3 Möglichkeiten, Schweinekoteletts zu kochen

Schweinekoteletts machen ein schnelles, einfaches und leckeres Essen für hektische Wochentagsendessen und besondere Anlässe gleichermaßen. Und weil Schweinefleisch ein vielseitiges Fleisch ist, kann es auf verschiedene Weise erstellt werden, wodurch sich leicht an Ihren beschäftigten Zeitplan oder die Ernährungsbeschränkungen anpassen kann. Backenschweinekoteletts ist eine der einfachsten Wege, um zu gehen, und führt zu einem zarten, saftigen Finish. Pfanne Brat sorgt für ein ärgerigeres Hacken, während Sie wertvolle Koch- und Reinigungszeit sparen. Searing Schweinekoteletts auf einem Gasgrill oder Broiler schlägt Fett und Schlösser in Feuchtigkeit aus, die Sie mit perfekt gekochtem Hauptgerät verlassen, können Sie sich gut anfühlen.

Zutaten

Gebackene Schweinekoteletts

1 Zoll (2.5 cm) dicker Knochen-Center-Schnitt oder Knochen-in-Schweinekoteletts
1 TBP Olive oder Canola Oil
Salz, Pfeffer und andere Gewürze zum Geschmack

Gegrillte Schweinekoteletts

1 Zoll (2.5 cm) dicker Knochen-Center-Schnitt oder Knochen-in-Schweinekoteletts
1-2 Liter Wasser
Melasse oder brauner Zucker
Salz, Pfefferkorben, Knoblauch, Nelken, Zitronenrinde und andere ganze Gewürze zum Geschmack

Gebratene Schweinekoteletts

1 Zoll (2.5 cm) dicker Knochen-Center-Schnitt oder Knochen-in-Schweinekoteletts
3 ganze große Eier
2 Tassen (240g) Allzweckmehl
2 EL-Olive oder Canola-Öl
Panko-Krümel (optional)
Butter (optional)
Salz, Pfeffer und andere Gewürze zum Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3:

Backte Schweinekoteletts machen

1. Den Ofen auf 400-475 ° F (204-246 ° C) vorheizen. FÜR BONELESS-MITTELZEICHNUNG Schweinekoteletts, stellen Sie den Ofen auf 204 ° C auf einen sogar 400 ° F (204 ° C). Wenn Sie dickere Knochenkoteletts vorbereiten, erhöhen Sie die Temperatur auf 475 ° F (246 ° C), um sicherzustellen, dass sie den ganzen Weg durchführen.

Wenn Ihr Ofen über eine Konvektionseinstellung verfügt, wählen Sie ihn eher als Standard-BAKE. Das Konvektionsbacken ermöglicht es, Wärme besser zu zirkulieren, was Ihren Chopfern dabei hilft, schneller und gleichmäßiger zu kochen.
Stellen Sie sicher, dass gefrorene Koteletts die Chance hatten, vollständig aufzutauft, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

2. Saison Die Schweinekoteletts zum Geschmack. Während der Ofen aufheizt, können Sie Kräuter, Gewürze und Gewürze hinzufügen, die Sie für das Rezept, das Sie vorbereiten, verbessern. Legen Sie die Koteletts auf eine große Servierplatte, streuen Sie sie mit Aromen wie gehackter Knoblauch, Parmesan-Käse, Oregano oder rote Pfefferflocken. Sie könnten auch die Dinge einfach mit einem Schuss koscherem Salz und grobem Boden schwarzen Pfeffer halten.

Reiben Sie oder bürsten Sie die Schweinekoteletts mit einem Esslöffel Öl, um Ihren Gewürzen zu helfen.

3. Ordnen Sie die gewürzten Schweinekoteletts auf einem Backblech zu. Legen Sie die Kabinen auf der gesamten Oberfläche aus und lassen Sie ein paar Zentimeter Platz zwischen jedem. Sie sollten viel Platz haben, um zu atmen, während sie kochen.

