5 Möglichkeiten, Pflaumen zu kochen

Pflaumen sind nicht nur lecker, aber sie sind auch sehr gesund. Wenn Sie viele Pflaumen zu Hause haben, können Sie sich schließlich langweilen, sie roh zu essen. Warum nicht versuchen, sie zu kochen?? Es gibt viele Möglichkeiten, um Pflaumen zu kochen, von Wackeln zum Grillen, und jeder von ihnen verlässt dich mit einem köstlichen Genuss!

Zutaten

pochierte Pflaumen

¼ Tasse plus 2 Esslöffel (90 Milliliter) Wasser
2½ Esslöffel (32.5 Gramm) Brauner Zucker
⅛ bis ¼ Teelöffel Zitronenschale
2 mittlere Pflaumen

Gedämpfte Pflaumen

1 Pfund (500 Gramm) Pflaumen
2 Esslöffel (30 Gramm) Zucker
2 Esslöffel (30 Milliliter) Wasser
Squeeze von Zitronensaft (optional)

Geröstete Pflaumen

⅔ Tasse (150 Gramm) weißer granulierter Zucker
¼ Teelöffel Bodenzimt
1 großes eiweiß
12 rote Pflaumen, gewaschen und getrocknet

Gegrillte Pflaumen

2 Esslöffel Butter, geschmolzen
2 Teelöffel brauner Zucker
¼ Teelöffel Bodenzimt
4 große oder 8 kleine Pflaumen, halbiert und entsteint

Schritte

Methode 1 von 5:

Pflaumen wählen und die Grundlagen verstehen

1. Suchen Sie nach glatten, makellosen Pflaumen. Pflaumen kommen in allen möglichen Farben in verschiedenen Farben, einschließlich Gelb, also (anders als andere Arten von Obst) ist Farbe allein nicht wirklich nützlich, wenn es darum geht, eine reife, saftige Pflaume zu wählen. Suchen Sie stattdessen nach festen Pflaumen, die ein wenig geben, wenn Sie sie drücken. Die Haut sollte glatt und etwas neblig sein. Hier sind einige Dinge, die Sie vermeiden sollten:

Pflaumen, die zu weich sind, wo sich der Grübchen und der Stamm treffen. Diese Pflaumen sind zu reif.
Pflaumen, die aufgeteilt oder braun sind, können innen faulen oder wormen.
Pflaumen, die gerillt sind, sind alt, faul und trocken.

2. Wählen "trocken," Törtchenpflillen zum Kochen. Es gibt einige Sorten von Pflaumen, die einen trockenen, törtchen Geschmack haben. Sie sind in der Regel zu sauer, um roh zu essen, aber sie sind perfekt für das Rösten, Wildkräuseln oder zum Stewing. Betrachten Sie eine der unten aufgeführten Sorten:

Kirsche

Zar

Mirabelle

Quetsch

Bild mit dem Titel Cook Pflums Schritt 3

3. Rette die süßen und saftigen Pflaumen für Salate und zum Essen roh. Einige Pflaumen sind wirklich süß, und es wäre fast verschwenderisch, sie zu kochen! Versuchen Sie es mit einem der folgenden Pflaumen roh oder in Salaten:

Black Bernber

Burbank

Dennistons hervorragend

Santa rosa

Victoria

4. Kennen Sie die grundlegenden Möglichkeiten, wie Sie Pflaumen essen und kochen können. Einige Pflaumen sind großartig, um roh zu essen, aber es gibt auch viele Möglichkeiten, um sie zu kochen. Hier sind einige Möglichkeiten und wie lange es dauert:

Sie können das Süße essen, "Dessert" Sorten roh.

Braten Sie halbierte Pflaumen 15 bis 20 Minuten.

Poach Pflaums ganz für 15 bis 25 Minuten.

Stew in Scheiben geschnitten und Pflauschlungen für etwa 10 Minuten.

Backen Sie Pflaumen in Torten und zerbröckeln.

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Methode 2 von 5:

Pochierte Pflaumen machen

1. Bringen Sie das Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf mit mittlerer Hitze in einen kleinen Topf. Füllen Sie einen kleinen Topf mit ¼ Tasse, plus 2 Esslöffel (90 Milliliter) Wasser und fügen Sie 2½ Esslöffel (32) hinzu.5 Gramm) Brauner Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie oft, um dem Zucker aufzulösen.

