielen asiatischen Küchenküchen übliche Zutaten und werden häufig in Salaten verwendet oder brütet. Die häufigsten stammt von Mungbohnen, die unter bestimmten lichtdunklen Bedingungen kommerziell gekeimt sind. Sie sehen aus wie weiße Wurzeln, die an grünlichen Samen befestigt sind. Einige können bräunliche Fäden am anderen Ende der weißen Wurzel haben.

Zutaten

Gekochte Bohnensprösslinge

9 Unzen (255 g) Bohnensprossen
4 Tassen (1 l) Wasser

Für Salat (optional)

1 Skalion, gehackt (optional)
1 Esslöffel weißer Sesamsamen, geröstet und gemahlen
1 Nelken Knoblauch, gerieben oder gepresst
1 Esslöffel (15 ml) Sesamöl
1/2 Esslöffel (7.5 ml) Sojasauce
1/4 Teelöffel koscheres Salz

Dient 2

Sautierte Bohnensprossen

2 Tassen (200 g) frische Bohnensprossen
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel (15 ml) Gemüseöl
1/2 Teelöffel Salz

Dient 4

Rühren Sie gebratene Bohnensprossen

Erdnussöl, zum Kochen
1/2 Tasse (50 g) dünn geschnittene Gänse
1 Esslöffel gehackter Ingwer
1 Esslöffel geschnittener Knoblauch
1 Pfund (450 g) Bohnensprossen, Haare entfernt
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Dient 4

Schritte

Methode 1 von 4:

Bohnensprossen vorbereiten

1. Wählen Sie Bohnensprossen mit blasser Farbe und einer knusprigen, festen Textur. Vermeiden Sie diejenigen, die braun aussehen, schlaff, verwelkt oder schleimig. Sie sollten auch vermeiden, die muffig riechen.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Bohnensprossen gekühlt sind - ansonsten sind sie anfällig für Bakterien. Sie können vorverpackt sein, oder sie können lose / mit Gewicht verkauft werden.

2. Bewahren Sie die Sprossen im Kühlschrank auf, trennen Sie von rohem Fleisch und Meeresfrüchten. Sobald Sie vom Laden nach Hause kommen, transportieren Sie die Bohnensprossen in den Kühlschrank. Halten Sie sie in der Veggie-Schublade, getrennt von Rohfleisch, einschließlich Meeresfrüchten.

Sie waschen und kochen die Bohnensprossen schließlich, aber Sie möchten immer noch eine Kreuzkontamination mit rohem Fleisch und Meeresfrüchten vermeiden.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 1

3. Kaufen Sie den Bohnensprossen, bevor Sie sie kochen möchten. Einige Nahrungsmittel können eine Weile im Kühlschrank dauern, aber je früher Sie Bohnensprossen verwenden, desto besser. Wenn Sie beispielsweise lose Bohnensprossen nach Gewicht kaufen, müssen Sie sie innerhalb von 2 Tagen verwenden. Es wäre am besten, sie am selben Tag oder am Tag zu kaufen.

Wenn Sie vorverpackte kaufen, müssen Sie sie vor dem "Best-Buy" Datum.

Je länger Sie Bohnenkohls ungenutzt in den Kühlschrank sitzen lassen, desto anfälliger, desto anfälliger werden sie dazu bringen, Bakterien zu wachsen.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 4

4. Spülen Sie die Bohnen mit kühlem, gefiltertem Wasser ab, bevor Sie sie kochen. Waschen Sie Ihre Hände zuerst mit Seife und Wasser und legen Sie dann die Bohnen in ein Sieb oder ein Sieb ein. Spülen Sie die Bohnen mit gefiltertem Wasser ab und schütteln Sie sie dann sanft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Sie können diesen wabigen, braunen Thread am Ende der Wurzel abheben, wenn Sie möchten, aber dies ist nicht absolut notwendig.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 2 von 4:

Gekochte Bohnensprossen machen

1. Bringen Sie 4 Tassen (1 l) Wasser auf ein Kochen über mittlere bis hohe Hitze. Dies reicht für 9 Unzen (255 g) Bohnensprossen. Sie können mehr Bohnensprossen bereiten, wenn Sie möchten, aber Sie müssen mehr Wasser hinzufügen.

Wenn Sie mehr Bohnensprossen kochen, verwenden Sie ausreichend Wasser, um sie abzudecken.

2. Fügen Sie den Bohnensprossen hinzu und kochen Sie 1 Minute und 30 Sekunden. Das Wasser wird nach unten sterben, wenn Sie die Bohnensprossen hinzufügen, also lassen Sie ihn zuerst zu einem Kochen zurückkehren. Sobald es wieder kocht, setzen Sie den Timer 1 Minute und 30 Sekunden ein.

