4 Möglichkeiten, Schweinekoteletts auf dem Herd

Herd-Top-Koch- und Schweinekoteletts sind ein Match im Himmel. Das Kochen von Schweinefleisch auf dem Herd kann mehr Feuchtigkeit einsperren, und es gibt mehrere Möglichkeiten, um darüber zu gehen. Hier sind ein paar es wert, es zu versuchen.

Zutaten

Sautierte Schweinekoteletts

Macht 4 Portionen

4 Schweinekoteletts
1 EL (15 ml) Butter oder Olivenöl
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/4 tl (1.25 ml) Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver
1/4 tl (1.25 ml) Boden schwarzer Pfeffer
1 TL (5 ml) getrocknete Kräuter (Petersilie, Cilantro, Thymian, Rosmarin oder Oregano)

Marinierte und pan-gebratene Schweinekoteletts

Macht 4 Portionen

4 Schweinekoteletts
4 TBP (60 ml) Apfelessig
2 TBP (30 ml) Olivenöl
1 TL (5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
1 Nelken Knoblauch, gehackt
2 EL (30 ml) Butter oder Gemüseöl

Geschmorte Schweinekoteletts

Macht 4 Portionen

4 Schweinekoteletts
1 TL (5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
2 TBP (30 ml) Getrocknete italienische Mischung
1 EL (15 ml) Gemüseöl oder Olivenöl
1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe

Gebratene Schweinekoteletts

Macht 4 Portionen

4 Schweinekoteletts
6 Tassen (1.5 l) Gemüseöl
1/2 TL (2.5 ml) Knoblauchpulver
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) Boden schwarzer Pfeffer
1/2 TL (2.5 ml) Paprika
1 Tasse (250 ml) Buttermilch
1 Tasse (250 ml) Allzweckmehl
1 Ei

Schritte

Methode 1 von 4:

Sautierte Schweinekoteletts

1. Hitze die Butter in einer großen Pfanne. Fügen Sie das Butter oder Olivenöl zu einer großen Pfanne hinzu und legen Sie es über mittelhohe Hitze auf den Ofen, bis die Butter geschmolzen ist oder das Öl glatt genug ist, um die gesamte Pfanne zu beschichten.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 2

2. Saison beide Seiten der Schweinekoteletts. Streuen Sie beide Seiten der Koteletts mit gleichen Mengen an Salz, schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver. Katsche die Kabinen sanft, um die Gewürze in das Fleisch zu laufen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 3

3. Fügen Sie die Schweinekabinen hinzu und verbrennen Sie sie in der heißen Pfanne. Die Koteletts für 2 Minuten auf jeder Seite senken oder bis jede Seite gut gebräunt ist.

Schweinekoteletts sind berüchtigt, wenn Sie beim Kochen austrocknen, aber es gibt ein paar Möglichkeiten, dies zu verhindern. Das Brennen des Fleisches ist eine der einfachsten Wege. Sensen der Oberfläche des Fleisches erzeugt eine Barriere entlang der Oberfläche, wodurch mehr der Feuchtigkeit innen sperrt.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 4

4. Kochen bis fertig. Senken Sie die Wärme auf mittlere, decken Sie die Pfanne ab, und lassen Sie die Kürze weitere 5 bis 10 Minuten kochen.

Um genau zu bestimmen, ob die Schweinekabinen sicher zu essen sind oder nicht, überprüfen Sie die Mitte des dicksten Hackens mit einem Fleischthermometer. Die Innentemperatur der Schweinekabinen muss mindestens 145 Grad Fahrenheit (63 Grad Celsius) erreichen, bevor das Schweinefleisch sicher zu essen ist.

Wenn Sie kein Fleischthermometer haben, können Sie feststellen, ob die Schweinekoteletts durch Schneiden in die Mitte des dicksten Schnitts erfolgen. Wenn das Fleisch weiß ist, ist es wahrscheinlich sicher zu essen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 5

5. Heiß servieren. Lassen Sie die Schweinekoteletts ungefähr 3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie einzelne Servierplatten einsetzen und genießen.

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Methode 2 von 4:

Marinierte und pan-gebratene Schweinekoteletts

1. Kombinieren Sie die Marinade-Zutaten. Fügen Sie in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte den Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer hinzu.

Wenn Sie besorgt sind, dass sich die Tasche aussickert, können Sie ihn nach dem Hinzufügen des Schweinefleisches auf einen Teller oder in eine kleine Aufbackungsschale legen.
Wenn Sie keine große oder dicke oder dicke Plastiktüte haben, können Sie es insgesamt überspringen und die Marinade in einer kleinen Glasbackschale zusammen mischen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen auf dem Herd Schritt 7

2. Fügen Sie der Marinade die Schweinekabinen hinzu. Dichten Sie den Beutel ab und werfen Sie sanft, um alle Seiten des Schweinefleischs zu beschichten.