2. Fügen Sie die Zitronenschale und die Pflaumen hinzu. Fügen Sie zuerst ⅛ bis ¼ Teelöffel Zitronen-Zest-Zest-Zest hinzu, dann stellen Sie die beiden Pflaumen in das Zuckerwasser ein. Sie müssen nicht zuerst die Pflaumen schälen oder pitieren, aber es wäre eine gute Idee, sie zu waschen, wenn Sie dies noch nicht getan haben.

Bild mit dem Titel Cook Pflums Schritt 7

3. Köcheln Sie die Pflaumen, die 10 Minuten lang bedeckt sind, über niedrige Hitze. Reduzieren Sie den Hitze niedrig und legen Sie dann einen Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Pflaumen 10 Minuten lang köcheln.

4. Nehmen Sie den Deckel ab, und lassen Sie die Plums 8 bis 10 weitere Minuten köcheln. Während dieser Zeit werden die Pflaumen das Kochen beenden, und die Sauce beginnt sich zu verdicken.

5. Lassen Sie die Pflaumen 5 Minuten abkühlen, dann dienen Sie sie. Wenn die Pflaumen mit dem Kochen fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Ofen und lassen Sie die Pflaumen etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann schöpfen Sie die Pflaumen mit einem geschlitzten Löffel und servieren Sie sie.

Pochierte Pflaumen schmecken toll mit Eis!

Sie können die Sauce über den Pflaumen nützen, oder Sie können es für ein anderes Dessert retten.

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Methode 3 von 5:

Gedünstete Pflaumen machen

1. Waschen und schneiden Sie die Pflaumen. Sie müssen sie nicht schälen, aber Sie sollten die Gruben verwerfen. Scheiben die Pflaumen zuerst in Keile. Danach können Sie sie so verlassen, wie es ist, oder schneiden Sie sie weiter in Brocken.

Bild mit dem Titel Cook Plums Schritt 11

2. Legen Sie die Pflaumen in einen flachen Topf, und bedecken Sie sie mit Zucker. Sie benötigen 2 Esslöffel (30 Gramm) Zucker für jedes 1 Pfund (500 Gramm) Pflaumen. Wenn die Pflaumen sehr süß sind, oder wenn Sie nicht über einen süßen Zahn geben, möchten Sie stattdessen nur 2 oder 3 Teelöffel verwenden.

3. Etwas Wasser hinzufügen. Sie benötigen 2 Esslöffel (30 Milliliter) Wasser für jedes 1 Pfund (500 Gramm) Pflaumen. Dies kann zunächst nicht ausreichend Wasser erscheinen, aber die Pflaumen löst mehr Säfte frei, wenn Sie sie kochen.

An diesem Punkt können Sie auch einen Squeeze von Zitronensaft hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, die Süße zu reduzieren.

Bild mit dem Titel Cook Plums Schritt 13

4. Bedecken Sie den Saucepan mit einem Deckel, kochen Sie die Pflaumen etwa 10 Minuten über mittlere Hitze. Wie schnell der Pflaumenkoch abhängen, hängt davon ab, wie reif sie sind. Sehr reife Pflaumen dürfen nur 5 Minuten dauern, bis nicht so reife Pflaumen bis zu 15 Minuten dauern können.

5. Nehmen Sie den Deckel vom Topf, und lassen Sie die Sauce verdicken. Dies dauert nur wenige Minuten. Wenn Sie nicht beabsichtigen, die Pflaumen mit der Sauce zu dienen, können Sie diesen Schritt überspringen.

6. Den Pflaumen dienen. Schaufeln Sie die Pflaumen mit einem geschlitzten Löffel aus und übertragen Sie sie auf einen Teller. Gekochte Pflaumen werden typischerweise mit Eis serviert, aber Sie können sie auch mit anderen Dingen wie Joghurt, Haferflocken oder Schweinefleisch dienen.

Sie können die Sauce über die Pflaumen leiten oder für ein anderes Rezept speichern.

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Methode 4 von 5:

Röstete Pflaumen machen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 390 ° F (200 ° C / Gas 6).