Achten Sie darauf, den Bohnensprossen zuerst mit gefiltertem Wasser zu spülen. Sie können auch die braunen Threads von den Wurzeln entfernen, aber Sie müssen nicht.

3. Den Bohnensprossen in einem Sieb ablassen. Ziehen Sie den Sieb an, um das überschüssige Wasser abzulassen, und stellen Sie dann die Bohnensprossen für 5 Minuten beiseite, damit sie das Entwässern beenden können. Wenn der Sieb keine kleinen Füße aufweist, setzen Sie es stattdessen über einen leeren Topf.

Dies ist wichtig, ansonsten wird die zusätzliche Feuchtigkeit beliebige Saucen, Öle oder Dressings verdünnt, die Sie hinzufügen.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 8

4. Verwenden Sie die Bohnensprossen in Ihrem gewünschten Rezept. An diesem Punkt sind die Bohnensprossen einsatzbereit. Sie können sie kühlen und in einen grünen Salat werfen oder sie einem Sandwich hinzufügen. Sie können sie zu einem Beilagen hinzufügen, oder Sie können sie in einen beliebten japanischen Salat verwandeln.

Wenn Sie sie in einen beliebten japanischen Salat verwandeln möchten, lesen Sie weiter!

5. Kombinieren Sie die Zwiebel, den Scallion, Sesamsamen und Knoblauch. Hacken Sie den Skalion zuerst in kleine Stücke - der dünner, desto besser - dann fügen Sie es einer kleinen Schüssel hinzu. Als nächstes schleifen Sie die gerösteten Sesam-Samen mit einem Mörser und Pistill und fügen Sie sie auch in die Schüssel hinzu. Fügen Sie in einer geriebenen Knoblauchzehe hinzu, rühren Sie dann alles zusammen.

Wenn Sie nicht geröstete Sesam-Samen kaufen können, müssen Sie sie für einige Sekunden in einer trockenen Pfanne toasten.

Schälen Sie die Knoblauchzehe, bevor Sie es reiben. Wenn Sie nicht etwas dazu haben, den Knoblauch mitzunehmen, verwenden Sie stattdessen eine Knoblauchpresse.

6. Rühren Sie das Sesamöl, Soy-Sauce und Salz in die Schüssel. Gießen Sie die Zutaten in die kleine Schüssel, die den Sensien, Sesam und Knoblauchzehe enthielt. Alles mit einer Gabel umrühren, bis die Zutaten zusammenkommen.

Dieser Schritt schließt den Verband für den Salat ab.

Sie können eine andere Art von Öl verwenden, wenn Sie möchten, aber der Geschmack ist möglicherweise nicht dasselbe.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 11

7. Werfen Sie den Verband mit den Bohnensprossen, dann kühlen Sie dann 30 Minuten lang ab. Gießen Sie den Verband zuerst über den Salat, dann heben Sie den Salat wiederholt mit einem Paar Salatzangen an. Platzieren Sie den Salat in den Kühlschrank und warten Sie 30 Minuten. Den Salat unmittelbar danach servieren.

Sie können den Salat für später retten, aber essen Sie es innerhalb von 24 Stunden.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 3 von 4:

Bohnenkrügereien machen

1. Hitze 1 Esslöffel (15 ml) Gemüseöl in einer Pfanne. Neige die Pfanne herum, so dass das Öl zuerst gleichmäßig maßt, und dann die Pfanne auf den Brenner legen. Drehen Sie die Wärme auf hoch, und lassen Sie das Öl aufheizen - es ist fertig, wenn es anfängt zu blasen.

Sie können eine andere Art von Öl verwenden, wenn Sie etwas Wrapazierwerteres, wie Erdnussöl, verwenden möchten. Gemüseöl wird empfohlen, weil es den Bohnensprossen keinen starken Aroma verleiht.

2. Fügen Sie 1 kleine gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie es für 2 Minuten. Wenn Sie sich noch nicht haben, bereiten Sie 1 kleine Zwiebel vor, indem Sie zuerst die PAPERY-Außenschicht einziehen, und dann beide Enden abschneiden. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke, dann werfen Sie sie in die Pfanne. Braten es 2 Minuten lang und rührt es oft mit einem hölzernen Spatel.

Sie können diesen Schritt auslassen, wenn Sie keine Zwiebel mögen, oder ersetzen Sie es stattdessen mit 1 Knoblauchzehen.

3. Fügen Sie 2 Tassen (200 g) Bohnensprossen hinzu und Saison mit Salz. Spülen Sie den Bohnensprossen zuerst mit gefiltertem Wasser ab und fügen Sie sie dann zur Pfanne hinzu. Sehen Sie sie mit einem 1/2 Teelöffel Salz, dann rühren Sie sie an.