Die Situation der Koteletts zu nahe beieinander kann dazu führen, dass sie langsamer heizen.

Schmieren Sie das Backblech mit einer kleinen Menge Oliven- oder Canolamöl auf, um das Fleisch daran zu halten, wenn Sie die Schweinekoteletts während des Gewürzprozesses nicht bereits beschichtet haben.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts Schritt 4

4. Kochen Sie die Schweinekoteletts für 10-15 Minuten auf der ersten Seite. Schieben Sie das Backblech in den Ofen auf dem mittleren Rack. Setzen Sie einen Timer, um Ihnen zu helfen, den Überblick zu halten, wie lange die Koteletten im Ofen waren. Sie sollten nach ca. 10 Minuten leicht um die Ränder um die Kanten bauen.

Eine gute allgemeine Faustregel bei der Herstellung von Schweinekoteletts ist, dass sie etwa 7 Minuten Kochzeit pro / brauchen₂ Zoll (1.3 cm) Dicke.

Für besonders dicke und Knochenabschnitte gibt es auf jeder Seite eine zusätzliche 2-5 Minuten.

5. Drehen Sie die Schweinekoteletts und backen Sie weiter für 10-15 Minuten. Ziehen Sie das Backblech sorgfältig vom mittleren Rack aus, um die Koteletts mit einer Gabel oder einem Zange zu kippen. Dann lege sie wieder in den Ofen, bis sie eine warme braune Farbe aufnehmen und mit Saft glänzend sind.

Die Koteletts brauchen normalerweise nicht ganz so lang auf der zweiten Seite, da sie bereits teilweise gekocht werden.

Verwenden Sie für Ihren eigenen Schutz immer einen isolierten Ofen-MITT, wenn Sie ein Gericht aus einem heißen Ofen entfernen.

Bildtitel Cook Schweinekoteletts Schritt 6

6. Kochen Sie die Schweinekabinen an einer Innentemperatur von 145 ° F (63 ° C). Der beste Weg, um Verwirrung zu vermeiden, wann Ihr Abendessen fertig ist, ist, ein Fleisch-Thermometer zu verwenden. Schieben Sie die Spitze des Thermometers in den dicksten Abschnitt des Hackens, normalerweise irgendwo in der Nähe der Mitte, dann warten Sie 30 Sekunden, um eine genaue Lektüre zu erhalten. Schweinefleisch muss auf eine Innentemperatur von mindestens 145 ° F (63 ° C) gekocht werden, um sicher gegessen zu werden.

Das Kochen von Schweinefleisch kann etwas schwierig sein, da es an der Außenseite aussehen kann, aber in der Mitte gefährlich unterkaute.

Bild mit dem Titel Cook Schweinekoteletts Schritt 7

7. Genießen Sie gebackene Schweinekoteletts frisch aus dem Ofen. Servieren Sie Ihre Koteletts mit traditionellen Favoriten wie Zimt-Äpfeln, Kartoffelkartoffeln oder Reis-Pilaf. Für ein niedrigeres Kalorienfest gehen Sie mit den Seiten wie gegrilltes Spargel oder Dampfbrokkoli.

Ein paar Zweigs frische Petersilie oder ein Schlag von Rosemary können einen Ruck aus mutigem Geschmack hinzufügen, ohne die Menge an Kalorien in der Teller zu erhöhen.

Reste in den Kühlschrank können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei einer mittleren Temperatur im Ofen wieder aufgenommen werden.

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Methode 2 von 3:

Gegrillte Schweinekoteletts machen

1. Sole Die Schweinekoteletts, um in Feuchtigkeit zu sperren. Kombinieren Sie 1-2 US-Szene (950-1,890 ml) warmes Wasser mit der gewünschten Menge Melasse oder braunen Zucker in einem großen offenen Behälter. Fügen Sie Salz, ganze Pfefferkörner hinzu, ganze Nelken, Knoblauch, Sternanis, Zitrone-Rinds oder andere stechende Gewürze, um zu schmecken und zu rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und lassen Sie sie für 1-12 Stunden im Kühlschrank, um die Salzlösung aufzunehmen.