Bild mit dem Titel Cook Plums Schritt 17

2. Mischen Sie den Zucker- und Bodenzimt in einer Schüssel zusammen. Messen Sie ⅔ Tassen (150 Gramm) weißer granulierter Zucker und ¼ Teelöffel Zimt. Legen Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einer Gabel zügig zusammen. Stellen Sie sicher, dass der Zimt gleichmäßig im gesamten Zucker verteilt ist.

Bild mit dem Titel Cook Plums Schritt 18

3. Besiege das Eiweiß in einem flachen Teller mit einem Schneebesen. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, öffnen Sie ein Ei über ein flaches Gericht und trennen Sie das Eigelb aus dem Weiß. Verwerfen Sie das Eigelb, oder speichern Sie es für ein anderes Rezept, dann schieben Sie das Eiweiß. Sie möchten, dass es ein bisschen schäumt ist, aber nicht so sehr, dass es weiß und steif wird.

4. Tauchen Sie die Pflaumen in das Eiweiß, dann rollen Sie sie in den Zimtzucker. Sie müssen nicht zuerst die Pflaumen schälen, schneiden, schneiden oder mitreißen. Spülen Sie sie einfach ab, klopfen Sie sie trocken. Rollen Sie sie in das geschlagene Eiweiß, bis sie gleichmäßig beschichtet sind, dann in den Zimt-Zucker rollen.

Bild mit dem Titel Kochpflaen Schritt 20

5. Ordnen Sie die Pflaumen in einem gebutterten Backschalen an. Wählen Sie eine Backform mit hohen Wänden. Die Pflaumen lösen viele Säfte frei, während sie backen. Stellen Sie sicher, dass das Gericht groß genug ist, um die Pflaumen bequem zu passen - Sie möchten sie nicht zu fest packen.

Bild mit dem Titel Cook Plums Schritt 21

6. Backen Sie die Pflaumen etwa 15 bis 20 Minuten. Sie sind bereit, wenn sie knusprig und saftig geworden sind. Sie können überprüfen, ob sie gekocht werden, indem Sie mit einem Zahnstocher einen von ihnen stoßen. Wenn der Zahnstocher die Pflaume leicht stecken, sind die Pflaumen fertig!

7. Den Pflaumen dienen. Sie schmecken toll mit Sahne, Vanillepudding oder Vanilleeis.

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Methode 5 von 5:

Gegrillte Pflaumen machen

1. Fetten Sie Ihren Grill mit dem Kochspray, dann vorheizen Sie ihn mittelhoch. Sie können einen Außengrill oder einen Kochplattengrill für diese Methode verwenden.

2. Waschen, halbieren und die Pflaumen einreiben. Wählen Sie einige feste Pflaumen aus, die zum Kochen geeignet sind. Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, teilen Sie sie dann trocken. Schleie sie halb und entfernen Sie die Gruben.

3. Mischen Sie die Butter, den Zucker und den Zimt zusammen. Wenn Sie nicht bereits haben, schmelzen Sie die Butter, entweder in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Gießen Sie es in eine kleine Mischschüssel, fügen Sie dann den Zucker- und Bodenzimt hinzu. Wischen Sie die Zutaten zusammen mit einer Gabel oder einem Mini-Schneebesen.

4. Bürsten Sie die Buttermischung auf der flachen Seite der Pflaumen. Stellen Sie die Pflaumen ein, damit die Schnittseite nach oben ist. Verwenden Sie eine Bastbürste, um jede Pflaume mit der geschmolzenen Buttermischung zu beschichten.

5. Legen Sie die Pflaumen Fleisch-Side-Down auf den Grill und kochen Sie sie 5 Minuten. Die Pflaumen sind bereit, wenn sie weich werden. Sie müssen die Pflaumen nicht drehen oder kreischen.

6. Verwenden Sie einen Spatel, um die Pflaumen vom Grill auszunehmen, und dienen Sie sie. Schieben Sie einen Spatel vorsichtig unter jede Pflaume und übertragen Sie es an einen Ort. Drehen Sie die Pflaume, während Sie es einstellen, so dass die gegrillte Seite nach oben zeigt.

Servieren Sie die Pflaumen mit einigen griechischen Joghurt oder gerösteten Mandelflocken, falls gewünscht.