Wenn Sie eine Glasbackschale verwenden, legen Sie das Schweinefleisch in die Teller und klappen Sie sich mehrmals, um jede Seite jedes Hackens einzuweichen. Abdeckung mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 8

3. Lassen Sie das Schweinekocher 4 bis 8 Stunden marinieren. Legen Sie die Schweinekoteletts in den Kühlschrank, während sie marinieren. Drehen Sie den Beutel oder drehen Sie die Kabeln alle paar Stunden, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichermaßen mit der Marinade gleichgesetzt werden.

In der Regel wird eine längere Marinierzeit saftiger erstellt, mehr zarte Schweinekoteletts. Wenn Sie das Fleisch zu lange marinieren, kann es tatsächlich hart werden. Versuchen Sie zu vermeiden, dass die Schweinekabinen lange nicht länger als 8 Stunden bis zum halben Tag in der Marinade sitzen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 9

4. Hitze die Butter in einer großen Pfanne. Platzieren Sie das Butter oder das Pflanzenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie über mittelhohe Hitze, bis die Butter schmilzt, oder das Öl wird glatt genug, um sich leicht auf der gesamten Oberfläche der Pfanne auszubreiten.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 10

5. Toast den hackten Knoblauch. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie es, um ca. 1 Minute kontinuierlich zu rühren. Es sollte duftend und leicht gebräunt werden.

Sie müssen den Knoblauch ständig rühren, während er kocht. Knoblauch brennt ziemlich schnell, und wenn Sie deinen Augen länger als ein paar Sekunden davon nehmen, könnte es leicht schwärzen. Wenn dies geschieht, entfernen Sie die Pfanne von der Wärme, warten Sie, bis es abkühlt, und wischen Sie das Öl und den verbrannten Knoblauch aus, bevor Sie erneut mit frischem Öl und frischem Knoblauch versuchen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen auf dem Herd Schritt 11

6. Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie sie bis fertig. Kochen Sie ungefähr 5 bis 8 Minuten auf jeder Seite.

Beachten Sie, dass, wenn Sie eine andere Marinade verwenden, die mit etwas Farbe verwendet wird, die Farbe der Marinade das Fleisch fleiden, sodass es auch nicht weiß aussieht. Solange das Innere des Schweinefleischs nicht rosa und "gummiartig" aussieht, sollte es jedoch sicher zu essen sein.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 12

7. Heiß servieren. Lassen Sie die Schweinekoteletts ungefähr 3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie einzelne Servierplatten einsetzen und genießen.

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Methode 3 von 4:

Geschmorte Schweinekoteletts

1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Gemüse- oder Olivenöl zur Pfanne hinzu und erhitzen Sie über mittelschwerer, bis das Öl glänzend und glatt ist, um die gesamte Pfanne leicht zu beschichten.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 14

2. Saison beide Seiten der Schweinekoteletts. Streuen Sie beide Seiten der Koteletts mit gleichen Mengen an Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung. Klopfen Sie die Kabinen vorsichtig, um die Gewürze in das Fleisch zu reiben.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen auf dem Herd Schritt 15

3. Fügen Sie die Schweinekabinen hinzu und verbrennen Sie sie in der heißen Pfanne. Kochen Sie die Koteletts für 2 Minuten auf jeder Seite im heißen Öl oder bis jede Seite, bis jede Seite deutlich gebräunt ist.

Der Prozess der Searing- und Brasing-Schweinekabinen auf dem Herd kann einen langen Weg gehen, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet. Die gebratene Oberfläche sperrt mehr der natürlichen Feuchtigkeit des Schweinefleischs, während die Brühlimidierung das Fleisch mit zusätzlicher Feuchtigkeit infundiert, wenn er kocht.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen auf dem Herd Schritt 16

4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und bringen Sie es zu einem stetigen Kochen mit.

Lassen Sie die Kürbisse 30 bis 60 Sekunden lang in der Brühe sitzen, bevor Sie fortfahren. Auf diese Weise wird die Brühe viel Zeit haben, um eine gute Hitze zu erreichen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 17

5. Köcheln bis fertig. Decken und reduzieren Sie die Wärme auf mittelgroß. Lassen Sie die Koteletts etwa 20 bis 25 Minuten lang köcheln.

Beachten Sie jedoch, dass, wenn Sie eine Fließflüssigkeit verwenden, die mit der Farbe verwendet wird, die Farbe der Flüssigkeit das Fleisch färben kann. Solange das Innere des Schweinefleischs nicht rosa und "gummiartig" aussieht, sollte es jedoch sicher zu essen sein.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 18

6. Heiß servieren. Lassen Sie die Schweinekoteletts ungefähr 3 Minuten ruhen lassen, bevor Sie einzelne Servierplatten einsetzen und genießen.