Lassen Sie sich für maximalen Aroma über Nacht marinieren.
Schweinekabinenneigung neigen dazu, beim Kochen über intensiver direkter Wärme zu trocknen. Die Gesellschaft wird sie nett halten, zärtlich und saftig und geben Ihnen ein kleines Zimmer für einen Fehler, wenn es darum geht, sie zu erledigen.

Bildtitel Cook Schweinekoteletts Schritt 9

2. Fand den Grill auf. Beleuchten Sie die Brenner oder Haufen Sie die Holzkohle auf nur einer Seite des Grills. Dadurch entsteht verschiedene Heizzonen, die Ihnen mehr Kontrolle über die Sprenne der Koteletts bieten.

Geißeln Sie den Gitter mit einem Grillbürste, um stuck-on char und anderen Gunk zu entfernen, bevor Sie die Schweinekoteletts hinzufügen.

Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, gehen Sie einfach auf der leichteren Flüssigkeit. Zu viel kann den Geschmack des Fleisches beeinflussen.

3. Grill Die Schweinekabinen, die 5-7 Minuten entdeckt wurden. Ordnen Sie die Koteletts 1-2 Zoll (2).5-5.1 cm) auseinander um die heiße Seite des Grills und segen Sie sie gerade lang genug, um die Unterseite eine knusprige, flamme geküsste Kruste zu geben. Nehmen Sie einen Blick auf ihren Fortschritt, indem Sie eine Ecke mit einer Fleischgabel anheben. Sie suchen nach einer tiefen braunen Färbung und dunklen Grillmarkierungen.

Es ist wichtig, die Koteletts freizulassen, während sie das Grillen. Sie werden sie zu einer zu viel umgebenden Wärme ausgesetzt, die dazu führen kann, dass sie hart werden können.

4. Drehen Sie die Koteletts und grillen Sie weitere 3-5 Minuten. Verwenden Sie Ihre Fleischgabel oder Zangen, um die Koteletts auf die gegenüberliegende Seite zu drehen, um sie jetzt am heißen Ende des Grills zu halten. Nach ein paar Minuten sollten sie auf beiden Seiten eine konsistente Farbe und Textur haben.

Es dauert normalerweise 2-3 Minuten weniger auf der zweiten Seite.

Die Schweinekoteletts werden schneller separiert, sobald sie gedreht wurden, also beobachten Sie sie genau, um sie zu vermeiden, sie zu verbrennen.

5. Bewegen Sie die Kabinen auf die kühle Seite des Grills. Sobald die Schweinekoteletts eine schöne äußere Schicht aus Charakter haben, schieben Sie sie von den beleuchteten Brennern oder Kohlenkohle weg. Die umgebende Wärme am entgegengesetzten Ende des Grills reicht aus, um sie zu beenden, um sie durchzusetzen, ohne sie an einen knackigen zu verbrennen.

Wenn die von der heißen Seite des Grills am nächsten der heißen Seite des Grills schneller erscheint als die anderen, mussten sie dazu gebracht haben, Orte mit den am weitesten entfernten Stellen zu handeln, um die Temperatur sogar zu halten.

Bildtitel Cook Schweinekoteletts Schritt 13

6. Setzen Sie die Koteletts fort, bis sie fertig sind. Senken Sie diesmal den Grillbezug, um zusätzliche Wärme bereitzustellen. Vermeiden Sie das Stechen, Drücken oder Neupositionieren der Koteletts, während sie das Kochen beenden. Sobald die Säfte klar laufen und die Koteletts mit Grillmarkierungen kriszen, entfernen Sie sie von der Wärme und übertragen Sie sie auf eine große Servierplatte, um abzukühlen.

