Wie man würstchen kocht

Würste sind eine köstliche Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit. Geräucherte Würste sind bereits gekocht, aber braten sie dazu, ihren Geschmack zu verbessern. Ungekochte Würste müssen zuerst gekocht werden, unabhängig davon, wie Sie sie kochen. Versuchen Sie ein paar verschiedene Möglichkeiten, Würstchen zu kochen, um die Methode zu finden, die Sie am besten mögen!

Schritte

Methode 1 von 4:
Pan-Frating-Würstchen
1. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd. Leuchte einen Brenner auf dem Herd und setze es auf mittlere oder mittlere Hitze. Stellen Sie eine robuste Pfanne oder eine Pfanne über die Hitze ein. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten sitzen, um heiß zu werden.
  • Wenn die Pfanne immer so leicht raucht oder ein Wassertropfen sofort anfängt, wenn er es berührt, sind Sie bereit zu kochen.
  • 2. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu. Würste sind ziemlich fettig, sodass Sie der Pfanne nicht viel zusätzliches Fett hinzufügen müssen. Dieses Fett wird jedoch zunächst innerhalb des Gehäuses eingeschlossen, dh es gibt ein Fenster von mehreren Minuten, in dem die Würste an der Pfanne haften und brennen können. Ein 1 Esslöffel (15 ml) Kochöl (Canola usw.).) sich um die Pfanne verteilen, kann es glatt halten, bis die Fette in den Würstchen in die Pfanne gehen.
  • Verwenden Sie Vorsicht mit Olivenöl. Es hat einen niedrigeren Rauchpunkt als viele Kochen, was bedeutet, dass es bei niedrigeren Temperaturen raucht. Das ist nicht gefährlich, aber es kann Ihren Rauchalarm abstellen und möglicherweise einen geringen Effekt auf den Geschmack der Würstchen haben.
  • 3. Legen Sie die Würste auf der heißen Oberfläche. Setzen Sie die Würste sorgfältig in die Pfanne eins nacheinander. Lass genug Platz, so dass keiner der Würste berührt. Dies hilft ihnen, auf allen Seiten gleichmäßig zu kochen. Wenn Sie viele Würstchen kochen, kann dies bedeuten, dass Sie sie in Chargen kochen müssen.
  • Wenn die Wurstgehäuse angeschlossen sind, schneiden Sie sie auseinander, bevor Sie sie auf die Pfanne legen.
  • 4. Kochen bis braun auf beiden Seiten. Lassen Sie die Würste kochen, ohne sie zunächst zu stören. Nach ungefähr zwei Minuten drehen Sie sie über. Wenden Sie die Würstchen weiter alle ein paar Minuten, bis sie auf allen Seiten braun sind. Je nach Größe der Würste sollte dies zwischen etwa 10 und 15 Minuten dauern.
  • Wenn die Würste gut gebräunt sind, schneiden Sie sie an der Mitte in einen. Das Fleisch sollte durch feste und ganz durchgebracht werden. Es sollte kein Rosa bleiben, und alle Säfte sollten klar laufen. Wenn nicht, kochen Sie weiter.
  • Eine lange Menge von Zangen kann dazu beitragen, Ihre Hände vor dem Sputterfett zu schützen.
  • 5. Flatten oder Schmetterling Die Würste, um die Kochzeit zu reduzieren. Warten auf Würste, um den ganzen Weg zu kochen, kann frustrierend sein. Glücklicherweise gibt es ein paar Möglichkeiten, auf der Zeit zu reduzieren, die Sie vor dem Ofen ausgeben müssen:
  • Eine Möglichkeit ist zu Schmetterling die Würste. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schlitzen Sie die Wurst von Ende bis Ende. Öffne die Wurst hoch (wie ein "Schmetterling") und legen Sie die freiliegende Füllfläche auf die Pfanne. Koche auf diese Weise bis gut gebräunt.
  • Sie können auch die Würste flachen, um sie dünner zu verbreiten, damit sie schneller kochen. Um dies zu tun, drücken Sie sie mit dem Boden einer schweren Wanne oder Pfanne, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
  • 6. Bei Bedarf ausfüllen, indem Sie dämpfen. Einige Würstchen (besonders große) nehmen für immer den ganzen Weg durch, um den ganzen Weg zu kochen. Wenn Sie gerne Ihre Würstchen kochen möchten, aber besorgt sind, sie zu verbrennen, versuchen Sie es mit dieser Technik zu verwenden. Sie brauchen einen Deckel, der eng mit der Pfanne passt.
  • Kochen Sie die Würste so normal, bis sie gut gebräunt, aber immer noch auf der Innenseite roh ist.
  • Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in die heiße Pfanne. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Der Dampf aus dem Wasser wird darunter eingeschlossen und beginnt mit der Erwärmung der Wurst von allen Seiten.
  • Wärme auf mittlere Niedrig reduzieren. Fünf bis zehn Minuten kochen und dann sorgfältig den Deckel entfernen, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Kochen Sie die Wurst noch ein paar Minuten, um einige der "Knusprigkeit" zu den Gehäusen.