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Methode 4 von 4:

Gebratene Schweinekoteletts

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Stockpot. Gießen Sie das Öl in einen großen, schweren Stockpot, und erhitzen Sie es über mittelhohe Wärme, bis die Temperatur 350 Grad Fahrenheit (180 Grad Celsius) erreicht.

Überprüfen Sie die Temperatur mit einem Bonbon-Thermometer, das hohe Wärmewerte standhalten kann.
Beachten Sie, dass diese Kochmethode auch mit einem tiefen Frité verwendet werden kann, aber das Braten panierter Schweinekoteletts auf dem Herd ist möglich, solange Sie einen stabilen ausreichenden Stockpot haben.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 20

2. Mehl und Gewürze in einer flachen Schüssel kombinieren. Werfen Sie den Mehl, Paprika, Salz, Knoblauchpulver und einen schwarzen Pfeffer sanft zusammen, bis die Gewürze gleichmäßig im gesamten Mehl erscheinen.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 21

3. Das Ei und den Buttermilch zusammen schieben. Fügen Sie das Ei und Buttermilk in eine flache Schüssel und Schneebesen für 30 bis 60 Sekunden oder bis zu einem konsistenten Farbformular.

Wenn es noch dunkle gelbe Streifen von Eigelb in der Mischung gibt, wecken Sie weiter. Das Ei und Buttermilch müssen so gründlich wie möglich gemischt werden.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 22

4. Die Schweinekoteletts in der Mehlmischung abbacken. Einen hacken auf einmal hacken, alle Seiten von jedem in den Mehl füllen, und sanft den Überschuss über das Teller schütteln.

Diese anfängliche Mehlbeschichtung hilft, das Ei an das Fleisch zu binden. Sie können diese anfängliche Mehlschicht überspringen, aber die endgültige Beschichtung rutscht häufiger, nachdem Sie es mit dem Abschluss der Frittierung erheben, wenn Sie diese zusätzliche Mehlschicht das Ei nicht an das Fleisch binden.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 23

5. In der Ei-Mischung eintauchen. Eine Zeit zu hacken, tauchen Sie jeden Hacken in das Ei- und Buttermilch-Gemisch ein, wodurch gut einweichen. Halten Sie den Hacken über der Schüssel ein paar Sekunden lang, nach dem Eintauchen, damit das überschüssige Ei-Gemisch abtreift.

Das Fleisch- und Buttermilch hilft während des Kochvorgangs in Feuchtigkeit. Die Mischung hilft auch, die Beschichtung zusammen zu binden, wenn sie in heißem Öl fritiert.

Bildtitel Cook Schweinefleischkoteletts auf dem Herd Schritt 24

6. Mantel noch einmal in der Mehlmischung. Immer noch ein Hacken zu einer Zeit, werfen Sie sich jeweils in die Mehlmischung, und beschichten Sie alle Seiten noch einmal und schütteln Sie den Überschuss.

Dies ist Ihre letzte Beschichtung, und es wird eine leckere, knusprige Schicht auf dem Schweinefleisch, nachdem Sie es braten. Wenn Sie etwas mit mehr Crunch wollen, können Sie das Schweinefleisch in einer endgültigen Schicht von getrockneten Brotkrümel oder fein zerquetschten Crackern anstelle von mehr Mehl beschichten.

Bildtitel Cook Schweinekoteletts auf dem Herd Schritt 25

7. Fügen Sie das Schweinekotelett mit dem heißen Öl hinzu. Sorgfältig um jeden Hacken mit langwierigen Zangen in das heiße Öl. Seien Sie nicht alarmiert, wenn das Öl sofort mit dem Schweinefleisch nachkommt.

Sie können es am einfachsten finden, wenn Sie nur ein oder zwei der Schweinekoteletts im Öl gleichzeitig braten. Wenn Sie versuchen, alle vier zu braten, könnten Sie den Lagerpapier überladen, der sich auf die Art und Weise auswirken könnte, wie die Chops kochen kann.

Bildtitel Brat ein Schweinekhackchen Schritt 18

8. Kochen bis fertig. Jeder Schweinekotelett sollte ungefähr 6 bis 8 Minuten dauern, bis sie kochen kann.

Bildtitel Cook Schweinefleischkabinen auf dem Herd Schritt 26

9. Ablassen und heiß servieren. Übertragen Sie die Schweinekabinen auf mehrere Schichten von sauberen Papiertüchern oder sauberen braunen Papiertüten. Lassen Sie das überschüssige Öl 3 bis 5 Minuten ablassen, bevor Sie die Koteletts auf einzelne Servierplatten setzen.