Wenn Sie in die Koteletts schneiden, sollten sie eine blasse weiße Farbe mit nur einem Hauch von Rosa in der Mitte sein.

Wenn es Zweifel gibt, ob sie genug getan sind, überprüfen Sie die Innentemperatur mit Ihrem Fleischthermometer und sucht nach einem Lesung von 145 ° F (63 ° C) oder höher.

Bildtitel Cook Schweinekoteletts Schritt 14

7. Diene gegrillte Schweinekoteletts dienen des Grills. Gegrillte Schweinekoteletts essen ähnlich wie ein Steak, fühlen Sie sich auf Ihrer Lieblingsgitter-Sauce, oder genießen Sie sie mit nur einem leichten Streuen von Salz und Pfeffer. Paar sie mit aromatischen Seiten wie sumierter Spargel, gemischter grüner Salat, Burgund-Pilze, eine beladene Backkartoffel für ein herzhaftes, befriedigendes Essen.

Chimichurri und Meerrettichcreme machen auch populäre Gewürze für die Begleitung von gegrillten Schweinekoteletts.

Erhöhen Sie Ihre Reste im Backofen oder geben Sie ihnen ein paar Minuten in einer heißen Pfanne und versuchen Sie, sie innerhalb von 3-4 Tagen zu verwenden.

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Methode 3 von 3:

Gebratene Schweinekoteletts machen

1. Pfund die Schweinekoteletts flach. Legen Sie die Koteletts auf Ihrer Arbeitsplatte oder ein robustes Schneidebrett heraus und schlagen Sie sie mit einem Fleischkürbieter auf. Drehen Sie die Koteletts ab und wiederholen Sie auf der gegenüberliegenden Seite, um sicherzustellen, dass das Pfund die gesamte Oberfläche entfernt, einschließlich der fetthaltigen Außenkanten. Sie sollten nach unten schlagen /₂ Zoll (1.3 cm) dick, bis du fertig bist.

Ein gründliches Klopfen wird die Koteletts erweicht und erhöht ihre Gesamtoberfläche, wodurch sie in der heißen Pfanne schneller kochen können, ohne dass die Gefahr des Brennens schneller kochen kann.
Sie können Ihre Koteletts auch in Plastikfolie oder Wachspapier einwickeln und mit einem Rollstift abflachen.

2. Brot Die Schweinekoteletts (optional). Wenn Sie Ihre Koteletts bevorzugen, um eine knuspriger Textur zu haben, können Sie sie drucken, bevor Sie sie in die Pfanne legen. Legen Sie ein Paar Mischschüsseln aus, eines mit ganz geschlagenen Eiern und dem anderen mit gewürztem Allzweckmehl gefüllt. Simpfen Sie die Schweinekotelungen durch die Mehlmischung, bis sie leicht bestäubt werden, dann tauchen Sie sie in die Eierwäsche, bevor Sie sie durch den Mehl für eine dickere Beschichtung zurückführen.

Versuchen Sie, Ihre Panierungen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Cayenne, Paprika oder einem Ihrer eigenen Lieblingsgewürzmischungen zu würzen.

Baggern Sie die Koteletts in Panko-Krümeln anstelle von Mehl auf der zweiten Überguss für ein herrlich knuspriges Finish.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen Schritt 17

3. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das Öl der Pfanne hinzu und schalten Sie den Kochfeld an eine mittelhohe Hitze ein. Neigen Sie die Pfanne, wenn das Öl aufheizt, um die Außenkanten der Kochfläche zu beschichten und ein Anhaften zu verhindern.

Für ein optimales Erhitzen sollte das Öl über /₄-/₂ Zoll (0.64-1.27 cm) tief auf der Unterseite der Pfanne.

Mischen Sie einen PAT-Butter in mit dem Kochöl für ein reicher, reicherer Geschmack.