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    Methode 2 von 4:
    Würste grillen
    1. Beginnen Sie Ihren Grill. Kochwürste auf einem Grill ist ähnlich, um sie in einer Pfanne zu kochen, aber nicht genau das Gleiche. Um den Grill zu starten, beleuchten Sie Ihren Grill und lassen Sie ihn Hitze aufbauen. Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, setzen Sie die Brenner auf mittlere High. Wenn Sie Holzkohle verwenden, löschen Sie einen großzügigen Stapel von Briketts und lassen Sie sie bis zu dem Punkt brennen, an dem sie sichthen und orange glühen.
    • Wenn Sie Holzkohle verwenden und sich nicht sicher sind, wie Sie loslegen, sehen Sie unsere Leitfaden zur Beleuchtung von Holzkohlegrills aus detaillierten Anweisungen.
  • Bildtitel Kochwurstschritte Schritt 8
    2. Mach ein "heiß" und "kalt" Seite deines Grills. Sobald Ihr Grill heiß ist, ist es Zeit, eine geringfügige Anpassung vorzunehmen. Sie möchten eine Seite des Grills mit heiß lassen, aber die Wärme auf der anderen Seite reduzieren. Das ist nicht schwer - siehe unten:
  • Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, schalten Sie einfach den Brenner auf einer Seite nach unten ab.
  • Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, verwenden Sie sorgfältig ein Metallgrill-Werkzeug, um die meisten heißen Kohlen auf einer Seite zu ziehen, wobei auf der anderen Seite nur eine dünne Schicht hinterlässt. Setzen Sie den Grill sorgfältig über die heißen Briketts.
  • Bildtitel Kochwurstschritte Schritt 9
    3. Die Würste auf der heißen Seite segen. Legen Sie nun die Würste auf der heißen Seite des Grills eins nacheinander. Achten Sie darauf, dass auf beiden Seiten jeder Wurst ein wenig Platz gibt, damit sie gleichmäßig kochen können. Wie beim Pannen, wenn die Wursthülsen angeschlossen sind, schneiden Sie sie vor dem Kochen auseinander.
  • Verwandeln Sie die Würste nach zwei Minuten. Die Unterseite sollte eine gesunde dunkelbraune Seerei haben. Lassen Sie die zweite Seite etwa eine Minute lang segen, bevor Sie fortfahren.
  • 4. Transfer auf die kalte Seite, um durchzukochen. Wenn die Würste gut gebräunt sind, verwenden Sie eine lange Gabel oder eine Reihe von Zangen, um sie auf die andere Seite des Grills zu bewegen. Hier werden sie weiter kochen, aber Sie wollen nicht riskieren, sie zu verbrennen, wie Sie auf der heißen Seite würden. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang kochen und gelegentlich drehen.
  • Wie oben erwähnt, werden die Würste getan, wenn sie an der Außenseite gut gebräunt sind und Fleisch haben, das den ganzen Weg mit keinem Rosa fest ist. Säfte sollten klar laufen.

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    Methode 3 von 4:
    Kochende Würste
    1. Füllen Sie einen Topf mit 3/4 des Weges mit Flüssigkeit. Sie können Verwenden Sie einfaches Wasser, aber dies fügt der Wurst keinen zusätzlichen Geschmack hinzu. Sie können stattdessen versuchen, eine Mischung aus Wasser und Ihren Lieblings-Flüssigkeitszutaten herzustellen. Zum Beispiel können Brühe, Lager-, Wein-, Bier- und Tomatensauce ihren Geschmack aufwurst, wenn er kocht.
    • Siedewürdige Würste geben ihnen nicht ein knuspriges Äußeres, aber es wird den Feuchtigkeits- und Fettgehalt darin bestehen. Dies macht das Kochen eine gute Wahl für emulgierte Würste - Diejenigen, die mit einer glatten Mischung aus feingerundem Fleisch, Fett und Wasser gefüllt sind. Beispiele sind Bratwursts, Hot Dogs, Frankfurter, Weisswurst, Knockwurst und Serdelki.
  • 2. Das Wasser kochen. Verwenden Sie die höchstmögliche Einstellung Ihres Brenners - Sie handeln mit viel Wasser, sodass Sie viel Wärme benötigen, um sie zu kochen. Dies kann noch einige Zeit dauern.
  • 3. Legen Sie die Würstchen in kochendes Wasser. Um Heißspritzer zu verhindern, senken Sie die Würste in einem nacheinander mit einem Satz von Zangen oder einem anderen langen Utensil. Lassen Sie sie nicht ein. Wenn sich alle Würste im Wasser befinden, drehen Sie die Wärme nach unten, so dass sich das Kochen auf einen sanften Kühler verringert.
  • 4. Lassen Sie die Würste kochen lassen. Bedecken Sie das Simmerwasser mit einem Deckel. Wenn die Würste zuvor zuvor gekocht wurden (wie bei den meisten Hot Dogs der Fall), müssen Sie sie nur kochen, bis sie den ganzen Weg durch (ca. 10 Minuten) sind. Wenn sie war nicht Vorbereitet, müssen Sie möglicherweise bis zu 30 Minuten kochen, bevor Sie sie herausnehmen. In beiden Fällen rühren Sie gelegentlich, so dass die Würste überall kochen.
  • Gekochte Würste sehen sich etwas anders aus als gegrillte oder gebratene Würstchen, wenn sie fertig sind. Sie haben kein braunes Äußeres - stattdessen werden sie einfach fest und gleichmäßiger bis durch das übrige Rosa. Je nach Art der Wurst kann sie eine unansehnliche graue wachsartige Farbe sein. Das ist in Ordnung, solange sie den ganzen Weg durch gekocht werden.
  • 5. Optional bräunen Sie sie in einer Bratpfanne. Die gekochten Würste sind jetzt bereit zu essen. Wenn Sie jedoch das knackige braune Außenansicht von den anderen Methoden vermissen, können Sie dies trotzdem durch ein wenig trockener Hitze erhalten. Holen Sie sich eine Pfanne oder eine Pfanne heißer, fügen Sie ein Löffel Öl hinzu, und braten Sie die Würste auf beiden Seiten ein paar Minuten, bis Bräunen auftritt.
  • Viele Würste aus Mittel- oder Osteuropa werden traditionell gekocht gegessen. Sie schmecken jedoch immer noch gut gebräunt, also haben Sie keine Angst, diese Art zu kochen.