Wenn Sie möchten, können Sie die bräunlichen Fäden an den Enden der weißen Wurzeln zuerst entfernen.

4. Sauté Die Bohne sprossen über mittlere Hitze für 3 bis 5 Minuten. Rühren Sie sie oft mit einem hölzernen Spatel, während sie braten, sonst werden sie nicht oft kochen. Sie sind bereit, wenn sie anfangen, transluzent und golden zu werden. Dies dauert ungefähr 3 bis 5 Minuten.

Achten Sie darauf, sie jedoch nicht zu überwinden, oder sie werden anfangen, matschig zu werden.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 16

5. Servieren Sie den Bohnensprossen sofort. Wie die meisten gebratenen Lebensmittel sollten sautierte Bohnensprossen nicht zu lang sitzen. Sobald sie bereit sind, schieben Sie sie von der Pfanne und auf ein Serviergericht.

Sautierte Bohnensprossen machen ein tolles Beilage.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Methode 4 von 4:

Rührgebratene Bohnensprossen machen

1. Kombinieren Sie das Erdnussöl, den Gallionen, den Ingwer und den Knoblauch in einem Wok. Gießen Sie genug Erdnussöl in ein Wok, um die Oberfläche leicht zu beschichten - etwa 1 Esslöffel (15 ml) sollte ausreichen. Fügen Sie 1/2 Tasse (50 g) dünn geschnittene Gallionen hinzu, 1 Esslöffel Hackging Ingwer, und 1 Esslöffel geschnittene Knoblauch. Gib alles ein kurzes Rühren mit einem hölzernen Spatel.

Wenn Sie Erdnussöl nicht mögen, können Sie stattdessen ein anderes Aufruhr-Bratöl verwenden, wie Canola oder Gemüse.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 18

2. Die Zutaten über hohe Hitze braten, bis sie duftend werden. Dies dauert etwa 1 bis 2 Minuten. Rühren Sie sie oft mit einem hölzernen Spatel, so dass sie gleichmäßig kochen und nicht brennen.

Sie sind noch nicht ganz fertig kochen, also mach dir keine Sorgen, wenn die Zutaten nicht gekocht aussehen.

Bild mit dem Titel Kochbohnensprossen Schritt 19

3. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Beginnen Sie mit einer Prise Salz und ein paar Shakes Pfeffer, rühren Sie dann die Zutaten wieder an. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn dies nicht viel Zeit ist - Sie können die Bohnensprossen immer später noch einmal würzen.

4. Fügen Sie 1 Pfund (450 g) Bohnensprossen hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten. Spülen Sie den Bohnensprossen zuerst ab und fügen Sie sie dann in den Wok hinzu. Umrühren Sie, um die anderen Zutaten gleichmäßig zu verteilen, und braten Sie sie dann für 2 bis 3 Minuten, um es oft zu rühren.

Entfernen Sie die kleinen braunen Haare an den Enden der weißen Wurzeln zuerst.

Überkochen Sie nicht den Bohnensprossen, oder sie werden matschig werden.

5. Dienen Sie den Rühren sofort servieren. Sobald die Bohnensprossen fertig sind, schieben Sie sie vom Wok und in eine Schüssel. Servieren sie sofort oder sie werden ihre Textur aussehen.

Für eine weitere Füllung, dienen Sie sie über gedämpfter Reis.

Hast du dieses Rezept gemacht??

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Wie man mehr Bohnensprossen isst

Möglichkeiten, Bohnensprossen in Ihre Ernährung einzubeziehen

Unterstützen Sie WikiHow und Entsperren Sie alle Proben.

Video.

Mit diesem Service können einige Informationen mit YouTube geteilt werden.

Tipps

Aufgrund des hohen Wassergehalts sind Bohnensprossen zum Einfrieren ungeeignet.

Überkochen Sie keine Bohnensprossen oder ihr verliert ihre knusprige Textur und wenden Sie sich an.

Ein wenig hinzufügen "trete" Durch das Hinzufügen von heißem Chiliöl zum Oliven- oder Erdnussöl, um die Sprossen zu sautieren.

Bohnensprossen zu deinem nächsten hinzufügen pfannenrühren, gebratener Reis, oder Chow Mien.

Warnungen

Die folgenden Gruppen sollten keine rohen Bohnensprossen konsumieren: ältere Menschen, Kleinkinder und kleine Kinder, schwangere Frauen und solche mit schwachen oder gefährdeten Immunsystemen.

Bohnensprossen sind anfällig für Bakterien, da sie in warmen, feuchten Umgebungen angebaut werden.