4. Kochen Sie die Schweinekoteletts für 3-4 Minuten auf der ersten Seite. Das Öl wird nach diesem Punkt heiß, also legen Sie die Koteletts sorgfältig in die Pfanne, um das Splattering zu begrenzen. Lassen Sie sie brutzeln, bis Sie die Unterseite bemerken, die zu braun beginnen. Vermeiden Sie es in der Zwischenzeit, sie zu sehr umzugehen.

Es kann notwendig sein, mehrere Schweinekoteletts in einzelnen Chargen zu kochen, wenn Sie eine Menge zu ernähren haben.

Expertenkipp

Vanna tran

Erfahrene Kochvanna-Tran ist ein Heimkoch, der in einem sehr jungen Alter mit ihrer Mutter mit der Mutter begann. Sie hat Veranstaltungen verpflichten und Pop-up-Dinner in der San Francisco Bay Area seit über 5 Jahren veranstaltet.

Vanna tran
Erfahrener Köcher

Vanna Tran, erfahrener Koch, rät: "Wenn Sie mehrere Teile braten, stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viele in einer Pfanne umstellen, so dass es schwieriger ist, eine schöne, braune Kruste zu erreichen."

5. Drehen Sie die Koteletts und braten Sie 2-3 weitere Minuten, bis Sie fertig sind. Verwenden Sie ein langes Griff-Zange oder eine Fleischgabel, um das Fleisch zu drehen. Kochen Sie sie weiter, bis sie das perfekte knusprige, rötlich-braune Äußere erreichen. Panierte Koteletts werden eine köstliche goldbraune Farbe haben, wenn sie genau richtig sind.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihre panierten Schweinekoteletts genug gemacht werden, verwenden Sie ein Fleisch-Thermometer, um ihre Temperatur in der Nähe des Zentrums zu nehmen. Sie sollten eine Lesung zwischen 145-160 ° F (63-71 ° C) erhalten.

Halten Sie die Koteletts in der Nähe, um sie zu vermeiden, sie zu verbrennen. Sie dürfen nicht so lange dauern, bis auf der zweiten Seite kochen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts Schritt 20

6. Genießen Sie gebratene Schweinekoteletts mit anderen Komfort-Lebensmittel-Heftklammern. Kein Teller mit knusprigem, goldbraunem Schweinekoteletts ist mit einem Hügel von Butterkartoffelkartoffeln oder einem Topf grünen Bohnen abgeschlossen, der mit Speck gedämt wird. Wenn Sie eine leichtere Note bevorzugen, um das gesamte Öl auszugleichen, das zum Kochen verwendet wird, versuchen Sie, ein paar frische saisonale Gemüse zu dämpfen, ein frisches saisonales Gemüse zu dämpfen, eine große reifen Tomate zu schneiden und zu salzen und einen Tag anzurufen.

Südliche Seiten wie Makkaroni und Käse, Maisbrot-Muffins und Collard Greens machen auch eine tolle Kombination mit gebratenen Schweinekoteletts.

Panierte Koteletts werden matschig, wenn sie wiedererhitzt werden, was bedeutet, dass diese Art von Gericht am besten heiß und frisch ist.

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Tipps

Wenn es zu kalt ist, um herauszukochen, können Sie einen Geschmack und eine Textur erreichen, die dem Grilling mit einem Broiler ähneln.

Schweinefleisch ist dichter und trockener als andere Fleischsorten, daher ist es wichtig, die notwendigen Schritte zu ergreifen, um die natürliche Feuchtigkeit der Koteleinheit zu erhalten, egal welche Kochmethode Sie mitgehen.

Warnungen

Aufgrund des Risikos von Krankheiten wie Salmonella-Vergiftung und Trichinose kann es unsicher sein, Schweinefleisch mit einer Innentemperatur von weniger als 145 ° F (63 ° C) zu verbrauchen.