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    Methode 4 von 4:
    Backenwürste
    1. Den Ofen auf 350 ° C vorheizen. Während Sie warten, bis der Ofen aufheizt, fahren Sie mit den nächsten Schritten fort.
  • 2. Bereiten Sie eine Backwing vor. Es gibt viele Möglichkeiten, Wurstfrauen im Ofen zu kochen - das einfachste ist, sie nur direkt auf eine Metallbackenpfanne zu legen. Noch bessere Ergebnisse, probieren Sie jedoch diese Methode, wodurch überschüssiges Fett von der Wurst wie auf einem Grill weggelbt wird:
  • Linie die Pfanne mit Aluminiumfolie. Dies macht die Bereinigung viel einfacher.
  • Setzen Sie Metallbacken-Racks über die gewünschte Pfanne. Die Balken sollten nahe genug sein, dass Würste nicht durchfallen.
  • Bildtitel Kochwürste Schritt 18
    3. Legen Sie die Würste auf der Pfanne. Wie bei den oben genannten Verfahren sollten die Würste auf beiden Seiten einen Zoll oder so einräumen lassen, damit sie gleichmäßig kochen können. Wenn die Wurstverbindungen durch ihr Gehäuse miteinander verbunden sind, schneiden Sie sie auseinander, damit Sie sie ausbreiten können.
  • 4. 20 Minuten backen. Stellen Sie die Würste in die Mitte des Ofens ein. Lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen lassen, bevor Sie einmal drehen, und lassen Sie sie die restlichen 10 Minuten ungestört kochen.
  • Verwenden Sie einen Satz von Zangen, um die heißen Wurst zu handhaben - sie können manchmal unvorhersehbar fetten.
  • Bildtitel Kochwürste Schritt 20
    5. Überprüfen Sie vor dem Servieren auf Fertig-Ness. Wenn im Ofen gekocht, a "getan" Wurst blickt ungefähr ein, der auf dem Grill gekocht wurde. Das Äußere sollte braun und knusprig sein. Das Innere sollte feucht und fest sein, ohne rosa restlich. Säfte sollten klar laufen.
  • Wenn die Würste nicht erscheint, kochen Sie sie in fünf Minuten in Schritten, bis sie den ganzen Weg kochen. Große, dicke Würste können viel Zeit brauchen, um das Kochen zu beenden.

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    Tipps

    Einige Würstchen (oft, die in Supermärkten gekauft werden), haben Vorbereitungsrichtlinien auf der Verpackung, die keine Ähnlichkeit mit diesen Methoden ertragen. Sei nicht beunruhigt! Die in Großbritannien verkauften Würstchen, Neuseeland und Australien, können nach deren Vorbereitung sicher konsumiert werden, wie auf der Verpackung beschrieben, zum Beispiel nur das Grillen oder Kochen auf einem Grillgitter.
  • Eine perfekt erledigte Wurst sollte eine Innentemperatur von 140-150 F (60-66 c) haben, wenn sie das Kochen beendet hat. Wenn Sie ein Fleisch-Thermometer haben, können Sie während des Kochens checken, um Ihre Würste genau richtig zu machen.
  • Beim Panbrat-Würstchen verwenden Sie das übrigste Fett in der Pfanne, um andere Lebensmittel (wie Gemüse, Toast usw. usw.) zu verwenden.). Diese Gerichte werden einige der Wurstwaren abholen.
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